মুলার বিভিন্ন জাত রয়েছে, যার মধ্যে সাদা মুলা এবং লাল মুলা সবচেয়ে সাধারণ। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ -এর মতে, এক কাপ মুলায় প্রায় ২ গ্রাম ফাইবার থাকে এবং এটি দৈনিক প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি-এর প্রায় ২০% সরবরাহ করে।
মুলা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।
মুলায় এমন প্রাকৃতিক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।
ছবি: পেক্সেলস
এছাড়াও, মুলায় পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং আরও অনেক উপকারী পুষ্টি উপাদান রয়েছে। মুলার কিছু পুষ্টি উপাদান শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্লুটাথায়নের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টটি যকৃতে উৎপন্ন হয় এবং এটি শরীরের বিষমুক্তকরণ প্রক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য।
মুলা ভিটামিন সি-এরও একটি সমৃদ্ধ উৎস। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। 'সায়েন্স' জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। কোলোরেক্টাল ক্যান্সার কোষগুলো ভিটামিন সি-এর একটি জারিত রূপ শোষণ করে, যা ক্যান্সার কোষগুলোর জৈবিক প্রক্রিয়াকে ব্যাহত করে এবং সেগুলোর মৃত্যু ঘটায়।
বিটরুটের বীজেরও স্তন ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব রয়েছে। ফাইটোমেডিসিন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, বিটরুটের বীজে থাকা সালফোরাফেন ক্যান্সার কোষের বিভাজনের ক্ষমতা হ্রাস করে এবং সেগুলোকে আরও দ্রুত মেরে ফেলে।
বাঁধাকপির পাতাতেও অনেক উপকারী পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
আমরা যে মুলা খাই তা হলো এই গাছের মূল, আর এর পাতাগুলো সাধারণত ফেলে দেওয়া হয়। তবে, অনেকেই জানেন না যে মুলার পাতাতেও অনেক উপকারী পুষ্টি উপাদান রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, এই পাতায় শুধু ক্যান্সার-প্রতিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্লুকোসিনোলেটই থাকে না, বরং সালফোরাফেন ও সালফোরাফেনও থাকে। এই দুটি পদার্থ শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করার এনজাইম সক্রিয় করতে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
মুলার ডাঁটা এবং অঙ্কুরেও অন্যান্য উপকারী পুষ্টি উপাদান প্রচুর পরিমাণে থাকে। ‘ট্রেন্ডস ইন ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি’ জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা থেকে জানা যায় যে, মুলার ডাঁটায় উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন সি থাকে, অন্যদিকে মুলার অঙ্কুরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ পাওয়া যায়। ভেরিওয়েল হেলথ- এর মতে, মুলার উপকারিতা পেতে মানুষ এগুলোকে সেদ্ধ করতে, সস দিয়ে রান্না করতে, ভাপাতে বা ভেজে নিতে পারে।
উৎস: https://thanhnien.vn/tac-dung-ngua-ung-thu-it-nguoi-biet-cua-cu-cai-185241128140321146.htm
