মশলাদার খাবার প্রেমীদের জন্য কিমচি প্যানকেক কীভাবে তৈরি করবেন।

ZNews•04/05/2023

[বিজ্ঞাপন_১]

রন্ধনপ্রণালী

বুধবার, ২২ মার্চ, ২০২৩ ০৮:১০ (GMT+৭)
০৮:১০ ২২/৩/২০২৩

কিমচি প্যানকেকস হল একটি বিখ্যাত কোরিয়ান মশলাদার খাবার যার স্বাদ টক এবং মশলাদার।

ছবি: দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস ।

বাড়িতে কিমচি প্যানকেক তৈরির একটি সহজ রেসিপি এখানে দেওয়া হল।

উপাদান

গমের আটা (বেকিং পাউডার): ১৭৫ গ্রাম
কর্নস্টার্চ: ২০০ গ্রাম
নাপা বাঁধাকপি কিমচি: ১০০ গ্রাম
মশলা: কোরিয়ান লাল মরিচের পেস্ট (গোচুজাং), উদ্ভিজ্জ তেল
পেঁয়াজ: ২টি বাল্ব

তৈরি

ছবি: সিরিয়াস ইটস।

ধাপ ১ : কিমচি ঝরিয়ে ভালো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।

ছবি: হাউডি কিচেন।

ধাপ ২ : একটি পাত্রে ময়দা রাখুন, ২০০ মিলি বরফ ঠান্ডা জল এবং কিমচির রস যোগ করুন। একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
ধাপ ৩ : ময়দার মিশ্রণের সাথে কিমচি, গোচুজাং মরিচের পেস্ট এবং পেঁয়াজ মিশিয়ে নিন। ঘন করার জন্য প্রয়োজন হলে এক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করতে পারেন।

ছবি: মাংচি ।

ধাপ ৪: একটি নন-স্টিক প্যানকে উচ্চ আঁচে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রাখুন। প্যানকেকের মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে দিন। একটি স্প্যাটুলার পিছনের অংশ ব্যবহার করে মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, একটি পাতলা, সমান স্তর তৈরি করুন। আঁচ মাঝারি-উচ্চতায় কমিয়ে দিন। ২-৩ মিনিট ভাজুন, অথবা যতক্ষণ না বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে উঠতে শুরু করে এবং পাশগুলি মুচমুচে হতে শুরু করে।
ধাপ ৫: প্যানকেকটি উল্টে দিন, চামচ দিয়ে আলতো করে উপরের অংশটি তুলুন এবং নীচে আরও এক টেবিল চামচ তেল দিন। প্যানকেকটি ঝাঁকান যাতে তেল প্যানকেকের নীচে সমানভাবে লেপ দেয়। চামচ দিয়ে প্যানকেকটি চেপে ধরে মুচমুচে করে তুলুন। আরও ২ মিনিট ভাজুন।

ছবি: দ্য ফুডি টেকস ফ্লাইট।

ধাপ ৭: শেষবারের মতো একবার উল্টে দিন, পেস্ট্রিটি আবার চেপে ধরুন এবং ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। কাগজের তোয়ালেতে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন এবং চুলায় গরম রাখুন।

ভ্রমণ ও খাদ্য বিভাগটি পাঠকদের জন্য রান্নার উৎসাহীদের জন্য "অবশ্যই পড়া উচিত" বই উপস্থাপন করে। রাস্তার খাবার হোক বা চমৎকার খাবার, প্রতিটি খাবার এবং রান্নার ধরণে নিজস্ব গল্প এবং গোপনীয়তা রয়েছে যা সবাই জানে না।