মিশেলিন-তারকাপ্রাপ্ত শেফ ভিয়েতনামী উপকরণগুলিকে সূক্ষ্ম খাবারের জন্য রূপান্তরিত করেন।

[বিজ্ঞাপন_১]

আকুনা রেস্তোরাঁর শেফ স্যাম আইসবেট ভিয়েতনামী উপাদান যেমন হোয়া কা কুমির এবং হ্যানয় হাঁস ব্যবহার করে লাল সসে কুমিরের জিহ্বা এবং হাঁসের জেলি তৈরি করেছেন।

আকুনা রেস্তোরাঁর খাবারের জন্য এক অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা শুরু করার সুযোগ রয়েছে, যেখানে শুরু হয় শিমা-আজি মাছ থেকে তৈরি সাশিমির ক্ষুধা, যা কোমল, মিষ্টি এবং গোলাকার মাংসের জন্য কম্বু সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে তৈরি করা হয়। এরপর, খাবারের দোকানে ভিয়েতনামী উপাদানের এক অভিনব মিশ্রণ এবং লাল সস এবং জেলি দিয়ে হ্যানয় হাঁস, স্ক্যালপ রাইস রোল এবং ওয়াগিউ গরুর মাংসের সাথে পরিবেশিত আচারযুক্ত সরিষার শাক - এই জাতীয় খাবারের মাধ্যমে সূক্ষ্ম খাবারের অভিজ্ঞতা লাভ করা হয়... সবই মিশেলিন শেফ স্যাম আইসবেট দ্বারা প্রস্তুত।

মিশেলিন শেফ স্যাম আইসবেট ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি আগ্রহী। (ছবি: আকুনা) — মিশেলিন শেফ স্যাম আইসবেট ভিয়েতনামী খাবারের প্রেমে পড়েছেন। (ছবি: *আকুনা)*

আকুনায় রাতের খাবারে ছয়টি প্রধান খাবারের পাশাপাশি থাকছে অ্যামিউজ-বোচে সেটের মতো খাবার: খাবার শুরু করার জন্য একটি ছোট অ্যাপেটাইজার; সোয়াগম্যান রুটি - স্যাম আইসবেটের নিজস্ব সংস্করণ ড্যাম্পার রুটি যা পাঁচটি বিশেষ সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। অবশেষে, পেটিট ফোর ডেজার্ট সেট রয়েছে - ছোট, মার্জিতভাবে উপস্থাপিত পেস্ট্রি।

বিশেষ করে, কুমিরের জিহ্বা কাটা এই অনন্য খাবার তৈরি করতে, শেফ স্যাম হোয়া কা ফার্মের কুমিরের বিভিন্ন অংশ ব্যবহার করেন। এই নোনা জলের কুমিরগুলি প্রায় প্রাকৃতিক, স্বাস্থ্যকর পরিবেশে লালিত-পালিত হয় এবং প্রাকৃতিক খাবার খায়, যার ফলে মাংস নরম এবং সুস্বাদু হয়। জিহ্বা পাতলা করে কেটে প্রধান উপাদান হিসেবে ভাপানো হয়, অন্যদিকে লেজটি সসের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং চর্বি খাবারের সমৃদ্ধি এবং সুগন্ধ বাড়ায়। জাপানি ভাতের পোরিজ এবং জাপানি স্টাইলের সয়া-ম্যারিনেট করা ডিমের কুসুম দিয়ে পরিবেশিত, কুমিরের জিহ্বা খাবারকারীদের একটি আনন্দদায়ক রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণের সুযোগ করে দেয়।

সেট মেনু আইটেমগুলির পাশাপাশি, ডিনাররা ফ্রান্স, ইতালি, ইংল্যান্ড এবং সুইজারল্যান্ডের রেস্তোরাঁ দ্বারা নির্বাচিত প্রিমিয়াম পনিরও উপভোগ করতে পারবেন। ডাইনিং অভিজ্ঞতা আরও উন্নত করার জন্য, রেস্তোরাঁটি দুটি কিউরেটেড ওয়াইন মেনু দিয়ে তার "ফাইন ডাইনিং" পরিষেবাটি পরিপূরক করে।

খাবারগুলো অনন্য পাত্রে পরিবেশন করা হয়: বোমার খোসা দিয়ে তৈরি ছুরি, ছোট কাঁটাচামচ এবং ছুরি, সাদা স্ফটিক চপস্টিক... প্রতিটি জিনিসই শিল্পের একটি অপ্রত্যাশিত কাজ যা স্যাম তার অভিযানের সময় হোঁচট খেয়েছিল।

কুমিরের জিভের এই টুকরোগুলো তৈরি করেছেন শেফ স্যাম আইসবেট। ছবি: আকুনা — কুমিরের জিভের এই টুকরোগুলো তৈরি করেছেন শেফ স্যাম আইসবেট। ছবি: *আকুনা*

অস্ট্রেলিয়ার স্থানীয় ভাষায় আকুনা শব্দের অর্থ "প্রবাহিত জল"। অতএব, রেস্তোরাঁর প্রতিটি অংশ অত্যন্ত সতর্কতার সাথে পরিকল্পনা করা হয়েছে যাতে খাবারের ভোজনরসিকরা প্রচলিত "সূক্ষ্ম খাবার"-এর চেয়েও সৃজনশীল প্রবাহকে স্পষ্টভাবে অনুভব করতে পারেন। সমুদ্রের প্রবাহের অনুকরণে তৈরি ১,১০০টি সূক্ষ্ম স্ফটিক টিউব দিয়ে তৈরি বৃহৎ ঝাড়বাতি থেকে শুরু করে রাতের বেলায় ঝিকিমিকি অ্যাক্রিলিক চিত্রকর্ম পর্যন্ত, প্রতিটি অংশই সাইগন নদীর বিশালতায় অবদান রাখে।

ব্যক্তিগত পছন্দ এবং রুচির উপর নির্ভর করে, আকুনা প্রতিটি খাবারের অনন্য ইচ্ছা পূরণ করে। অতিথিরা যদি নির্জনতা পছন্দ করেন তবে জানালার পাশে একটি ব্যক্তিগত টেবিল বেছে নিতে পারেন, অথবা রান্নাঘরের দ্বীপের পাশে একটি আসন বেছে নিতে পারেন যেখানে আপনি বিস্তৃত খাবার তৈরির সৃজনশীল প্রক্রিয়াটি ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করতে পারেন, যা খাবারের অভিজ্ঞতাকে আরও মনোমুগ্ধকর করে তোলে।

এই জায়গায় সর্বোচ্চ ৮ থেকে ১০ জন অতিথি ধারণক্ষমতার পৃথক ব্যক্তিগত কক্ষও রয়েছে, যা পারিবারিক নৈশভোজ, বার্ষিকী উদযাপন বা ঘনিষ্ঠ ব্যবসায়িক সভার জন্য মার্জিত এবং রুচিসম্মতভাবে ডিজাইন করা হয়েছে।

খোলা রান্নাঘরটি সমুদ্রের স্রোতের মতো ঝাড়বাতি দিয়ে সজ্জিত। ছবি: আকুনা — খোলা রান্নাঘরটি সমুদ্রের স্রোতের মতো ঝাড়বাতি দিয়ে সজ্জিত। ছবি: *আকুনা*

শেফ স্যাম আইসবেটের নেতৃত্বে, একটি প্রতিভাবান দল এবং ভিয়েতনামের সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ভূদৃশ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি উচ্চমানের স্বাদ গ্রহণের মেনু, রেস্তোরাঁটি ডিনারদের এমন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে যা প্রতিটি খাবারের সৃজনশীলতার মাধ্যমে সমস্ত ইন্দ্রিয়কে নিযুক্ত করে।

স্যাম আইসবেট একজন অস্ট্রেলিয়ান শেফ যিনি হোয়াইটগ্রাস রেস্তোরাঁকে সিঙ্গাপুরের সবচেয়ে বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় স্থানগুলির মধ্যে একটিতে পরিণত করেছেন, এশিয়ার শীর্ষ ৫০টি রেস্তোরাঁর মধ্যে স্থান করে নিয়েছেন। তিনি পরপর দুটি মিশেলিন তারকা জিতেছেন। লে মেরিডিয়েন সাইগন হোটেলে আকুনা রেস্তোরাঁর এক্সিকিউটিভ শেফ হিসেবে তার ভূমিকা তার ক্যারিয়ারে একটি নতুন অধ্যায়ের সূচনা করে, যা ভিয়েতনামী শৈল্পিকতা এবং উপাদানের সাথে সূক্ষ্মভাবে মিশ্রিত একটি স্বতন্ত্র উচ্চমানের রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

হাই হান

আকুনা দর্শনার্থীদের জন্য উন্মুক্ত:

সময়: সন্ধ্যা ৬টা - রাত ১০টা, প্রতি সপ্তাহে মঙ্গলবার থেকে শনিবার, রাতের খাবারের জন্য একটি স্বাদগ্রহণ মেনু (৩.৯ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং ++) সহ।
ঠিকানা: ৯ম তলা, লে মেরিডিয়েন সাইগন হোটেল, হো চি মিন সিটি।
হটলাইন: ০৯১ ১৭৩ ৫৮ ০০।
ইমেইল: info@akunarestaurant.com।
ওয়েবসাইট: www.akunarestaurant.com।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক