পদ্ম পাতায় ভাপানো নিরামিষ ভাত

পদ্ম পাতার নিরামিষ ভাত হালকা এবং পুষ্টিকর, পদ্মের বীজের স্বাদ নরম, সুগন্ধি চালের দানার সাথে মিশে যায়। চলুন রান্নাঘরে যাই নিচের নিবন্ধটি নিয়ে, একটি সহজ, সহজেই তৈরি করা যায় এমন রেসিপি সহ এই নিরামিষ খাবারটি তৈরি করতে।

পদ্ম পাতার নিরামিষ ভাত হালকা এবং পুষ্টিকর, এতে পদ্মের বীজের স্বাদ নরম, সুস্বাদু চালের দানার সাথে মিশে থাকে।

উপাদান:

- ২ কাপ আঠালো ভাত;

- ১৫০ গ্রাম তাজা পদ্ম;

- ১৫০ গ্রাম নিরামিষ সসেজ (কুঁচি করে কাটা);

- ১০ গ্রাম শিতাকে মাশরুম (কুঁচি করে কাটা);

- ১০০ গ্রাম গাজর (কুঁচি করে কাটা);

- ১০০ গ্রাম সবুজ মটরশুটি (কুঁচি করে কাটা);

- ২টি পদ্ম পাতা;

- মশলা: চিনি ১০ গ্রাম; নিরামিষ মশলা ১০ গ্রাম; সয়া সস ১০ গ্রাম; নিরামিষ অয়েস্টার সস ১০ গ্রাম।

প্রক্রিয়াকরণ:

ভাপানো ভাত:

চুলায় প্যানটি বসিয়ে প্যানে ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল দিন। তেল গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, ১ টেবিল চামচ কুঁচি কুঁচি করে রাখা শ্যালট যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন। সবুজ মটরশুটি, গাজর, সুইট কর্ন এবং প্রস্তুত মাশরুম যোগ করুন এবং মিশ্রণটি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ২ মিনিট ভাজুন, তারপর প্রায় ১ চা চামচ লবণ এবং ১/৩ চা চামচ এমএসজি দিয়ে সিজন করুন।

এরপর, ১ কাপ (ভাতের বাটি) ঠান্ডা ভাত যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন। তারপর, ৩ টেবিল চামচ সয়া সস যোগ করুন, সমস্ত উপকরণ একসাথে প্রায় ৩০ সেকেন্ডের জন্য উচ্চ আঁচে মিশিয়ে নিন, তারপর স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন এবং আঁচ বন্ধ করে দিন।

পদ্ম পাতা ধুয়ে শুকানোর পর, শিরাযুক্ত দিকটি ভিতরের দিকে মুখ করে একটি পাত্রে রাখুন। এরপর, প্রথমে পদ্মের বীজ যোগ করুন এবং তারপর উপরে সমানভাবে চাল ছড়িয়ে দিন। তারপর, পদ্ম পাতাগুলি সংগ্রহ করুন এবং টুথপিক দিয়ে সেগুলি আটকে দিন।

অবশেষে, পাত্রটি চুলায় রাখুন, ১ বাটি জল যোগ করুন, তারপর চালের প্যাকেটটি স্টিমারে রাখুন এবং ঢেকে দিন। প্রায় ১০ মিনিট ধরে ভাপ দিন যতক্ষণ না ভাত নরম এবং সুগন্ধযুক্ত হয়, তারপর পাত্র থেকে বের করে নিন।

ভাপানোর পর, ভাতের প্যাকেটটি একটি প্লেটে বের করে কাঁচি দিয়ে পদ্ম পাতাটিকে ভাতের প্যাকেটের উপর থেকে মাঝখান পর্যন্ত ৬টি পাপড়িতে কেটে নিন। পদ্ম পাতার নিরামিষ ভাতের রঙ অত্যন্ত আকর্ষণীয় এবং পদ্ম বীজের একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ হালকা সুবাস রয়েছে। খাওয়ার সময়, আপনি নরম এবং আঠালো চালের দানা অনুভব করবেন, সমৃদ্ধ পদ্ম বীজ পাকা সবজির সাথে মিশে আছে। গরম থাকা অবস্থায় সেরা পদ্ম পাতার নিরামিষ ভাত উপভোগ করুন।

পদ্ম পাতার নিরামিষ ভাতের রঙ অত্যন্ত আকর্ষণীয় এবং পদ্মের বীজের মতো হালকা সুবাস রয়েছে।

giadinh.suckhoedoisong.vn অনুসারে

সূত্র: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/com-chay-hap-la-sen-416438d/