তরুণাস্থি সহ গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের সসেজ, রাস্তার মোড়ে একটা সুগন্ধি সুবাস।

গ্রিল করা সসেজের সুগন্ধি সুবাস ছোট রাস্তার কোণে ভরে উঠল, জ্বলন্ত কাঠকয়লার উপর ঝলমলে এবং কর্কশ শব্দের সাথে মিশে গেল।

1. ত

   

   সসেজের প্লেটটা সুস্বাদু গন্ধ পাচ্ছে।

   লে হা

শীতের শুরুর দিকের ঠান্ডা বাতাস এবং গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি আমার রাস্তার মোড়ে গ্রিলড পোর্ক সসেজের স্টল থেকে নিয়মিত গ্রাহকদের বিরত রাখতে পারেনি। প্রতিদিন বিকেলে, কাজ থেকে বাড়ি ফেরার পথে, স্টলটি অতিক্রম করার সময় আমার পেট গর্জন করত। গ্রিলড সসেজের সুগন্ধি সুবাস ছোট রাস্তার মোড়ে ভরে যেত, এবং কাঠকয়লার উপর ঝিমঝিম এবং কর্কশ শব্দ দেখে মনে হচ্ছিল খাবার খাওয়ার লোকদের তাড়াতাড়ি যেতে উৎসাহিত করছে।

হ্যানয়ের তুলনামূলকভাবে নতুন একটি খাবার, কার্টিলেজযুক্ত শুয়োরের মাংসের সসেজ, ছোট বাচ্চা থেকে শুরু করে গৃহিণী, কায়িক শ্রমজীবী ​​থেকে শুরু করে বুদ্ধিজীবী সকলের কাছেই এটি আকর্ষণীয়। পারিবারিক খাবারের টেবিলে এটি একটি প্রধান খাবার, মদ্যপানের পার্টিতে একটি সুস্বাদু খাবার এবং শিক্ষার্থীদের কাছে এটি একটি প্রিয় খাবার।

কার্টিলেজ সহ গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সসেজ একটি অভিনব খাবার, যদিও এটি দুটি খুব পরিচিত উপাদান দিয়ে তৈরি: সসেজ এবং কার্টিলেজ। এটি শুয়োরের মাংস, শুয়োরের পাঁজরের কার্টিলেজ, চিনাবাদাম, সামান্য মুগ ডাল এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি। ঐতিহ্যবাহী চর্বি এবং রক্ত ​​ভর্তির পরিবর্তে ফিলিংটি সামান্য পরিবর্তিত করা হয়েছে, যা আরও আকর্ষণীয় চিবানোর অভিজ্ঞতা প্রদান করে। এই সমস্ত ফিলিং একটি শূকরের ক্ষুদ্রান্ত্রে ভরে তারপর গ্রিল বা ভাজা হয়। সসেজের একটি টুকরো একটি সূক্ষ্মভাবে প্রস্তুত, ঘন ডিপিং সসে ডুবিয়ে তাজা, সুগন্ধি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয় - একটি সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক খাবার।

সসেজের চিবানো, মুচমুচে বাইরের স্তরটি ভরাটের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়, যার মধ্যে রয়েছে কোমল তরুণাস্থির কুঁচকানো স্বাদ, মাংসের মিষ্টিতা, তুলসীর সুবাস এবং চিনাবাদাম ও মুগ ডালের বাদামের স্বাদ। আপনি যদি তরুণাস্থি সহ গ্রিল করা সসেজের ভক্ত হন, তাহলে এটি মিস করা যাবে না; শুধুমাত্র গন্ধেই আপনার জিভে জল চলে আসবে।

অপ্রতিরোধ্য সুবাসের জন্য আপনি সহজেই একটি ভালো গ্রিলড পোর্ক সসেজের স্টল দেখতে পাবেন। মোটা, গোলাকার সসেজগুলি কাঠকয়লার উপর গ্রিল করা হয়, চর্বি কয়লার উপর পড়ার সাথে সাথে তা গরম এবং কর্কশ হয়ে ওঠে, মনোমুগ্ধকর সুবাসের সাথে মিলিত হয় যা আপনাকে গভীরভাবে শ্বাস নিতে এবং উপভোগ করার জন্য বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য একটি প্লেট কিনতে বাধ্য করে।

এই খাবারটি গৃহিণীদের জন্য পুরো পরিবারের জন্য সপ্তাহান্তে খাবার হিসেবে তৈরি করা খুব কঠিন নয়। তরুণাস্থি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের সসেজের জন্য আপনার যা দরকার তা হল ছোট শূকরের অন্ত্র, কিমা করা শুয়োরের মাংস, শুয়োরের কার্টিলেজ, পুদিনা, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, স্ক্যালিয়ন, চিনাবাদাম, সামান্য মুগ ডাল, গোলমরিচ, মশলা এবং গোলাপ ওয়াইন।

প্রস্তুতির পদ্ধতি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যেকোনো অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করার জন্য অন্ত্রগুলি ভালোভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। উপাদানগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, ভালভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপর উভয় প্রান্ত বন্ধ করে অন্ত্রের মধ্যে ভরে দেওয়া হয়। দ্রুত রান্নার জন্য, সসেজটি ৫-৭ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর গ্রিল করুন, অথবা আপনি তাৎক্ষণিকভাবে গ্রিল করতে পারেন।

একটি কাঠকয়লার গ্রিল তৈরি করুন, তার উপর সসেজ রাখুন এবং গ্রিল করুন। গ্রিল করার সময়, কাঠকয়লার আগুন খুব বেশি তীব্র হতে দেবেন না যাতে সসেজটি পুড়ে না গিয়ে রান্না হয়। মাঝে মাঝে, টুথপিক ব্যবহার করে সসেজে ছিদ্র করুন যাতে বাষ্প বেরিয়ে যায় এবং এটি ফেটে না যায়। যখন সসেজটি সোনালী বাদামী হয়ে যায় এবং একটি সুগন্ধযুক্ত সুবাস থাকে, তখন আপনি এটি উপভোগ করতে পারেন।

হ্যানয় কেবল শরৎকালেই মনোমুগ্ধকর নয়, বরং অনেক সুস্বাদু খাবারও রয়েছে যা দূর থেকে আসা দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে, এবং কার্টিলেজ সহ গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সসেজ তাদের মধ্যে একটি।