সাইগন এখন কী নতুন বিশেষত্ব নিয়ে এসেছে?

২০২৫ সালের ১লা জুলাই থেকে, বিন ডুয়ং এবং বা রিয়া-ভুং তাও প্রদেশ দুটির একীভূতকরণের মাধ্যমে হো চি মিন সিটি আনুষ্ঠানিকভাবে তার প্রশাসনিক সীমানা প্রসারিত করবে। এটি কেবল প্রশাসনিক মানচিত্রই পরিবর্তন করবে না, বরং সাইগনের বিশেষ খাবারগুলো আবিষ্কারের যাত্রাকেও সমৃদ্ধ করবে। সুস্বাদু খাবার এবং নতুন নতুন খাবারের গন্তব্যস্থলগুলো ভোজনরসিকদের জন্য আরও সহজলভ্য হয়ে উঠবে। সাইগনে একটি সত্যিকারের স্মরণীয় ফুড ট্যুরের পরিকল্পনা করার জন্য এটাই আদর্শ সময়!

সাইগনের সম্প্রসারণের সাথে সাথে এর বিশেষত্বও প্রসারিত হচ্ছে।

২০২৫ সালের ১লা জুলাই থেকে, বিন ডুয়ং এবং বা রিয়া-ভুং তাও প্রদেশের একীভূতকরণের মাধ্যমে হো চি মিন সিটি আনুষ্ঠানিকভাবে সম্প্রসারিত হবে, যার ফলে সাইগনের বিশেষত্বগুলিতে আরও বৈচিত্র্য আসবে। (ছবি: সাইগন গাই ফং সংবাদপত্র)

বিন ডুয়ং এবং বা রিয়া-ভুং তাও-এর হো চি মিন সিটি হিসেবে একীভূত হওয়া শহরটির ক্রমবর্ধমান রন্ধনশিল্পে এক নতুন রূপ দিয়েছে। বিচ্ছিন্ন না থেকে, সাইগনের বিশেষ খাবারগুলো এখন পার্শ্ববর্তী অঞ্চলের অনেক নতুন স্বাদের সাথে মিশে গেছে। এটি হো চি মিন সিটির রন্ধনশিল্পকে আরও সমৃদ্ধ করেছে, যা দেশের ভেতর ও বাইরে থেকে বহু ভোজনরসিককে আকর্ষণ করছে।

ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলের সমৃদ্ধ স্বাদে ভরপুর বিন ডুয়ং-এর বিশেষ খাবার।

বিন দুয়ং প্রদেশের বিশেষ খাবার লাই থিউ স্প্রিং রোল সাইগনের যেকোনো ফুড ট্যুরের এক অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। (ছবি: সংগৃহীত)

বিন দুয়ং তার দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলের সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু বিশেষ খাবারের মাধ্যমে হো চি মিন সিটির ক্রমবর্ধমান রন্ধনশিল্পে অবদান রেখেছে । এগুলোর মধ্যে, লাই থিউ স্প্রিং রোল তার মিষ্টি ও টক স্বাদের সূক্ষ্ম মিশ্রণের জন্য একটি অবিস্মরণীয় রন্ধন প্রতীক হিসেবে পরিচিত। এছাড়াও, টালির উপর গ্রিল করা গরুর মাংস এবং বান বেও বি (শূকরের চামড়া সহ ভাতের কেক) জনপ্রিয় খাবার। এই খাবারগুলো শুধু বিন দুয়ং-এই সমাদৃত নয়, বরং দ্রুত হো চি মিন সিটির অনেক রেস্তোরাঁর মেন্যুতেও স্থান করে নিয়েছে, যা সাইগনের রন্ধন সম্ভারকে আরও সমৃদ্ধ করেছে।

ভুং টাউ-তে সুস্বাদু তাজা সামুদ্রিক খাবার এবং মুচমুচে বান খোট (ছোট আকারের নোনতা প্যানকেক) পাওয়া যায়।

ভুং টাউ-এর তাজা সামুদ্রিক খাবার এবং মুচমুচে বান খোট (ভিয়েতনামের নোনতা প্যানকেক) সাইগনের রন্ধনশিল্পের এক নতুন আকর্ষণ হয়ে উঠেছে। (ছবি: সংগৃহীত)

বা রিয়া - ভুং টাউ তার তাজা সামুদ্রিক খাবার এবং স্ক্যাড ফিশ সালাদ, ভুং টাউ-স্টাইলের মিনি প্যানকেক ও স্টিংরে হটপটের মতো সুস্বাদু বিশেষ খাবারের জন্য বিখ্যাত। হো চি মিন সিটির অংশ হওয়ার পর, এই সুস্বাদু খাবারগুলো শহরের বাসিন্দাদের দ্বারা সাদরে গৃহীত হয়। সাইগনের এই বিশেষ খাবারগুলো এখন সমুদ্রের নোনতা স্বাদে আরও সমৃদ্ধ হয়েছে, যা আগের চেয়ে অনেক বেশি বৈচিত্র্যময় ও আকর্ষণীয় এক রন্ধন অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

সাইগন জুড়ে একটি দীর্ঘতর ও আরও বৈচিত্র্যময় খাদ্য ভ্রমণ।

সাইগন জুড়ে এই বর্ধিত খাদ্য সফর আপনাকে বিন ডুয়ং থেকে ভুং টাউ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের বিশেষ খাবারের সন্ধান দেবে। (ছবি: সংগৃহীত)

প্রশাসনিক সীমানার পরিবর্তনের ফলে, দীর্ঘতর ভ্রমণসূচী এবং আরও বৈচিত্র্যময় রন্ধন অভিজ্ঞতার কারণে সাইগনের ফুড ট্যুরগুলো আরও উত্তেজনাপূর্ণ হয়ে উঠেছে। শুধুমাত্র কেন্দ্রীয় জেলাগুলো ঘুরে দেখার পরিবর্তে, ভোজনরসিকরা এখন সম্প্রসারিত হো চি মিন সিটির ঠিক কেন্দ্রস্থলে বিন ডুয়ং এবং ভুং তাও-এর সিগনেচার ডিশগুলো উপভোগ করতে পারেন। একই ভ্রমণে সাইগনের আঞ্চলিক বিশেষত্বের স্বাদ পুরোপুরি আস্বাদন করার এবং এক সমৃদ্ধ রন্ধন সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা লাভের এটি একটি দারুণ সুযোগ।

হো চি মিন সিটির রন্ধনশৈলী কেবল বিভিন্ন অঞ্চলের খাবারের সংমিশ্রণই নয়, বরং দেশের বৃহত্তম এই শহরের একীকরণ এবং বৈচিত্র্যময় উন্নয়নেরও একটি প্রতীক। বিন ডুয়ং এবং ভুং টাউ-এর স্বাদ একত্রিত করে সাইগনের ঐতিহ্যবাহী বিশেষ খাবারগুলোকে এখন নতুনভাবে উপস্থাপন করা হচ্ছে, যা এক প্রাণবন্ত ও অনন্য রন্ধন জগৎ তৈরি করেছে। খাদ্যপ্রেমীরা এই গতিশীল এবং সদা পরিবর্তনশীল শহরেই সহজেই সুস্বাদু ও তাজা খাবার খুঁজে নিতে পারেন।

সাইগনে একটি দীর্ঘ খাদ্যভ্রমণের জন্য প্রস্তাবিত ভোজনস্থল।

আপনি শহরের কেন্দ্রেই থাকুন বা বিন ডুয়ং – বা রিয়া ভুং তাও-এর দিকেই যান না কেন, হো চি মিন সিটির বৈচিত্র্যময় রন্ধনশৈলীতে সবসময়ই আপনার আবিষ্কারের অপেক্ষায় সুস্বাদু সব খাবার রয়েছে। (ছবি: সংগৃহীত)

আধুনিক সাইগনের বিশেষ খাবারের অনুরাগীদের জন্য সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার কয়েকটি প্রস্তাবিত স্থান নিচে দেওয়া হলো :

বিন দুয়ং এর বিশেষত্ব

• Nem Lái Thiêu Út Thắng – 36 Nguyễn Văn Tiết: হালকা টক, সুপার পরিষ্কার মোড়ানো নিম, এবং আচারযুক্ত পেঁপের একটি নিখুঁত অনুষঙ্গী।
• ৩ হোয়া গ্রিলড বিফ অন ক্লে টাইল রেস্তোরাঁ – ২৬৯ বিন ডুয়ং বুলেভার্ড: মাটির টালির উপর গ্রিল করা তাজা গরুর মাংস, যা খাঁটি প্রাচ্য শৈলীর তাজা সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়।
• উত শি-র বান বেও বি – ফু কুওং মার্কেটের কাছে: ছোট, সুন্দর চালের পিঠা, যার উপর ঘন, সুস্বাদু নারকেলের দুধ ঢেলে দেওয়া হয় এবং যা নিখুঁতভাবে মশলাযুক্ত শুকরের চামড়ার সালাদের সাথে পরিবেশন করা হয়।

 

