বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার ভোজনকারীদের আকর্ষণ করে

প্রবেশপথ থেকেই, "ক্ষুদ্র খাদ্য রাস্তা"-এর মতো সাজানো স্টলের সারিগুলির মধ্যে মানুষের দীর্ঘ লাইন। প্রতিটি স্টলের নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য ছিল: ভাজা খাবারের স্টলে সোনালী খাবারের ঝলমলে শব্দ; ডিম সাম এবং ডাম্পলিং স্টলে স্টিমারের ঢাকনা খোলার সময় প্রতিবার বাষ্পীয় তাপ; গরম কয়লার কর্কশ শব্দে গ্রিল করা খাবারের স্টল। এর পাশেই ছিল পানীয় এবং দুধের চা স্টল, যেখানে ঝাঁকুনির শব্দ এবং খাবারের জন্য অবিরাম ডাক শোনা যাচ্ছিল। এই সবকিছুই এক উৎসবমুখর পরিবেশ তৈরি করেছিল যা খাবার সংগ্রহকারীদের আকর্ষণ করেছিল।

জনসমাগমের মধ্যে, আমরা মিসেস লে থি টুয়ের সাথে দেখা করি (জন্ম ১৯৭৫, হো চি মিন সিটির আন ডং ওয়ার্ডে, বসবাস করেন), যিনি প্রথম মরশুম থেকেই উৎসবে অংশগ্রহণ করে আসছেন। তিনি খাবার উপভোগ করার জন্য তাড়াতাড়ি সেখানে এসেছিলেন। মিসেস লে থি টুয় ভাগ করে নিয়েছিলেন: “অনেক নতুন রেস্তোরাঁর অংশগ্রহণের ফলে এই বছরের উৎসবের পরিধি আমার কাছে আরও জাঁকজমকপূর্ণ এবং রঙিন মনে হয়েছে। খাবারের স্টলগুলি খুবই আকর্ষণীয়। আমি এবং আমার মা খাবারগুলি উপভোগ করেছি, যার মধ্যে রয়েছে: ডিমসাম, বান জিও এবং সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ নুডলস। প্রতিটি খাবারই উপভোগ করার যোগ্য।”

চো লন ফুড স্টোরি ২০২৫ রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসবে বিপুল সংখ্যক ডিনারের সমাগম ঘটে।

কেন্দ্রীয় এলাকায় প্রবেশের পর পরিবেশ আরও প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। প্রাপ্তবয়স্করা আলোচনা করছিল কোন খাবারগুলো চেষ্টা করা উচিত, শিশুরা তাদের বাবা-মায়ের হাত ধরে চোখ ধাঁধানো স্টলের সামনে দাঁড়িয়েছিল। সবার হাতে আকর্ষণীয় খাবার ছিল, তারা অন্যান্য স্টলে তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় অনুসন্ধানের যাত্রা চালিয়ে যাওয়ার সময় সেগুলো উপভোগ করছিল। উৎসবে খাবারের জন্য একটি ডাইনিং টেবিলের জায়গাও ছিল যেখানে অতিথিরা বসে গরম খাবার উপভোগ করতে পারতেন। মিসেস তাং থি টুয়েট (জন্ম ১৯৯৪, হো চি মিন সিটির চো কোয়ান ওয়ার্ডে বসবাসকারী) শেয়ার করেছেন: "আমি আমার বন্ধুদের সাথে এখানে গিয়েছিলাম। আমরা তাইওয়ানিজ গরুর মাংসের স্টেক উপভোগ করেছি। প্রতিটি খাবারই সুস্বাদু লাগছিল, তাই আমরা মজা করার জন্য এবং অনেক খাবার ভাগ করে নেওয়ার জন্য একটি বড় দলে গিয়েছিলাম।"

পরিচিত খাবারের পাশাপাশি, অনেক নতুন খাবারও বিপুল সংখ্যক খাবারের ক্রেতাদের আকর্ষণ করে। লাইকি মি গিয়া কাউন্টারে, প্রথম শ্রেণীর অ্যাবালোন ড্রাই নুডলস বা কাঁকড়ার পেস্ট সস সহ সাংহাই-স্টাইলের ই-ফু নুডলসের মতো সুসজ্জিত নুডলসের খাবার উপভোগ করার জন্য মানুষের দীর্ঘ লাইন অপেক্ষা করছে। এই বৈচিত্র্য রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসবকে আরও বৈচিত্র্যময় করে তোলে, যা খাবারের জন্য আগ্রহীদের অগণিত আকর্ষণীয় বিকল্পের মধ্যে তাদের স্বাদ অনুসারে খাবার খুঁজে পেতে সহায়তা করে।

হো চি মিন সিটির আন ডং ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান কমরেড নগুয়েন জুয়ান থান বলেন: "এই উৎসব কেবল বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় স্থানই নয় বরং রেস্তোরাঁর ব্র্যান্ডের প্রচার, ব্যবসাকে সমর্থন এবং স্থানীয় পর্যটনের প্রচারেও অবদান রাখে। এটি মানুষ এবং পর্যটকদের জন্য চীনা সম্প্রদায়ের রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয় স্পষ্টভাবে অনুভব করার একটি সুযোগ।"

