ভিয়েতনামী ফো "বিশ্বের কাছে" নিয়ে আসা

বিশ্বায়নের প্রক্রিয়ার সাথে সাথে, ফো ভিয়েতনামী খাবারের একটি বিশিষ্ট প্রতীক হয়ে উঠেছে।

জাতীয় পরিষদের ডেপুটি বুই হোয়াই সন বিশ্বাস করেন যে ভিয়েতনামী ফো কেবল একটি খাবার নয় বরং এটি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের একটি অংশও। (সূত্র: কোচোই)

ফো-এর সাংস্কৃতিক মূল্য থেকে

সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় সম্প্রতি ন্যাম দিন ফো এবং হ্যানয় ফো-এর লোকজ জ্ঞানকে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে। এটি কেবল ভিয়েতনামেই নয়, বিশ্বব্যাপী এই অনন্য সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে প্রচারের জন্য রন্ধনশিল্প নিবন্ধনের আরও একটি প্রচেষ্টা।

লোকজ জ্ঞান থেকে উৎপত্তি লাভ করা ফো, কেবল একটি খাবারই নয়, ভিয়েতনামের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের একটি অংশ, যা বিশ্বব্যাপী ভোজনরসিকদের মনমুগ্ধ করে। এর আন্তর্জাতিক সাফল্য কেবল এর অনন্য স্বাদের জন্যই নয়, বরং এটি সাংস্কৃতিক ও ঐতিহাসিক উপাদানগুলিকে নিখুঁতভাবে একত্রিত করার উপায়ের জন্যও। ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালীর লোকজ জ্ঞানের অংশ হিসাবে হ্যানয় ফো এবং নাম দিন ফো-এর স্বীকৃতি এই খাবারটিকে বিশ্বব্যাপী রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে উজ্জ্বল করতে সাহায্য করে এবং বিশ্বে ভিয়েতনামী সংস্কৃতিকে প্রচার করে।

ভিয়েতনামে, ফো একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার। প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব পদ্ধতিতে এটি তৈরি করা হয়, যার ফলে এটি নিজস্ব অনন্য ব্র্যান্ড তৈরি করে। ফো কেবল একটি খাবার নয়, বরং ভিয়েতনামী খাবারের একটি স্বতন্ত্র প্রতীকও। ফোর বিশ্বব্যাপী বিস্তার এই খাবারের সাংস্কৃতিক মূল্য তুলে ধরে, একই সাথে বিশ্বের জন্য ভিয়েতনামী খাবারের পরিচয় আরও ভালভাবে বোঝার সুযোগ তৈরি করে।

সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের অংশ হিসেবে ফো-কে স্বীকৃতি দেওয়া কেবল জাতীয় খাবারে এর অবস্থান নিশ্চিত করে না বরং আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে এটিকে একটি নতুন স্তরে উন্নীত করে। তদুপরি, ফো-কে স্বীকৃতি দেওয়া পর্যটন উন্নয়নের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং দেশের ভাবমূর্তি বৃদ্ধি করে। যখন ফো-কে স্বীকৃতি দেওয়া হয়, তখন এটি দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক পর্যটকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে, রন্ধনসম্পর্কীয় অনুষ্ঠান এবং উৎসব আয়োজনের সুযোগ উন্মুক্ত করে, যার ফলে কেবল খাবারটিই নয়, দেশের সংস্কৃতি এবং ভাবমূর্তিও উন্নীত হয়। এই অনুষ্ঠানগুলি কেবল পর্যটকদের সংখ্যা বৃদ্ধি করে না বরং খাদ্য পরিষেবা এবং পর্যটন শিল্পের মাধ্যমে স্থানীয় অর্থনৈতিক উন্নয়নকেও উৎসাহিত করে।

আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতা

বিশ্বজুড়ে, অনেক দেশের রন্ধনশিল্পের সাথে সম্পর্কিত অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য লিপিবদ্ধ করার অভিজ্ঞতা রয়েছে, যার লক্ষ্য তাদের ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচার করা। জাপান ২০১৩ সালে ইউনেস্কোর অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় তাদের ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশিল্প ওয়াশোকুকে সফলভাবে অন্তর্ভুক্ত করেছে। ওয়াশোকু একটি ভারসাম্যপূর্ণ এবং টেকসই জীবনধারা, প্রকৃতির সাথে সামঞ্জস্য এবং সামাজিক মূল্যবোধ বজায় রাখার ক্ষেত্রে এর গুরুত্বের জন্য স্বীকৃত, বিশেষ করে উৎসব এবং ছুটির দিনে। এই শিলালিপি ঐতিহ্যবাহী রান্নার কৌশল সম্পর্কে সচেতনতা এবং সংরক্ষণকে উৎসাহিত করেছে।

ইতিমধ্যে, ২০১০ সালে ইউনেস্কো ফরাসিদের গ্যাস্ট্রোনমিক খাবারকে স্বীকৃতি দেয়। এই খাবারটি কেবল একটি মেনু নয় বরং জীবনযাপনের একটি শিল্প, যা খাবারের প্রস্তুতি, উপস্থাপনা এবং উপভোগকে অন্তর্ভুক্ত করে। ফ্রান্স পর্যটন প্রচার এবং তার অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য রক্ষা করার জন্য এই উপাধিটি ব্যবহার করেছে।

২০১০ সালে, মেক্সিকোর মায়া এবং জাপোটেক জনগণের ঐতিহ্যবাহী খাবারকে ইউনেস্কো একটি অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেয়। এই স্বীকৃতি এই আদিবাসী সম্প্রদায়ের সংস্কৃতি, সামাজিক জীবন এবং আচার-অনুষ্ঠানে খাবারের ভূমিকার উপর জোর দেয়। মেক্সিকো ঐতিহ্যবাহী রেসিপি এবং উপাদান সংরক্ষণের পাশাপাশি তার রন্ধন সংস্কৃতি এবং পর্যটন প্রচারের জন্য এই উপাধি ব্যবহার করেছে।

কিমচি, একটি ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান খাবার, ২০১৩ সালে অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। কিমচিকে ধৈর্য এবং প্রকৃতির সাথে সম্প্রীতির প্রতীক হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এই স্বীকৃতির পর, দক্ষিণ কোরিয়া শিক্ষামূলক কর্মসূচি এবং উৎসবের মাধ্যমে কিমচি তৈরির সংস্কৃতি রক্ষা, শিক্ষাদান এবং প্রচারের জন্য ব্যবস্থা জোরদার করেছে।

এই অভিজ্ঞতাগুলি দেখায় যে রন্ধনশিল্পকে একটি অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে নিবন্ধন করা কেবল সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচারে সহায়তা করে না বরং পর্যটন উন্নয়নে অবদান রাখে, সম্প্রদায়ের সচেতনতা বৃদ্ধি করে এবং স্থানীয় অর্থনীতিকে চাঙ্গা করে।

ঐতিহ্যবাহী হ্যানয় চিকেন ফোতে দারুচিনি বা স্টার অ্যানিস ব্যবহার করা হয় না, বরং শুধুমাত্র পেঁয়াজ, ভাজা আদা এবং ধনেপাতা ব্যবহার করা হয় যাতে এর নিজস্ব হালকা এবং সতেজ স্বাদ তৈরি হয়। (সূত্র: ভিএনই)

ভিয়েতনামী ফোকে উজ্জ্বল হতে দিন!

এই ঐতিহ্যগুলিকে সম্মান জানাতে আমাদের আরও সুনির্দিষ্ট পদক্ষেপের প্রয়োজন, আগামী বছরগুলিতে ইউনেস্কোর অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় উচ্চ-স্তরের তালিকাভুক্তির লক্ষ্যে।

ফো-এর মূল্য বৃদ্ধি এবং এই সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের টেকসই উন্নয়নের জন্য, সমন্বিত এবং কৌশলগত পদক্ষেপ গ্রহণ করা প্রয়োজন। প্রথমত , নাম দিন, হ্যানয় এবং অন্যান্য এলাকায় বার্ষিক ফো উৎসব আয়োজন পর্যটকদের আকর্ষণ এবং এই খাবারের প্রচারের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

দ্বিতীয়ত, আন্তর্জাতিকভাবে pho ব্র্যান্ডের বিকাশ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আন্তর্জাতিক বাজারে pho-এর অবস্থান প্রতিষ্ঠার জন্য, আন্তর্জাতিক ট্রেডমার্ক সুরক্ষা নিবন্ধন এবং ধারাবাহিক মান বজায় রাখার জন্য রেসিপিগুলির মান নির্ধারণের মতো পদক্ষেপগুলি প্রয়োজনীয়। pho-এর প্রচারের জন্য টেলিভিশন, সংবাদপত্র এবং সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমের মতো আন্তর্জাতিক মিডিয়া চ্যানেলগুলি ব্যবহার করাও অপরিহার্য।

তৃতীয়ত, ফো-এর রন্ধনসম্পর্কীয় ভূদৃশ্যকে সমৃদ্ধ করার জন্য, ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধকে সম্মান ও সংরক্ষণের পাশাপাশি রাঁধুনি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় গবেষকদের ফো-এর নতুন বৈচিত্র্য নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষার সুযোগ প্রদানের মাধ্যমে সৃজনশীলতাকে উৎসাহিত করা উচিত।

চতুর্থত, ফো-কে রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনের সাথে একত্রিত করুন। হ্যানয় এবং নাম দিন-এর বিদ্যমান পর্যটন রুটের সাথে ফো-কে একীভূত করে পর্যটন উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে, যার ফলে সাংস্কৃতিক এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা ভ্রমণ তৈরি হয়। পর্যটকরা ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম পরিদর্শন করতে পারেন, রান্না শিখতে পারেন এবং বিখ্যাত রেস্তোরাঁগুলিতে ফো-কে উপভোগ করতে পারেন।

পঞ্চম, বিশ্বব্যাপী অনুষ্ঠান, প্রদর্শনী এবং খাদ্য উৎসবে pho-কে প্রবর্তনের জন্য আন্তর্জাতিক সাংস্কৃতিক ও রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্থাগুলির সাথে কাজ করে pho ব্র্যান্ডের প্রচারের জন্য আন্তর্জাতিক সহযোগিতা জোরদার করা, যা pho এবং ভিয়েতনামী সংস্কৃতির ভাবমূর্তি আরও ব্যাপকভাবে প্রচারে সহায়তা করবে।

সুতরাং, জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় নাম দিন এবং হ্যানয়ের ফো সম্পর্কে লোকজ জ্ঞানের অন্তর্ভুক্তি কেবল অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যবোধের একটি যথাযথ স্বীকৃতিই নয়, বরং ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচারের ক্ষেত্রেও একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

সূত্র: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html