টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে পৈতৃক ভূমি থেকে আসা সমৃদ্ধ ও সুগন্ধযুক্ত সবুজ চা।

চান্দ্র নববর্ষের আগের দিনগুলোতে ফু থোর চা উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোর পরিবেশ স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বেশি ব্যস্ত হয়ে ওঠে। সমবায় সমিতি, কারুশিল্প গ্রাম এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রগুলোতে অর্ডার মেটাতে জরুরি ভিত্তিতে চা প্যাকেট করা হয়। এটি একটি ব্যস্ততম সময়, যখন টেট উৎসবের সময় উপভোগ ও উপহার দেওয়ার জন্য চায়ের চাহিদা তীব্রভাবে বেড়ে যায়।

ভিয়েতনামের নববর্ষ উদযাপনে, বছরের প্রথম কাপ সবুজ চা প্রায়শই পারিবারিক মিলনমেলার সূচনা পানীয় হিসেবে পরিবেশিত হয় এবং এর সাথে থাকে নববর্ষের শুভেচ্ছা। তাই, টেট উৎসবের সময় পরিবেশিত সবুজ চা এর সুগন্ধ, স্বাদ থেকে শুরু করে এর বাহ্যিক রূপ পর্যন্ত প্রতিটি দিক বিবেচনা করে ভোক্তারা সর্বদা যত্ন সহকারে নির্বাচন করেন। ফু থো-র মতো চা উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোর জন্য, এটি চা তৈরির কারুশিল্পের মূল্যবোধকে সবচেয়ে স্পষ্টভাবে তুলে ধরার একটি সুযোগও বটে।

দা হেন চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ সমবায় টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে পরিবেশনের জন্য চা প্রক্রিয়াজাতকরণে কাঁচা চা পাতার গুণমানের উপর গুরুত্ব দেয়।

ফু থো প্রদেশে চা চাষের জন্য উপযুক্ত জলবায়ু ও মাটির অবস্থা বিদ্যমান। প্রদেশটিতে বর্তমানে প্রায় ১৫,০০০ হেক্টর চা বাগান, ৭০টিরও বেশি প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রতিষ্ঠান, ১২টি ঐতিহ্যবাহী চা উৎপাদনকারী গ্রাম এবং ১৫টি চা উৎপাদন সমবায় সমিতি রয়েছে। এই সুবিধাগুলোর কারণে, ফু থো-র সবুজ চায়ের পণ্যগুলো বৈচিত্র্যে ক্রমশ বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠছে এবং ধীরে ধীরে বাজারের চাহিদা মেটাচ্ছে, বিশেষ করে চান্দ্র নববর্ষের সময়।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর জন্য তৈরি সবুজ চায়ের ক্ষেত্রে বছরের অন্য সময়ের চেয়ে বেশি যত্ন প্রয়োজন হয়। এর কাঁচামাল অবশ্যই যত্ন সহকারে বাছাই করতে হয় এবং চায়ের কুঁড়িগুলো হতে হয় সুষম ও কোমল। প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এমনভাবে সমন্বয় করা হয়, যাতে চা তার উজ্জ্বল সবুজ রঙ, কোমল সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধ অথচ তীব্র নয় এমন স্বাদ ধরে রাখতে পারে, যা বসন্তের শুরুতে চা উপভোগের জন্য উপযুক্ত। অনেক প্রতিষ্ঠান গুণমান এবং সময়মতো সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য আগে থেকেই তাদের কাঁচামাল প্রস্তুত করে এবং উৎপাদনের পরিকল্পনা করে।

হোয়াং ভান চা প্রক্রিয়াজাতকরণ গ্রামে (মিন দাই কম্যুন), টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলিতে প্রতিটি চা কর্মশালায় কর্মচাঞ্চল্য দেখা যায়। চা প্রস্তুতকারকরা টেটের বাজারের জন্য উচ্চমানের সবুজ চায়ের প্রতিটি ব্যাচ নিখুঁত করার দিকে মনোনিবেশ করেন। গড়ে, এই গ্রামটি বছরে ১০০ টনেরও বেশি সবুজ চা প্রক্রিয়াজাত করে, যার মধ্যে প্রায় ১.৫ টন চা চন্দ্র নববর্ষে পরিবেশনের জন্য উচ্চমানের সবুজ চা হিসেবে বাছাই করা হয়।

তাদের পণ্যের মান উন্নত করার জন্য, হোয়াং ভান কারুশিল্প গ্রাম একটি সমবায় মডেল তৈরি করেছে, যা উৎপাদনকারী পরিবারগুলোর মধ্যে সংযোগ জোরদার করছে এবং ধীরে ধীরে স্থানীয় চায়ের ব্র্যান্ডকে রূপ দিচ্ছে। হোয়াং ভান চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ সমবায়ের পরিচালক জনাব ডাং ডুক নাম বলেন: “আমরা টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর জন্য প্রচুর পরিমাণে চা উৎপাদন করি না, কিন্তু এর নিয়মকানুন খুবই কঠোর। চা যাতে সমানভাবে শুকায়, এর প্রাকৃতিক রঙ বজায় থাকে, হালকা সুগন্ধ থাকে এবং একটি সমৃদ্ধ ও ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদ পাওয়া যায়, তা নিশ্চিত করতে প্রতিটি ধাপ যত্ন সহকারে করা হয়। উৎপাদনের অনেক পর্যায়ে যন্ত্রপাতি সহায়তা করে, কিন্তু কারিগরদের অভিজ্ঞতা এবং সূক্ষ্মতা এখনও একটি নির্ণায়ক ভূমিকা পালন করে। সমবায়টি উচ্চমানের সবুজ চায়ের জাতের উপর মনোযোগ দেয়, পাশাপাশি টেট উৎসবের সময় ভোক্তা এবং উপহারের চাহিদা মেটাতে নকশার উন্নতি এবং প্যাকেজিংয়ে বৈচিত্র্য আনছে।”

উপহার দেওয়ার চাহিদা মেটাতে গ্রিন টি পণ্যের গুণমান ও মোড়কের ক্ষেত্রে বিনিয়োগ করা হচ্ছে।

গুণমানের পাশাপাশি পণ্যের বাহ্যিক রূপও অধিক মনোযোগ পাচ্ছে। উপহারের জন্য উপযুক্ত ও রুচিশীল নকশার বিভিন্ন ধরনের ভ্যাকুয়াম-সিল করা ব্যাগ, কাগজের বাক্স, টিনের বাক্স, কাঠের বাক্স ইত্যাদি প্যাকেজিং-এর ক্ষেত্রে বিনিয়োগ করা হচ্ছে। ঐতিহ্যবাহী শুকনো চা পাতার পাশাপাশি, টেট বাজারের বৈচিত্র্যময় চাহিদা মেটাতে অনেক কোম্পানি ফুলের সুগন্ধযুক্ত চা, কুঁড়ির চা ইত্যাদির মতো অতিরিক্ত পণ্যও তৈরি করছে।

বর্তমানে, এই প্রদেশে OCOP প্রোগ্রামের অধীনে প্রায় ৪০টি চা পণ্য প্রত্যয়িত রয়েছে, যার মধ্যে ২টি পণ্য ৫-স্টার OCOP মর্যাদা অর্জন করেছে। এই OCOP চা পণ্যগুলো শুধু গুণগত মানই পূরণ করে না, বরং উৎপাদন প্রক্রিয়া, প্যাকেজিং এবং পণ্যের গল্প বলার ক্ষেত্রে আরও সুসংবদ্ধ বিনিয়োগের সুফলও পায়। এগুলো মূলত উচ্চমানের সবুজ চা, যার জন্য যত্নসহকারে কাঁচামাল নির্বাচন করা হয় এবং প্রক্রিয়াকরণ ও প্যাকেজিং পর্যায়ে কঠোর নিয়ন্ত্রণ রাখা হয়।

চন্দ্র নববর্ষের ছুটির সময় সুপারমার্কেট, ওকপ পণ্যের শোরুম এবং ব্যবসা ও সমবায় প্রতিষ্ঠানগুলোর বিতরণ চ্যানেলের মাধ্যমে ওকপ পণ্যের ব্যাপক চাহিদা থাকে।

ইউটি পার্পল বাড টি পণ্যগুলো টেট (চন্দ্র নববর্ষ) চলাকালীন ভোক্তাদের এবং যারা উপহার হিসেবে দিতে চান, তাদের চাহিদা পূরণ করে।

ইউটি টি ইনভেস্টমেন্ট অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট কোং, লিমিটেড (থান বা কম্যুন) রপ্তানির জন্য চা উৎপাদনে বিশেষায়িত, যার বার্ষিক উৎপাদন প্রায় ১,০০০ টন। কোম্পানিটি তার পার্পল বাড টি-এর উন্নয়নে মনোনিবেশ করেছে, যা জাতীয় পর্যায়ে ৫-স্টার ওসিওপি রেটিং অর্জন করেছে এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ) বাজারের জন্য এটিকে একটি প্রধান পণ্যে পরিণত করেছে। কোম্পানির পরিচালক মিসেস লে থি হং ফুয়ং-এর মতে, গুণমানের পাশাপাশি, ব্যবসাটি প্যাকেজিংয়ের ক্ষেত্রেও প্রচুর বিনিয়োগ করে এবং নান্দনিকতা, সুবিধা ও ভোক্তাদের পছন্দের সাথে সামঞ্জস্যতা নিশ্চিত করতে ভ্যাকুয়াম-সিলড ব্যাগ, কাগজের বাক্স এবং কাগজের থলি ব্যবহার করে।

ঐতিহ্যবাহী গ্রাম থেকে শুরু করে ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান পর্যন্ত, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর জন্য নিখুঁতভাবে তৈরি করা সবুজ চায়ের প্রতিটি ব্যাচ অত্যন্ত যত্ন সহকারে বাছাই করা হয়। এটি একটি দীর্ঘ শ্রম প্রক্রিয়ার ফল, যার ফলে টেট আসার সাথে সাথে বসন্তের শুরুতে চায়ের প্রতিটি কাপে ফু থো চায়ের স্বাদে এই পৈতৃক চা অঞ্চলের অনন্য বৈশিষ্ট্য বজায় থাকে।

নগুয়েন হুয়ে

উৎস: https://baophutho.vn/dam-vi-che-xanh-dat-to-ngay-tet-247575.htm