থাই চা পান করুন

থাই নগুয়েনে, আমরা ডং হাই থেকে দাই তু ভ্রমণ করেছি, তারপর ফু বিন, সং কং-এ ঘুরেছি... তবে সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ ভ্রমণটি ছিল অবশ্যই তান কুওং-এ ফিল্ড ট্রিপ - এমন একটি ভূমি যা প্রথম বিখ্যাত চা তৈরিতে অবদান রাখে।

সকালের কুয়াশায় তান কুওং-এর চা পাহাড় পর্যটকদের আকর্ষণ করে

থাই নগুয়েন হলো চায়ের দেশ। চোখ খুললেই দেখতে পাবেন লম্বা সারি চা; কখনও কখনও এগুলো নিচু, মৃদু ঢালু পাহাড়ের সমতল ভূখণ্ডের মতো বাঁকা। বিংশ শতাব্দীর প্রথম দিক থেকেই থাই নগুয়েনে এবং বিশেষ করে তান কুওং-এ চা গাছ বিদ্যমান ছিল, যা নঘে সো নামে একজন ম্যান্ডারিনের নীতি অনুসরণ করে। সেই সময়ে, তিনি এবং তার লোকেরা ফু থো থেকে চাষের জন্য বিভিন্ন ধরণের চা নিয়ে এসেছিলেন, যার লক্ষ্য ছিল ক্ষুধা দূর করা এবং দারিদ্র্য হ্রাস করা।

মূলত তান কুওং থেকে আসা চা গাছগুলি থাই নগুয়েনে ক্রমবর্ধমানভাবে তাদের অবস্থান দৃঢ় করেছে, ট্রাই কাই, লা বাং এবং ফু লুওং-এর মতো আরও বেশি এলাকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে এবং জুড়েছে... আজ, প্রদেশের মোট চা এলাকা ২২,৫০০ হেক্টরেরও বেশি, যা বার্ষিক মূল্য প্রায় ১ বিলিয়ন মার্কিন ডলার। থাই নগুয়েন প্রদেশে দারিদ্র্য থেকে মুক্তি এবং জাতিগত সংখ্যালঘুদের সমৃদ্ধ করার একটি উপায় হয়ে উঠছে চা গাছগুলি।

বিশেষ করে চা সম্পর্কে বলতে গেলে, থাই নগুয়েন চা। কেন এর এমন অবস্থান? দয়া করে বলুন! এখানকার চা পাহাড়গুলি ট্যাম দাও পর্বতমালার বিপরীতে হেলে পড়ে, সকালের পূর্ণ সূর্যের পাশাপাশি বিকেলে সূর্যের বিকিরণও ধারণ করে, স্বর্গ ও পৃথিবীর সমস্ত সারাংশ এবং আত্মাকে ধারণ করে। তারপর মাটি, প্রধানত ফেরালিট, কং নদী, কাউ নদী, নুই কোক হ্রদ দ্বারা জলসেচ করা হয়; মানুষের রোপণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের দীর্ঘস্থায়ী অভিজ্ঞতার সাথে মিলিত হয়ে একটি আবেগপূর্ণ এবং প্রেমময় প্রবাদ তৈরিতে অবদান রাখে: "থাই চা, টুয়েন মেয়েরা"।

তান কুওং-এর লবণাক্ত এবং মিষ্টি চা ক্ষেত

যেদিন আমরা তান কুওং কমিউনের হাও দাত চা সমবায় পরিদর্শন করেছিলাম, বিশাল চা ক্ষেতের মধ্য দিয়ে হেঁটে যাচ্ছিলাম, আমরা তৎক্ষণাৎ একটি সুগন্ধি গন্ধ পেলাম। তান কুওং-এর চায়ের গন্ধে সকালের সতেজ রোদ, তাম দাও পর্বতমালা থেকে মৃদু কুয়াশা নেমে আসছে, রোদ এবং বৃষ্টির কঠোর পরিশ্রমের লবণাক্ত এবং তিক্ত গন্ধ, সমানভাবে নাড়াচাড়া করা প্যানের হালকা বাদামী রঙ, একটি সূক্ষ্ম এবং দক্ষ তৈরির পদ্ধতির মুখোমুখি হলে সমৃদ্ধ মিষ্টি স্বাদ। চা অনুষ্ঠান, বা চা অনুষ্ঠান, এই কারণগুলির মধ্যে একটি থেকে শুরু হয়।

জিনজিয়াংয়ের লোকেরা ঐতিহ্যবাহী ম্যানুয়াল পদ্ধতি ব্যবহার করে চা প্রক্রিয়াজাত করে। আমরা পাহাড়ি মেয়েদের হাতের চায় পাতায় চায়ের চায়ের চায়ের চায়ের কুঁড়িগুলো খুব যত্ন সহকারে এবং লালন-পালনের মাধ্যমে তোলা হতো। জটিল প্রক্রিয়াজাতকরণের ধাপগুলোর মাধ্যমে, এগুলো একটি বিলাসবহুল পানীয়তে পরিণত হয়েছে, যা অনেক চাহিদাসম্পন্ন বাজারে বিদ্যমান।

আর শুধু আমরাই নই, টান কুওং চা অঞ্চলে আসা অনেক পর্যটকই চিৎকার করে বলতে পারছেন না যে এটি কত সুন্দর এবং আকর্ষণীয়! এই অভিব্যক্তির প্রতিক্রিয়ায়, টান কুওং, ট্রাই কাই, লা বাং এবং ফু লুওং-এর চা ক্ষেতগুলি পর্যটকদের অজান্তেই চেক-ইন স্পটে পরিণত হয়েছে; অনাদিকাল থেকেই চা প্রেমীদের জন্য চা পণ্য একটি পানীয় হয়ে উঠেছে।

জিনজিয়াংয়ের মানুষ হাতে চা সংগ্রহ করে

চা গাছের পূর্বপুরুষদের দেশ হওয়ায়, তান কুওং অবশ্যই গুওক গ্রাম থেকে শুরু হওয়া বসন্তকালীন চা উৎসবের সূচনা বিন্দু। আমাদের এই অনন্য উৎসবে যোগদানের সুযোগ হয়নি, তবে পাহাড়ি মেয়েরা তাদের মাঠ ভ্রমণের সময় আমাদের যা বলেছিল তা এতটাই আকর্ষণীয় ছিল যে তা আমাদের মুগ্ধ করেছিল। কল্পনা করুন যে প্রতি বছর বসন্তের শুরুতে এই উৎসব অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে অতিথিদের আমন্ত্রণ জানানোর জন্য চা তৈরির প্রতিযোগিতার মতো কার্যক্রমের সাথে সাথে কবিতা পাঠ, মোরগ লড়াই, দাবা প্রতিযোগিতা, মার্শাল আর্ট প্রতিযোগিতা ইত্যাদির মতো সাংস্কৃতিক ও শৈল্পিক কার্যকলাপও অনুষ্ঠিত হয়।

২০১১ সালে থাই নগুয়েনে অনুষ্ঠিত প্রথম আন্তর্জাতিক চা উৎসবের পর থেকে, বার্ষিক চা উৎসবের নামকরণ করা হয়েছে "বসন্ত চা সুগন্ধি - তান কুওং বিশেষ চা অঞ্চল" এবং এটি ১১ জানুয়ারী অনুষ্ঠিত হওয়ার কথা রয়েছে। উৎসবে চা তৈরির প্রদর্শনী এবং চা পরিবেশনের মতো অনেক অনন্য কার্যক্রম রয়েছে। ধীরে ধীরে, এই সাংস্কৃতিক কার্যক্রম প্রদেশের অন্যান্য চা অঞ্চলে সম্প্রসারিত হয়েছে, যা থাই নগুয়েন প্রদেশের একটি অনন্য সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে।

এই উৎসবের আকর্ষণ হলো চা তৈরি এবং পরিবেশনের পরিবেশনা। এটা বলাই বাহুল্য যে এটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম, বিস্তৃত এবং অত্যন্ত পরিশীলিত। এটি কেবল একটি পানীয় নয়, বরং মধ্যভূমি অঞ্চলের একটি সাংস্কৃতিক পণ্যও, এমন একটি সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য যা মিশ্রিত করা যায় না এবং সহজে অনুকরণ বা পরীক্ষা করা যায় না। এই অঞ্চলের সাংস্কৃতিক কার্যকলাপে, ১৯৩৫ সালে হ্যানয়ের মেলায় অংশগ্রহণকারী এবং প্রথম পুরস্কার জয়ী মিঃ দোই নাম-এর চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ সুবিধার কান হ্যাক চা পণ্যের গল্প ফিরে এসেছে... যেন থাই নগুয়েনে চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণের ঐতিহ্য এবং দক্ষতাকে সমৃদ্ধ করার জন্য।

থাই চায়ের সাথে ডুবে থাকা, এত নাজুক কাজ থেকে শুরু করে। হঠাৎ করেই বুঝতে পারলাম যে আপনার প্রদেশ পর্যটন করে, পর্যটন পণ্যগুলিকে এত দক্ষতার সাথে, এত পদ্ধতিগতভাবে উন্নত করে।

থাই নগুয়েন চা পণ্যগুলি চাহিদাপূর্ণ বাজারে ক্রমবর্ধমানভাবে তাদের অবস্থান জাহির করছে।

থাই নগুয়েন চা পণ্যের প্রচার ও বিকাশের পদ্ধতিও খুবই ভিন্ন। প্রায় প্রতিটি রেস্তোরাঁ, হোটেল এবং বিনোদন এলাকায় পণ্য প্রদর্শনের বুথ থাকে। নকশা এবং মানও খুবই আকর্ষণীয়, বৈচিত্র্যময় এবং গ্রাহকদের বাজেটের জন্য উপযুক্ত।

চা গাছ এবং চাজাত দ্রব্য দূরদূরান্তে পৌঁছে দেওয়ার কৌশলে; থাই নগুয়েনের "প্রথম বিখ্যাত চা"-এর মর্যাদা বৃদ্ধির নিজস্ব উপায় রয়েছে। থাই নগুয়েনের মানুষ অতিথিপরায়ণ এবং আন্তরিক। বিশ্বজুড়ে আগত দর্শনার্থীদের সাথে তাদের কথোপকথনে, তারা তাদের সমস্ত গর্ব, উৎসাহ এবং আকাঙ্ক্ষা চা সম্পর্কে, চা সম্পর্কে কথা বলার জন্য উৎসর্গ করেছেন। এবং সেই উৎসাহ, আমরা থাই নগুয়েন প্রদেশ পর্যটন বিনিয়োগ প্রচার কেন্দ্রের মহিলা অফিসারের আমন্ত্রণে, সূক্ষ্ম ভূমিকায়, হাও দাত চা এলাকার, তান কুওং কমিউনের অনেক পাহাড়ি নারীর একটি মহান আকাঙ্ক্ষা লালন করেছিলাম যার সাথে আমরা দেখা করেছি।

"থাই নগুয়েন চা" এবং ভৌগোলিক নির্দেশক "তান কুওং" এর পাশাপাশি, বিশেষ চা অঞ্চলের অনেক চা পণ্য যেমন: লা বাং, দাই তু, ট্রাই কাই, ভো ত্রান, টুক ত্রান, ফো ইয়েন... বৌদ্ধিক সম্পত্তি বিভাগ কর্তৃক সম্মিলিত ট্রেডমার্ক সুরক্ষা প্রদান করা হয়েছে; "ফু লুওং চা", "ভো নাহাই চা" কে প্রত্যয়িত ট্রেডমার্ক প্রদান করা হয়েছে। বর্তমানে, ১৮৬টি চা উৎপাদনকারী সংস্থা এবং ব্যক্তিকে "থাই নগুয়েন চা" সম্মিলিত ট্রেডমার্ক ব্যবহারের অধিকার প্রদান করা হয়েছে; ৫৭টি সংস্থা এবং ব্যক্তিকে ভৌগোলিক নির্দেশক "তান কুওং" এর জন্য বৌদ্ধিক সম্পত্তির অধিকার প্রদান করা হয়েছে...

থাই নগুয়েন চা, চা সম্পর্কে আরও বেশি বোঝা আমাদেরকে সেই দেশের মানুষ এবং মাটির প্রতি আরও বেশি কৃতজ্ঞতা এবং ভালোবাসা জাগায়। চায়ের লবণাক্ত এবং তেতো স্বাদের মধ্যে চা গাছ জন্মানোর এবং চা পণ্যের মান বাড়ানোর আকাঙ্ক্ষা রয়েছে। এই আকাঙ্ক্ষা এখন কেবল মধ্যভূমির প্রতিটি বাসিন্দার নয়, বরং সমগ্র থাই নগুয়েন প্রদেশেরও; যেমনটি গত শতাব্দীর ষাটের দশক থেকে উত্তরে বৃহত্তম লোহা ও ইস্পাত কারখানা নির্মাণের প্রাথমিক দিনগুলিতে প্রদেশটি করেছিল।

যেকোনো ব্যবসায়, যতক্ষণ পর্যন্ত উৎসাহ, ধৈর্য এবং উদ্বেগের সাথে সাথে সঠিক উন্নয়নের দিকনির্দেশনা থাকে... সাফল্যের গন্তব্য খুব বেশি দূরে নয়। থাই নগুয়েনে চা গাছের সাথে, চা পণ্যগুলিকেও একইভাবে বোঝা যায়।

থাই নগুয়েনের আমন্ত্রণ...

সূত্র: https://baodantoc.vn/dam-say-che-thai-1742977973998.htm