অনন্য লুচ ট্রুক বাঁশের অঙ্কুর

শতাব্দী ধরে, বিভিন্ন ধরণের বাঁশের কচি ডগা পরিবারগুলোর কাছে একটি অত্যন্ত পরিচিত খাবার। এগুলোকে নানাভাবে প্রস্তুত করা হয়: ভাজা, স্যুপ, সালাদ, আচার, শুকানো এবং আরও অনেক পদে। তবে, প্রচলিত বাঁশের কচি ডগার মতো নয়, যেগুলোতে তাজা অবস্থায় এক ধরণের তিক্ততা ও অবশ ভাব থাকে, লুক ট্রুক-এর বাঁশের কচি ডগা খুবই বিশেষ; এগুলো কোনো রকম প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই কাঁচা খাওয়া যায় এবং তারপরেও এর দুর্লভ মিষ্টি ও সুস্বাদু স্বাদ অক্ষুণ্ণ থাকে।

মিঃ ফং তাঁর পারিবারিক বাঁশ বাগান থেকে বাঁশের কচি ডগা সংগ্রহ করছেন।

বাঁশের কচি ডগা মাটিতে থাকা অবস্থায় সংগ্রহ করলে তার গুণমান সর্বোত্তম হয়।

জোন ৫, ভো ত্রান কম্যুন (পূর্বতন), ভান লাং কম্যুনে (নতুন) অবস্থিত জনাব বুই বিচ ফং-এর বাঁশের বাগান পরিদর্শনকালে তিনি বলেন: "শৈশবকাল থেকে কৃষিকাজ করার সুবাদে আমি নানা ধরনের ফসলের সঙ্গে পরিচিত। আগে আমার পরিবার প্রধানত বাবলা গাছ লাগাত, কিন্তু ফলন ও অর্থনৈতিক কার্যকারিতা তেমন ভালো ছিল না। বিশেষ করে গত কয়েক বছরে আমি লক্ষ্য করেছি যে, ঝড়ের সময় বাবলা গাছ খুব সহজেই ভেঙে যায়, ঘন ঘন অসুস্থ হয়ে পড়ে এবং কোনো আপাত কারণ ছাড়াই দলে দলে মরে যায়।"

প্রায়শই, গাছপালা ২-৩ বছর পর মরে যায়, যার ফলে কোনো ফসল পাওয়া যায় না, তাদের যত্ন নেওয়ার পরিশ্রম বৃথা যায় এবং জমিও নষ্ট হয়... অধিক অর্থনৈতিক মূল্যের একটি নতুন প্রজাতি রোপণ করার ইচ্ছা থেকে, বিভিন্ন উৎস থেকে গবেষণা করার পর, আমি বাড়িতে লাগানোর জন্য লুক ট্রুক বাঁশ কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

ফসল তোলার পর লুচ ট্রুকের বাঁশের কচি ডগা।

২০২৪ সালের শুরুতে লুচ ট্রুক বাঁশ রোপণ শুরু করার পর, ফং-এর পরিবারের এখন ১,০০০টি ঝাড় রয়েছে, যেগুলোর সবগুলোই নতুন ডালপালা গজানোর জন্য প্রস্তুত। ফং-এর মতে, লুচ ট্রুক বাঁশ চাষের জন্য বিশেষ কোনো কৌশলের প্রয়োজন হয় না, কারণ এই গাছটি বেশ শক্তপোক্ত এবং পোকামাকড়, রোগবালাই ও প্রতিকূল আবহাওয়া প্রতিরোধী। তবে, গাছগুলোর ভালোভাবে বেড়ে ওঠার জন্য উন্নত মানের চারা নির্বাচন করা অপরিহার্য। এরপর, রোপণ ও পরিচর্যার প্রক্রিয়াটি আয়ত্ত করা এবং জলাবদ্ধতা-মুক্ত উপযুক্ত মাটি বেছে নেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

বাঁশের কচি ডগা গজানোর জন্য মাটি ঝুরঝুরে করতে চাষীদের অবশ্যই নিয়মিত জল দিতে হবে এবং বছরে ১-২ বার গাছের গোড়া কাঠের গুঁড়ো, ধানের তুষ বা ভালোভাবে পচানো মুরগির সার দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। গাছ লাগানোর এক বছর পর থেকে ফসল সংগ্রহ করা যায়। প্রথমবার ফসল তোলার সময় লুচ ট্রুক বাঁশের একটি ঝাড় থেকে ৭-৮ কেজি কচি ডগা পাওয়া যায় এবং দ্বিতীয় বছরে প্রতি ঝাড় থেকে ২০-২৫ কেজি পর্যন্ত ফলন হতে পারে। প্রতি বছর মার্চ থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত মোট ৬ মাস ধরে বাঁশের কচি ডগা সংগ্রহ করা যায়।

