একটি টেকসই ব্র্যান্ড গড়ে তোলার মূল চাবিকাঠি।

প্রক্রিয়াজাত কফি পণ্যের রপ্তানি ব্যাপক প্রবৃদ্ধি লাভ করছে এবং এটিকে কফি রপ্তানির একটি অপরিবর্তনীয় প্রবণতা হিসেবে বিবেচনা করা হচ্ছে।

ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো প্রক্রিয়াজাত পণ্যের রপ্তানি বাড়াচ্ছে।

ডিসেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে, ভিয়েতনাম কফি কর্পোরেশন চীনে ‘ভিয়েতনাম কফি’ ব্র্যান্ডের অধীনে তাদের প্রক্রিয়াজাত কফি পণ্যের প্রথম চালান রপ্তানির ঘোষণা দেয়। এই চালানে ভিয়েতনাম কফি কর্পোরেশন (ভিনাক্যাফে)-এর ফ্ল্যাগশিপ ব্র্যান্ড ‘ভিয়েতনাম কফি’-এর অধীনে প্রক্রিয়াজাত কফি পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা ভিয়েতনামের একটি বিখ্যাত কফি উৎপাদনকারী অঞ্চল সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস থেকে যত্নসহকারে নির্বাচিত ও বিশুদ্ধ কফি বীজ থেকে তৈরি।

‘ভিয়েতনাম কফি’ ব্র্যান্ডের অধীনে প্রক্রিয়াজাত কফি পণ্যের রপ্তানি কেবল অর্থনৈতিক মূল্যই বৃদ্ধি করে না, বরং ভিয়েতনাম কফি কর্পোরেশন (ভিনাকাফে)-এর রূপান্তরকেও নিশ্চিত করে। এটি প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ এবং কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে ভিনাকাফের প্রচেষ্টারও ফল।

ভিয়েতনামের কফির প্রতিযোগিতামূলক সক্ষমতা বাড়ানোর একটি সমাধান হলো গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণে বিনিয়োগ করা। (ছবি: হোয়াং গিয়া)

এর আগে, ২০২৪ সালের ডিসেম্বরের শুরুতে, ইডিই ফার্ম ট্রেডিং অ্যান্ড সার্ভিস কোম্পানি লিমিটেড একটি পণ্য উদ্বোধনী অনুষ্ঠানের আয়োজন করে এবং ‘মিস ইডিই’ ব্র্যান্ডের অধীনে ১৮,০০০ প্যাকেট প্রস্তুতকৃত রোস্টেড ও গ্রাউন্ড কফি ভর্তি একটি ২০-ফুট কন্টেইনার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাজারে রপ্তানি শুরু করে।

মিস ইডি হলো ইডি ফার্ম ট্রেডিং অ্যান্ড সার্ভিস কোং, লিমিটেড-এর একটি কফি ব্র্যান্ড। এই ২০-ফুট কন্টেইনারটিতে মিস ইডি ব্র্যান্ডের অধীনে ১৮,০০০ প্যাকেট প্রস্তুতকৃত রোস্টেড ও গ্রাউন্ড কফি রয়েছে, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাজারের জন্য নির্ধারিত। এটি ভিয়েতনামে প্যাকেজ করা একটি সম্পূর্ণ কফি পণ্য; এটি কোনো কাঁচা কফি বা লেবেলযুক্ত প্রক্রিয়াজাত পণ্য নয়।

এই পণ্যগুলো সবই উচ্চমানের ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়ায় তৈরি কফি, যার উৎপাদন লাইন ইউএস এফডিএ (US FDA) দ্বারা প্রত্যয়িত। এই কফিগুলো ইইউডিআর (EUDR) দ্বারা প্রত্যয়িত টেকসই ও অ-ক্ষতিকর চাষ এলাকা থেকে আসে এবং সিমেক্সকো ডাক লাক (Simexco Dak Lak) দ্বারা পরিচালিত হয়, যা মিস ইডিই (MISS EDE)-এর কৌশলগত অংশীদার ও রপ্তানি প্রতিনিধি।

ভিয়েতনাম কফি অ্যান্ড কোকো অ্যাসোসিয়েশন (ভিকোফা)-এর তথ্য অনুযায়ী, ২০২২-২০২৩ শস্য বছরে ভিয়েতনামের প্রক্রিয়াজাত কফি রপ্তানির পরিমাণ ৮৯,৯৪১ টনে পৌঁছেছে, যার মূল্য ছিল ৫১১ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। এই পরিমাণ মোট রপ্তানির (কাঁচা কফি বীজে রূপান্তরিত নয়) ৫.৪% হলেও এর মূল্য ছিল ১২.৫%। এই শস্য বছরে গড় রপ্তানি মূল্য ছিল প্রতি টন ৫,৬৭৬ মার্কিন ডলার।

২০২৩-২০২৪ শস্য বছরে, রপ্তানির পরিমাণ ৪২% তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়ে ১২৭,৫৪৩ টনে পৌঁছেছে, যা মোট রপ্তানির ৮.৮% এবং মূল্যের দিক থেকে প্রায় ১৮% অবদান রেখেছে। এর কারণ হলো, গড় রপ্তানি মূল্য প্রতি টনে ৭,৬১৬ মার্কিন ডলার বৃদ্ধি পেয়েছে।

শুধুমাত্র ২০২৪ সালের নভেম্বর মাসেই ব্যবসায়ীরা ১০,০০৪ টন প্রক্রিয়াজাত কফি রপ্তানি করে ১০০ মিলিয়ন ডলারেরও বেশি রাজস্ব আয় করেছে। যদিও এই পরিমাণ মোট উৎপাদনের মাত্র ১৬.৫% ছিল, প্রতি টন ১০,০২৫ ডলারের সর্বকালের সর্বোচ্চ রপ্তানি মূল্যের সুবাদে এর রপ্তানি মূল্য ২৬.৮%-এ পৌঁছেছিল।

এই প্রবণতা অপরিবর্তনীয়।

ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড নিউজপেপারের একজন প্রতিবেদকের সাথে কথা বলতে গিয়ে ভিয়েতনাম কফি অ্যান্ড কোকো অ্যাসোসিয়েশনের প্রাক্তন চেয়ারম্যান জনাব লুয়ং ভান তু বলেন যে, বর্তমানে বিশ্বব্যাপী প্রবণতা হলো তরুণ প্রজন্ম চায়ের চেয়ে কফি বেশি পছন্দ করছে। এমনকি ভিয়েতনামেও কফি শপের সংখ্যা এত দ্রুত আগে কখনো বাড়েনি; এখন প্রায় প্রতিটি জায়গাতেই একটি করে কফি শপ রয়েছে। বিশ্বজুড়ে তরুণরা চায়ের চেয়ে কফি বেশি পছন্দ করে এবং প্রতি বছর এর চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে।

সাধারণত, আন্তর্জাতিক কফি সংস্থা (আইসিও) বার্ষিক ২-৪% হারে কফির চাহিদা বৃদ্ধির পূর্বাভাস দেয়। এদিকে, আবহাওয়ার ওঠানামা এবং জলবায়ু পরিবর্তন কফি চাষের পরিবেশকে বদলে দিচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, উষ্ণ আবহাওয়ার কারণে যে এলাকাগুলো আগে কফি চাষের জন্য উপযুক্ত ছিল, সেগুলো এখন আর উপযুক্ত থাকছে না। ভিয়েতনাম অন্যান্য দেশ থেকে এই দিক দিয়ে আলাদা যে, এখানে আরও লাভজনক ফসল রয়েছে। তাই, মধ্য উচ্চভূমিতে কৃষকেরা পদ্ম, গোলমরিচ, অ্যাভোকাডো এবং ডুরিয়ানের মতো অন্যান্য ফসল চাষের দিকে ঝুঁকছেন। এর ফলে, চাষের এলাকা অপরিবর্তিত থাকলেও, রোপণের ঘনত্ব কমে গেছে, যার কারণে ভিয়েতনামে কফি উৎপাদন ১০%-এর বেশি হ্রাস পেয়েছে।

