ফুলের চা - সূর্যের সুবাস, হৃদয়ের স্বাদ

শীতের প্রথম ঠান্ডা দিনে, আমরা ফু ল্যাক কমিউনের চা এলাকায় এসেছিলাম, এবং দেখলাম খাঁটি সাদা রঙ, মৃদু, বাতাসে মৃদুভাবে দোল খাচ্ছে - এগুলি হল চা ফুল। ফুলগুলি বছরে কেবল একবার ফোটে, নভেম্বর এবং ডিসেম্বরে, যখন সূর্য পাকে, বাতাস যথেষ্ট শুষ্ক থাকে এবং চা প্রস্তুতকারকরা তাদের দক্ষ হাতে "সূর্য সংগ্রহ" শুরু করে।

মিসেস দাও থি থুক (মাঝখানে দাঁড়িয়ে) তার সমস্ত হৃদয় নিবেদিত করেছিলেন বিখ্যাত সুস্বাদু স্বাদের নাট থুক চা ব্র্যান্ড তৈরিতে। ছবি: টিএল

ফুলের চা - বিশেষ পণ্য

ছোট ছোট ক্যামেলিয়া ফুলের মধ্যে স্বর্গ ও পৃথিবীর সুবাস রয়েছে, থাই চায়ের সারাংশ সংরক্ষণে নিষ্ঠার সাথে অবদান রাখা কৃষকদের প্রচেষ্টা এবং ভালোবাসা রয়েছে। এর মধ্যে, আমরা নাট থুক টি কোঅপারেটিভের পরিচালক মিসেস দাও থি থুকের অবদানের কথা উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারি না, যিনি তার সমস্ত হৃদয় দিয়ে একটি বিশেষ পণ্য তৈরি করেছেন - ফুলের চা, যা সবচেয়ে নির্বাচিত ক্যামেলিয়া ফুল থেকে তৈরি।

অন্যান্য ফুলের মতো নয়, ক্যামেলিয়া ফুল বছরে মাত্র একবার ফোটে, উঁচু পাহাড়ে যেখানে প্রচুর রোদ, বাতাস এবং সামান্য তুষারপাত হয়। প্রতিটি চা বাগান চা তৈরির জন্য ফুল বাছাই করতে পারে না, কারণ ফুলগুলিকে এমন একটি জায়গা "নির্বাচন" করতে হয় যেখানে একটি পরিষ্কার জলবায়ু এবং বিশুদ্ধ, স্বাস্থ্যকর চা জাতের চা থাকে।

প্রতিটি ফুল ফোটার সঠিক পর্যায়ে তোলা হয়, যখন পাপড়িগুলি এখনও কিছুটা বাঁকা থাকে এবং সুগন্ধ বিশুদ্ধ থাকে। চা প্রস্তুতকারককে "সঠিকভাবে" ফুলগুলি শুকিয়ে নিতে হবে - অর্থাৎ, একটি ঢালাই লোহার প্যানে হাতে ফুল শুকানো উচিত, এই প্রক্রিয়াটির জন্য অভিজ্ঞতা, সূক্ষ্মতা এবং প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসা শিল্পের প্রতি আগ্রহ প্রয়োজন। এর ফলে, ফুলগুলি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, পুড়ে না যায় বা তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত হাতির দাঁতের হলুদ রঙ হারায় না।

মিসেস দাও থি থুক চতুরতার সাথে চা ফুলের সাথে স্টেভিয়া মিশিয়েছেন - এটি একটি নিরাপদ প্রাকৃতিক ভেষজ, বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত, যা ফুলের চাকে একটি উন্নত পানীয়তে পরিণত করেছে যা স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।

চায়ের সুবাসে ভরা ছোট্ট একটা ঘরে বসে, মিসেস থুক আলতো করে একটা নতুন পাত্রে চা বানালেন। গরম জল ঢেলে, ফুলগুলো ধীরে ধীরে ফুটে উঠল, একটা মৃদু সুবাস ছড়িয়ে পড়ল, কঠোর পরিশ্রমী কৃষকদের গল্প, রোদের গল্প, বাতাসের গল্প, ভালো জমির গল্প। চায়ের প্রথম স্বাদ ঠোঁট ছুঁয়ে গেল, মৃদু, তারপর ধীরে ধীরে ছড়িয়ে পড়ল, গলায় একটা মিষ্টি স্বাদ রেখে গেল।

ফসল তোলার পর, ক্যামেলিয়া ফুল ভাজা হয়, টিনজাত করা হয় এবং আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের জন্য একটি অর্থপূর্ণ উপহার।

"ক্যামেলিয়া ফুল হল সূর্য, বাতাস এবং চা প্রস্তুতকারকের আত্মার স্ফটিক। প্রতিটি ফুল রৌদ্রোজ্জ্বল ঋতু, জীবন এবং বিশ্বাসের প্রতীক" - মিসেস থুক গল্পটি শুরু করেছিলেন।

এক কাপ চায়ে চুমুক দেওয়ার পর, তিনি আরও বলেন: ক্যামেলিয়া চা কেবল একটি সুন্দর পানীয়ই নয়, বিশেষ করে মহিলাদের জন্য অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও বয়ে আনে। ক্যামেলিয়ায় উচ্চ মাত্রার পলিফেনল এবং ক্যাটেচিন থাকে, যার শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ত্বকের বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে, বলিরেখা কমাতে এবং স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে সাহায্য করে। ফুলের সতেজ সুগন্ধ মানসিক চাপ কমাতে, ঘুমের উন্নতি করতে এবং শিথিলতা ও আরামের অনুভূতি আনতেও সাহায্য করে।

