কিছু খাবারের জন্য শূকরের পা কীভাবে বেছে নেবেন

শূকরের পা দিয়ে তৈরি খাবারগুলো খুবই বৈচিত্র্যপূর্ণ এবং সমৃদ্ধ। বিশেষ করে, টেট ছুটির ট্রেতে, অনেক পরিবারে প্রায়শই স্টিউ করা শূকরের পা বা ব্রেইজ করা বাঁশের কান্ড, ভেষজ দিয়ে স্টিউ করা শূকরের পা অথবা মাছের সসে ভেজানো খাবার থাকে... এই খাবারগুলো সবই পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু, তবে, অনেকেই এখনও জানেন না যে সঠিক খাবারটি তৈরি করার জন্য শূকরের পা কীভাবে বেছে নিতে হয়।

দুই ধরণের হ্যামকে স্পষ্টভাবে আলাদা করা যায়, যেমন সামনের হ্যাম এবং পিছনের হ্যাম, এবং এই দুই ধরণের হ্যামের স্বাদও আলাদা। যেহেতু তারা প্রায়শই শরীরের ভার বহন করে এবং বেশ নড়াচড়া করে, তাই সামনের হ্যামগুলি বড়, রুক্ষ এবং কিছুটা বাঁকা দেখায়, সামনের হ্যামের মাংসও ঘন হয় এবং হ্যামের পৃষ্ঠের বলিরেখাও খুব স্পষ্ট। পিছনের হ্যামগুলি, কারণ তারা কেবল নড়াচড়া সমর্থন করে এবং শরীরের কম ওজন বহন করে, তুলনামূলকভাবে পাতলা এবং সোজা দেখায়, কম মাংস থাকে এবং পৃষ্ঠে কম বলিরেখা থাকে। একইভাবে, শূকরের খুরে সাধারণত 4টি পায়ের আঙ্গুল থাকে, কিন্তু নড়াচড়া করার সময়, কেবল 2টি পায়ের আঙ্গুল মাটিতে থাকে। সামনের হ্যামের পায়ের আঙ্গুল তুলনামূলকভাবে বড় এবং সমান আকারের হয় এবং পায়ের আঙ্গুলগুলি মসৃণ দেখায়। পিছনের হ্যামের দুটি পায়ের আঙ্গুল আরও রুক্ষ দেখাবে এবং পায়ের আঙ্গুলের আকার একই নয়।

সংক্ষেপে, সামনের এবং পিছনের পায়ের মধ্যে পার্থক্য করা কঠিন নয়। সামনের পায়ের মাংস ঘন এবং প্রচুর পরিমাণে টেন্ডন থাকে, চিবানো এবং সুস্বাদু, ব্রেইজড বা রোস্ট করা খাবারের জন্য উপযুক্ত। পিছনের পায়ের মাংস কম এবং হাড় বড়, যা প্রায়শই স্যুপ, স্টু ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়।

নুডলস, রাইস নুডলস, কাঁকড়া নুডলস, শূকরের ট্রটার সহ গরুর মাংসের নুডলসের মতো শূকরের ট্রটার দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় খাবারের পাশাপাশি, ব্যাক লিউতে সুস্বাদু নকল কুকুরের ট্রটার বিক্রির জন্য বিশেষায়িত একটি রেস্তোরাঁও রয়েছে। ওয়ার্ড 3 (ব্যাক লিউ সিটি - পুরাতন কাও ভ্যান লাউ থিয়েটারের কাছে) অবস্থিত, রেস্তোরাঁটি কেবল বিকেলে খোলে। মাংসের স্বাদ সমৃদ্ধ, সস মশলা দিয়ে ভেজানো হয়, চর্বিযুক্ত এবং সামান্য মশলাদার উভয়ই, একটি সুরেলা নোনতা এবং মিষ্টি স্বাদ সহ। গ্রাহকের পছন্দের উপর নির্ভর করে, বিক্রেতা গ্রাহককে নুডলস, নুডলস, রুটি বা শুয়োরের মাংসের ট্রটার দিয়ে খাওয়ার জন্য নকল কুকুরের ট্রটারের একটি অংশ বের করে আনবেন..., খুবই আকর্ষণীয়!

বিশেষ দ্রষ্টব্য

সূত্র: https://www.baobaclieu.vn/huong-vi-que-nha/cach-chon-chan-gio-cho-mot-so-mon-an-98345.html