নির্দিষ্ট খাবারের জন্য শুয়োরের মাংসের ট্রটার কীভাবে বেছে নেবেন

শুয়োরের মাংসের ট্রটার দিয়ে তৈরি খাবারগুলি খুবই বৈচিত্র্যময় এবং প্রচুর। বিশেষ করে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময়, অনেক পরিবার প্রায়শই বাঁশের অঙ্কুর দিয়ে ব্রেস করা বা স্টিউ করা শুয়োরের মাংসের ট্রটার, ঔষধি ভেষজ দিয়ে ব্রেস করা শুয়োরের মাংসের ট্রটার, অথবা মাছের সসে ম্যারিনেট করা শুয়োরের মাংসের ট্রটার খায়... এই খাবারগুলি সবই পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু; তবে, অনেকেই এখনও জানেন না যে উপযুক্ত খাবার তৈরির জন্য সঠিক শুয়োরের মাংসের ট্রটার কীভাবে বেছে নেবেন।

সামনের এবং পিছনের ট্রটারের মধ্যে স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে এবং এই দুই ধরণের ট্রটারের স্বাদও ভিন্ন। যেহেতু তারা প্রায়শই শরীরের ওজন বহন করে এবং তুলনামূলকভাবে ঘন ঘন নড়াচড়া করে, তাই সামনের ট্রটারগুলি বড়, মোটা এবং সামান্য বাঁকা হয়, ঘন মাংস এবং পৃষ্ঠে আরও স্পষ্ট বলিরেখা থাকে। পিছনের ট্রটারগুলি, যা প্রাথমিকভাবে চলাচলকে সমর্থন করে এবং কম ওজন বহন করে, তুলনামূলকভাবে পাতলা এবং সোজা হয়, কম মাংস এবং পৃষ্ঠে কম বলিরেখা থাকে। একইভাবে, শূকরের খুরের সাধারণত চারটি পায়ের আঙ্গুল থাকে, কিন্তু নড়াচড়া করার সময়, কেবল দুটি মাটিতে থাকে। সামনের ট্রটারগুলির পায়ের আঙ্গুল তুলনামূলকভাবে বড় এবং আকারে অভিন্ন এবং মসৃণ দেখায়। পিছনের ট্রটারগুলির দুটি পায়ের আঙ্গুল মোটা এবং অসম আকারের।

সংক্ষেপে, সামনের এবং পিছনের শুয়োরের মাংসের মধ্যে পার্থক্য করা কঠিন নয়। সামনের ট্রটারগুলিতে ঘন, পাতলা মাংস থাকে, চিবানো এবং সুস্বাদু হয় এবং ব্রেসিং, রোস্টিং বা গ্রিলিংয়ের জন্য উপযুক্ত। পিছনের ট্রটারগুলিতে মাংস কম এবং হাড় বড় থাকে এবং সাধারণত স্যুপ এবং স্টুতে ব্যবহৃত হয়।

হু তিউ, বান কান, বান রিউ এবং বান বো জিও হিওর মতো জনপ্রিয় শুয়োরের মাংসের নাকল খাবারের পাশাপাশি, ব্যাক লিউতে একটি রেস্তোরাঁও রয়েছে যা সুস্বাদু ব্রেইজড পর্ক নাকল ডিশ তৈরি করে। ওয়ার্ড 3 (বাক লিউ সিটি - পুরাতন কাও ভ্যান লাউ থিয়েটারের কাছে) অবস্থিত, রেস্তোরাঁটি কেবল বিকেলে বিক্রি হয়। মাংস সুস্বাদু, এবং সসটি প্রচুর পরিমাণে পাকা, ক্রিমি, সামান্য মশলাদার এবং সুষমভাবে ভারসাম্যপূর্ণ নোনতা এবং মিষ্টি স্বাদের সাথে। গ্রাহকের পছন্দের উপর নির্ভর করে, বিক্রেতা নুডলস, হু তিউ, রুটি, অথবা ভাজা ডো স্টিকের সাথে ব্রেইজড পর্ক নাকলের একটি অংশ পরিবেশন করবে... এটি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর!

বিশেষ দ্রষ্টব্য

সূত্র: https://www.baobaclieu.vn/huong-vi-que-nha/cach-chon-chan-gio-cho-mot-so-mon-an-98345.html