সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে হিউ-তে আসুন।

ডং বা মার্কেট হলো হিউ-এর একটি রন্ধনশিল্পের স্বর্গ। ছবি: কেলভিন লং

" হিউ ফুড ট্যুর"

প্রাচীন রাজধানী হুয়ে একটি ঐতিহ্য-সমৃদ্ধ শহর, যা মনোরম পরিবেশ এবং চার ঋতু জুড়েই সতেজ ও সবুজ প্রাকৃতিক দৃশ্যে ধন্য। পর্যটকদের আকর্ষণ ও ধরে রাখার বহু কারণের মধ্যে সর্বপ্রথম যে বিষয়টি মনে আসে, তা হলো এখানকার খাবার।

সম্প্রতি, খাদ্যপ্রেমীরা এর সুস্বাদু ও সাশ্রয়ী মূল্যের খাবারের দীর্ঘ তালিকার স্বাদ নিতে হিউ-তে ভিড় জমাচ্ছেন। মানুষজন সোশ্যাল মিডিয়ায় এই রন্ধনশিল্পের স্বর্গরাজ্য সম্পর্কে তাদের অনুভূতি প্রকাশ করছেন। অনেক তরুণ-তরুণী এমনকি নিজেদের "হিউ ফুড ট্যুর"-এর পরিকল্পনাও করছেন।
ট্রুং টিয়েন সেতু এবং গিয়া হোই সেতুর মাঝে অবস্থিত হওয়ায় ডং বা বাজার দর্শনার্থীদের জন্য সহজেই প্রবেশযোগ্য। এটি একটি প্রাচীন বাজার, যা রাজা ডং খানের রাজত্বকালে ১৮৮৭ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এটি দীর্ঘকাল ধরে একটি ব্যস্ত বাণিজ্যিক কেন্দ্র ও মিলনস্থল হিসেবে পরিচিত।

খাদ্যপ্রেমীদের জন্য ডং বা মার্কেট একটি অবশ্য দর্শনীয় স্থান। বাজারটি সারাদিন খোলা থাকে, তবে খাদ্য বিক্রেতাদের জন্য ব্যস্ততম সময় সাধারণত দুপুর ২টা থেকে শুরু হয়।

প্রবেশ পথের এলাকায় প্রচুর পরিমাণে বহন করার লাঠি, গামলা, হাঁড়ি, ট্রে এবং ঝুড়ি রয়েছে। ভেতরে আপনি পাবেন গরুর মাংসের নুডল স্যুপ, হলুদের নুডল স্যুপ, কলিজার পরিজ, ভাজা শামুক, গ্রিল করা শিক... বাজারের আরও ভেতরে গেলে লোকজন আরও বেশি আনন্দিত হয়, মুগ ডালের মিষ্টি স্যুপ, রোস্ট করা শুয়োরের মাংস দিয়ে ট্যাপিওকার মিষ্টি স্যুপ, বান বেও, বান নাম, বান লক (ভাপে সেদ্ধ চালের পিঠা), গাঁজানো মাছের নুডল স্যুপ, গ্রিল করা শুয়োরের মাংস দিয়ে ভাঙা চাল, নাম ফো রাইস নুডল স্যুপ, স্প্রিং রোল, গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের প্যাটি, তিমি মাছের প্যানকেকের মতো বিভিন্ন ধরণের খাবারের স্বাদ নিতে তারা উদগ্রীব থাকে... প্রতিটি খাবারই সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং সুন্দরভাবে পরিবেশিত।

সুন্দর পারফিউম নদীর তীরে অবস্থিত বাজারটি পরিদর্শন করলে, মাত্র ১,০০,০০০ VND দিয়ে হিউ-এর রন্ধনশৈলী অন্বেষণের চ্যালেঞ্জটি সম্পূর্ণ করা খুব একটা কঠিন হবে না।

রাতের বিশেষ রন্ধনশিল্পের আনন্দ

রন্ধনশিল্প যে পর্যটনকে কাজে লাগিয়ে উৎসাহিত করার একটি নতুন দিক, তা উপলব্ধি করে হুয়ে শহর সম্প্রতি পথচারী সড়ক ও কেনাকাটার এলাকার আদলে এবং রন্ধন অভিজ্ঞতার সমন্বয়ে অনেকগুলো ‘নাইট স্ট্রিট’ গড়ে তুলেছে।

