সম্প্রতি, ভিয়েতনাম আবারও বিশ্বের সেরা ১৫টি খাবারের তালিকায় স্থান পেয়েছে। এটি কেবল গর্বের উৎসই নয় বরং দেশের ভাবমূর্তি তুলে ধরার এবং আধুনিক যুগে ঐতিহ্যবাহী খাবারের মূল্য নিশ্চিত করার একটি সুযোগও বটে।
২০২৫ সালের অক্টোবরে, একটি আমেরিকান ম্যাগাজিন "বিশ্বের সেরা রন্ধনপ্রণালীর দেশ ২০২৫" তালিকায় ভিয়েতনামকে চতুর্থ স্থান দিয়েছে। বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করেন যে এর একটি কারণ হল ভিয়েতনামের সোনালী ধানের ক্ষেত থেকে প্রচুর পরিমাণে তাজা উপাদান পাওয়া যায়। অতএব, ভাত থেকে তৈরি খাবার সবসময়ই রন্ধনক্ষেত্রে অনেকের জন্য অনুপ্রেরণার উৎস হয়ে দাঁড়িয়েছে।
ভু ট্রুং নিন (বিষয়বস্তু নির্মাতা) গর্বের সাথে বলেন: "শুধু হ্যানয়ে, খুব বেশি দূরে না গিয়েও, খুব তাজা এবং সুস্বাদু চালের দানা দিয়ে তৈরি নুডলসের খাবার পাওয়া যায়। নুডলস এবং ফো-তে মশলার সাথে স্টার্চ যেভাবে দক্ষভাবে মিশিয়ে দেওয়া হয়েছে, তা অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয় স্বাদ তৈরি করে যা আপনি হ্যানয়ে সকাল থেকে রাত পর্যন্ত উপভোগ করতে পারবেন এবং এখনও শেষ করতে পারবেন না। আমি এতে খুব গর্বিত এবং অনুপ্রাণিত বোধ করছি।"
ভিয়েতনামের শীর্ষ ৪-এ স্থান পাওয়া কেবল তার খাবারের স্বাদের কারণেই নয়, বরং সেগুলি উপভোগ করার বৈচিত্র্যের কারণেও, যেখানে বিলাসবহুল ডিনারের পাশাপাশি সাধারণ রাস্তার খাবার পরিবেশন করা হয়। জাতীয় পরিচয় রক্ষার মনোভাব নিয়ে অনেক পেশাদার শেফ, ব্যয়বহুল উপাদান দিয়ে উচ্চমানের রেস্তোরাঁয় আনার জন্য ভাত থেকে তৈরি খাবারগুলি গবেষণা এবং নির্বাচনও করছেন।
শেফ নগুয়েন ভ্যান খু শেয়ার করেছেন: "আপনি ভাতের দোল, স্প্রিং রোল, সেমাই উপভোগ করতে পারেন এবং অনেক রেস্তোরাঁ ভাত দিয়ে তৈরি খাবারের প্রতি গভীর মনোযোগ দেয়, তাই খাবারে ভাত খুবই গুরুত্বপূর্ণ। দামি উপকরণের সাথে ভাত মিশ্রিত করা কেবল ভিয়েতনামী ভাতের মর্যাদাই উন্নত করে না বরং পর্যটকদের দীর্ঘস্থায়ী ভাত-ভিত্তিক সভ্যতার একটি দেশের খাবার মনে রাখতেও সাহায্য করে।"
এই অর্জন কেবল ভিয়েতনামের জন্য গর্বের বিষয় নয় বরং এর রন্ধনপ্রণালীর মাধ্যমে দেশের ভাবমূর্তি তুলে ধরার জন্য দুর্দান্ত সুযোগও খুলে দেয়। ভাত দ্বারা অনুপ্রাণিত অনেক পর্যটন পণ্যও তৈরি করা হয়েছে, যেমন হ্যানয়ের বা দিন-এর নগু জা-তে অবস্থিত মেট্রো লাইন 6-এর "রাইস গ্রেইন" ক্যারেজ, যা ভিয়েতনামে আসা পর্যটকদের কেবল উপভোগ করার সুযোগই দেয় না বরং ভিয়েতনামী ভাতের যাত্রা বুঝতেও সাহায্য করে।
হ্যানয়ের বা দিন ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ড্যান হুই বলেন: "ধান চাষের সংস্কৃতি প্রদর্শনের জন্য আমরা যে ট্রেনের বগিগুলি উৎসর্গ করেছি, তার মধ্যে আমরা বিশেষভাবে একটি ডিজাইন করেছি যাতে চাল-ভিত্তিক সভ্যতা তুলে ধরা যায় এবং ভিয়েতনামী খাবারের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য - ভাত থেকে তৈরি অনেক খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়। এই বগিতে, আমরা বিশেষজ্ঞ, কারিগর এবং রাঁধুনিদের নির্দেশনায় দর্শনার্থীদের নিজেরাই এই খাবারগুলি প্রস্তুত করতে সাহায্য করি। রাষ্ট্রদূতরা ভাগ করে নিয়েছেন যে তারা অনেক দেশে ভ্রমণ করেছেন এবং অনেক সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন, তবে ভিয়েতনামী খাবার সম্পর্কে আমাদের গল্প বলার অভিজ্ঞতা তাদের হৃদয়কে কীভাবে স্পর্শ করেছে তা দেখে তারা সত্যিই মুগ্ধ হয়েছেন।"
চালের শীষ থেকে, ভিয়েতনামী খাবার একটি সাংস্কৃতিক সেতুতে পরিণত হয়েছে, যার প্রতিটি খাবার জাতির সৃজনশীলতা এবং পরিচয়কে প্রতিফলিত করে। এই মূল্যবোধগুলিই ভিয়েতনামকে বিশ্ব মানচিত্রে একটি চিত্তাকর্ষক পর্যটন কেন্দ্র হিসাবে স্থান দিতে সহায়তা করছে।
সূত্র: https://vtv.vn/tu-hao-ve-am-thuc-viet-nam-100251023144035633.htm
মন্তব্য (0)