তবে, কফি শিল্পের টেকসই উন্নয়নের জন্য আমরা কেবল কাঁচামালের উৎসের ওপর নির্ভর করতে পারি না। কাঁচামালের পরিমাণ ও গুণমান নিশ্চিত করতে ব্যবসায়ীদের অবশ্যই কৃষকদের সাথে নিবিড়ভাবে যুক্ত থাকতে হবে। এছাড়াও, আমাদের রোস্টেড ও গ্রাউন্ড কফি, ইনস্ট্যান্ট কফি ইত্যাদির মতো উচ্চমূল্যের প্রক্রিয়াজাত কফি পণ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং রপ্তানিতে বিনিয়োগ বাড়াতে হবে,” মিঃ লুয়ং ভ্যান তু বলেন।

ভিয়েতনাম কফি অ্যান্ড কোকো অ্যাসোসিয়েশনের সহ-সভাপতি জনাব দো হা নাম আরও জানান যে, আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামের কফির প্রকৃত স্বীকৃতি লাভের জন্য গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং পণ্যকে কর্পোরেট ব্র্যান্ডের সাথে যুক্ত করা অপরিহার্য। পূর্বে, ভিয়েতনাম প্রধানত কাঁচা কফি বীজ রপ্তানি করত, তাই বিদেশী ভোক্তারা ভিয়েতনামের কফি উপভোগ করলেও পণ্যটির উৎস সম্পর্কে অবগত ছিলেন না।

ব্যবসায়িক দৃষ্টিকোণ থেকে, মিস ইডি-র প্রতিষ্ঠাতা ও সিইও জনাব হোয়াং দান হু বলেন যে, প্রতিষ্ঠার পাঁচ বছরে মিস ইডি দেশীয় ও আন্তর্জাতিক উভয় ক্ষেত্রেই ধারাবাহিকভাবে প্রচারমূলক কার্যক্রম আয়োজন করেছে। ডাক লাক প্রাদেশিক শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ এবং বুওন মা থুওত সিটি পিপলস কমিটির সহায়তায় মিস ইডি জাতীয় ও আন্তর্জাতিক বাণিজ্য প্রচার কর্মসূচিতে অংশগ্রহণ করেছে। এর ফলে মিস ইডি বিদেশী ক্রেতাদের কাছে পৌঁছাতে এবং থাইল্যান্ড, দক্ষিণ কোরিয়া ও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাজারে প্রবেশ করতে সক্ষম হয়েছে।

মার্কিন বাজারে মিস ইডি ব্র্যান্ডের রোস্টেড ও গ্রাউন্ড কফি পণ্যের প্রথম কন্টেইনার রপ্তানি অনুষ্ঠানটি কোম্পানির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক, যা বিশেষ করে ডাক লাক প্রদেশের এবং সাধারণভাবে সমগ্র দেশের কফি ও কৃষি পণ্য শিল্পে একটি ক্ষুদ্র অবদান। মার্কিন অংশীদারদের এই প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলো আমদানিতে রাজি করাতে, মিস ইডি-কে খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধির সমস্ত মানদণ্ড পূরণ করতে হয়েছে। এছাড়াও, কোম্পানিটি এমন সব চাষের এলাকা থেকে কফি পণ্য সংগ্রহ ও আমদানিতে অগ্রণী ভূমিকা পালন করছে, যা টেকসই উন্নয়নের সমস্ত মানদণ্ড পূরণ করে। ভিয়েতনামের এই কফি ব্র্যান্ডকে বাজারে প্রতিষ্ঠিত করার জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণে বিনিয়োগই হলো সেই সমাধান, যা মিস ইডি দৃঢ়ভাবে অনুসরণ করে চলেছে।

উৎস: https://congthuong.vn/xuat-khau-ca-phe-che-bien-sau-chia-khoa-xay-dung-ben-vung-thuong-hieu-364549.html