দা নাং-এর বিখ্যাত ১২ স্বাদের রাইস বোল

১২টি ভিন্ন স্বাদের রাইস বোলের একটি মেনু।

বরাবরের মতোই, সকাল ১১টা নাগাদ, দা নাং- এর হাই চাউ এলাকার থিয়েন ফুক রাইস বোল রেস্তোরাঁটি সবুজে ছেয়ে যায়। খদ্দেরদের পাশাপাশি, টেকআউট অর্ডারের জন্য গ্র্যাবফুড চালকরাও দলে দলে লাইনে দাঁড়িয়ে থাকে। কেউই কল্পনা করতে পারেনি যে, যে রেস্তোরাঁটি তিন মাস ধরে খদ্দের না পেয়ে ধুঁকছিল, সেটি এখন ফুলেফেঁপে উঠবে।

"পাঁচ বছর আগে আমার একটি ব্যবসা শুরু করার পরিকল্পনা ছিল, কিন্তু কোভিড-১৯ মহামারীর কারণে তা স্থগিত করতে হয়েছিল। ২০২৩ সালে, আমি ৪৩২ হোয়াং ডিউ স্ট্রিটে প্রথম থিয়েন ফুক ক্লে পট রাইস রেস্তোরাঁটি খুলি," হাও জানান। দা নাং-এ স্থায়ী হওয়ার আগে ভিয়েতনামের উত্তর ও দক্ষিণের মধ্যে ভ্রমণ করার কারণে, ব্যবসা শুরু করার জন্য হাও-এর সামনে অনেক বিকল্প ছিল। তবে, হ্যানয় এবং দা নাং-এ ক্লে পট রাইসের স্বাদ পাওয়ার পর, তিনি এমন একটি খাবার নিয়ে ব্যবসা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন, যেটিকে তিনি ব্যক্তিগতভাবে "সত্যিই সুস্বাদু" বলে মনে করেন।

তবে, শুধু খাবারের প্রতি ভালোবাসা থাকাই যথেষ্ট নয়। “ব্যবসা শুরু করার প্রথম তিন মাসে আমি অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিলাম, কারণ রেস্তোরাঁটি তেমন পরিচিত ছিল না, বেশিরভাগ গ্রাহকই ছিলেন পরিচিত এবং মাঝে মাঝে আসতেন অপরিচিত গ্রাহক। আমি একটি ফেসবুক পেজ তৈরি করতে এবং আমার পোস্টের জন্য বিজ্ঞাপন চালাতে শিখেছিলাম, কিন্তু সাড়া ততটা ভালো ছিল না যতটা আমি আশা করেছিলাম।” মিঃ হাও-এর মতে, যখন তিনি গ্র্যাব-এর সাথে অংশীদারিত্ব করার সিদ্ধান্ত নেন, তখন থেকে ব্যবসার উন্নতি হতে শুরু করে। অ্যাপটির মাধ্যমে রেস্তোরাঁটি ধীরে ধীরে আরও পরিচিতি লাভ করে। তিনি বলেন, “আমরা অ্যাপের মাধ্যমে অর্ডার পেতে শুরু করি, তারপর অনেক গ্রাহক সরাসরি রেস্তোরাঁর ফেসবুক পেজে অর্ডার করার জন্য মেসেজ পাঠাতে শুরু করেন এবং এরপর রেস্তোরাঁয় আসা গ্রাহকের সংখ্যাও বেড়ে যায়।”

আরও বেশি গ্রাহকের কাছে পৌঁছানোর জন্য অ্যাপে রেস্তোরাঁটি চালু করার পাশাপাশি, মিঃ হাও মাটির পাত্রে রান্না করা ভাতের নতুন রেসিপি নিয়ে গবেষণা চালিয়ে যান এবং মেন্যুটি ১২টি ভিন্ন পদে প্রসারিত করেন। থিয়েন ফুক ক্লে পট রাইস শুধুমাত্র তাপ ধরে রাখা মাটির পাত্রে রান্না করা ভাতের সমৃদ্ধ স্বাদের জন্যই নয়, বরং এর বৈচিত্র্যময় মেন্যুর জন্যও অ্যাপ-ভিত্তিক এবং রেস্তোরাঁয় বসে খাওয়া উভয় গ্রাহকের মন জয় করেছে; যেখানে গরুর মাংস, মুরগির মাংস ও মাছের ক্লে পট রাইস থেকে শুরু করে বিভিন্ন রুচি অনুসারে তৈরি উন্নতমানের নিরামিষ পদও রয়েছে।

গ্র্যাবের পরামর্শের সুবাদে, জনাব হাও নমনীয়ভাবে সুলভ মূল্যের কম্বো তৈরি করেছেন এবং একই সাথে সক্রিয়ভাবে মেন্যুর উন্নতি করছেন ও গ্রাহকদের মতামত শুনছেন। এখন পর্যন্ত, থিয়েন ফুক রাইস বোল রেস্তোরাঁটি তার চতুর্থ শাখা খুলেছে, যার মধ্যে তিনটি মাত্র ৬ মাসের মধ্যে খোলা হয়েছে। মোট আয়ের একটি বড় অংশ আসে অনলাইন থেকে, যার বেশিরভাগই আসে গ্র্যাবফুড থেকে।

“এমনও দিন যায় যখন গ্র্যাব চালকরা সকাল ৮টা বা ৯টা থেকেই অর্ডার নেওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে থাকে,” হাও জানান। ব্যস্ত সময়ে, ‘ফ্রি লাঞ্চ’ বা ‘ফ্রি ডিনার’-এর মতো গ্র্যাবফুড প্রমোশনে অংশ নেওয়ার সুবাদে, দোকানে সবুজ ইউনিফর্ম পরা ১০-১৫ জন চালক অর্ডার নেওয়ার জন্য লাইনে দাঁড়িয়ে থাকে। “দোকানটি সবসময় গ্র্যাব চালকদের অর্ডার নেওয়ার জন্য ব্যস্ত থাকে, তাই পথচারীরা কৌতূহলী হয়ে ভেতরে এসে খাবার চেখে দেখতে চায়,” তিনি বলেন।

আন্তর্জাতিক পর্যটকদের আকৃষ্ট করার বিপণন কৌশল।

বৈচিত্র্যময় মেনু এবং চমৎকার স্বাদের কারণে থিয়েন ফুক রাইস বোল রেস্তোরাঁটি বিদেশী পর্যটকদের, বিশেষ করে দক্ষিণ কোরিয়ার পর্যটকদের কাছে আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে। তাই, জনাব হাও গ্র্যাবের সহায়তায় এই নির্দিষ্ট গ্রাহকগোষ্ঠীর কাছে রেস্তোরাঁটির প্রচার শুরু করেছেন।

সেপ্টেম্বর মাস থেকে দক্ষিণ কোরিয়ার বিভিন্ন গণমাধ্যমে থিয়েন ফুক রাইস বোল-এর সুস্বাদু খাবারের তথ্য ও ছবি প্রকাশিত হচ্ছে। এটি গ্র্যাবফুড-এর একটি উদ্যোগ, যার মাধ্যমে স্থানীয় রেস্তোরাঁ অংশীদাররা সম্ভাব্য আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে তাদের ভিয়েতনামে পা রাখার আগেই পৌঁছাতে পারে। এর ফলে, কোরিয়ান পর্যটকরা টিকটক ও নাভারে কোরিয়ান কেওএল-দের (KOLs) করা দা নাং-এর খাবারের রিভিউয়ের মাধ্যমে সহজেই রেস্তোরাঁটি সম্পর্কে জানতে পারেন।

দক্ষিণ কোরিয়ার গণমাধ্যম চ্যানেলগুলোতে থিয়েন ফুক রাইস বোলের ব্যাপক প্রশংসা করা হয়েছে।

মিঃ হাও-এর মতে, এই উদ্যোগটি রেস্তোরাঁটিকে আন্তর্জাতিক পর্যটকদের মধ্যে ব্র্যান্ডের পরিচিতি বাড়াতে সাহায্য করেছে। দা নাং ভ্রমণের সময় পর্যটকরা সুবিধামত রেস্তোরাঁটিতে অথবা ক্রমবর্ধমান থিয়েন ফুক রাইস বোল চেইনের দোকানগুলোতে খাওয়ার মধ্যে যেকোনো একটি বেছে নিতে পারেন। মিঃ হাও আনন্দের সাথে জানান, “অথবা যদি তারা ডেলিভারির জন্য খাবার অর্ডার করতে চান, তাহলে গ্র্যাবফুড ড্রাইভারদের সৌজন্যে আমরা সহজেই এবং দ্রুত গ্রাহকদের কাছে তা পৌঁছে দিতে পারি।”

থিয়েন ফুক রাইস বোল এবং গ্র্যাব-এর মধ্যকার সহযোগিতা পণ্যের গুণমানের সাথে একটি স্মার্ট বিপণন কৌশলের সমন্বয়ের গুরুত্ব তুলে ধরেছে। যদিও দক্ষিণ কোরিয়ায় বিপণন অভিযানটি ২০২৪ সালের সেপ্টেম্বরে শুরু হয়েছে, মিঃ হাও বিশ্বাস করেন যে এটি একটি সঠিক পদক্ষেপ, যা ভবিষ্যতের অগ্রগতির জন্য দারুণ সুযোগ তৈরি করবে। গ্র্যাব-এর সাথে অংশীদারিত্ব আরও জোরদার করার মাধ্যমে তিনি ব্র্যান্ড সচেতনতা বাড়াতে এবং আরও বেশি আন্তর্জাতিক ভোজনরসিকদের আকৃষ্ট করতে আশা করেন।

উৎস: https://thanhnien.vn/com-tho-12-vi-noi-tieng-da-nang-bi-quyet-mo-4-cua-hang-trong-nam-185241114094126994.htm