বিশেষ করে, স্টেভিয়ার সাথে মিশ্রিত করলে, ফুলের চা শরীরকে বিশুদ্ধ করতে, হজমে সাহায্য করতে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে। অনেক দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারকারী উজ্জ্বল ত্বক, হালকা শরীর এবং আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন। বলা যেতে পারে যে প্রতিটি ফুলের চা একটি "প্রাকৃতিক অমৃত" - মানব স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের জন্য স্বর্গ ও পৃথিবী থেকে একটি উপহার।

চা সংস্কৃতির সারমর্মকে সতেজ করা

মিসেস দাও থি থুক নাট থুক চা ব্র্যান্ড তৈরিতে অনেক প্রচেষ্টা নিবেদিত করেছেন, যা প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরের গ্রাহকদের কাছে আস্থাভাজন। সমবায়টির চা জমি ১৫ হেক্টরেরও বেশি, যার মধ্যে ৭ হেক্টর জৈব চা, বাকি অংশ ভিয়েতনামের মান পূরণ করে এবং প্রতিবেশী কমিউনের ১০০ টিরও বেশি পরিবার নিরাপদ কাঁচামালের যৌথ সরবরাহে অংশগ্রহণ করে, নাট থুক সমবায় একটি বন্ধ উৎপাদন শৃঙ্খল তৈরি করেছে, যা গুণমান এবং স্পষ্ট ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করে।

সমবায়টি অনুমোদিত এলাকার বাইরে থেকে একেবারেই তাজা চা কিনে না, ব্র্যান্ডের সুনাম এবং মর্যাদা বজায় রাখার জন্য এটি একটি কঠোর নীতি। এর ফলে, সমবায়টির বার্ষিক আয় ৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি, যা ১০ জনেরও বেশি কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থান তৈরি করে যাদের গড় আয় ৮ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি/মাস।

তৈরি ফুলের চা সূক্ষ্মভাবে ডিজাইন করা, আকর্ষণীয় বাক্সে প্যাকেট করা হয়, যার দাম ১৫০,০০০ - ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাক্স। এটি কেবল একটি পানীয় পণ্য নয়, বরং একটি সাংস্কৃতিক উপহারও, যার মধ্যে স্বদেশের আত্মা এবং থাই নগুয়েন ভূমির সুবাস রয়েছে, যা সারা বিশ্বের বন্ধুদের কাছে পাঠানো যেতে পারে।

শুধু ফুলের চা-ই নয়, নাট থুক কোঅপারেটিভ ক্রমাগত উদ্ভাবন এবং সৃষ্টি করে, অনেক অনন্য পণ্য তৈরি করে যেমন: থুক ট্যাম ত্রা, থুক দিন ত্রা, দিন তম ত্রা, লোটাস টি, চা নির্যাস..., যার সবকটিই ব্যবহারকারীদের জন্য বিশুদ্ধতা, নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যগত মূল্যের লক্ষ্যে।

সবুজ চা ফুলগুলো পূর্ণ প্রস্ফুটিত।

মিসেস থুক বলেন: সমাজের বিকাশের সাথে সাথে, গ্রাহকরা কেবল সুস্বাদু চা পান করতে চান না, বরং স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্যের জন্যও চা পান করতে চান। তাই, আমরা ঔষধি চা লাইনগুলি নিয়ে গবেষণা করার উপর মনোযোগ দিচ্ছি যা লিভারকে পুষ্ট করে, চোখ উজ্জ্বল করে, ত্বককে সুন্দর করে, ঘুমকে সমর্থন করে এবং এমনকি শরীরের যত্নের পণ্য হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

তিনি যে প্রকল্পটি লালন করছেন তা হল চায়ের নির্যাস - এমন একটি পণ্য যা স্নানের সময় জলের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, অ্যালার্জি এবং চুলকানি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। "আমি চাই প্রতিটি ফোঁটা চায়ের স্বাদ কেবল স্বাদ কুঁড়ি দ্বারা উপভোগ করা হোক না কেন, বরং শরীরের ব্যাপক যত্ন নিতেও সক্ষম হোক," - তিনি মৃদু হেসে বললেন।

মিসেস দাও থি থুকের যাত্রা কেবল একটি কৃষি ব্যবসা শুরু করার গল্প নয়, বরং থাই নগুয়েন চা সংস্কৃতির সারমর্ম সংরক্ষণ এবং পুনর্নবীকরণের একটি যাত্রাও। উঁচু পাহাড়ে ফুটে থাকা ছোট ছোট ফুল থেকে শুরু করে, তিনি সাবধানে সূর্যালোকের প্রতিটি ফোঁটা এবং প্রতিটি সুগন্ধ সংগ্রহ করেছেন যাতে গ্রামের বাঁশের বেড়া ছাড়িয়ে অনেক দূরে, দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে "থাই নগুয়েন চায়ের সুবাস" পৌঁছে দেওয়া যায়।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/che-hoa-huong-cua-nang-vi-cua-tam-a376970/