ভিন লং এর সমৃদ্ধ স্বাদ

তিয়েন এবং হাউ নদীর দুটি শাখার মাঝখানে অবস্থিত, ভিন লং নদী, বাগান এবং ভদ্র, সৎ মানুষের সৌন্দর্যের সমাহার ঘটায়।

কেবল ফলের বাগানের জন্যই বিখ্যাত নয়, ভিন লং আফটার একীভূতকরণ (বেন ত্রে এবং পুরাতন ত্রা ভিন সহ) পর্যটকদের আকর্ষণ করে গ্রামীণ অথচ পরিশীলিত খাবারের মাধ্যমে, যা নদীর পল্লীর প্রাণে মিশে আছে।

এর মধ্যে, তিনটি সবচেয়ে সাধারণ খাবার হল ভাজা হাতির কানের মাছ, ট্রা কুওন স্টিকি রাইস কেক এবং চিংড়ি ও মাংস সহ নারকেল রুট সালাদ।

হাতির কানের মাছ ভাজা

ভিন লং খাবারের একটি সাধারণ খাবার হলো ডিপ-ফ্রাইড এলিফ্যান্ট ইয়ার ফিশ। এলিফ্যান্ট ইয়ার ফিশের মাংস শক্ত, হাড় কম এবং স্বাদ মিষ্টি। এটি তৈরি করার সময়, লোকেরা মাছটি পুরো রেখে তেলে ভাজতে থাকে যতক্ষণ না খোসা সোনালী বাদামী এবং মুচমুচে হয় এবং ভিতরের মাংস নরম এবং সুগন্ধযুক্ত থাকে। থালাটি সাধারণত একটি প্লেটে পুরো পরিবেশন করা হয়, দেখতে খুব সুন্দর। দর্শনার্থীরা মাছের মাংস তুলে, ভাতের কাগজ, কাঁচা শাকসবজি, তারকা ফল, সবুজ কলা দিয়ে মুড়িয়ে এবং মিষ্টি এবং টক রসুন মরিচ মাছের সসে ডুবিয়ে এটি উপভোগ করে। মাছের চর্বিযুক্ত, মুচমুচে, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ বাগানের সবজির স্বাদের সাথে মিলিত হয়ে যে কেউ এটির স্বাদ গ্রহণ করলেই চিৎকার করে ওঠে।

ট্রা কুওন স্টিকি রাইস কেক

ত্রা কুওন স্টিকি রাইস কেক হল ত্রা ভিনের (পুরাতন) ঐতিহ্যবাহী টেট ছুটির সাথে সম্পর্কিত একটি বিখ্যাত খাবার। কেকটি সুস্বাদু আঠালো ভাত, সবুজ শিমের পেস্ট, চর্বিযুক্ত মাংস, লবণাক্ত হাঁসের ডিমের কুসুম দিয়ে তৈরি করা হয় এবং বিশেষ করে আঠালো ভাত প্রাকৃতিক বেগুনি পাতা দিয়ে রঙ করা হয়, যা একটি আকর্ষণীয় রঙ এবং একটি মৃদু সুবাস তৈরি করে। কেক কাটার সময়, ভরাট সোনালী হলুদ হয়, বেগুনি আঠালো ভাত চকচকে, আঠালো কিন্তু তৈলাক্ত নয়। ত্রা কুওন স্টিকি রাইস কেক কেবল একটি খাবার নয়, ত্রা ভিন সংস্কৃতিতে প্রাচুর্য এবং পুনর্মিলনের প্রতীকও।

চিংড়ি এবং মাংসের সাথে নারকেল মূলের সালাদ

চিংড়ি এবং মাংস দিয়ে তৈরি নারকেলের মূলের সালাদ হল একটি সতেজ, গ্রাম্য খাবার যার স্বাদ সমৃদ্ধ নারকেলের স্বাদ। নারকেলের মূল (যা নারকেলের অঙ্কুর নামেও পরিচিত) হল নারকেল গাছের গুঁড়ির কচি অংশ - স্থানীয়রা দক্ষতার সাথে কাটা, সেদ্ধ চিংড়ি, শুয়োরের মাংস, ভিয়েতনামী ধনেপাতা, ভাজা পেঁয়াজ এবং ভাজা চিনাবাদামের সাথে মিশ্রিত করে। লেবু, রসুন, মরিচ এবং চিনি দিয়ে তৈরি ড্রেসিংটি একটি হালকা মিষ্টি এবং টক স্বাদ তৈরি করে, যা মুচমুচে নারকেলের মূলের প্রতিটি অংশে ছড়িয়ে পড়ে। নারকেলের মূলের সালাদ কেবল সুস্বাদুই নয় বরং নদী অঞ্চলের নিঃশ্বাসও বহন করে - যেখানে নারকেল গাছের সারি নদীর তীরে প্রতিফলিত হয়, যা দক্ষিণের মানুষের জীবন এবং সংস্কৃতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

তিনটি স্বতন্ত্র স্বাদের খাবার ভিন লং-এর রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয়ে অবদান রাখে, যা এখানকার মানুষের ঐশ্বর্য, গ্রাম্যতা এবং আন্তরিকতা প্রকাশ করে। প্রতিটি খাবার কেবল একটি স্বাদের অভিজ্ঞতাই নয়, বরং একটি আবেগময় যাত্রাও যাতে ভিন লং ছেড়ে যাওয়ার সময়, দর্শনার্থীদের হৃদয়ে এখনও বাড়ির স্বাদ রয়ে যায়, সহজ কিন্তু অবিস্মরণীয়।

সূত্র: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html