কীভাবে সতেজ চাইভ স্যুপ রান্না করবেন

চাইভ স্যুপ অনেকেরই প্রিয় একটি খাবার, কারণ এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যকর। চাইভ স্যুপ রান্না করা বেশ সহজ। আজ, ভিয়েতনামনেট আপনাদের জন্য বাড়িতে চাইভ স্যুপ তৈরির একটি সহজ ও সতেজকারক রেসিপি নিয়ে এসেছে।

দ্রুত দেখুন:

• ১. পেঁয়াজকলির স্যুপ তৈরির উপকরণ
• ২. পেঁয়াজকলির স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন
• ৩. পেঁয়াজকলির স্যুপ রান্নার সময় বিবেচ্য বিষয়

১. পেঁয়াজকলির স্যুপ তৈরির উপকরণ

৬০ গ্রাম পেঁয়াজ পাতা
৩টি টমেটো
২টি শুকনো পেঁয়াজ
১টি ডিম
মশলা: মশলার গুঁড়া, লবণ, এমএসজি, রান্নার তেল, ফিশ সস

২. পেঁয়াজকলির স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন

ধাপ ১: উপকরণগুলো প্রস্তুত করুন।

ডিমের সাথে পেঁয়াজকলি মিশিয়ে একটি সতেজকারক ও সহজে তৈরি করা যায় এমন খাবার তৈরি করা যায়। ছবি: সাসাকি

চাইভস থেকে যেকোনো নেতিয়ে পড়া পাতা ফেলে দিন, সেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং প্রায় দেড় আঙুলের সমান ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

টমেটোগুলো ধুয়ে ফালি করে কেটে নিন। ছোট পেঁয়াজগুলোর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পাতলা করে স্লাইস করে নিন।

ধাপ ২: ডিমগুলো ফেটিয়ে নিন।

একটি ছোট বাটিতে ডিমটি ভেঙে ফেটিয়ে নিন।

ধাপ ৩: পেঁয়াজকলির স্যুপ রান্না করুন।

একটি পাত্রে ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল এবং কাটা ছোট পেঁয়াজ দিয়ে সুগন্ধ বের হওয়া ও সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর টমেটো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভাজুন। টমেটো ভাজার সময় ১ লিটার পানি, ১ চা চামচ এমএসজি এবং ১ টেবিল চামচ মশলার গুঁড়ো দিন। টমেটোগুলো দ্রুত নরম হওয়ার জন্য আপনি পাত্রটি ঢেকে দিতে পারেন।

উচ্চ তাপে প্রায় ১ মিনিট ধরে পানি ফুটিয়ে নিন, তারপর ফেটানো ডিমগুলো ধীরে ধীরে পাত্রে ঢালুন এবং চপস্টিক দিয়ে এক দিকে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ডিমগুলো গলে যায়।

স্যুপটি আবার ফুটে উঠলে কুচানো পেঁয়াজকলি দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজকলিগুলো নরম হয়ে আসে। এরপর ১ চা চামচ ফিশ সস দিয়ে স্বাদমতো লবণ ও মশলা দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন।

ধাপ ৪: সমাপ্তি

একটি বাটিতে চাইভস স্যুপ ঢেলে গরম ভাতের সাথে উপভোগ করুন; এটি খুবই সুস্বাদু। ডিমের ক্রিমি স্বাদ এবং চাইভসের স্বতন্ত্র সুগন্ধের মিশ্রণে স্যুপটি ভাতের সাথে খুব মুখরোচক হবে।

৩. পেঁয়াজকলির স্যুপ রান্নার সময় বিবেচ্য বিষয়

ডিম দিয়ে পেঁয়াজকলির স্যুপ। ছবি: বাচহোয়াক্সান

পেঁয়াজকলি একটি ভোজ্য ও ঔষধি গুণসম্পন্ন সবজি। এটি আঁশে সমৃদ্ধ, যা কিছু রোগ প্রতিরোধ করতে এবং হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। পেঁয়াজকলি কেনার সময় এমনগুলো বেছে নিন যেগুলো সবুজ, পাতাগুলো শক্ত ও মুচমুচে এবং নেতিয়ে পড়া নয়, আর ডাঁটাগুলো কচি।

পেঁয়াজকলি কেনার সময়, এর মান পরীক্ষা করার জন্য হাত দিয়ে একটি ডাল ছিঁড়ে দেখুন। যদি এটি সহজে ভাঙে এবং মচমচে শব্দ হয়, তবে এটি সদ্য তোলা এবং সুস্বাদু। অপরদিকে, যদি ডালটি শক্ত হয় এবং ভাঙতে কষ্ট হয়, তবে এটি পুরোনো এবং কেনা উচিত নয়।

ডিম কেনার সময় মোটা খোসাযুক্ত ও মাঝারি আকারের ডিম বেছে নিন, কারণ সেগুলো সাধারণত পাতলা খোসাযুক্ত ও বড় আকারের ডিমের চেয়ে বেশি তাজা হয়।

ডিম কেনার সময়, সেগুলো আলতো করে ঝাঁকিয়ে তাজা না বাসি তা পরীক্ষা করতে পারেন। যদি ভেতরে কোনো নড়াচড়া না হয়, তাহলে সেগুলো অবশ্যই তাজা ডিম।

মনে রাখবেন, চাইভস বেশিক্ষণ ধরে রান্না করা উচিত নয়, কারণ দীর্ঘক্ষণ রান্না করলে চাইভস শক্ত হয়ে যাবে।

ডিমের সাথে পেঁয়াজকলির স্যুপকে আরও পুষ্টিকর করে তোলার জন্য এতে কিমা করা শুকরের মাংস বা মিটবলের মতো অন্যান্য উপাদান যোগ করা যেতে পারে।

এই খাবারটি গরম গরম খাওয়া উচিত; এটিকে খুব বেশি ঠান্ডা হতে দেবেন না, নইলে এতে আঁশটে গন্ধ হয়ে যাবে।

উপরের নিবন্ধটি আপনাকে একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর পেঁয়াজকলি ও ডিমের স্যুপ তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কে নির্দেশনা দিয়েছে। ব্যস্ত দিনগুলিতে যখন রান্নাঘরে বেশি সময় হাতে থাকে না, তখন পুরো পরিবারের জন্য এই স্যুপটি রান্না করতে পারেন। এই স্যুপটি পুষ্টিকর এবং আকর্ষণীয়।

শুভকামনা!

প্রতিদিনের জন্য আরও নতুন নতুন সুস্বাদু রেসিপি দেখুন।

বাড়িতে সহজে ফো রোল তৈরির উপায় : ফো রোল একটি জনপ্রিয় এবং সহজে তৈরি করা যায় এমন খাবার। আজ, ভিয়েতনামনেট বাড়িতে ফো রোল তৈরির একটি সহজ উপায় তুলে ধরবে।