অনন্য ভিন ট্রুং রাইস নুডল স্যুপ

বে নুই অঞ্চলের (আন জিয়াং প্রদেশ) বিভিন্ন ধরণের বান কান (ভাতের নুডল স্যুপ) স্বাদ নিতে, খাবার প্রস্তুতকারীদের বেশ কয়েক দিন সময় লাগবে। তবে, আন কু কমিউনে (পূর্বে ভিন ট্রুং কমিউন) বান কান এই পাহাড়ি অঞ্চলের সমার্থক একটি ব্র্যান্ড, যা এটিকে সহজেই চেনা যায়। অনন্য চিবানো, চকচকে নুডলস, যা নরম হয় না এবং যেভাবে এর সাথে থাকা উপাদানগুলি একত্রিত করা হয় তা একটি স্বতন্ত্র এবং অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।

ভিন ট্রুং রাইস নুডল স্যুপ বিভিন্ন ধরণের টপিংয়ের সাথে মেশানো যেতে পারে।

ক্যাম পর্বত থেকে ত্রা সু-এর দিকে এগিয়ে গেলে, রাস্তার দুপাশে অনেক ভিন ট্রুং রাইস নুডলস স্যুপের স্টল সহ এলাকাটি সহজেই দেখতে পাবেন। অভিজ্ঞ ডিনারদের পরামর্শ অনুযায়ী, থুই তিয়েন এবং ওয়ান না-এর নাম সবচেয়ে বেশি উল্লেখ করা হয়েছে।

ভিন ট্রুং-এর নুডলস স্যুপের স্টলগুলি তাদের বিশাল সাইনবোর্ডগুলির সাথে আকর্ষণীয়। আপনি যত কাছে যাবেন, মনোমুগ্ধকর সুবাস দর্শনার্থীদের কৌতূহল জাগিয়ে তুলবে। স্টলগুলির ভিতরে টেবিল রয়েছে, প্রবেশপথের ঠিক পাশেই পুরো রান্নাঘরটি সাজানো হয়েছে, যেখানে আপনি তাৎক্ষণিকভাবে ফুটন্ত ঝোলের পাত্র এবং ডিসপ্লে কেসগুলি সুস্বাদু খাবারে উপচে পড়া দেখতে পাবেন। লোকেরা সাইটে খায় এবং টেকআউট কিনে, গ্রাহকদের অবিরাম ভিড় তৈরি করে।

টেবিলে বান ক্যান (ভিয়েতনামী চালের নুডল স্যুপ) এর একটি বাষ্পীভূত বাটি রাখা হয়েছে, যা মিষ্টি এবং সুস্বাদু ঝোলের একটি মনোরম স্বাদ প্রদান করে। মালিক ঝোল তৈরির সূক্ষ্ম প্রক্রিয়াটি প্রকাশ করেছেন, এটি শুয়োরের মাংসের হাড়, শাকসবজি এবং ঐতিহ্যবাহী মশলা দিয়ে সিদ্ধ করে। বিভিন্ন ধরণের টপিং পাওয়া যায়, যেমন শুয়োরের মাংসের ট্রটার, মুরগি, মাছ এবং গরুর মাংসের মিটবল, যা গ্রাহকদের স্বাধীনভাবে পছন্দ করতে দেয়, অথবা স্বাদের সম্পূর্ণ পরিসর উপভোগ করার জন্য বান ক্যানের একটি মিশ্র বাটি অর্ডার করতে দেয়।

টপিংগুলো খুবই আকর্ষণীয়।

ভিন ট্রুং রাইস নুডল স্যুপের অনন্য বৈশিষ্ট্য হল নুডলস তৈরি করা হয় নেয়াং নেহেন ভাত থেকে, যা বে নুই অঞ্চলের খেমার জনগণের একটি বিশেষ চাল এবং বছরে মাত্র একবার জন্মানো হয়।

নেয়াং নেহেন চাল, যা নাং নেহেন নামেও পরিচিত, এর দীর্ঘ চাষের মরশুম দ্বারা চিহ্নিত এবং দীর্ঘকাল ধরে সাত পর্বত অঞ্চলের খেমার জনগণের "সোনার শস্য" হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে। স্থানীয়রা বৃষ্টির পানি এবং ন্যূনতম সার ব্যবহার করে এই চালটি হাতে চাষ করে, যার ফলে রান্না করলে উচ্চমানের, সুগন্ধযুক্ত চাল তৈরি হয় যার সুবাস থাকে।

ভিন ট্রুং-এর ভাতের নুডলসগুলি অস্বচ্ছ সাদা, চিবানো, নরম এবং রান্না করার সময় সুস্বাদু।

ভাতের নুডলস পাতলা, চ্যাপ্টা, সরু এবং শুষ্ক, আঠালো বা ভেজা নয়। ব্লাঞ্চ করার পরেও, এগুলি তাদের নরম, চিবানো গঠন এবং সুগন্ধযুক্ত সুবাস ধরে রাখে এবং দীর্ঘ সময় ঝোলের মধ্যে রেখে দেওয়ার পরেও ভেঙে যায় না। চালের আটার প্রতিটি ব্যাচ সমানভাবে গড়িয়ে নিতে হবে যাতে নিখুঁত ঘনত্ব নিশ্চিত করা যায়, যাতে কাটার সময় এটি ভেঙে না যায়। তৈরি নুডলসগুলি অস্বচ্ছ সাদা হয়ে যায়, চিবানো এবং নরম হয় এবং সুস্বাদু ঝোলের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়, যা একটি অত্যন্ত সন্তোষজনক খাবার তৈরি করে।

বান কান (ভিয়েতনামী ভাতের নুডল স্যুপ) এর বাটিটি রঙিন এবং আকর্ষণীয়।

রাইস নুডলস স্যুপের সাথে পরিবেশিত সবজিগুলো সহজ, শুধু বিন স্প্রাউট এবং চিভস, জটিল নয়, যাতে উপভোগ করার সময় মূল উপকরণগুলির সম্পূর্ণ স্বাদ বজায় থাকে। খাবারের সময় খাবারের সময় খাবারের সময় খাবারের সময় খাবারের সময় লেবুর টুকরো যোগ করতে পারেন, স্বচ্ছ মাছের সসে ডুবিয়ে রাখতে পারেন এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য কয়েক টুকরো কাঁচা মরিচ গুঁড়ো করতে পারেন। নুডলস চিবিয়ে নিন, তাদের চিবানো, মসৃণ গঠন অনুভব করুন, তারপর প্রতিটি চামচ গরম ঝোলের মধ্যে চুমুক দিন - একটি অনন্য সুস্বাদু অভিজ্ঞতা যা আপনি থামাতে চাইবেন না!

রেস্তোরাঁ মালিকদের মতে, ভিন ট্রুং রাইস নুডল স্যুপের আসল সংস্করণটি তৈরি করা হয়েছিল স্নেকহেড মাছ দিয়ে রান্না করা ঝোল দিয়ে। গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে, রেস্তোরাঁগুলি এখন গরুর মাংস, মুরগি, শুয়োরের মাংস এবং চিংড়ির মতো বিভিন্ন ধরণের খাবার যোগ করেছে, যা ধীরে ধীরে এটিকে বে নুই অঞ্চলের একটি বিখ্যাত এবং সিগনেচার খাবারে পরিণত করেছে। এই সুস্বাদু খাবারটি না খেয়ে বে নুই অঞ্চলে ভ্রমণ অসম্পূর্ণ থাকবে।

দ্বারা সঞ্চালিত: KIEU TRANG - NHU HUYNH

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-banh-canh-vinh-trung-a467116.html