এক উদার কাগেশিমা আছেন।

কাগোশিমা আগ্নেয়গিরির প্রবল শক্তি, দক্ষিণাঞ্চলের উদার মানসিকতা এবং একেবারে শুরু থেকেই বিদেশী দেশগুলোর সাথে বাণিজ্য করে আসা একটি অঞ্চলের উপযুক্ত উন্মুক্ততায় পরিপূর্ণ।

Việt Nam•13/10/2024

ফুওং নগুয়েন

ভিয়েতনাম এয়ারলাইন্সের বিমানটি বাতাসে মৃদুভাবে দুলছিল, ধীরে ধীরে নিচে নামার পর ভোরের নরম রোদে ফুকুওকা বিমানবন্দরে অবতরণের জন্য কাত হলো। শরতের শীতল বাতাস দ্রুত আমাদের জাগিয়ে তুলল, এক রোমাঞ্চকর যাত্রার জন্য প্রস্তুত করে দিল: উদীয়মান সূর্যের দেশের দক্ষিণতম প্রান্তে অবস্থিত অনন্য ভূখণ্ড কাগেশিমা অন্বেষণ।

কাগোশিমা সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্যে ভরপুর একটি অনন্য অঞ্চল।

মনোমুগ্ধকর ভূগোল ও প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের একটি অঞ্চল।

কাগোশিমার একটি আকর্ষণীয় ভৌগোলিক অবস্থান রয়েছে, যা হোক্কাইডো থেকে বিস্তৃত ভূখণ্ডের শৃঙ্খলের শেষ প্রান্ত। কাগোশিমার দক্ষিণে অবস্থিত ওকিনাওয়া, যা জাপানের মূল ভূখণ্ড থেকে স্বতন্ত্র একটি দ্বীপপুঞ্জ। তাই, জাপানের ইতিহাসে এবং মেইজি পুনর্গঠনের পর এর সমৃদ্ধির উত্থানে কাগোশিমা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল। নাগাসাকির পাশাপাশি কাগোশিমারও প্রধান বন্দর ছিল এবং এটি খুব দ্রুত বাণিজ্যের জন্য উন্মুক্ত হয়ে যায়, যার ফলে স্থাপত্য, শিল্পকলা এবং রন্ধনশৈলীতে সংস্কৃতির এক অনন্য মিশ্রণ ঘটে।

কাগোশিমা শহরের বাকি সমস্ত ঐতিহাসিক স্থান দর্শনার্থীদের কাছে পর্যায়ক্রমে এই অঞ্চলের অতীতের গৌরবময় ইতিহাস এবং উত্থান-পতন তুলে ধরবে। শহরের কেন্দ্রে অবস্থিত কাগোশিমার প্রধান দুর্গ, সুরমারু দুর্গ, শিমাজু বংশের শাসনকালের সাক্ষী। এই স্থাপনাটি সপ্তদশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে টোকুগাওয়া শোগুনাতের শাসনামলে নির্মিত হয়েছিল। বর্তমানে, কাগোশিমা ভ্রমণে আসা পর্যটকদের জন্য সুরমারু দুর্গ এবং তেরুকুনি মন্দির দুটি অবশ্য দ্রষ্টব্য আকর্ষণ।

আমাদের দলের জন্য কাগোশিমার আরও একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য ছিল। এই শহরেই জাপানের দ্রুতগতির রেল ব্যবস্থার (যা শিনকানসেন নামেও পরিচিত) দক্ষিণতম স্টেশনটি অবস্থিত। এখান থেকে শিনকানসেন ট্রেনে করে জাপান জুড়ে সরাসরি হোক্কাইডো প্রিফেকচারের উত্তরতম স্টেশন, শিন-হাকোদাতে-হোকুতো স্টেশনে যাওয়া যায়, যার দূরত্ব ২,২০০ কিলোমিটারেরও বেশি। জটিল পার্বত্য ও দ্বীপময় ভূখণ্ড জুড়ে দ্রুতগতির রেললাইন সম্প্রসারণ করা জাপানের পরাশক্তি হয়ে ওঠার যাত্রাপথে একটি উল্লেখযোগ্য সাফল্য ছিল।

শান্তিপূর্ণ শহর কেন্দ্র ছেড়ে আমরা কাগোশিমার এক প্রতীক, সাকুরাজিমা পর্বতের দিকে রওনা হলাম। এই সক্রিয় আগ্নেয়গিরিটি কাগোশিমা বন্দর থেকে ফেরিযোগে প্রায় ১৫ মিনিটের দূরত্বে অবস্থিত। আবহাওয়া পরিষ্কার থাকায়, আমরা ইউনোহিরা অবজারভেটরিতে পৌঁছে মহিমান্বিত সাকুরাজিমা পর্বতের এক বিস্তৃত দৃশ্য দেখার আগে উপসাগর এবং ব্যস্ত বন্দর এলাকাটি ভালোভাবে উপভোগ করতে পেরেছিলাম। অবশ্যই, এটা কেবল সেই দিনগুলিতেই সম্ভব ছিল যখন আগ্নেয়গিরিটি নিষ্ক্রিয়, শান্ত এবং সম্পূর্ণ নিরাপদ থাকত।

চমৎকার খাবার উপভোগ করুন।

আমি অনেকবার কিউশুতে গিয়েছি এবং বরাবরই দক্ষিণাঞ্চলের স্বতন্ত্র, সমৃদ্ধ, উদার অথচ পরিশীলিত রন্ধনশৈলীতে মুগ্ধ হয়েছি, যার একটি প্রধান উদাহরণ হলো কাগেশিমা। দর্শনার্থীরা এই অঞ্চলের রন্ধনশৈলীর সাথে দক্ষিণ কোরিয়ার অন্যান্য কিছু জায়গার রন্ধনশৈলীর মিল লক্ষ্য করবেন, কারণ এটিও তার কালো শূকরের মাংস এবং সুগন্ধি শোচু মদের জন্য বিখ্যাত।

কুরোবুতা হলো কাগোশিমার একটি বিশেষ ধরনের কালো শূকরের মাংস, যা বার্কশায়ার জাতের গরু থেকে পালন করা হয়। এই মাংস তার সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত স্বাদের জন্য বিখ্যাত এবং এটি প্রায়শই বিভিন্ন পদে রান্না করা হয়, যেমন টোনকাৎসু (ব্রেড দিয়ে মোড়ানো ও ভাজা শূকরের মাংসের কাটলেট) থেকে শুরু করে শাবু-শাবু (শূকরের মাংসের হট পট)। এই খাবারগুলো প্রায়শই মিষ্টি ও টক স্বাদের আচারযুক্ত মূলা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। মুলাও এখানকার একটি বিখ্যাত স্থানীয় পণ্য, যার কারণ হলো আগ্নেয়গিরির ছাই যা কৃষকদের বিশাল আকারের সাদা মূলা চাষ করতে সাহায্য করে। কাগোশিমা কেইহানের জন্যও পরিচিত, যা সাদা ভাত, কুচি করা মুরগির মাংস, স্থানীয় সবজি এবং একটি সুস্বাদু চিকেন সস দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী চিকেন রাইস ডিশ।

কাগোশিমায় থাকাকালীন আমরা সেখানকার স্থানীয় শোচু পান করে বিশেষভাবে মুগ্ধ হয়েছিলাম। খোঁজ নিয়ে আমরা জানতে পারলাম যে, এই মদ মিষ্টি আলু (ইমো) থেকে তৈরি করা হয়। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে যত্ন সহকারে নির্বাচিত এখানকার ঐতিহ্যবাহী শোচু এখন জাপানের অন্যতম সেরা মদ, যার স্বাদ তীব্র ও সুগন্ধময়।

কাগোশিমা ছাড়ার আগের শেষ সন্ধ্যায়, আমরা সাতসুমা বিওয়া নামক একটি ঐতিহ্যবাহী স্থানীয় বীণার সুর উপভোগ করেছিলাম। আরামদায়ক পরিবেশ, সাকের সুবাস এবং প্রশান্তিদায়ক সঙ্গীত আমাদের সংক্ষিপ্ত কিন্তু অর্থবহ অভিজ্ঞতাটির এক নিখুঁত সমাপ্তি এনে দিয়েছিল।

জাপান ছাড়ার সময়, আমাদের স্মৃতিতে রয়ে গিয়েছিল এক শান্তিপূর্ণ দেশের ছবি, যা জাপানের আধুনিক ও সমসাময়িক ইতিহাসে এক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল। কাগোশিমা যেন মিশে ছিল আগ্নেয়গিরির প্রবল তেজ, দক্ষিণাঞ্চলের উদার প্রকৃতি এবং এমন এক অঞ্চলের উন্মুক্ততা, যা অতি প্রাচীনকাল থেকেই বিদেশী দেশগুলোর সাথে বাণিজ্য করে এসেছে।