এসজিজিপি
কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা ব্যবহারের পাশাপাশি, লসন, সেভেন-ইলেভেন এবং ফ্যামিলি মার্টের মতো প্রধান জাপানি সুবিধাজনক দোকানগুলি অব্যবহৃত উপাদান থেকে খাদ্য অপচয় কমাতে একটি আন্দোলন শুরু করছে।
 |
| লসন চেইন উদ্বৃত্ত উপাদান ব্যবহার করে সুশি রোল বিক্রি শুরু করেছে। ছবি: লসন |
গত সপ্তাহে জাপান জুড়ে তাদের বেশিরভাগ দোকানে লসন ম্যারিনেট করা কাঁচা টুনা দিয়ে তৈরি একটি সুশি রোল চালু করেছে। ১৮১ ইয়েন ($১.২৯) মূল্যের এই রোলটিতে হিমায়িত টুনা ব্যবহার করা হয়েছে যা মূলত এহোমাকি রোল তৈরির জন্য কেনা হয়েছিল, এটি বসন্তের প্রথম দিনে খাওয়া একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা পুরাতন জাপানি চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে ৩ বা ৪ ফেব্রুয়ারি পড়ে।
জুলাই মাসের শেষে কিছু অঞ্চলে এহোমাকি এবং অন্যান্য পণ্য তৈরির অবশিষ্ট স্যামন এবং স্কুইড ব্যবহার করে লসন আরেকটি সুশি রোল পণ্য চালু করার পরিকল্পনা করছেন। এছাড়াও, লসন কান্টো এবং কোশিনেতসু অঞ্চলের আনাগো (নোনা জলের ঈল) এবং অন্যান্য ঈল দিয়ে চিরাশি-জুশি (উজ্জ্বল রঙের একটি বিশেষ সুশি) চালু করার পরিকল্পনা করছেন।
৯৮৩ ইয়েন মূল্যের এই চিরাশি-জুশি পণ্যটি শীতল হওয়ার জন্য ঐতিহ্যবাহী জাপানি ঈল খাওয়ার দিন, যাকে বলা হয় দোয়ো নো উশি নো, বছরের সবচেয়ে উষ্ণতম দিন, তার প্রতি লক্ষ্য রেখে তৈরি করা হয়েছে।
লসন তার পণ্যগুলি তুলনামূলকভাবে কম দামে বিক্রি করে অবশিষ্ট স্যামন, ঈল এবং চিংড়ি ব্যবহার করে এবং সীমিত পরিমাণে ৬ জুন থেকে ২৮ জুলাই পর্যন্ত প্রি-অর্ডার নিচ্ছে। লসনের লক্ষ্য হল যেসব স্থানে পরিষেবাটি চালু করা হয়েছে সেখানে অতিরিক্ত মজুদ ৩০% কমানো।
ইতিমধ্যে, 7-Eleven চেইন বাতিল ফল এবং সবজি ব্যবহার করে স্মুদি বিক্রি করার পরিকল্পনা করছে কারণ এগুলি আর আকর্ষণীয় দেখাচ্ছে না। চেইনটি কাপে স্মুদি অফার করে যা গ্রাহকরা দেশব্যাপী 21,000টি দোকানে নিজেদের মধ্যে মিশিয়ে নিতে পারবেন।
২০১৭ সালে নির্বাচিত কিছু দোকানে এই পণ্যগুলি চালু করা হয়েছিল, যা মার্চ মাসের শেষ নাগাদ ৩,৩০০টি দোকানে পাওয়া যেত এবং ২০২৪ সালের ফেব্রুয়ারির শেষ নাগাদ দেশব্যাপী বেশিরভাগ ৭-ইলেভেন দোকানে বিক্রি হবে বলে আশা করা হচ্ছে। গ্রাহকরা হিমায়িত উপাদানযুক্ত একটি কাপ কিনে দোকানের ব্লেন্ডারে রাখেন এবং একটি স্মুদি তৈরি করেন, এই প্রক্রিয়ায় মাত্র এক মিনিট সময় লাগে। ৭-ইলেভেন জাপান এই পণ্যটিকে সুস্বাদু স্বাদ অর্জন, স্বাস্থ্যকে সমর্থন এবং পরিবেশের উপর বোঝা কমানোর জন্য এক প্যাকেজে প্রচার করার পরিকল্পনা করছে।
অন্যদিকে, ফ্যামিলিমার্ট খাদ্য অপচয় কমাতেও পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে। গোরো গোরো কানিকু কলা দুধ, গত বছর চালু করা একটি মিষ্টি পানীয় যা আমদানি করা ফিলিপাইনের কলা ব্যবহার করে, যা উৎপাদন ও বাণিজ্যের জন্য অনুপযুক্ত বলে সমালোচিত হয়েছিল। এখন, এটি জাপান জুড়ে গ্রাহকদের কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, জাপানের প্রধান সুবিধাজনক দোকান পরিচালনাকারীরা পরিবেশ রক্ষায় সহায়তা করার জন্য প্রচেষ্টা চালিয়েছে, ডিকার্বনাইজেশনের উপর মনোযোগ দিয়েছে। তারা পূর্বে অর্ডার সামঞ্জস্য করার জন্য কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা ব্যবহার করে খাদ্য অপচয় কমিয়েছে।
সরকারি তথ্য অনুসারে, জাপানের ৬০ লক্ষ টনেরও বেশি খাদ্য বর্জ্য অপসারণের জন্য বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম অর্থনীতির দেশটির বছরে প্রায় ২ ট্রিলিয়ন ইয়েন (১৯ বিলিয়ন ডলার) খরচ হয়। এশিয়ায় মাথাপিছু খাদ্য বর্জ্যের হার সর্বোচ্চ হওয়ায়, জাপান সরকার ২০৩০ সালের মধ্যে এই খরচ অর্ধেক করার জন্য এবং কোম্পানি ও ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিকে সমাধান খুঁজে বের করার জন্য নতুন আইন প্রণয়ন করেছে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)