থি ক্যাম গ্রামে অনন্য ভাত রান্নার প্রতিযোগিতা

জনশ্রুতি আছে যে, ১৮তম হাং রাজার রাজত্বকালে, যখন দেশটি বিদেশী শত্রুদের দ্বারা আক্রমণ করা হয়েছিল, তখন হাং রাজা জেনারেল ফান তাই নাচকে শত্রুর বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য সেনাবাহিনীর নেতৃত্ব দেওয়ার দায়িত্ব দিয়েছিলেন। জেনারেল ফান তাই নাচ রাজার আদেশ পেয়েছিলেন, পুরো সংখ্যক সৈন্য গ্রহণ করেছিলেন এবং জরুরি ভিত্তিতে দিনরাত সৈন্যদের প্রশিক্ষণ দিয়েছিলেন। পদযাত্রাটি জরুরি ছিল, যদি সৈন্যরা সময়মতো না খায়, তাহলে শত্রুকে তাড়া করার শক্তি অর্জন করা কঠিন হত। তিনি রান্নায় পারদর্শী রসদ সরবরাহকারী সেনাবাহিনীকে দ্রুত স্থিতিশীল করার জন্য সেনাবাহিনীতে পুরষ্কার সহ একটি রান্না প্রতিযোগিতা আয়োজনের উপায় ভেবেছিলেন।

শত্রুকে পরাজিত করার পর, জেনারেল ফান তাই নাচ এবং তার স্ত্রী হোয়া ডাং থি ক্যাম ভূমিতে বসবাস করতে ফিরে আসেন, গ্রামবাসীদের তুঁত চাষ, রেশম পোকা পালন এবং কাপড় বুনন শেখান।

তার মৃত্যুর পর, গ্রামের লোকেরা তাকে অভিভাবক দেবতা হিসেবে পূজা করত। তার গুণাবলী স্মরণে, থি ক্যাম গ্রামের লোকেরা প্রতি বছর প্রথম চান্দ্র মাসের ৮ তারিখে একটি উৎসবের আয়োজন করে। এর মধ্যে সবচেয়ে অনন্য হল ভাত রান্নার প্রতিযোগিতা, যা অতীতে প্রতিভাবান জেনারেলের প্রতিযোগিতার দৃশ্য পুনরুজ্জীবিত করে।

প্রাচীন থি ক্যাম গ্রামে ৪টি গ্রাম ছিল, প্রতিটি গ্রাম একটি করে ভাত রান্নার প্রতিযোগিতার দল পাঠাত। প্রতিযোগিতার আগে, দলগুলি মস্তক, খড়, খড় ইত্যাদির মতো সরঞ্জাম প্রস্তুত করত। আয়োজক কমিটি প্রতিটি দলকে ভাত রান্না করার জন্য ১ কেজি চাল দিত। ৯ মার্চ, ২০২১ তারিখে, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় ঐতিহ্যবাহী উৎসব - থি ক্যাম ভাত রান্নার প্রতিযোগিতা ঘোষণা করে সিদ্ধান্ত নং ৮২৭/QD-BVHTTDL জারি করে।

১৭ ফেব্রুয়ারি সকালে থি ক্যাম গ্রামের ভাত রান্না প্রতিযোগিতার ছবি।

প্রতিযোগিতাটি এখনও "আগুন টেনে" আগুন তৈরির পুরনো পদ্ধতি বজায় রেখেছে। লোকেরা দুটি বাঁশের লাঠি নিয়ে স্টিলের উলের সাথে আঁকড়ে ধরে, দুটি বাঁশের লাঠি দিয়ে একটি টুকরো উপরে এবং একটি টুকরো নীচে ঢেকে রাখে, দুটি প্রান্ত শক্ত করে ধরে, তারপর দুইজন লোক বাঁশের লাঠি টেনে বাঁশের লাঠিগুলিতে বারবার ঘষে ঘর্ষণ তৈরি করে। যখন তারা ধোঁয়া দেখতে পায়, তখন তারা থামে এবং আগুনে ফুঁ দেয় যাতে এটি জ্বলতে পারে, তারপর ভাত রান্না করার জন্য এই আগুন ব্যবহার করে।

ঠিক সকাল ১১ টায়, প্রস্তুত টিন্ডার এবং খড়, ছোট ছোট ফাটলযুক্ত পুরানো পুরুষ বাঁশ এবং উভয় প্রান্তে হাতলযুক্ত একটি বাঁশের লাঠি দিয়ে আগুন টানার রীতিনীতির মাধ্যমে প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়। দলের ৪ জন লোক ধরে রাখার এবং টানার জন্য ভাগ হয়ে যাবে, যার ফলে বাঁশের লাঠি এবং বাঁশের বডির মধ্যে ঘর্ষণ তৈরি হবে। ঘর্ষণ বিন্দুটি যথেষ্ট গরম হবে যাতে অঙ্গার তৈরি হয় এবং টিন্ডারটি জ্বলে ওঠে, যার ফলে শুকনো খড় পুড়ে যায়।

প্রতিযোগিতার নিয়ম অনুসারে, যে দল প্রথমে ধোঁয়া তৈরি করবে এবং আগুন তৈরি করবে তারা এই রাউন্ডে জিতবে। এছাড়াও, দলগুলি আগুন জ্বালানোর সময় ভাত রান্না করার জন্য জল সংগ্রহের জন্য নুয়ে নদীতে দৌড়ানোর প্রতিযোগিতায় ব্রোঞ্জের পাত্র হাতে একজন ব্যক্তিকে পাঠিয়েছিল। তবে, বহু বছর ধরে, নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, নদী থেকে জল নিয়ে আগে থেকে ফুটিয়ে নিতে হত।

ইতিমধ্যে, দলগুলি কাঠের ছোলা এবং পাথরের মর্টার ব্যবহার করে ধানের শীষ গুঁড়ো করছিল। ধান গুঁড়ো থেকে প্রতিযোগিতা শেষ হওয়া পর্যন্ত সময় লেগেছিল মাত্র এক ঘন্টা, তাই সমস্ত প্রতিযোগিতা খুব দ্রুত সম্পন্ন হয়েছিল। ১০ জন দলের সদস্যকে খুব মসৃণ এবং দক্ষতার সাথে সমন্বয় করতে হয়েছিল।

চাল পরিষ্কার হওয়ার জন্য আগুন জ্বালানো হয় এবং জল ফুটানো হয়।

এদিকে, দলগুলো কাঠের ছোলা এবং পাথরের মর্টার দিয়ে ধানের শীষ পিটিয়ে দেওয়ার পর...

... সেইসব মহিলাদের দেওয়া হবে যারা তাদের সতীর্থদের নতুন তৈরি আগুনে ভাত রান্না করার আগে পাথর ছাঁটাই করে, তুলে নেয় এবং তুষ পরিষ্কার করে।

অংশগ্রহণকারী দলের সদস্যরা গোলাকার ধানের শীষ সাবধানে বাছাই করে।

চাল ধুয়ে ফেলা হয় এবং সাথে সাথে রান্না করা হয়।

চাল ফুটে ওঠার পর, দলগুলি সাধারণত চাল সমানভাবে রান্না করার জন্য প্রায় ২০ মিনিট ধরে খড়ের ছাই দিয়ে ঢেকে রাখে।

চালের হাঁড়ি পুঁতে রাখার জন্য ছাইয়ের স্তূপ ছাড়াও, দলগুলি চালের হাঁড়ি ছাড়াই অনেক নকল ছাইয়ের স্তূপও পুড়িয়ে ফেলে।

এটি বিচারকদের জন্য সময় সংগ্রহ করার জন্য যাতে আপনার দলের ভাতের হাঁড়িটি আরও বেশি সময় ধরে গাঁজন করতে পারে।

প্রায় আধ ঘন্টা পর, বিচারকরা উঠোনে ঘুরে বেড়ালেন, বাঁশের লাঠি দিয়ে খড়ের প্রতিটি স্তূপে খোঁচা মারলেন এবং চারটি পাত্র ভাত খুঁজে পেলেন।

থি ক্যাম কমিউনিটি হাউসের উঠোনের মাঝখানে পোড়া ছাইয়ের মধ্যে প্রথম ভাতের হাঁড়িগুলি পাওয়া গিয়েছিল।

এরপর চালগুলো গ্রামের সাম্প্রদায়িক বাড়িতে আনা হয়, গ্রামবাসী এবং অংশগ্রহণকারী দলের সদস্যদের সামনে জনসমক্ষে বিচার করার জন্য।

থি ক্যাম ভিলেজ রাইস কুকিং প্রতিযোগিতায় চারটি রান্নার দলের সুগন্ধি, সমান দানাদার সাদা ভাতের পাত্র।

বছরের শুরুতে টিচ দিয়েন উৎসবে 'লাঙলের রাজা' হা নাম- এর টিচ দিয়েন উৎসব প্রতি বছর অনুষ্ঠিত হয় এবং এটি সম্প্রদায়ের সাংস্কৃতিক কর্মকাণ্ডের একটি সুন্দর বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে কারণ এটি মানবতা এবং গভীর কৃষি প্রচারে সমৃদ্ধ একটি উৎসব।

উৎস: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html