থাই চা পান করুন

থাই নগুয়েনে, আমরা ডং হাই থেকে দাই তু ভ্রমণ করেছি, তারপর ফু বিন, সং কং-এর দিকে মোড় নিয়েছি... কিন্তু সবচেয়ে মনোমুগ্ধকর অভিজ্ঞতা ছিল নিঃসন্দেহে তান কুওং-এ আমাদের ফিল্ড ট্রিপ - এমন একটি অঞ্চল যা সেরা চা তৈরিতে অবদান রেখেছিল।

সকালের কুয়াশায় তান কুওং-এর চা পাহাড় পর্যটকদের মোহিত করে।

থাই নগুয়েন হলো চায়ের দেশ। আপনি যেদিকেই তাকান না কেন, আপনি চা গাছ দেখতে পাবেন, সারিবদ্ধভাবে অবিরাম প্রসারিত; কখনও কখনও নিচু, মৃদু ঢালু পাহাড়ের সমতল সমভূমির মতো বাঁকানো। একজন উচ্চপদস্থ কর্মকর্তার উদ্যোগের ফলে বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিক থেকে থাই নগুয়েনে এবং বিশেষ করে তান কুওং-এ চা গাছ বিদ্যমান। সেই সময়ে, তিনি এবং স্থানীয় লোকেরা দারিদ্র্য দূরীকরণের লক্ষ্যে চাষের জন্য ফু থো থেকে চা চারা নিয়ে এসেছিলেন।

তান ক্যাং থেকে উৎপত্তি হওয়ায়, চা চাষ থাই নগুয়েন প্রদেশে ক্রমশ তার অবস্থানকে শক্তিশালী করে তুলছে, ট্রাই কাই, লা বাং এবং ফু লুওং-এর মতো অঞ্চলে বিস্তৃত হচ্ছে... আজ, প্রদেশে মোট চা চাষের এলাকা ২২,৫০০ হেক্টর ছাড়িয়ে গেছে, যা বার্ষিক প্রায় ১ বিলিয়ন মার্কিন ডলার রাজস্ব আয় করে। থাই নগুয়েন প্রদেশের জাতিগত সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের জন্য চা চাষ দারিদ্র্য বিমোচন এবং সম্পদ সৃষ্টির একটি মাধ্যম হয়ে উঠছে।

বিশেষ করে চা সম্পর্কে বলতে গেলে, থাই নগুয়েন চা এত গুরুত্বপূর্ণ স্থান অধিকার করে। উত্তরটি সহজ: তাম দাও পর্বতমালার বিপরীতে অবস্থিত এখানকার চা পাহাড়গুলি ভোরের সূর্য এবং বিকেলের সূর্যের বিকিরণের পূর্ণ শক্তি গ্রহণ করে, জমির সারাংশ এবং আত্মা শোষণ করে। মাটি, মূলত ফেরালাইট, কং নদী, কাউ নদী এবং নুই কোক হ্রদ দ্বারা সেচ করা হয়; স্থানীয় জনগণের দীর্ঘস্থায়ী চাষাবাদ এবং প্রক্রিয়াকরণ অভিজ্ঞতার সাথে মিলিত হয়ে, এটি মনোমুগ্ধকর এবং প্রিয় উক্তিটিতে অবদান রাখে: "থাই চা, টুয়েন কোয়াং মেয়েরা।"

তান কুওং-এর চা বাগান, তাদের তেতো ও মিষ্টি স্বাদের সাথে।

যখন আমরা তান কুওং কমিউনের হাও দাত চা সমবায় পরিদর্শন করলাম, বিশাল চা বাগানের মাঝখানে হেঁটে যাচ্ছিলাম, তখন আমরা তৎক্ষণাৎ মাতাল সুবাসে মোহিত হয়ে গেলাম। তান কুওং-এর চায়ের সুবাস সকালের তাজা রোদের আলো, তাম দাও পর্বতমালা থেকে নেমে আসা মৃদু কুয়াশা, রোদ ও বৃষ্টির নীচে কঠোর পরিশ্রমের লবণাক্ত, তীব্র গন্ধ, আগুনের উপরে সমানভাবে নাড়ানো চা থেকে ফ্যাকাশে বাদামী রঙ এবং একটি পরিশীলিত এবং দক্ষ চোলাই পদ্ধতির সমৃদ্ধ, মিষ্টি স্বাদ বহন করে। চা শিল্প, বা চা অনুষ্ঠান, এই উপাদানগুলির মধ্যে একটি থেকে শুরু হয়।

জিনজিয়াংয়ের লোকেরা ঐতিহ্যবাহী, কালজয়ী পদ্ধতি ব্যবহার করে চা প্রক্রিয়াজাত করে। আমরা পাহাড়ি মহিলাদের চা পাতা তোলার সময় তাদের চতুর হাত দেখেছি - এটি একটি দ্রুত, সুপরিকল্পিত, দক্ষ এবং অভিজ্ঞ কৌশল যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। সকালের সূর্য উজ্জ্বলভাবে আলোকিত হওয়ার সাথে সাথে, চায়ের কুঁড়িগুলি সাবধানে এবং কোমলভাবে সংগ্রহ করা হয়েছিল। জটিল প্রক্রিয়াজাতকরণ পদক্ষেপের মাধ্যমে, তারা একটি বিলাসবহুল পানীয়তে রূপান্তরিত হয়েছিল, যা অনেক বিশিষ্ট বাজারে পাওয়া যায়।

আর শুধু আমরাই নই; তান কুওং চা অঞ্চলের অসংখ্য দর্শনার্থী এই অঞ্চল কতটা সুন্দর এবং মনোমুগ্ধকর তা বলে শেষ করতে পারছিলেন না! এই অভিব্যক্তির প্রতিক্রিয়ায়, তান কুওং, ট্রাই কাই, লা বাং এবং ফু লুওং-এর চা বাগানগুলি পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয় চেক-ইন স্পট হয়ে উঠেছে; এবং প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চা প্রেমীদের কাছে চা একটি প্রিয় পানীয়।

জিনজিয়াংয়ের লোকেরা ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করে চা সংগ্রহ করে।

চায়ের জন্মস্থান হিসেবে, টান কুওং স্বাভাবিকভাবেই গুওক গ্রাম থেকে শুরু হওয়া বসন্ত চা উৎসবের সূচনা বিন্দু হিসেবেও কাজ করে। আমাদের এই অনন্য উৎসবে যোগদানের সুযোগ হয়নি, কিন্তু আমাদের মাঠ ভ্রমণের সময় পাহাড়ি মেয়েরা যা বর্ণনা করেছিল তা অবিশ্বাস্যভাবে মনোমুগ্ধকর ছিল। কল্পনা করুন বসন্তের শুরুতে প্রতি বছর অনুষ্ঠিত একটি উৎসব, যেখানে অতিথিদের জন্য চা তৈরির প্রতিযোগিতা, কবিতা আবৃত্তি, মোরগ লড়াই, দাবা ম্যাচ এবং মার্শাল আর্ট প্রদর্শনের মতো সাংস্কৃতিক ও শৈল্পিক কার্যকলাপ থাকে...

২০১১ সালে থাই নগুয়েনে প্রথম আন্তর্জাতিক চা উৎসব অনুষ্ঠিত হওয়ার পর থেকে, বার্ষিক চা উৎসবের নামকরণ করা হয়েছে "স্প্রিং টি ফ্লেভার্স - তান কুওং স্পেশালিটি টি রিজিওন" এবং এটি প্রথম চান্দ্র মাসের ১১তম দিনে অনুষ্ঠিত হওয়ার কথা রয়েছে। এই উৎসবে চা তৈরির প্রদর্শনী এবং চা পরিবেশনের মতো অনেক অনন্য কার্যক্রম রয়েছে। ধীরে ধীরে, এই সাংস্কৃতিক কার্যক্রম প্রদেশের অন্যান্য চা উৎপাদনকারী অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে, যা থাই নগুয়েন প্রদেশের একটি স্বতন্ত্র সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে।

উৎসবের আকর্ষণ হলো চা তৈরি এবং চা পরিবেশনের প্রদর্শনী। এটা বলাই বাহুল্য যে এই প্রক্রিয়াটি অবিশ্বাস্যভাবে সূক্ষ্ম, বিস্তৃত এবং পরিশীলিত। এটি কেবল একটি পানীয় নয়, বরং মধ্যভূমি অঞ্চলের একটি সাংস্কৃতিক পণ্য, একটি অনন্য সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য যা সহজে অনুকরণ বা প্রতিলিপি করা যায় না। এই সাংস্কৃতিকভাবে সমৃদ্ধ অনুষ্ঠানে, ১৯৩৫ সালে হ্যানয় প্রদর্শনীতে প্রথম পুরস্কার জিতে নেওয়া মি. Đội Năm-এর চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা থেকে "Cánh Hạc" চা পণ্যের গল্পটি মনে আসে... থাই নুয়েনের চা চাষ ও প্রক্রিয়াকরণের ঐতিহ্য এবং দক্ষতাকে আরও সমৃদ্ধ করে।

থাই চায়ের প্রতি আকর্ষণ শুরু হয় এই ধরণের পরিশীলিত কার্যকলাপ দিয়েই। হঠাৎ করেই আমার মনে হলো যে আপনার প্রদেশটি তার পর্যটন পণ্যের উন্নয়ন ও উন্নয়নে এত দক্ষ এবং পদ্ধতিগত।

থাই নগুয়েন চা পণ্যগুলি চাহিদাপূর্ণ বাজারে ক্রমবর্ধমানভাবে তাদের অবস্থান জাহির করছে।

থাই নগুয়েন চা পণ্যের প্রচার ও বিকাশের পদ্ধতিও খুবই ভিন্ন। প্রায় প্রতিটি রেস্তোরাঁ, হোটেল এবং বিনোদন এলাকায় পণ্য প্রদর্শনের জন্য বুথ থাকে। নকশা এবং মানও খুবই আকর্ষণীয়, বৈচিত্র্যময় এবং গ্রাহকদের বাজেটের জন্য উপযুক্ত।

চা চাষ এবং চা পণ্যের প্রচারের কৌশলে, থাই নগুয়েন "এক নম্বর বিখ্যাত চা" হিসেবে তার মর্যাদা বৃদ্ধির জন্য নিজস্ব পথ তৈরি করেছে। থাই নগুয়েনের জনগণ অতিথিপরায়ণ এবং উষ্ণ হৃদয়ের। বিভিন্ন স্থান থেকে আসা দর্শনার্থীদের সাথে কথোপকথনে, তারা তাদের সমস্ত গর্ব, আবেগ এবং আকাঙ্ক্ষা ঢেলে চা সম্পর্কে কথা বলে। এবং আমরা সেই আবেগের মুখোমুখি হয়েছি থাই নগুয়েন প্রাদেশিক বিনিয়োগ ও পর্যটন প্রচার কেন্দ্রের মহিলা অফিসারের আমন্ত্রণমূলক কথায় এবং তান কুওং কমিউনের হাও দাত চা-উৎপাদনকারী অঞ্চলের অনেক পাহাড়ি মহিলাদের সূক্ষ্ম ভূমিকা এবং লালিত আকাঙ্ক্ষায়।

"থাই নগুয়েন চা" এবং ভৌগোলিক নির্দেশক "তান কুওং" এর পাশাপাশি, লা বাং, দাই তু, ট্রাই কাই, ভো ত্রান, টুক ত্রান, ফো ইয়েন... এর মতো বিশেষ চা উৎপাদনকারী অঞ্চলের অনেক চা পণ্যকে বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিস কর্তৃক সম্মিলিত ট্রেডমার্ক সুরক্ষা প্রদান করা হয়েছে; "ফু লুওং চা" এবং "ভো নাহাই চা" কে সার্টিফিকেশন ট্রেডমার্ক প্রদান করা হয়েছে। বর্তমানে, ১৮৬টি প্রতিষ্ঠান এবং চা উৎপাদনকারী ব্যক্তিকে "থাই নগুয়েন চা" সম্মিলিত ট্রেডমার্ক ব্যবহারের অধিকার প্রদান করা হয়েছে; ৫৭টি প্রতিষ্ঠান এবং ব্যক্তিকে ভৌগোলিক নির্দেশক "তান কুওং" এর জন্য বৌদ্ধিক সম্পত্তির অধিকার প্রদান করা হয়েছে...

চা, বিশেষ করে থাই নগুয়েন চা সম্পর্কে আরও বেশি বোঝার ফলে আমরা এই অঞ্চলের মানুষ এবং মাটির প্রতি আরও বেশি কৃতজ্ঞ এবং ভালোবাসা অনুভব করি। চায়ের তিক্ত এবং মিষ্টি স্বাদের মধ্যে চা গাছ এবং চা পণ্যকে উন্নত করার আকাঙ্ক্ষা লুকিয়ে আছে। এই আকাঙ্ক্ষা কেবল মধ্যভূমি অঞ্চলের বাসিন্দাদের মধ্যেই নয়, বরং সমগ্র থাই নগুয়েন প্রদেশেরই; ঠিক যেমনটি ১৯৬০-এর দশকে উত্তরে বৃহত্তম লৌহ ও ইস্পাত কারখানা নির্মাণের প্রাথমিক দিনগুলিতে প্রদেশটি করেছিল।

যেকোনো প্রচেষ্টায়, সঠিক দিকনির্দেশনা, নিষ্ঠা, ধৈর্য এবং সতর্ক বিবেচনার সাথে, সাফল্য খুব বেশি দূরে নয়। চা এবং থাই নগুয়েনের চা পণ্যের ক্ষেত্রেও একই কথা বলা যেতে পারে।

থাই নগুয়েনের আমন্ত্রণ...

সূত্র: https://baodantoc.vn/dam-say-che-thai-1742977973998.htm