বা রিয়া এর বিশেষত্ব - ভুং তাউ

• বান খোট গোক ভু সুয়া – ১৪ নগুয়েন ট্রুং টো: বহু বছর ধরে বিখ্যাত, এখানকার প্যানকেকগুলো মুচমুচে, চিংড়ি তাজা এবং ডিপিং সসটি বিশেষ।
• ট্রুং কং দিন স্ট্রিটের একই নামের ৪০ নম্বর স্টিংরে হট পট: এই হট পটের টক ও ঝাল স্বাদের নিখুঁত ভারসাম্য রয়েছে, এবং এর সাথে থাকা তাজা স্টিংরে মাছ ও সবজি দক্ষিণ ভিয়েতনামের সামুদ্রিক খাবারের আসল স্বাদকে ফুটিয়ে তোলে।
• অয়েস্টার গ্রিল রেস্তোরাঁ অয়েস্টার হিয়েন – লং হাই: তাজা সামুদ্রিক খাবার, ঘটনাস্থলেই প্রস্তুতকৃত, সাশ্রয়ী মূল্য, মনোরম সমুদ্র দৃশ্য।

 

হো চি মিন সিটির ঠিক কেন্দ্রস্থলে স্থানীয় বিশেষ খাবার খাওয়ার জায়গা।

• থু ডুক মার্কেট – পূর্ব ভিয়েতনামের স্ট্রিট ফুডের কেন্দ্রস্থল: এমন একটি জায়গা যেখানে আপনি সাশ্রয়ী মূল্যে এবং এক প্রাণবন্ত পরিবেশে বিন ডুয়ং-এর অনেক খাঁটি খাবার খুঁজে পাবেন।
• ফুডকোর্ট ভুং তাও স্টাইল – বিন থান: একটি নতুন খোলা রেস্তোরাঁ যা স্ক্যাড ফিশ সালাদ এবং মরিচ ও লবণ দিয়ে গ্রিল করা রোদে শুকানো স্কুইডের মতো খাঁটি সামুদ্রিক খাবারের জন্য বিখ্যাত।
• ফাম ভান হাই মার্কেট – তান বিন: খাঁটি বা রিয়া-শৈলীর শূকরের অঙ্গপ্রত্যঙ্গের রাইস ভার্মিসেলি বা বিন দুয়ং-শৈলীর ভাপে সেদ্ধ চালের পিঠার মতো খাবার খেয়ে অবাক হবেন।

 

বৃহত্তর সাইগনে খাদ্যভ্রমণে যাওয়ার সময় আপনার জন্য এখানে কিছু পরামর্শ দেওয়া হলো।

• ২-৪ জনের দল করে গেলে সবচেয়ে ভালো হয়, যাতে আপনারা বিভিন্ন ধরনের খাবার চেখে দেখতে ও ভাগ করে খেতে পারেন।
• সকাল ও বিকেলের শীতল সময়ে যান, তীব্র রোদ বা ব্যস্ত সময় এড়িয়ে চলুন।
• আপনি যদি আরও দূরে কোথাও (যেমন লং হাই, ফুওক হাই) যান, তাহলে এর সাথে একটি সপ্তাহান্তের ছুটিও জুড়ে নিতে পারেন!

প্রশাসনিক সীমানা সম্প্রসারিত হওয়ার পর থেকে হো চি মিন সিটি শুধু তার মানচিত্রই প্রসারিত করেনি, বরং খাদ্যপ্রেমীদের রুচিকেও বিস্তৃত করেছে। সাইগনের বিশেষ খাবারগুলো এখন আর কয়েকটি পরিচিত পদের মধ্যে সীমাবদ্ধ নেই, বরং পূর্বাঞ্চলীয় বিন ডুয়ং এবং উপকূলীয় ভুং টাউ-এর স্বাদের ছোঁয়ায় তা আরও বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠেছে, যা হো চি মিন সিটির জন্য একটি প্রাণবন্ত ও বৈচিত্র্যময় রন্ধন- পরিবেশ তৈরি করেছে।

সুতরাং, সাইগনে মাত্র একটি ফুড ট্যুরের মাধ্যমেই আপনি পাহাড় ও জঙ্গল থেকে শুরু করে সমুদ্র পর্যন্ত, গ্রাম্য গ্রিল করা খাবার থেকে তাজা সামুদ্রিক খাবার পর্যন্ত, লাই থিউ স্প্রিং রোল থেকে বিখ্যাত বান খোট (ছোট আকারের নোনতা প্যানকেক) পর্যন্ত সবকিছুর অভিজ্ঞতা নিতে পারেন। কে বলেছে সুস্বাদু খাবার খেতে দূরে ভ্রমণ করতে হয়?
এখন আপনাকে শুধু গাড়িতে উঠে পড়তে হবে, সাথে নিতে হবে খালি পেট আর একটু কৌতূহল। সাইগন বেশ 'উদার', আপনি কেমন?

উৎস: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-sai-gon-gio-co-them-gi-v17484.aspx