সতেজ চিভ স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন

চাইভ স্যুপ অনেকের কাছেই প্রিয় একটি খাবার কারণ এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। চাইভ স্যুপ রান্না করা বেশ সহজ। আজ, ভিয়েতনামনেট ঘরে চাইভ স্যুপ তৈরির একটি সহজ এবং সতেজ রেসিপি উপস্থাপন করতে চাইছে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

• ১. চিভ স্যুপ তৈরির উপকরণ
• ২. চিভ স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন
• ৩. চিভস স্যুপ রান্না করার সময় নোটস

১. চিভ স্যুপ তৈরির উপকরণ

৬০ গ্রাম চিপস
৩টি টমেটো
২টি শুকনো পেঁয়াজ
১টি ডিম
মশলা: মশলা গুঁড়ো, লবণ, এমএসজি, রান্নার তেল, মাছের সস

২. চিভ স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন

ধাপ ১: উপকরণ প্রস্তুত করুন

ডিমের সাথে চিভস মিশিয়ে তৈরি করা যায় সতেজ এবং সহজেই তৈরি করা যায় এমন একটি খাবার। ছবি: সাসাকি

চিভস থেকে শুকিয়ে যাওয়া পাতাগুলো তুলে ফেলুন, ভালো করে ধুয়ে নিন এবং ১.৫ আঙুল লম্বা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। শ্যালট খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন।

ধাপ ২: ডিম ফেটিয়ে নিন

একটি ছোট পাত্রে ডিম ভেঙে ফেটিয়ে নিন।

ধাপ ৩: চিভস স্যুপ রান্না করুন।

একটি পাত্রে ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল এবং কুঁচি করে কাটা শ্যালট যোগ করুন, সুগন্ধযুক্ত এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর টমেটো যোগ করুন এবং নাড়ুন-ভাজুন। টমেটো ভাজার সময়, ১ লিটার জল, ১ চা চামচ এমএসজি এবং ১ টেবিল চামচ মশলা গুঁড়ো যোগ করুন। টমেটো দ্রুত নরম হতে সাহায্য করার জন্য আপনি পাত্রটি ঢেকে রাখতে পারেন।

প্রায় ১ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে পানি ফুটিয়ে নিন, তারপর ধীরে ধীরে ফেটানো ডিমগুলো পাত্রে ঢেলে দিন এবং চপস্টিক দিয়ে এক দিকে নাড়ুন যতক্ষণ না ডিমগুলো গলে যায়।

স্যুপ আবার ফুটে উঠলে, কাটা চিভস যোগ করুন। মাঝারি আঁচে প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না চিভস নরম হয়, তারপর ১ চা চামচ ফিশ সস যোগ করুন, স্বাদ অনুযায়ী মশলা যোগ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।

ধাপ ৪: সমাপ্তি

চিভস স্যুপ একটি পাত্রে ঢেলে গরম ভাতের সাথে উপভোগ করুন; এটি সুস্বাদু। ডিমের ক্রিমি স্বাদ এবং চিভসের স্বতন্ত্র সুবাসের মিশ্রণে স্যুপটি ভাতের সাথে খুব রুচিকর হবে।

৩. চিভস স্যুপ রান্না করার সময় নোটস

ডিম দিয়ে তৈরি চিভস স্যুপ। ছবি: বাচোয়াক্সানহ

চিভস হল এমন একটি সবজি যা ভোজ্য এবং ঔষধি উভয়ই। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা কিছু রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। চিভস কেনার সময়, সবুজ, শক্ত, মুচমুচে পাতাযুক্ত এবং কচি কাণ্ডযুক্ত গাছগুলি বেছে নিন।

চিভস কেনার সময়, হাত দিয়ে একটি ডাল ভেঙে তার গুণমান পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন। যদি এটি সহজেই ভেঙে যায় এবং মুচমুচে হয়ে যায়, তবে এটি তাজাভাবে তোলা এবং সুস্বাদু। বিপরীতভাবে, যদি ডালটি শক্ত এবং ভাঙা কঠিন হয়, তবে এটি পুরানো এবং কেনা উচিত নয়।

ডিম কেনার সময়, ঘন খোসা এবং মাঝারি আকারের ডিম বেছে নিন, কারণ এগুলি সাধারণত পাতলা খোসা এবং বড় আকারের ডিমের তুলনায় বেশি সতেজ থাকে।

ডিম কেনার সময়, আপনি আলতো করে ঝাঁকিয়ে দেখে নিতে পারেন যে ডিমগুলি তাজা নাকি পুরাতন। যদি ভেতরে কোনও নড়াচড়া না থাকে, তাহলে অবশ্যই তাজা ডিম।

মনে রাখবেন যে আপনার চিভস খুব বেশিক্ষণ রান্না করা উচিত নয়, কারণ দীর্ঘক্ষণ রান্না করলে চিভস শক্ত হয়ে যাবে।

চিভস স্যুপকে আরও পুষ্টিকর করে তুলতে ডিমের সাথে কিমা করা শুয়োরের মাংস বা মিটবলের মতো অন্যান্য উপাদান যোগ করা যেতে পারে।

এই খাবারটি গরম করে খাওয়া উচিত; এটিকে খুব বেশি ঠান্ডা হতে দেবেন না কারণ এটি মাছের মতো হয়ে যাবে।

উপরের প্রবন্ধটি আপনাকে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর চিভ এবং ডিমের স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে নির্দেশনা দিয়েছে। ব্যস্ত দিনগুলিতে যখন আপনার রান্নাঘরে খুব বেশি সময় থাকে না, তখন আপনার পুরো পরিবারের জন্য এই স্যুপটি রান্না করা উচিত। এই স্যুপটি পুষ্টিকর এবং আকর্ষণীয়।

শুভকামনা!

>>> প্রতিদিনের জন্য আরও নতুন সুস্বাদু রেসিপি দেখুন।

ঘরে বসে সহজ ফো রোল তৈরির পদ্ধতি : ফো রোল একটি জনপ্রিয় এবং সহজেই তৈরি করা যায় এমন খাবার। আজ, ভিয়েতনামনেট ঘরে বসে ফো রোল তৈরির একটি সহজ উপায় উপস্থাপন করবে।