১০ বছর বয়সে ভিয়েতনামী খাবার রান্না শিখেছিল আমেরিকান ছেলে

হো চি মিন সিটিতে বসবাসকারী জোশুয়া রায়ান হাডসন (৩১ বছর বয়সী, আমেরিকান), ছোটবেলা থেকেই ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি তার বিশেষ ভালোবাসা ছিল।

জোশুয়া (ভিয়েতনামী নাম ট্রান লুয়ান ভু) ১০ বছর বয়সে রান্না শুরু করেন, যখন তার হিউ -বংশোদ্ভূত পালক মা তাকে মধ্য অঞ্চলের সাধারণ খাবার তৈরি করতে শিখিয়েছিলেন। তিনি প্রথম যে খাবারটি শিখেছিলেন তা হল বান বোট লোক ট্রান, যার মধ্যে ছিল চিবানো খোসা এবং সুস্বাদু চিংড়ি এবং মাংসের ভরাট। এরপর, জোশুয়া বান বো হিউ তৈরি করতে শিখতে থাকেন, যা একটি সমৃদ্ধ স্বাদের বিখ্যাত খাবার।

জোশুয়া প্রায়শই রান্নাঘরে ভিয়েতনামী খাবার রান্না করে।

ছবি: এনভিসিসি

ধীরে ধীরে, জোশুয়া রান্না শিখেছিলেন এবং সাধারণ ব্রেসড এবং স্টিউড খাবারগুলিতে দক্ষ হয়ে ওঠেন যা সাধারণ ভিয়েতনামী স্বাদে সমৃদ্ধ, যেমন: চিংড়ির পেস্ট দিয়ে ব্রেসড মাংস , হলুদ দিয়ে ব্রেসড মাছ...

জশুয়া ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি ভালোবাসার কারণ হলো এর বৈচিত্র্য এবং সমৃদ্ধি। শুধু ঐতিহ্যবাহী হিউ খাবারই শেখা নয়, বরং তিনি বিভিন্ন অঞ্চলের বিশেষ খাবার যেমন: উত্তরাঞ্চলীয় গরুর মাংস এবং কাঁকড়া হটপট, কোয়াং চিকেন নুডলস, অথবা কুই নহন ফিশ নুডল স্যুপ ( বিন দিন ) উপভোগ করতেও ভালোবাসেন...

"ভিয়েতনামের প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব স্বতন্ত্র খাবার আছে এবং আমি সেগুলি সবই অন্বেষণ করতে চাই। বিভিন্ন খাবার চেষ্টা করা খুবই আকর্ষণীয়," জোশুয়া শেয়ার করলেন।

ভিয়েতনামী খাবার পছন্দ করেন এমন একজন আমেরিকান হিসেবে, জোশুয়া দুটি খাবারের মধ্যে অনেক মিল এবং পার্থক্য খুঁজে পান। ভিয়েতনামের বাজারে কেনাকাটা করার সময় তিনি প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি, মাংস, ফল এবং মশলা দেখে মুগ্ধ হন, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুব কমই দেখা যায়।

জোশুয়ার কাছে ভিয়েতনামী খাবারের সাথে একাত্মতা এবং ভালোবাসা সহজ ছিল, কারণ তিনি এটিকে তার দৈনন্দিন জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ মনে করতেন। ফো, বান মি, বান জিও অথবা আইসড মিল্ক কফি... মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকার পর থেকে তার পরিচিত খাবার।

জোশুয়ার স্মরণীয় অভিজ্ঞতাগুলির মধ্যে একটি ছিল ভিয়েতনামে টেট ছুটির দিন। অনেক অঞ্চলে ১৩ বার টেট উদযাপন করার পর, জোশুয়ার নববর্ষের আগের দিন বিভিন্ন ধরণের উপহার উপভোগ করা হয়েছিল, যার প্রতিটির নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য ছিল।

"প্রতিটি টেট ছুটিতে, আমি সবসময় এক পাত্রে ব্রেইজড শুয়োরের মাংস এবং তেতো তরমুজের স্যুপ রান্না করি। টেটের সময় এগুলি অপরিহার্য খাবার , যা আমাকে ভিয়েতনামী সংস্কৃতির সাথে সংযুক্ত হতে সাহায্য করে," জোশুয়া বলেন।

রান্নার যাত্রার কথা মনে করে, জশুয়া যা শিখেছে তাতে গর্বিত বোধ করে। সে কেবল ভিয়েতনামী খাবার তৈরি করতে জানে না, বরং এর সাংস্কৃতিক তাৎপর্যও বোঝে। তার কাছে, রান্না হল ভিয়েতনামের মানুষ এবং জীবনের সাথে সংযোগ স্থাপনের একটি উপায়, সেইসাথে তার জীবনের অভিজ্ঞতা সমৃদ্ধ করার একটি উপায়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm