হ্যানয়ের শহরতলির গ্রামগুলিতে অনন্য আগুন তৈরি এবং ভাত রান্নার প্রতিযোগিতা

১৭ ফেব্রুয়ারী, ২০২৪ | ১৮:৩৩

টিপিও - প্রতি বছর টেটের ৮ম দিনে, থি ক্যাম গ্রামের (জুয়ান ফুওং, নাম তু লিয়েম, হ্যানয় ) শত শত মানুষ এবং বিভিন্ন স্থান থেকে আসা পর্যটকরা ঐতিহ্যবাহী আগুন তৈরি এবং ভাত রান্নার প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য গ্রামের সাম্প্রদায়িক বাড়িতে জড়ো হন।

প্রথম চান্দ্র মাসের ৮ম দিনে ভোর থেকেই, থি ক্যাম গ্রামের লোকেরা গ্রামের ঐতিহ্যবাহী ভাত রান্নার প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের প্রস্তুতি নিতে সম্প্রদায়ের বাড়িতে জড়ো হন।

গ্রামের প্রবীণরা জানান যে গ্রামের অভিভাবক দেবতা - জেনারেল ফান তাই নাচের গুণাবলী স্মরণে প্রতি বছর ভাত রান্নার প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়। জনশ্রুতি আছে যে তিনি ১৮তম হাং রাজার রাজত্বকালে একজন সেনাপতি ছিলেন। থি ক্যাম গ্রামে নিযুক্ত থাকাকালীন, তিনি সৈন্যদের পরিবেশন করার জন্য রসদ এবং রান্নায় পারদর্শী লোকদের নিয়োগের জন্য একটি ভাত রান্নার প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছিলেন।

প্রতি বছর, প্রতিযোগিতায় ৪টি রাশিচক্রের ৪টি দল অংশগ্রহণ করবে।

বাড়ির লোকেরা আগুন জ্বালানো এবং ভাত রান্নার কাজ ভাগ করে নেয়।

আয়োজক কমিটি শুকনো খড় প্রস্তুত করে এবং প্রতিটি দলকে বিতরণ করে।

দলের সদস্যদের খড় বিনুনি করার দায়িত্ব দেওয়া হবে। শুকনো খড়কে ভেতরের বলয়ে বিনুনি করা হয় যাতে চালের গুঁড়ো মর্টারটি নরম থাকে এবং চাল উড়ে না যায়।

ভাত রান্নার প্রতিযোগিতা তিনটি প্রধান অংশে বিভক্ত: আগুন জ্বালানো, জল আনার জন্য দৌড়ানো এবং ভাত রান্না করা। জল আনার জন্য দৌড় ১২-১৪ বছর বয়সী কিশোর-কিশোরীরা পরিচালনা করবে। শুরুর বিন্দু হল গ্রামের সাম্প্রদায়িক বাড়ি এবং প্রতিযোগীদের জলের স্থানে পৌঁছানোর জন্য পূর্ব দিকে প্রায় ১ কিলোমিটার দৌড়াতে হবে। জলের উৎস নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য, আয়োজক কমিটি ফুটানো জল প্রস্তুত করেছে।

আগুন জ্বালানোর জন্য, দলগুলি দুটি বাঁশের লাঠি নেয়, স্টিলের উলটি আটকে বাঁশের লাঠি দিয়ে ঢেকে দেয়, উভয় প্রান্ত শক্ত করে ধরে রাখে এবং তারপর দুজন লোক ক্রমাগত টানতে থাকে যতক্ষণ না বাঁশের লাঠিগুলি ঘর্ষণে উত্তপ্ত হয়, ধোঁয়া তৈরি করে এবং আগুন ধরে।

আগুন জ্বালানোর পর, চাল যোগ করার আগে পানি ফুটিয়ে নিতে হবে।

চাল ছেঁকে ধুয়ে ফেলার পর, এটি পাত্রে রাখা হয় এবং জল ফুটে ওঠার জন্য অপেক্ষা করা হয়।

ছোট হাঁড়িতে স্টিলের উল এবং জ্বালানি কাঠ দিয়ে ভাত রান্না করতে রাঁধুনির অনেক অভিজ্ঞতার প্রয়োজন হয়, তাই বেশিরভাগ প্রতিযোগীই বয়স্ক।

দলগুলি চালের পাত্রটি পুঁতে ছাই সংগ্রহ করার জন্য খড় পুড়িয়েছিল যতক্ষণ না এটি রান্না হয়। চালের পাত্রটি পুঁতে রাখার জন্য খড়ের মূল স্তূপগুলি পুড়িয়ে ফেলার পাশাপাশি, দলগুলি চালের পাত্রটি অনুসন্ধান করার সময় বিচারকদের "সময় কিনতে" তাদের পাশে অনেক "নকল" ছাইয়ের স্তূপ তৈরি করেছিল।

তারপর দলগুলো সেগুলোকে খড় এবং কয়লার স্তূপে লুকিয়ে রাখবে পাকার জন্য অপেক্ষা করার জন্য।

এক সপ্তাহ ধূপ জ্বালানোর পর, বিচারকরা খড় এবং ছাইয়ের স্তূপের মধ্যে রান্না করা ভাতের পাত্রটি অনুসন্ধান করবেন। দলটি যদি লুকানোর ক্ষেত্রে দক্ষ হয়, তাহলে ইনকিউবেশন সময় বাড়ানো হবে এবং ভাত আরও সমানভাবে রান্না হবে।

৪টি ভাতের পাত্র খুঁজে পাওয়ার পর, বিচারকরা ৪টি বাটি তুলে গ্রামের অভিভাবক আত্মাকে উৎসর্গ করবেন। তারপর তারা চালের শীষ পর্যবেক্ষণ করবেন এবং গোল করার জন্য চিমটি দেবেন। বিজয়ী ভাতের পাত্রটি অবশ্যই সবচেয়ে সাদা, সবচেয়ে আঠালো এবং সবচেয়ে সুস্বাদু হতে হবে।

ল্যাম থুই ডুওং

উৎস: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo