উত্তরের বাতাসের মৌসুমে হাঁসের দৌড়

মৃদু বাতাস বইছিল, হাঁসের পালকরা উঁচু বাঁধের উপর বসে মাঠের দিকে তাকিয়ে ছিল। সারা বছর ধরে, তারা হাঁস পালনে ব্যস্ত ছিল, আকাশে অক্লান্ত পাখির মতো সর্বত্র ঘুরে বেড়াত।

ক্ষেত্রগুলিতে কষ্ট

ভোরবেলায়, মাঠের বাতাস সরল ছাদের উপর দিয়ে গর্জন করে, মানুষ তাদের বারান্দার সামনে জড়ো হয়ে বসে ফসল কাটার কথা বলছে। বেশ কয়েকটি খাল পেরিয়ে, অনেক মানুষ তাদের নৌকা ঠেলে ধানক্ষেতে হাঁস রাখার জন্য কঠোর পরিশ্রম করছে। লং জুয়েন ​​চতুর্ভুজের যত গভীরে আমরা যাই, ততই আমরা এখানকার মানুষের জীবন দেখতে পাই। বিশাল মাঠ, বিচ্ছিন্ন ছাদ, একদিকে সাদা জল, অন্যদিকে শরৎ-শীতের ধান কাটা হচ্ছে। হাঁসের পালকরা মাঠে ঘুরে বেড়ায়, পতিত ধানের শীষে হাঁসের ঝাঁক ঠোকর মারতে দেখে।

লং জুয়েন চতুর্ভুজ মাঠের ডাইকের উপর এক ঝাঁক হাঁস। ছবি: থান চিন

ভিন গিয়া কমিউনে বসবাসকারী ৫৪ বছর বয়সী মিঃ ভো ভ্যান থান দুই মাস ধরে বাঁধের উপর একটি "আদর্শ কুঁড়েঘর" তৈরি করেছিলেন, হাঁসদের সাথে ঘুরে বেড়ানো পথিকের মতো খাওয়া-দাওয়া করতেন এবং ঘুমাতেন। এখন পর্যন্ত, মিঃ থান ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এই কঠিন কাজের সাথে যুক্ত। বর্তমানে, তিনি ৪,০০০ পাড়া হাঁস পালন করেন, হাজার হাজার ডিম সংগ্রহ করেন এবং প্রতিদিন লক্ষ লক্ষ ডং আয় করেন। হাঁসের সাথে থাকাকালীন, মিঃ থান সর্বত্র ঘুরে বেড়ান। হাঁস পালন পেশায় তার বন্ধুদের কাছ থেকে যখনই তিনি শুনতে পান যে ধানের ক্ষেত কাটা হচ্ছে, তখন তিনি হাঁসগুলিকে ট্রাকে করে সেই জায়গায় নিয়ে যান। মিঃ থান বলেন যে হাঁসদের ভাত খাওয়ার জায়গা পেতে, তাদের কৃষকদের কাছ থেকে নতুন কাটা ধানের ক্ষেত ভাড়া নিতে হয়, প্রতি হেক্টরে ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং খরচ হয়। "প্রতিটি ফসলের জন্য, আমি ২০০ হেক্টর জমি ভাড়া নিই যাতে হাঁসদের ধান, শামুক, পোকামাকড় এবং পোকামাকড় খাওয়ানো যায়। এর ফলে, হাঁসগুলি ভালোভাবে ডিম পাড়ে এবং আমার পরিবারের ভালো আয় হয়," মিঃ থান বলেন।

হাঁস বহনকারী ট্রাকটি সবেমাত্র বাঁধ পার হয়ে গেছে, সর্বত্র ধুলো উড়ছে, আমরা ফটকিরি ক্ষেতের গভীরে গিয়ে দেখা করলাম ৬২ বছর বয়সী মিঃ নগুয়েন ভ্যান না (তু না) এর সাথে, যিনি চাউ ফং কমিউনে বাস করেন, একটি হাঁসের খামারে বসে ছিলেন। এই বয়সেও, তিনি মাঠে হাঁস পালনে আগ্রহী। জলের ধারে হাঁসের জোরে দৌড়ানোর শব্দ শুনে, যেন একটি পাল ভেঙে বেরিয়ে এসেছে, তু না মাঠের দিকে তাকিয়ে তার ৩,০০০ এরও বেশি হাঁসের ডিম পাড়তে দেখেন।

হাঁস পালন সম্পর্কে আমাদের জিজ্ঞাসা করতে দেখে, মিঃ তু উৎসাহের সাথে বললেন যে হাঁস পালন করা যদিও কঠিন, তবুও মজার, বিশেষ করে প্রতিদিন সকালে যখন তিনি দেখেন যে খামার জুড়ে হাঁস "ডিম ফেলে" দিচ্ছে। হাঁসের ডিমের দাম বেড়ে গেলে, তিনি প্রতি রাতে ৫০-৬০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করেন। এর জন্য ধন্যবাদ, মিঃ তু কয়েক দশক ধরে মাঠে হাঁস পালনের কাজে যুক্ত। "আমি হাঁসের যত্ন নিই কারণ তারা অর্থ আনে। যখন আমি হাঁসকে অসুস্থ দেখি, তখন আমাকে তাৎক্ষণিকভাবে ইনজেকশন দেওয়ার জন্য ওষুধ কিনতে হয়। মাঠে পড়ে থাকা ধান খাওয়ানোর পাশাপাশি, আমি তাদের বড় ডিম পাড়ার জন্য পরিপূরক খাবারও কিনি। যতবার আমি ডাকি, পুরো পাল আমার পায়ের কাছে ছুটে আসে। বহু বছর ধরে হাঁস পালন করে, আমি আমার হাত-পা ভালোবাসি এবং চাকরি ছাড়তে চাই না," মিঃ তু না আত্মবিশ্বাসের সাথে বললেন।

জীবন বদলের স্বপ্ন।

হাঁস পালনের স্বর্ণযুগের কথা স্মরণ করে, ফু লাম কমিউনে বসবাসকারী ৬৫ বছর বয়সী মিঃ ফান ভ্যান বুওন বলেন যে ২০ বছর আগে তিনি ৬,০০০টি পাড়ার হাঁস এবং ১০টি মহিষের একটি পাল লালন-পালন করেছিলেন। ফসল কাটার মৌসুম এলে, তিনি হাঁসগুলোকে মাঠে শুকানোর জন্য তাড়িয়ে নিয়ে যেতেন, আজকের মতো ভাড়া করতে হতো না। ফসল কাটার মৌসুম শেষ হলে, মিঃ বুওন কয়েক মাস ধরে নৌকায় করে প্রতিবেশী কম্বোডিয়ার সীমান্তবর্তী মাঠে হাঁসগুলো নিয়ে যেতেন। "এটা খুব কঠিন ছিল, আমার বন্ধু! হাঁস পালন করলে গন্ধে অভ্যস্ত হয়ে যায়। যখন তুমি এটার কথা বল, তখন মাঠে হাঁস পালনের কাজটা মনে পড়ে যায়। প্রতি রাতে, আমি ৩,০০০-এরও বেশি হাঁসের ডিম সংগ্রহ করতাম, এবং অনেক দিন আমি ভাগ্যবান ছিলাম যে খুব সহজেই লক্ষ লক্ষ টাকা আয় করতাম। অনেক সময় যখন হাঁসের ডিমের দাম বেশি থাকত, তখন আমার হাতে ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং ধরা স্বাভাবিক ছিল," মিঃ বুওন স্মরণ করেন।

নতুন কাটা ধানক্ষেতে হাঁস নিয়ে যাচ্ছে মানুষ। ছবি: থান চিন

তার মতে, হাঁস পালনও খুব কঠিন। যদি আপনি চান হাঁস ভালোভাবে ডিম পাড়ুক, তাহলে কৃষককে বছরে ৩ বার, প্রতিবার ২০ দিন অন্তর হাঁস গলানোর কৌশল আয়ত্ত করতে হবে। এভাবে, প্রতি বছর হাঁস প্রায় ১০ মাস ধরে ডিম পাড়ে, কৃষকের ভালো আয় হয়। ৩ বছর পর, কৃষক পুরো হাঁসের পাল কসাইয়ের কাছে বিক্রি করে দেবে, কারণ এই পর্যায়ে হাঁসগুলো বয়স্ক হয় এবং খুব বেশি ডিম পাড়ে না। এরপর, মানুষ হাঁসের বাচ্চা কিনে ডিম সংগ্রহের জন্য প্রায় ৬ মাস ধরে তাদের লালন-পালন করে। ডিমের দাম বৃদ্ধি পাওয়ার সময় মাঠে হাঁস পালন করা সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ সময়। প্রতি বছর হাঁসের ডিমের দাম কমে গেলে, কৃষক দুঃখিত হবেন।

আগে যখন মিঃ বুওনের কথা বলতাম, তখন পাড়ার সবাই তাকে একজন মহান হাঁস চাষী হিসেবেই জানত। যৌবনে, মিঃ বুওন বাঁধটিকে আশ্রয় হিসেবে ব্যবহার করতেন, রাতে তিনি চাঁদ-তারা দেখতেন, ব্যাঙের ডাক শুনতে পেতেন এবং বাড়ির কথা খুব মনে পড়ে। বছর পার হওয়ার সাথে সাথে, তিনি হাঁসদের পিছনে পিছনে ঘুরে বেড়াতেন, সর্বত্র ঘুরে বেড়াতেন। মাঝে মাঝে তিনি সীমান্তে যেতেন, যখন ফসল কাটার মৌসুম শেষ হয়ে যেত এবং পানি মাঠে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত হত, তখন তিনি হাঁসগুলিকে ধানের খোসা খাওয়ানোর জন্য বাক লিউ এবং কা মাউতে নিয়ে যেতেন। ঠিক এভাবেই, দিনগুলি দ্রুত কেটে যেত, এখন বৃদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর, মিঃ বুওন দুঃখের সাথে মাঠে হাঁস পালনের কাজ ছেড়ে দেন। "আমি বৃদ্ধ হয়ে গেছি এবং চিরকাল এই কাজ চালিয়ে যেতে পারব না, আমার বন্ধু! আমার সন্তানদের হো চি মিন সিটিতে স্থায়ী চাকরি আছে, তাই আমি এখন পর্যন্ত এই কাজটি ছেড়ে দিয়েছি", তিনি দুঃখিত কণ্ঠে বললেন।

মাঠে হাঁস পালন করে খুব কম লোকই ধনী হয়। সময়ের সাথে সাথে, তারা তাদের সন্তানদের জন্য একটি স্থিতিশীল জীবন এবং উন্নত জীবনের আশায় চুপচাপ মাঠে ঘুরে বেড়ায়।

থান চিন

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/chay-vit-mua-gio-bac-a467581.html