অনন্য লুক ট্রুক বাঁশের অঙ্কুর

শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে, বিভিন্ন ধরণের বাঁশের তৈরি বাঁশের অঙ্কুর পরিবারের কাছে খুবই পরিচিত খাবার। এগুলি বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়: ভাজা, স্যুপ, সালাদে, আচার, শুকনো এবং আরও অনেক খাবারে। তবে, ঐতিহ্যবাহী বাঁশের অঙ্কুরের বিপরীতে, যা তাজা অবস্থায় একটি নির্দিষ্ট তিক্ততা এবং অসাড়তা বজায় রাখে, লুক ট্রুক বাঁশের অঙ্কুরগুলি খুবই বিশেষ; এগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই কাঁচা খাওয়া যেতে পারে এবং এখনও তাদের বিরল মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদ ধরে রাখে।

মিঃ ফং তার পরিবারের বাঁশ বাগান থেকে বাঁশের ডাল তুলছেন।

মাটিতে থাকা অবস্থায় বাঁশের কান্ড সংগ্রহ করলে তা সর্বোচ্চ মানের হয়।

জোন ৫-এর মিঃ বুই বিচ ফং-এর বাঁশের কান্ড বাগান পরিদর্শন করে, ভো ট্রান কমিউন (পূর্বে), ভ্যান ল্যাং কমিউন (নতুন)। তিনি বলেন: "ছোটবেলা থেকেই কৃষিকাজে কাজ করে আসা একজন ব্যক্তি হিসেবে, আমি বিভিন্ন ধরণের ফসলের সংস্পর্শে এসেছি। পূর্বে, আমার পরিবার মূলত বাবলা গাছ রোপণ করত, কিন্তু ফলন এবং অর্থনৈতিক দক্ষতা বেশি ছিল না। বিশেষ করে গত কয়েক বছরে, আমি লক্ষ্য করেছি যে ঝড়ের সময় বাবলা গাছ খুব সহজেই ভেঙে যায়, প্রায়শই অসুস্থ হয়ে পড়ে এবং কোনও স্পষ্ট কারণ ছাড়াই প্রচুর পরিমাণে মারা যায়।"

প্রায়শই, গাছপালা ২-৩ বছর পর মারা যায়, ফলে ফসল কাটা হয় না, পরিচর্যার ক্ষেত্রে বৃথা প্রচেষ্টা এবং জমি নষ্ট হয়... উচ্চতর অর্থনৈতিক মূল্যের একটি নতুন প্রজাতি রোপণের আকাঙ্ক্ষায়, বিভিন্ন উৎস থেকে গবেষণা করার পর, আমি বাড়িতে রোপণের জন্য লুক ট্রুক বাঁশ কেনার সিদ্ধান্ত নিই।

ফসল কাটার পর লুক ট্রুকের বাঁশের অঙ্কুর।

২০২৪ সালের গোড়ার দিকে লুক ট্রুক বাঁশ রোপণ শুরু করার পর, ফং-এর পরিবারের এখন ১,০০০টি বাঁশ রয়েছে, যার সবকটিই অঙ্কুর উৎপাদনের জন্য প্রস্তুত। ফং-এর মতে, লুক ট্রুক বাঁশ চাষের জন্য উন্নত কৌশলের প্রয়োজন হয় না কারণ গাছটি শক্তপোক্ত এবং কীটপতঙ্গ, রোগ এবং প্রতিকূল আবহাওয়ার বিরুদ্ধে প্রতিরোধী। তবে, গাছগুলির ভালভাবে বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য, উচ্চমানের চারা নির্বাচন করা অপরিহার্য। এর পরে, রোপণ এবং যত্ন প্রক্রিয়াটি আয়ত্ত করা এবং জলাবদ্ধতার ঝুঁকিপূর্ণ নয় এমন উপযুক্ত মাটি নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

বাঁশের কাণ্ড জন্মানোর জন্য আলগা মাটি তৈরি করতে, চাষীদের নিয়মিত জল দিতে হবে এবং বছরে ১-২ বার গাছের গোড়া কাঠের কাঠের গুঁড়ো, ধানের খোসা বা ভালোভাবে পচা মুরগির সার দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। রোপণের এক বছর পর গাছ কাটা যেতে পারে। প্রথম ফসলে, লুক ট্রুক বাঁশের এক গুঁড়ো থেকে ৭-৮ কেজি অঙ্কুর পাওয়া যায় এবং দ্বিতীয় বছরে, প্রতি গুঁড়ো থেকে ২০-২৫ কেজি অঙ্কুর পাওয়া যায়। বাঁশের কাণ্ড ৬ মাস ধরে (বার্ষিক মার্চ থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত) কাটা যেতে পারে।

লুক ট্রুক বাঁশের কান্ড গরুর শিংয়ের মতো লম্বাটে হয় এবং মাটিতে থাকা অবস্থায়ই সর্বোচ্চ মানের কান্ড সংগ্রহ করা হয়। এর বাইরের স্তর উজ্জ্বল হলুদ এবং কোর সাদা থাকে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। লুক ট্রুক বাঁশের কান্ড সম্পূর্ণ পরিষ্কার এবং সুগন্ধি, মুচমুচে, সুস্বাদু এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদের। এগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যেমন সালাদে, সেদ্ধ করে, ভাজা করে, মরিচ দিয়ে আচার করে বা শুকিয়ে। এর স্বতন্ত্র স্বাদের সাথে, লুক ট্রুক বাঁশের কান্ড বিস্তৃত গ্রাহকদের মন জয় করেছে।

তাজা বাঁশের ডাল বিক্রি করার পাশাপাশি, মিঃ ফং বাঁশের কাটিং কলম করে চারা বিক্রি করেন।

এই বছরের মার্চ থেকে আগস্ট পর্যন্ত, লুক ট্রুক বাঁশের ১,০০০ টি গুচ্ছ দিয়ে, মিঃ ফং-এর পরিবার প্রায় ৩ টন বাঁশের কান্ড সংগ্রহ করেছে এবং সারা বছর ধরে ৫-৭ টন পর্যন্ত পৌঁছানোর আশা করছে। প্রতি কেজি তাজা বাঁশের কান্ডের গড় বিক্রয় মূল্য প্রায় ৬০-৭০ হাজার ভিয়েতনামিজ ডং। এছাড়াও, মিঃ ফং বাঁশের বংশবিস্তার এবং কলমও করেন, প্রতিটি চারার দাম প্রায় ৮০ হাজার ভিয়েতনামিজ ডং।

বছরের শুরু থেকে, তিনি প্রায় ১০,০০০ বাঁশের কাণ্ড বিক্রি করেছেন। ঐতিহ্যবাহী বাজারের পাশাপাশি, তিনি টিকটক এবং ফেসবুক ফ্যান পেজের মতো সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মেও বিক্রি করেন। গড়ে, ফং-এর পরিবার লাক ট্রাক বাঁশ প্রজাতির বাঁশের কাণ্ড এবং চারা বিক্রি করে বার্ষিক ৪০০-৫০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে।

মিঃ ফং এবং তার মেয়ে নিয়মিত তাদের দৈনন্দিন জীবনের ভিডিও ধারণ করেন, তাদের পরিবার এবং স্থানীয় এলাকার কৃষি পণ্য প্রদর্শনের জন্য ৪২,০০০ অনুসারী নিয়ে "আঙ্কেল ফং অফ দ্য অ্যানেসট্রাল ল্যান্ড" নামে একটি টিকটক চ্যানেল তৈরি করেন।

ভবিষ্যতে, তাজা বাঁশের অঙ্কুর বিক্রির পাশাপাশি, মিঃ ফং ওসিওপি (ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট) পণ্য মূল্যায়ন প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য মরিচের বাঁশের অঙ্কুর প্রক্রিয়াজাত করার পরিকল্পনা করছেন। তিনি সর্বদা বিশ্বাস করেন যে, গাছপালা এবং বাগানের সাথে গভীরভাবে সংযুক্ত একজন কৃষক হিসেবে, তিনি কৃষকদের আয় বৃদ্ধি এবং ভোক্তাদের যুক্তিসঙ্গত মূল্যে মানসম্পন্ন পণ্য সরবরাহের জন্য পরিষ্কার কৃষি পণ্য চাষ এবং বিকাশের জন্য প্রচেষ্টা চালাবেন।

আশা করি, লুক ট্রুক বাঁশের অঙ্কুর জাতের সুবিধা এবং মিঃ ফং-এর কৃষিকাজের প্রতি নিষ্ঠার জন্য ধন্যবাদ, ভবিষ্যতে আরও বেশি মানুষ এই উদ্ভিদ সম্পর্কে জানতে পারবে এবং কৃষকরা একটি নতুন ফসল পাবে যা তারা দীর্ঘমেয়াদী চাষ করতে পারবে এবং এটি উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা বয়ে আনবে।

ভিন হা

সূত্র: https://baophutho.vn/doc-dao-mang-luc-truc-238276.htm