ক্যান্টালুপ খেতে সতেজ লাগে।

আমার মতে, ক্যান্টালুপের মতো আর কোনও তরমুজ এত সস্তা নয় (যাকে উত্তরে "dưa bở" বলা হয়)। এবং সম্ভবত, ক্যান্টালুপও সবচেয়ে সস্তা ফলের মধ্যে একটি। আমি যখন ছোট ছিলাম, তখন ক্যান্টালুপ ছিল এমন কয়েকটি জিনিসের মধ্যে একটি যা আমি এবং আমার ভাইবোনেরা অবাধে খেতে পারতাম। কারণ এটি এত সস্তা ছিল। কারণ এটি চাষ করা সহজ ছিল এবং খুব কমই পোকামাকড় বা রোগ হত। যদি মাটি খারাপ হত এবং অন্য কিছু চাষ করা যেত না, তাহলে আমরা কয়েকটি ক্যান্টালুপের বীজ রোপণ করতাম; সেগুলি জোরেশোরে অঙ্কুরিত হত, লতাগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পেত এবং আমরা এটি জানার আগেই আমাদের খাওয়ার জন্য ফল থাকত। সেই সময়, বেশিরভাগ মানুষ ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য, আত্মীয়দের উপহার হিসাবে দেওয়ার জন্য এবং তারা যা বিক্রি করতে পারত তাও ভালো ছিল।

কয়েক দশক ধরে, শুষ্ক জমিতে ক্যান্টালুপগুলি পাকতে শুরু করেছে, যা হলুদ রঙের হয়ে উঠেছে। প্রতি গ্রীষ্মে, টুই আন জেলার ( ফু ইয়েন প্রদেশ) আন মাই কমিউনের হোয়া দা এলাকার মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময়, আমি এখনও রাস্তার ধারে ক্যান্টালুপ বিক্রি হতে দেখি। জাতীয় মহাসড়ক ১-এর প্রখর রোদ এবং পিচ থেকে নির্গত তাপ সত্ত্বেও, পুরুষ এবং মহিলারা ধৈর্য ধরে ক্যান্টালুপ, মধু, তরমুজ বিক্রি করে... কাছের ক্ষেত থেকে সদ্য সংগ্রহ করা। ক্যান্টালুপগুলি পাকলে খুব দ্রুত ফেটে যায়। যদি সময়মতো বিক্রি না করা হয়, তাহলে ফেলে দেওয়া ছাড়া তাদের আর কোনও উপায় থাকে না।

ক্যান্টালুপ অনেক সুস্বাদু এবং সতেজ খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ক্যান্টালুপের দাম বর্তমানে প্রতি কেজি মাত্র কয়েক হাজার ডং। মাত্র কয়েক হাজার ডংয়ের জন্য, আপনি পুরো পরিবারের জন্য এক সপ্তাহ ধরে খাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত ক্যান্টালুপ পেতে পারেন। এটি খাওয়ার দ্রুততম উপায় হল একটি পাকা ক্যান্টালুপ ভেঙে টুকরো টুকরো করে কামড়ানো। এর স্বাদ সূক্ষ্ম, সুগন্ধযুক্ত, বাদামের মতো এবং সামান্য মিষ্টি। বাচ্চারা যদি পছন্দ করে তবে সামান্য চিনি যোগ করতে পারে। আরও বিস্তারিত কিছুর জন্য, ক্যান্টালুপটি ম্যাশ করুন, কিছু চিনি এবং বরফ যোগ করুন এবং একটি পুরো বাটি (অথবা একটি বড় গ্লাস) খান - এটি সন্তোষজনক এবং সতেজ। আরও উদ্ভাবনী বিকল্প হল এক গ্লাস ক্যান্টালুপ দুধের সাথে মিশিয়ে খাওয়া বা ক্যান্টালুপ স্মুদিতে মিশিয়ে খাওয়া। বাইরের তাপ এবং ভিতরের তাপ তাৎক্ষণিকভাবে অদৃশ্য হয়ে যাবে। যদি আপনার খুব বেশি পাকা ক্যান্টালুপ থাকে, তাহলে আপনি এটিকে সামান্য চিনি (অথবা চিনি না) দিয়ে ব্লেন্ড করতে পারেন, ভাগ করে নিতে পারেন, ফ্রিজে রাখতে পারেন এবং পরে উপভোগ করার জন্য আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন...

পাকা ক্যান্টালুপ খাওয়ার কথা বলছি। কিন্তু কাঁচা ক্যান্টালুপ দিয়ে আপনি সুস্বাদু এবং অনন্য খাবারের একটি সম্পূর্ণ পরিসর তৈরি করতে পারেন। এখানে ভেষজ, ভাজা চিনাবাদাম, মাছের সস, রসুন, মরিচ, লেবু এবং চিনির সাথে মিশ্রিত ক্যান্টালুপ সালাদ রয়েছে; যদি আপনি চান, শুয়োরের পেটের কয়েক টুকরো যোগ করুন। এখানে অ্যাঙ্কোভি ফিশ সসের সাথে পাতলা করে কাটা ক্যান্টালুপ মিশ্রিত, মুচমুচে, সুস্বাদু, স্বাদের কুঁড়িগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং পাত্রটি খালি রাখে। এখানে আচারযুক্ত ক্যান্টালুপ, শুয়োরের মাংস দিয়ে সিদ্ধ ক্যান্টালুপ, টুনা দিয়ে সিদ্ধ ক্যান্টালুপ, শুয়োরের পেট দিয়ে ভাজা ক্যান্টালুপ… এটি শুনলেই আপনার হৃদয় কেঁপে ওঠে।

সম্প্রতি, ক্যান্টালুপ একটি নতুন বাজার খুঁজে পেয়েছে কারণ বেশ কয়েকটি প্রতিষ্ঠান এবং সুপারমার্কেট ক্যান্টালুপ স্যান্ডউইচ, ক্যান্টালুপ ক্রেপ এবং অন্যান্য অনুরূপ পণ্য উৎপাদন এবং বিতরণ শুরু করেছে। এইভাবে, ক্যান্টালুপ বছরের পর বছর ধরে অগণিত প্রজন্মের সাথে সমৃদ্ধ এবং সঙ্গী হয়েছে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm