টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ)-এর জন্য কাঁচা কলা

টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলিতে, কাও ফং, তান লাক, বান নগুয়েন-এর কলাবাগানের মধ্যে দিয়ে হাঁটতে হাঁটতে বা গ্রামীণ ও শহুরে বাজারগুলির পাশ দিয়ে যাওয়ার সময় সহজেই চোখে পড়ে সদ্য কাটা কলার কাঁদির উজ্জ্বল সবুজ রঙ, যা তখনও রসে চকচক করে। বছরের শেষের দিকের শীতল আবহাওয়ায়, কাঁচা কলা কেবল একটি সাধারণ, গ্রাম্য ফলই নয়, বরং ভিয়েতনামী জনগণের জন্য টেট উৎসবে দেওয়া পঞ্চফলের নৈবেদ্যের এক অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে।

কাও ফং কম্যুনের ৭ নং জোনের বাসিন্দা শ্রীমতি নগুয়েন থি থি-র পরিবারের জন্য ভালো দামে কলা ফসল তোলার আনন্দ।

যুগ যুগ ধরে, পঞ্চফলের নৈবেদ্যের থালায় অন্যান্য ফলের অবলম্বন হিসেবে এক কাঁদি কাঁচা কলা কেন্দ্রে রাখা হয়ে আসছে। আলিঙ্গনরত ও রক্ষাকারী হাতের মতো ধনুকের মতো করে সাজানো কলার এই চিত্রটি একতা ও পুনর্মিলনের প্রতীক, যা একটি সমৃদ্ধ ও শান্তিপূর্ণ নতুন বছরের আশা প্রকাশ করে। সবুজ রঙ বৃদ্ধি, বিকাশ এবং নতুন সূচনার প্রতিনিধিত্ব করে। আধুনিক জীবনের নানা পরিবর্তন সত্ত্বেও, টেট (ভিয়েতনামের নববর্ষ) চলাকালীন প্রতিটি পরিবারে এক কাঁদি কাঁচা কলা তার আধ্যাত্মিক গুরুত্ব ধরে রেখেছে।

কাও ফোং কম্যুনের কলা বাগানগুলোর যত্ন সহকারে পরিচর্যা করা হয় এবং কলার কাঁদিগুলো সুরক্ষিতভাবে মোড়ানো থাকে।

অনেক গ্রামীণ এলাকায়, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর জন্য কলা বাছাই করা কেবল কেনাবেচার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং এটি পারিবারিক বন্ধনেরও প্রতীক। গাছে কলার কাঁদি থাকা অবস্থাতেই অনেক পরিবার বছরের শেষ দিনের জন্য সবচেয়ে সুন্দর কাঁদিগুলো "সংরক্ষণ" করে রাখে। কলা কাটার সময়, লোকেরা সাবধানে কাঁদিগুলো কেটে নেয়, প্রতিটি কলা মুছে নেয় এবং পূর্বপুরুষদের বেদীতে রাখার জন্য মসৃণ বক্রতা ও উজ্জ্বল সবুজ ফলযুক্ত কলাগুলো বেছে নেয়। বাকিগুলো ভাইবোন ও আত্মীয়দের মধ্যে ভাগ করে দেওয়া হয়, এবং টেটের আমেজ ভাগ করে নেওয়ার জন্য প্রতিটি পরিবার একটি করে কাঁদি পায়।

কাও ফোং-এর মাটির উর্বরতা বৃদ্ধির জন্য কলা বাগান রোপণ করা হচ্ছে।

বিশেষ ধরনের কমলার জন্য বিখ্যাত কাও ফোং কমিউনে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে অনেক পরিবার কমলা চাষের পর মাটির উন্নতির জন্য কলা গাছ লাগানো শুরু করেছে। কলা গাছের শিকড় ব্যবস্থা বেশ উন্নত, যা আর্দ্রতা ধরে রাখতে, মাটির বায়ু চলাচল বাড়াতে এবং মাটির গুণমান উন্নত করতে সাহায্য করে। শুরুতে এটি কেবল একটি প্রযুক্তিগত সমাধান হলেও, কলা চাষ ধীরে ধীরে উল্লেখযোগ্য অর্থনৈতিক সুবিধা এনে দিয়েছে।

চান্দ্র নববর্ষের ২৩তম দিনের আগের দিনগুলোতে, কলা উৎপাদনকারী গ্রামগুলো ভোরবেলা থেকেই ফসল তোলার ব্যস্ততায় মুখরিত থাকে। ব্যবসায়ীরা সরাসরি বাগানে এসে কলার কাঁদি বাছাই করেন এবং অগ্রিম মূল্য জমা দেন। টেট (চান্দ্র নববর্ষ)-এর সময় প্রদর্শিত কলাগুলোর বাহ্যিক রূপের ক্ষেত্রে উচ্চ মান বজায় রাখতে হয়: কাঁদিগুলো অবশ্যই সুষম আকারের, সুন্দর সংখ্যক কাঁদিযুক্ত, একই রকম উজ্জ্বল সবুজ এবং ফলগুলো অক্ষত হতে হবে। এই মান পূরণকারী কাঁদিগুলো ৪০০,০০০ থেকে ৫০০,০০০ VND পর্যন্ত দামে বিক্রি হয়, যা বছরের অন্য সময়ের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।

