দাম বেশি থাকা সত্ত্বেও, গ্রাহকরা এখনও মুগ্ধ।

মিসেস থাই থাই ফুওং-এর (৬৭ বছর বয়সী) "স্টেইনলেস স্টিলের গরুর মাংস" রেস্তোরাঁটি চৌ ভ্যান লিয়েম স্ট্রিটের (জেলা ৫, হো চি মিন সিটি) একটি বাড়িতে অবস্থিত এবং প্রায় অর্ধ শতাব্দী ধরে এটি চালু রয়েছে।

কেন একে 'স্টেইনলেস স্টিলের গরুর মাংস' বলা হয়?

হো চি মিন সিটিতে এক প্রচণ্ড গরম দুপুরে মিসেস ফুওং-এর সাথে আমার দেখা হয়, যখন গ্রাহকরা নিয়মিত তার রেস্তোরাঁয় খাবারের জন্য আসছিলেন। আমাকে দেখে, মালিক আমাকে উষ্ণ অভ্যর্থনা জানান, যখন তার পরিবারের সদস্যরা খাবার পরিবেশনের জন্য খাবার তৈরিতে ব্যস্ত ছিলেন।

মিসেস ফুওং-এর রেস্তোরাঁটির একটি অনন্য নাম, "স্টেইনলেস স্টিলের গরুর মাংস", এবং ভিতরের টেবিল এবং চেয়ারগুলিও স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি।

এই রেস্তোরাঁটি সম্পর্কে আমার প্রথম ধারণা ছিল এর অনন্য এবং অস্বাভাবিক নাম, "স্টেইনলেস স্টিলের গরুর মাংস", যা স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি একটি সাইনবোর্ডে লেখা ছিল। ভেতরে, কয়েক ডজন চকচকে স্টেইনলেস স্টিলের টেবিল এবং চেয়ার ছিল। আমি তৎক্ষণাৎ মালিককে এই বিষয়ে জিজ্ঞাসা করলাম।

ধীরে ধীরে, চীনা বংশোদ্ভূত মহিলাটি বর্ণনা করলেন যে দোকানের অনেক জিনিস স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি হওয়ার কারণ তার প্রয়াত বাবা মিঃ থাই জুয়ানের (যিনি ১৯৯৬ সালে ৭৩ বছর বয়সে মারা গেছেন) বিশেষ পছন্দের কারণে।

"আমার বাবা যখন বেঁচে ছিলেন, তখন তিনি স্টেইনলেস স্টিল খুব পছন্দ করতেন। তিনি নিজের জন্য এবং তার সংগ্রহের জন্য স্টেইনলেস স্টিলের জিনিসপত্র কিনতেন, যতই আয় হোক না কেন। লোকেরা তাকে স্টেইনলেস স্টিলের একজন উৎসাহী বলে ডাকত। তখন, এটি এখনকার মতো সাধারণ ছিল না এবং স্টেইনলেস স্টিলের জিনিসপত্রের দামও খুব বেশি ছিল। তিনি স্টেইনলেস স্টিলের প্রতি এতটাই আসক্ত ছিলেন যে ১৯৯২ সালে যখন আমার মা মারা যান, তখন তিনি তার সম্মানার্থে স্টেইনলেস স্টিল থেকে ধূপ জ্বালানোর যন্ত্র এবং মোমবাতিও তৈরি করতেন," তিনি বর্ণনা করেন।

মালিক তার প্রয়াত বাবা বহু বছর আগে কিনে দেওয়া দুটি স্টেইনলেস স্টিলের টেবিলের একটির পাশে বসেছিলেন।

মালিক আরও ব্যাখ্যা করে বলেন যে, ১৯৭৬ সালে, যখন তার বাড়ি চোলনের কেন্দ্রীয় ডাকঘরের কাছে ছিল, তখন মিসেস ফুওং জীবিকা নির্বাহের জন্য দই এবং কফি বিক্রি করে একটি দোকান খোলেন; তার বাবা সাহায্য করেছিলেন। পরে, তিনি ভাজা ডিম (পেট, সসেজ এবং রুটির সাথে পরিবেশন করা) বিক্রি শুরু করেন। ব্যবসাটি খুবই সফল ছিল এবং মিসেস ফুওং বলেন যে সেই সময় দোকানটি গ্রাহকে পরিপূর্ণ থাকত, কখনও কখনও দীর্ঘ লাইনে দাঁড়াতে হত।

রেস্তোরাঁর পিছনে রাখা দুটি লম্বা, চকচকে স্টেইনলেস স্টিলের টেবিলের দিকে ইঙ্গিত করে মিসেস ফুওং ব্যাখ্যা করলেন যে এই দুটি টেবিলই তার বাবা কিনেছিলেন এবং পরিবার আজও যত্ন সহকারে সংরক্ষণ করে আসছে। স্টেইনলেস স্টিলের প্রতি তার বাবার ভালোবাসার কারণে, রেস্তোরাঁর সমস্ত টেবিল এবং চেয়ার তখন থেকেই স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি।

মিসেস ফুওং আরও বলেন যে তার বাবার দুটি স্টেইনলেস স্টিলের টেবিল এখন থেকে সপ্তাহান্তে যখন রেস্তোরাঁয় ব্যস্ততা থাকবে, তখন গ্রাহকদের সেবা প্রদানের জন্য ব্যবহার করা হবে।

অনেক গ্রাহক কয়েক দশক ধরে এখানে খাচ্ছেন।

রেস্তোরাঁর বর্তমান ব্যবসায়িক পরিস্থিতি সম্পর্কে বলতে গিয়ে মালিক বলেন যে এটি আগের মতো ভালো নেই, ক্রমশ আরও বেশি রেস্তোরাঁ গড়ে উঠছে। তবে, তিনি এখনও প্রতিদিন কাছের এবং দূরের গ্রাহকদের কাছে তার আন্তরিক খাবার পরিবেশন করতে পেরে খুশি।

মিসেস থুই এবং তার স্বামী রেস্তোরাঁর নিয়মিত গ্রাহক।

যখন তারা প্রথম খোলা হয়েছিল, তখন মালিক বলেছিলেন যে তারা কেবল ভাজা ডিম বিক্রি করে। কিন্তু পরে, গ্রাহকদের বিভিন্ন চাহিদা মেটাতে, খাবারের সংখ্যা এক ডজনেরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে। বর্তমানে, রেস্তোরাঁর সবচেয়ে সস্তা খাবার হল ভাজা ডিম, যার দাম ৫৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং। সবচেয়ে দামি হল গরুর মাংসের স্টেক, যার দাম ৯০,০০০ ভিয়েতনামী ডং। এছাড়াও, রেস্তোরাঁটি অন্যান্য খাবার যেমন ইতালীয় পাস্তা, গরুর মাংসের সাথে ভাজা নুডলস ইত্যাদিও বিক্রি করে।

দাম অনেক বেশি, কিন্তু মালিক বিশ্বাস করেন যে আপনি যা খরচ করবেন তা পাবেন এবং গ্রাহকরা তার রেস্তোরাঁয় খাবারের জন্য অর্থ ব্যয় করার জন্য অনুশোচনা করবেন না। মিসেস থুই (জেলা ৮ থেকে) এবং তার স্বামী আজ দুপুরের খাবারের জন্য মিসেস ফুওংয়ের রেস্তোরাঁয় এসেছিলেন। তিনি বলেন যে তিনি ৩০ বছর ধরে এখানকার গ্রাহক, যেহেতু তার বাবা তাকে এখানে খেতে এনেছিলেন।

"তারপর থেকে, এটি আমার নিয়মিত রেস্তোরাঁ হয়ে উঠেছে। পরে, যখন আমি বিয়ে করি, তখন আমি আমার স্বামীকে এখানে খেতে নিয়ে আসি, এবং এখন ২০ বছর হয়ে গেছে। এখানকার খাবার সুস্বাদু এবং আমার রুচির সাথে মানানসই। আমি যা সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি তা হল গরুর মাংস, যা অবিশ্বাস্যভাবে তাজা এবং এর আর্দ্রতা ধরে রাখে, অন্য কোথাও আমি খাইনি তার থেকে ভিন্ন। যখনই আমরা সুযোগ পাই, আমার স্বামী এবং আমি এখানে আসি। এই রেস্তোরাঁটি আমার এবং আমার বাবার স্মৃতিও ধরে রাখে!" মহিলা গ্রাহক আরও যোগ করেন।

এখানকার খাবারের দাম ৫৫,০০০ থেকে ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত।

এই রেস্তোরাঁর জন্য ধন্যবাদ, মিসেস ফুওং তিন সন্তানকে বড় করেছেন যারা বড় হয়ে সফল হয়েছেন। এখন, তার দুই সন্তান মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন এবং কাজ করেন, অন্যদিকে তার ছেলে এবং তার স্ত্রী তাদের মায়ের রেস্তোরাঁটি উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছেন এবং গড়ে তুলেছেন। পূর্বে, রেস্তোরাঁটি সকাল এবং বিকেল উভয় সময় খোলা থাকত, কিন্তু বহু বছর ধরে মিসেস ফুওংয়ের অবনতির কারণে এটি প্রতিদিন কেবল সকাল ৬টা থেকে দুপুর ১টা পর্যন্ত খোলা থাকে।

"আমি ব্যবসা বন্ধ করার সাহস করতে পারছি না, কারণ এই খাবারের দোকানটি আমার কঠোর পরিশ্রম এবং আমার জীবনের প্রচেষ্টার পরিণাম। যদিও ব্যবসা কঠিন এবং আগের মতো গ্রাহক নেই, তবুও আমি প্রতিদিন গ্রাহকদের দেখতে এবং আমার সন্তান, নাতি-নাতনি এবং বোনদের সাথে রান্না করতে পেরে খুশি। এই স্টেইনলেস স্টিলের টেবিলটি দেখে আমার বাবার কথা মনে পড়ে...", তিনি বলেন।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/quan-an-ten-doc-la-bo-inox-gan-50-nam-o-tphcm-gia-chat-ma-khach-van-me-185230906150316365.htm