লুক ট্রুক বাঁশের কচি ডগা গরুর শিং-এর মতো লম্বাটে হয় এবং সবচেয়ে উৎকৃষ্ট মানের ডগাগুলো মাটি থেকে তোলা হয়। এগুলোর বাইরের স্তর উজ্জ্বল হলুদ এবং ভেতরের শাঁস ধবধবে সাদা। এগুলো শ্বেতসার, আঁশ, ভিটামিন এবং খনিজে সমৃদ্ধ, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। লুক ট্রুক বাঁশের কচি ডগা সম্পূর্ণ পরিষ্কার এবং এর স্বাদ সুগন্ধযুক্ত, মুচমুচে, সুস্বাদু ও হালকা মিষ্টি। এগুলো সালাদ, সেদ্ধ, ভাজা, লঙ্কা দিয়ে আচার বা শুকানোর মতো নানাভাবে প্রস্তুত করা যায়। এর স্বতন্ত্র স্বাদের জন্য লুক ট্রুক বাঁশের কচি ডগা বহু গ্রাহকের মন জয় করেছে।

তাজা বাঁশের কচি ডগা বিক্রির পাশাপাশি মিঃ ফং কলম করে চারাও বিক্রি করেন।

মিঃ ফং-এর পরিবার এ বছর মার্চ থেকে আগস্ট পর্যন্ত ১,০০০টি লুক ট্রুক বাঁশের ঝাড় থেকে প্রায় ৩ টন বাঁশের কচি ডগা সংগ্রহ করেছে এবং সারা বছরে তা ৫-৭ টনে পৌঁছানোর আশা করছে। প্রতি কেজি তাজা বাঁশের কচি ডগার গড় বিক্রয় মূল্য প্রায় ৬০-৭০ হাজার VND। এছাড়াও, মিঃ ফং বাঁশের চারা তৈরি ও কলমও করেন, যার প্রতিটি চারার দাম প্রায় ৮০ হাজার VND।

বছরের শুরু থেকে তিনি প্রায় ১০,০০০ বাঁশের কচি ডগা বিক্রি করেছেন। প্রচলিত বাজার ছাড়াও তিনি টিকটক এবং ফেসবুক ফ্যান পেজের মতো সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমেও বিক্রি করেন। গড়ে, ফং-এর পরিবার লুক ট্রুক প্রজাতির বাঁশের কচি ডগা ও চারা বিক্রি করে বছরে ৪০০-৫০০ মিলিয়ন VND আয় করে।

মিঃ ফং এবং তার মেয়ে নিয়মিত তাদের দৈনন্দিন জীবনের ভিডিও ধারণ করেন এবং তাদের পরিবার ও স্থানীয় এলাকার কৃষি পণ্য প্রদর্শনের জন্য 'আঙ্কেল ফং অফ দ্য অ্যানসেস্ট্রাল ল্যান্ড' নামে ৪২,০০০ ফলোয়ার সহ একটি টিকটক চ্যানেল তৈরি করেছেন।

ভবিষ্যতে, তাজা বাঁশের কচি ডগা বিক্রির পাশাপাশি, জনাব ফং ‘এক সম্প্রদায় এক পণ্য’ (OCOP) পণ্য মূল্যায়ন প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য মরিচের বাঁশের কচি ডগা প্রক্রিয়াজাত করার পরিকল্পনা করছেন। তিনি সর্বদা বিশ্বাস করেন যে, গাছপালা ও বাগানের সঙ্গে গভীরভাবে জড়িত একজন কৃষক হিসেবে, তিনি পরিবেশবান্ধব কৃষি পণ্য চাষ ও উন্নয়নে সচেষ্ট থাকবেন, যার মাধ্যমে একদিকে যেমন কৃষকদের আয় বাড়বে, তেমনি ভোক্তাদের কাছেও সুলভ মূল্যে মানসম্মত পণ্য পৌঁছে দেওয়া যাবে।

আশা করা যায়, লুক ট্রুক বাঁশের কচি ডগার জাতটির সুবিধাসমূহ এবং জনাব ফং-এর কৃষিকাজের প্রতি নিষ্ঠার ফলে ভবিষ্যতে আরও বেশি মানুষ এই উদ্ভিদটি সম্পর্কে জানতে পারবে এবং কৃষকেরা এমন একটি নতুন ফসল পাবে যা তারা দীর্ঘমেয়াদে চাষ করতে পারবে এবং যা থেকে উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা লাভ করা যাবে।

ভিন হা

উৎস: https://baophutho.vn/doc-dao-mang-luc-truc-238276.htm