টেট (ভিয়েতনামের নববর্ষ)-এর সময় সুন্দর ফলসহ কাঁচা কলার কাঁদি ভালো দামে বিক্রি হয়।

এর একটি প্রধান উদাহরণ হলো কাও ফং কম্যুনের ৭ নং জোনের বাসিন্দা শ্রীমতি নগুয়েন থি থি-র পরিবার। তাদের কমলা বাগানের একটি অংশ সংস্কার করার পর, তার পরিবার আন্তঃফসল হিসেবে কলা গাছ লাগিয়েছিল। এই বছর, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগে, তিনি প্রতি কাঁদি গড়ে ৪,০০,০০০ VND মূল্যে ১০০ কাঁদি কলা বিক্রি করেছেন। ভালো পরিচর্যার পদ্ধতির কারণে কলাগুলো উন্নত মানের হয়েছে, যার কাঁদিগুলো সমান আকারের এবং ফলগুলো সুন্দরভাবে বাঁকানো। কলাগুলো ভালো দামে বিক্রি হওয়া সত্ত্বেও, তার পরিবার টেট উৎসবে প্রদর্শনের জন্য এবং আত্মীয়দের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য সবচেয়ে সুন্দর কয়েকটি কাঁদি রেখে দিয়েছে। তিনি বলেন, "কলাগুলো বিক্রি হয়েছে এটা দারুণ ব্যাপার, কিন্তু সবচেয়ে সুন্দর কাঁদিগুলো অবশ্যই পূর্বপুরুষদের বেদি এবং পরিবারের সদস্যদের জন্য সংরক্ষিত রাখতে হবে।"

টেট (ভিয়েতনামের চান্দ্র নববর্ষ) চলাকালীন বাজারে কলা বিক্রি করা হয়।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলোতে বাজারগুলোতে প্রচুর পরিমাণে কাঁচা কলা বিক্রি হচ্ছে। তান থান এবং হোয়া বিন ওয়ার্ডে, মিসেস বুই থি বিচ জানিয়েছেন যে তার পরিবার সকাল থেকে এক গাড়ি ভর্তি কলা বিক্রি করেছে এবং কাও ফং থেকে বাজারে আরও প্রায় ৩০ কাঁদি কলা পরিবহন করে নিয়ে যাচ্ছে। প্রতিটি কলা ৩,০০০ থেকে ১০,০০০ VND-এর মধ্যে বিক্রি হচ্ছে। মিসেস বিচের মতে, এ বছর কলার দাম স্থিতিশীল, যুক্তিসঙ্গত এবং ২০২৫ সালের তুলনায় বেশি সাশ্রয়ী।

গ্রাহকরা নৈবেদ্যের থালায় সাজানোর জন্য ফলের সবচেয়ে সুন্দর তোড়াটি বেছে নেন।

একসময় গৌণ ফসল হলেও, কলা এখন একটি কার্যকর আন্তঃফসল হিসেবে পরিচিতি লাভ করেছে, যা মাটির গুণমান উন্নত করতে এবং মানুষের আয় বাড়াতে সাহায্য করে। কিন্তু সবকিছুর চেয়েও বড় কথা হলো, বাগান থেকে তুলে আনা প্রতিটি কাঁচা কলার কাঁদি শুধু অর্থনৈতিক মূল্যই বহন করে না, বরং তা পারিবারিক ঐতিহ্য, প্রথা এবং নতুন বছরের আশাকেও মূর্ত করে তোলে।

গ্রাহকরা এমন সবুজ ও তাজা কলার কাঁদি বেছে নেবেন যেগুলোতে বোঁটা সংযুক্ত আছে।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলোর ব্যস্ততার মাঝে, যত্ন করে বেছে নেওয়া কচি কাঁচা কলার কাঁদির দৃশ্য নতুন বসন্তের আমেজকে আরও বাড়িয়ে তোলে। সরল অথচ গভীর তাৎপর্যপূর্ণ, পঞ্চফলের নৈবেদ্যে কাঁচা কলা নীরবে এক কেন্দ্রীয় স্থান অধিকার করে থাকে; যা উৎস, পুনর্মিলন এবং এক সমৃদ্ধ ও আনন্দময় নতুন বছরের শুভেচ্ছার কথা স্মরণ করিয়ে দেয়।

হং ডুয়েন

উৎস: https://baophutho.vn/chuoi-xanh-ngay-tet-247734.htm