তরমুজ হৃদয়কে শীতল করে তোলে

আমার মতে, ক্যান্টালুপের মতো সস্তা তরমুজ আর কোথাও নেই (উত্তরে একে তরমুজ বলা হয়)। এবং সম্ভবত, ফলের মধ্যে ক্যান্টালুপও সবচেয়ে সস্তা। আমি যখন ছোট ছিলাম, তখন ক্যান্টালুপ ছিল আমার ভাইয়েরা এবং আমি যে কয়েকটি জিনিস অবাধে খেতে পারতাম তার মধ্যে একটি। কারণ এটি এত সস্তা ছিল। কারণ এটি চাষ করা সহজ ছিল, এবং খুব কম পোকামাকড় বা রোগ ছিল। জমি অনুর্বর ছিল, এবং কিছুই চাষ করা যেত না, তাই আমরা কয়েকটি ক্যান্টালুপ বীজ ফেলেছিলাম; তারা প্রচুর অঙ্কুরিত হয়েছিল, লতাগুলি দিনে দিনে দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং অল্প সময়ের মধ্যেই খাওয়ার জন্য ফল ছিল। সেই সময়ে, বেশিরভাগ মানুষ মজা করার জন্য, আত্মীয়দের দেওয়ার জন্য এবং যতটা বিক্রি করতে পারত তা ভালো ছিল।

কয়েক দশক ধরে, শুকনো জমিতে ক্যান্টালুপগুলি উজ্জ্বলভাবে পাকছে। প্রতি গ্রীষ্মে, টুই আন জেলার ( ফু ইয়েন ) আন মাই কমিউনের হোয়া দা দিয়ে যাওয়ার সময়, আমি এখনও পথে বিক্রির জন্য ক্যান্টালুপ দেখতে পাই। জাতীয় মহাসড়ক ১-এর পিচ রাস্তা থেকে নির্গত প্রচণ্ড রোদ এবং তাপ সত্ত্বেও, অস্থায়ী আশ্রয়ের অধীনে, পুরুষ এবং মহিলারা এখনও ক্যান্টালুপ, মধুর তরমুজ, তরমুজ বিক্রি করার জন্য অধ্যবসায়ী ... যা সবেমাত্র কাছের ক্ষেত থেকে তোলা হয়েছে। ক্যান্টালুপগুলি পাকা হয়ে গেলে, খোসা খুব দ্রুত ফেটে যায়। যদি সময়মতো বিক্রি না করা যায়, তবে কেবল ফেলে দেওয়া যেতে পারে।

ক্যান্টালুপ অনেক সুস্বাদু এবং শীতল খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই মুহূর্তে ক্যান্টালুপের দাম প্রতি কেজি মাত্র কয়েক হাজার ডং। কয়েক হাজার ডলার কিনলেই পুরো পরিবারের জন্য এক সপ্তাহ ধরে খাওয়ার জন্য ক্যান্টালুপ থাকবে। খাওয়ার দ্রুততম উপায় হল পাকা ক্যান্টালুপ ভেঙে টুকরো টুকরো করে কামড়ানো। এর স্বাদ মার্জিত, সুগন্ধযুক্ত, সমৃদ্ধ এবং সামান্য মিষ্টি। যদি বাচ্চারা এটি পছন্দ করে, তাহলে এটিকে সামান্য চিনিতে ডুবিয়ে দিন। আরও একটু বিস্তারিতভাবে বলতে গেলে ক্যান্টালুপটি চূর্ণ করে নিন, সামান্য রক চিনি যোগ করুন এবং পুরো বাটি (অথবা একটি বড় গ্লাস) খেয়ে পূর্ণ এবং ঠান্ডা করুন। আরও একটু উদ্ভাবনী হল এক গ্লাস ক্যান্টালুপ দুধের সাথে মিশিয়ে পান করা অথবা ক্যান্টালুপ স্মুদিতে মিশিয়ে পান করা। বাইরের তাপ এবং ভিতরের তাপ অবিলম্বে অদৃশ্য হয়ে যায়। যদি ক্যান্টালুপ খুব পাকা হয়, তাহলে আপনি এটিকে সামান্য চিনি (অথবা চিনি ছাড়া) দিয়ে মিশিয়ে, টুকরো টুকরো করে ফ্রিজে রাখতে পারেন, ধীরে ধীরে খাওয়ার জন্য আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন...

পাকা তরমুজ খাওয়ার কথা বলছি। তরমুজের কথা বলতে গেলে, আপনি সুস্বাদু এবং অনন্য খাবারের একটি সিরিজ তৈরি করতে পারেন। এটি হল তরমুজের সালাদ যা ভেষজ, ভাজা চিনাবাদাম, মাছের সস, রসুন, মরিচ, লেবু এবং চিনি দিয়ে মিশ্রিত করা হয়েছে, যদি আপনি চান, শুয়োরের মাংসের পেটের কয়েক টুকরো যোগ করুন। এটি হল পাতলা করে কাটা তরমুজ যা অ্যাঙ্কোভি সসের সাথে মিশ্রিত, মুচমুচে, সমৃদ্ধ, স্বাদের কুঁড়ি উদ্দীপিত করে, পাত্র পরিষ্কার করুন। এটি হল আচারযুক্ত তরমুজ, শুয়োরের মাংস দিয়ে ভাজা তরমুজ, টুনা দিয়ে ভাজা তরমুজ, শুয়োরের পেট দিয়ে ভাজা তরমুজ... এটি শুনলেই আপনার আত্মা কেঁপে ওঠে।

সম্প্রতি, কিছু প্রতিষ্ঠান এবং সুপারমার্কেট যখন ক্যান্টালুপ রুটি, ক্যান্টালুপ ক্রেপ ইত্যাদি উৎপাদন এবং বিতরণ শুরু করেছে, তখন ক্যান্টালুপের আউটলেটগুলি আরও বেশি হয়ে উঠেছে। তাই ক্যান্টালুপ বছরের পর বছর ধরে অসংখ্য প্রজন্মের সাথে অবসর সময়ে কাজ করে আসছে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm