বিন দিন-এর রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি

২০২৪ সালের আশ্চর্যজনক বিন দিন ফেস্ট সপ্তাহের কাঠামোর মধ্যে একটি কার্যকলাপ হিসেবে, ১ম বিন দিন খাদ্য সংস্কৃতি উৎসব - ২০২৪ ১১টি জেলা, শহর এবং শহরের ৭৭টি সাধারণ বিশেষ খাবার উপস্থাপন করবে, যা বিস্তারিতভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে, আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয়ভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে। এই উৎসবটি একটি বিস্তৃত প্রাদেশিক স্কেলে, ৩ দিন ধরে (২২ থেকে ২৪ মার্চ) কুই নহোন সিটির থি নাই বে এলাকায় (ডং দা স্ট্রিট, ফান দিন ফুং স্ট্রিট থেকে ট্রান হোয়ান স্ট্রিট পর্যন্ত) অনুষ্ঠিত হয়। উৎসবের কাঠামোর মধ্যে, ২২ মার্চ "বিন দিন এর ৭৭টি বিশেষ খাবার" থিমের সাথে একটি বুফে পার্টি হবে; ২৩ মার্চ উদ্বোধনী অনুষ্ঠান অনুষ্ঠিত হবে; ৫০ টিরও বেশি খাবারের স্টল, প্রদেশের OCOP স্টল, কিছু প্রতিবেশী প্রদেশ, আন্তর্জাতিক ইউনিটের স্টল এবং পর্যটক এবং বাসিন্দাদের জন্য ডাইনিং এরিয়া। এছাড়াও, বিন দিন প্রদেশ এবং পার্শ্ববর্তী প্রদেশগুলির মিশেলিন শেফ এবং অন্যান্য শেফদের পরিবেশনা থাকবে। উৎসবের অন্যতম আকর্ষণ হলো বুফে পার্টি, যেখানে বিন দিন-এর ৭৭টি সাধারণ সুস্বাদু খাবার উপস্থাপন করা হবে। প্রাদেশিক রন্ধন সংস্কৃতি সমিতির চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন হোয়াং স্যামের মতে, এই খাবারগুলি ঐতিহ্যবাহী রন্ধন সংস্কৃতিতে মিশে আছে, প্রতিটি জেলা, শহর এবং শহরের অনন্য স্বাদের সাথে। শুধুমাত্র সুস্বাদু খাবারের সরাসরি অভিজ্ঞতাই নয়, প্রতিনিধি এবং দর্শনার্থীরা স্বেচ্ছাসেবকদের দ্বারা খাবারের উৎপত্তি, উৎপত্তি, প্রস্তুতি পদ্ধতি এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কিত অনেক তথ্যও ভাগ করে নেবেন।

বিন দিন-এর অনেক সাধারণ খাবার যেমন নারকেল জলের সাথে ভাতের কাগজ, স্প্রিং রোল, ত্রে, বান ইট লা গাই... অনেক পর্যটকের কাছে জনপ্রিয় উপহার হয়ে উঠেছে। ছবি: এনগুয়েন ডাং

"এই উৎসবের কার্যক্রম প্রদেশের ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম এবং সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে সরাসরি (লাইভস্ট্রিম) সম্প্রচার করা হয়। বিন দিন-এর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি অনন্য কারণ এটি উভয় পক্ষের প্রতিনিধিত্ব করে: রন্ধনসম্পর্কীয় (পানীয়) এবং খাদ্য (খাবার)। বিন দিন-এর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি উৎসবে এসে, দর্শনার্থীরা কেবল অনেক সুস্বাদু খাবারই উপভোগ করবেন না বরং কিছু অনন্য পানীয়ও উপভোগ করবেন, যার মধ্যে রয়েছে বাউ দা ওয়াইন, যা ভিয়েতনাম রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি সমিতি কর্তৃক সম্মানিত এবং প্রত্যয়িত চারটি বিশেষত্বের মধ্যে একটি। আশা করি, এই উৎসব থেকে, আরও বেশি লোক বিন দিন-এর বিশেষত্ব পছন্দ করবে, যা বিন দিন-এর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মূলভাব আরও জোরালোভাবে ছড়িয়ে দিতে অবদান রাখবে", মিঃ নগুয়েন হোয়াং স্যাম শেয়ার করেছেন। বিন দিন এবং অন্যান্য এলাকা এবং ইউনিটের রন্ধনপ্রণালী এবং OCOP পণ্য প্রদর্শন, প্রবর্তন এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রদেশের বাইরে ১২টি ইউনিটের ৩৯টি রন্ধনপ্রণালী বুথ রয়েছে (হিউ, দং নাই, বিন ডুওং, এনঘে আন, লং আন, গিয়া লাই, হো চি মিন সিটি, সোক ট্রাং , লাম দং, দা নাং, দক্ষিণী রন্ধনপ্রণালী এবং দক্ষিণ-পূর্ব রন্ধনপ্রণালী), ১টি আন্তর্জাতিক ইউনিট (ইয়ংসান জেলা, কোরিয়া), প্রদেশের জেলা, শহর এবং শহরের ৯টি গণ কমিটি, বিন দিন রন্ধনপ্রণালী সংস্কৃতি সমিতির অধীনে ১৩টি ইউনিট এবং প্রদেশে ৪টি রেস্তোরাঁ এবং হোটেল... উৎসবের কাঠামোর মধ্যে, মিশেলিন শেফ, মধ্য ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালী বিশেষজ্ঞ নগুয়েন এনগোক ডুই এবং বিন দিন রন্ধনপ্রণালী সংস্কৃতি সমিতির শেফ হো থি থু হিয়েনের পরিবেশনা রয়েছে। এছাড়াও, প্রদেশের অনেক ইউনিট এই ধরণের খাবার পরিবেশনের জন্য নিবন্ধন করেছে: জেলিফিশ সালাদ + বিন দিন পোর্ক রোল, বাঁশের টিউবে গ্রিলড চিকেন, টে সন রাইস পেপার রোল, ককটেল মিক্সিং (সমুদ্রের টুনা সাশিমি, সং থান থাই আন ভার্মিসেলি থেকে তৈরি খাবার, বেকন দিয়ে ভাজা বাঁশের অঙ্কুর, টে সন বিফ রোল, ম্যাং লিন আর্টিচোক ভার্মিসেলি, কোরিয়ান কিমবাপ খাবার তৈরির নির্দেশাবলী... "উৎসবটি প্রদেশের রেস্তোরাঁ, হোটেল এবং খাদ্য পরিষেবা ব্যবসার মধ্যে বিনিময় এবং শেখার সুযোগ তৈরি করে, যার ফলে প্রদেশের পর্যটন শিল্পে পরিষেবা এবং রন্ধন সংস্কৃতির ব্যবসায়িক কার্যক্রমের মান উন্নত হয়। এছাড়াও, উৎসবটি প্রদেশের বাইরের অনেক রন্ধন প্রতিষ্ঠানের অংশগ্রহণকে আকর্ষণ করে, বিনিময়, শেখার অভিজ্ঞতা, দেশের প্রদেশ এবং শহরগুলির মধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনের বৈশিষ্ট্য, শক্তি, মিল এবং পার্থক্য সম্পর্কে আরও বোঝার জন্য পরিস্থিতি তৈরি করে। সেখান থেকে, বিন দিন খাবারের শক্তিকে আরও নিশ্চিত করে, "আমরা দেশী এবং বিদেশী পর্যটকদের সন্তুষ্ট করতে চাই, সম্প্রদায়ের সেবা করতে এবং আগামী সময়ে পর্যটকদের আরও ভালভাবে আকর্ষণ করার লক্ষ্যে," বিন দিন খাবারের ব্র্যান্ড এবং ভাবমূর্তি গঠন করে, মিঃ ট্রান ভ্যান বলেন। থান, পর্যটন বিভাগের পরিচালক।

চিংড়ির স্প্রিং রোল হল বিন দিন-এর চারটি সাধারণ সুস্বাদু খাবারের মধ্যে একটি, যা ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি কর্তৃক সম্মানিত। ছবি: এনগুয়েন ডাং

বিন দিন-এর ৪টি সাধারণ সুস্বাদু খাবারের মধ্যে, যা ভিয়েতনাম কুলিনারি কালচার অ্যাসোসিয়েশন (VCCA) কর্তৃক সম্মানিত এবং সার্টিফিকেট প্রদান করা হয়েছে (যার মধ্যে রয়েছে বাউ দা ওয়াইন, নেম চো হুয়েন, বান ইট লা গাই, চা রাম টম ডাট), নেম চো হুয়েন এবং বান ইট লা গাই এই দুটি সুস্বাদু খাবার তুয় ফুওক জেলার বিশেষত্ব; তাই, জেলাটি উৎসবটি নিয়ে খুবই উত্তেজিত। তুয় ফুওক জেলা গণ কমিটির চেয়ারম্যান হুয়েন নাম বলেন: "জেলা নেম চো হুয়েন এবং লোক টিন জৈব কৃষি সমবায়ের (কোয়াং টিন গ্রাম, ফুওক লোক কমিউন) ওসিওপি বুথের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বুথ নিবন্ধিত করেছে"। দেশ-বিদেশের বিখ্যাত শেফদের দ্বারা পরিবেশিত রন্ধনসম্পর্কীয় পরিবেশনা, ডিনার, পর্যটক এবং বিন দিন রন্ধনপ্রেমীদের সন্তুষ্ট করার প্রতিশ্রুতি দেয়, যা প্রদেশের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির গৌরব বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। প্রাদেশিক রন্ধন সংস্কৃতি সমিতির সহ-সভাপতি, রন্ধনশিল্পী নগুয়েন নগক ডুই, উত্তেজিতভাবে ভাগ করে নিলেন: "আমি দুটি অভিনয় করব: লাফিয়ে চিংড়ি প্যানকেক তৈরি করা এবং সমুদ্রের টুনা নুডলস প্রস্তুত এবং রান্না করা। আমি আশা করি সবাইকে সন্তুষ্ট করতে পারব।"

এনজিওসি টিইউ - বাওবিনহদিনহ.ভিএন

উৎস