যুক্তিসঙ্গত দাম, মান অক্ষুণ্ণ

২০২৩ এবং ২০২৪ সালে দুটি সফল অনুষ্ঠানের পর, চো লন ফুড স্টোরি ফেস্টিভ্যাল এমন একটি ইভেন্টে পরিণত হয়েছে যা হো চি মিন সিটির অনেক মানুষের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। এই বছর, উৎসবে প্রায় ৬০টি বুথ জড়ো হয়েছিল যেখানে আন ডং ওয়ার্ড, চো লন ওয়ার্ড এবং চো কোয়ান ওয়ার্ডের রেস্তোরাঁ, খাবারের দোকান এবং বিশেষ ব্যবসা প্রতিষ্ঠান থেকে ৩০০ টিরও বেশি খাবারের আয়োজন করা হয়েছিল।

উৎসবের আকর্ষণ আরও প্রমাণিত হয় যখন অনেক বুথে কর্মী বৃদ্ধি করা হয় এবং বিপুল সংখ্যক ডিনারদের পরিবেশনের জন্য খাবার এবং কর্মীর পরিমাণ নিশ্চিত করার জন্য আরও উপকরণ এবং খাবার প্রস্তুত করা হয়। বাওজ ডিমসাম রেস্তোরাঁর বুথটি সবচেয়ে জনপ্রিয় বুথগুলির মধ্যে একটি যেখানে দুটি দীর্ঘ লাইন অপেক্ষা করছে। বাওজ ডিমসাম রেস্তোরাঁর পরিচালক মিসেস ভু লে হোয়াং ট্রুক বলেন যে অতিথিদের সংখ্যা পূরণের জন্য রেস্তোরাঁর তিনটি শাখাকেই উৎসবের এক সপ্তাহ আগে উপকরণ প্রস্তুত করতে হয়েছিল।

বান মি ট্যাং স্টলে খাবার পরিবেশনকারীদের জন্য খাবার প্রস্তুত করা হয়।

হো চি মিন সিটির দীর্ঘদিনের রুটি ব্র্যান্ড বান মি ট্যাং স্টলে, বান মি ট্যাং-এর মালিক মিঃ ট্যাং চিউ কোয়ান, গ্রাহকদের জন্য খাবার তৈরিতে ব্যস্ত ছিলেন এবং আনন্দের সাথে শেয়ার করলেন যে এই বছর গ্রাহকের সংখ্যা এত বেশি ছিল যে "স্টলটি কত স্যান্ডউইচ বিক্রি করেছে তা গণনা করার সময় ছিল না"। "সবাইকে খাবার উপভোগ করতে দেখে আমি খুব খুশি। খাবারের জন্য খাবারের সহজলভ্যতা বাড়ানোর জন্য স্টলে অনেক প্রচারণাও রয়েছে", মিঃ ট্যাং চিউ কোয়ান শেয়ার করলেন।

খাবারের দোকানে খাবারের দাম সাশ্রয়ী মূল্যে রাখা হয়, যা ডিনারদের আরও বেশি উত্তেজিত করে তোলে। অনেক স্টল গ্রাহকদের কেনার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে স্বাদ গ্রহণের সুযোগ দেয়, অথবা অংশের উপর নির্ভর করে নমনীয় দাম অফার করে, যার ফলে প্রত্যেকের জন্য তাদের বাজেটের সাথে মানানসই খাবার বেছে নেওয়া সহজ হয়। এর ফলে, বিক্রেতারা যখন আরামে খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন, ক্রেতারা আনন্দের সাথে নতুন স্বাদের খাবার চেষ্টা করেন, তখন কেনাকাটার পরিবেশ আরও বন্ধুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।

একই সাথে, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার বিষয়টিও আয়োজক কমিটির নিয়ম মেনে বুথগুলি কঠোরভাবে মেনে চলে। বাওজ ডিমসাম বুথে, বাওজ ডিমসামের ব্যবস্থাপক মিঃ নগুয়েন কোয়াং নুয়ান এবং তার কর্মীরা সর্বদা প্রতিটি ডিমসাম ট্রে সাবধানতার সাথে সাজিয়ে, পরীক্ষা করে এবং প্রস্তুত করেন। "স্বাস্থ্যবিধি সর্বদা সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার। বুথটি অবশ্যই পরিষ্কার থাকতে হবে যাতে খাবার উপভোগ করতে গ্রাহকরা নিরাপদ বোধ করতে পারেন," মিঃ নগুয়েন কোয়াং নুয়ান বলেন।

খাবারের বৈচিত্র্য, পদ্ধতিগত আয়োজন, যুক্তিসঙ্গত দাম এবং বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং পরিবেশনের প্রতি মনোযোগ চো লন ফুড স্টোরি ২০২৫ ফুড ফেস্টিভ্যালকে জনসাধারণের উপর তার ছাপ রেখে যেতে সাহায্য করেছে। সুস্বাদু খাবার খেতে আসা মানুষ এবং পর্যটকরা এখানে কেবল একটি প্রাণবন্ত সাংস্কৃতিক স্থানের আনন্দ খুঁজে পান, যেখানে খাবার সম্প্রদায়ের সাথে সংযোগ স্থাপনের সেতু হয়ে ওঠে।

    সূত্র: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/hap-dan-bua-tiec-am-thuc-huong-sac-ngu-vi-1015682