হিউ-স্টাইল চা। ছবি: কেলভিন লং

হুয়ের নারীদের পরিবেশিত হুয়ের নিজস্ব খাবারের পাশাপাশি, এই রাতের বাজারে বিভিন্ন অঞ্চলের আকর্ষণীয় ও অভিনব সব খাবারও পাওয়া যায়।

রাতে হুয়ে শহরে হাঁটতে হাঁটতে আপনি দুটি প্রাণবন্ত, আকর্ষণীয় ও রঙিন রাস্তার দেখা পাবেন: চু ভান আন, ফাম নগু লাও এবং ভো থি সাউ সড়ক জুড়ে বিস্তৃত পশ্চিমাঞ্চল; এবং নবনির্মিত হাই বা ট্রুং পথচারী সড়ক।

কেনাকাটা উপভোগ করুন, মনমুগ্ধকর সঙ্গীত ও শিল্পকলা পরিবেশনা দেখুন এবং সুস্বাদু ও মুখরোচক স্ট্রিট ফুড দিয়ে পেট ভরুন। এখানে রয়েছে আধুনিক, ক্রিমি ও হালকা মিষ্টি ডেজার্ট; ম্যারিনেট করা ও স্বাদযুক্ত গ্রিলড শিক কাবাব; মুচমুচে ও সুগন্ধি দা লাত রাইস পেপার রোল; চিবানো যায় এমন ক্রিমি চিজ ফিলিংস সহ কোরিয়ান মুদ্রা-আকৃতির কুকি; এবং রঙিন থাই রোলড আইসক্রিম…

যেখানে অন্যান্য শহরগুলো দিনের বেলায় সাধারণত মানুষ ও যানবাহনের কোলাহলে মুখরিত থাকে এবং রাতে ধীর হয়ে শান্ত ও নির্জন হয়ে যায়, সেখানে হুয়ে-তে এর গতি প্রায় বিপরীত।

পারফিউম নদী, নগু পর্বত এবং বৃক্ষশোভিত রাস্তার দৃশ্য দিনের বেলায় হিউ ​​শহরকে এক বিনয়ী বালিকার মতো সৌম্য ও শান্ত করে তোলে। কিন্তু রাত নামলে, চোখ ধাঁধানো আলোয় উদ্ভাসিত হয় উঁচু দালান ও রাজপথগুলো, এবং রাস্তার কোলাহল সেই ধ্যানমগ্ন প্রশান্তিকে ভেঙে দিয়ে এই পর্যটন কেন্দ্রের প্রাণবন্ত ও আকর্ষণীয় পরিবেশকে প্রকাশ করে।

যারা হুয়ে ভ্রমণ করে বাড়ি ফেরেন, তারা যেন ভবিষ্যতে অবশ্যই ফিরে আসার প্রতিজ্ঞা করে একে অপরের সাথে মিলিত হন। হুয়ের অনন্য বৈশিষ্ট্যের সাথে জড়িত সমস্ত অনবদ্য খাবারের স্বাদ নিতেই তারা ফিরে আসেন: মিসেস হুয়ের চাপা চালের পিঠা, মিসেস দোইয়ের চালের নুডলসের স্যুপ, মিসেস থিয়াওয়ের গাঁজানো মাছের সসের নুডলস, মিসেস থোর রুটি, মিসেস টন ডিচের মিষ্টি স্যুপ, মিসেস লোইয়ের তিমি মাছের প্যানকেক, মিসেস কু-র ভাপে সেদ্ধ চালের পিঠা, লিচ দোইয়ের শূকরের নাড়িভুঁড়ির পরিজ…

এটাই হুয়ে রন্ধনশৈলীর সারমর্ম – এটি মধুর স্মৃতি জাগিয়ে তোলে, কারণ এটি একই সাথে সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী। যারা দীর্ঘদিন ধরে হুয়েতে বসবাস করছেন এবং যারা নিয়মিত এখানে বেড়াতে আসেন, তারা উপলব্ধি করবেন যে হুয়ের রন্ধনশৈলীর আসল নির্যাস কেবল সম্রাটকে পরিবেশন করা রাজকীয় খাবারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। হুয়ের খাবারের আভিজাত্য এবং সমৃদ্ধি এর প্রতিটি সুস্বাদু রাস্তার খাবারের সাথে মিশে আছে।

যখন হুয়ে আসবেন, তখন শান্তি ও নীরবতা বেছে নিন এবং হুয়ের সুস্বাদু খাবারের অভিজ্ঞতা নিন!

উৎস: https://baoquangnam.vn/den-hue-de-duoc-an-ngon-3145949.html