বিন দিন-এর রন্ধনসম্পর্কীয় সারাংশের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি।

Báo Bình Định•17/03/2024

অ্যামেজিং বিন দিন ফেস্ট ২০২৪-এর অংশ হিসেবে, প্রথম বিন দিন রান্নার সংস্কৃতি উৎসব ২০২৪-এ ১১টি জেলা, শহর এবং শহরের ৭৭টি সাধারণ বিশেষ খাবার প্রদর্শন করা হবে, যা অত্যন্ত সতর্কতার সাথে প্রস্তুত এবং আকর্ষণীয়ভাবে উপস্থাপন করা হবে। এই উৎসবটি প্রাদেশিক স্কেলে তিন দিন ধরে (২২-২৪ মার্চ) কুই নহোন সিটির থি নাই বে এলাকায় (ডং দা স্ট্রিট, ফান দিন ফুং স্ট্রিট থেকে ট্রান হোয়ান স্ট্রিট পর্যন্ত) অনুষ্ঠিত হবে। এই উৎসবে ২২ মার্চ "বিন দিন-এর ৭৭টি অনন্য এবং সূক্ষ্ম খাবার" থিমের একটি বুফে অন্তর্ভুক্ত থাকবে ; ২৩ মার্চ উদ্বোধনী অনুষ্ঠান; এবং প্রদেশ, কিছু প্রতিবেশী প্রদেশ এবং আন্তর্জাতিক ও আঞ্চলিক সংস্থা থেকে ৫০টিরও বেশি খাবারের স্টল, OCOP (একটি কমিউন এক পণ্য) স্টল পর্যটক এবং স্থানীয়দের খাবার ও পানীয় পরিবেশন করবে। এছাড়াও, বিন দিন প্রদেশ এবং পার্শ্ববর্তী প্রদেশগুলির মিশেলিন-তারকা শেফ এবং আরও বেশ কয়েকজন শেফের পরিবেশনা থাকবে। উৎসবের অন্যতম আকর্ষণ হলো বুফে, যেখানে বিন দিন-এর ৭৭টি সাধারণ সুস্বাদু খাবার প্রদর্শিত হবে। প্রাদেশিক রন্ধন সংস্কৃতি সমিতির চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন হোয়াং স্যামের মতে, এই খাবারগুলি প্রতিটি জেলা, শহর এবং শহরের সমৃদ্ধ ঐতিহ্যবাহী রন্ধন সংস্কৃতি এবং স্বতন্ত্র স্বাদের প্রতীক। সুস্বাদু খাবার সরাসরি উপভোগ করার পাশাপাশি, প্রতিনিধি এবং দর্শনার্থীরা স্বেচ্ছাসেবকদের কাছ থেকে খাবারের উৎপত্তি, প্রস্তুতি পদ্ধতি এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে তথ্য পাবেন।

বিন দিন-এর অনেক সিগনেচার খাবার, যেমন নারকেল ভাতের কাগজ, স্প্রিং রোল, ফেরেন্টেড পর্ক সসেজ (ট্রে), এবং কাঁটাযুক্ত পাতায় মোড়ানো আঠালো রাইস কেক, পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয় স্মারক হয়ে উঠেছে। ছবি: এনগুয়েন ডাং

“উৎসবের কার্যক্রমগুলি প্রদেশের ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম এবং সোশ্যাল মিডিয়ায় লাইভ স্ট্রিম করা হয়। বিন দিন-এর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি অনন্য কারণ এটি খাদ্য (পানীয়) এবং পানীয় (খাবার) উভয় দিকই প্রদর্শন করে। বিন দিন-এর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি উৎসবে, দর্শনার্থীরা কেবল অনেক সুস্বাদু খাবারই উপভোগ করতে পারবেন না বরং কিছু অনন্য পানীয়ও উপভোগ করতে পারবেন, যার মধ্যে রয়েছে বাউ দা ওয়াইন, যা ভিয়েতনাম রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি সমিতি কর্তৃক সম্মানিত এবং প্রত্যয়িত চারটি বিশেষত্বের মধ্যে একটি। আশা করি, এই উৎসব আরও বেশি লোককে বিন দিন-এর বিশেষত্বের প্রশংসা করতে অনুপ্রাণিত করবে, বিন দিন-এর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির সারাংশের আরও প্রসারে অবদান রাখবে,” মিঃ নগুয়েন হোয়াং স্যাম শেয়ার করেছেন। বিন দিন এবং অন্যান্য এলাকা এবং ইউনিটের রন্ধনপ্রণালী এবং OCOP পণ্য প্রদর্শন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রদর্শনী এলাকায় প্রদেশের বাইরের ১২টি ইউনিটের (হিউ, দং নাই, বিন ডুওং, নঘে আন, লং আন, গিয়া লাই, হো চি মিন সিটি, সোক ট্রাং, লাম ডং, দা নাং, দক্ষিণ ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালী এবং দক্ষিণ-পূর্ব ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালী) ৩৯টি খাবারের স্টল রয়েছে, ১টি আন্তর্জাতিক ইউনিট (ইয়ংসান জেলা, দক্ষিণ কোরিয়া), প্রদেশের জেলা, শহর এবং শহরের ৯টি গণ কমিটি, বিন দিন রন্ধনপ্রণালী সংস্কৃতি সমিতির অধীনে ১৩টি ইউনিট এবং প্রদেশের ৪টি রেস্তোরাঁ এবং হোটেল... উৎসবের কাঠামোর মধ্যে, মিশেলিন শেফ, মধ্য ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালী বিশেষজ্ঞ নগুয়েন এনগোক ডুই এবং বিন দিন রন্ধনপ্রণালী সংস্কৃতি সমিতির শেফ হো থি থু হিয়েনের পরিবেশনা থাকবে। এছাড়াও, প্রদেশের অনেক ইউনিট বিন দিন থেকে তৈরি শুয়োরের মাংসের জেলিফিশ সালাদ, বাঁশ-গ্রিল করা মুরগি, টে সন রাইস পেপার রোল, ককটেল তৈরি (সমুদ্রের টুনা সাশিমি), থাই আন সং থান ভার্মিসেলি থেকে তৈরি খাবার, স্মোকড মিট দিয়ে ভাজা বাঁশের অঙ্কুর, টে সন বিফ জার্কি, ম্যাং লিন আর্টিচোক ভার্মিসেলি, কোরিয়ান কিম্বাপ তৈরির প্রদর্শনী প্রদর্শনের জন্য নিবন্ধন করেছে... "এই উৎসব প্রদেশের রেস্তোরাঁ, হোটেল এবং খাদ্য পরিষেবা ব্যবসার মধ্যে বিনিময় এবং শেখার সুযোগ তৈরি করে, যার ফলে প্রদেশের পর্যটন শিল্পে পরিষেবার মান এবং সাংস্কৃতিক ও রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায়িক কার্যক্রম উন্নত হয়। এছাড়াও, উৎসবটি প্রদেশের বাইরের অনেক খাদ্য প্রতিষ্ঠানের অংশগ্রহণকে আকর্ষণ করে, বিনিময়, অভিজ্ঞতা শেখার এবং দেশব্যাপী প্রদেশ এবং শহরগুলির মধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনের বৈশিষ্ট্য, শক্তি, মিল এবং পার্থক্য সম্পর্কে আরও বোঝার সুযোগ তৈরি করে। সেখান থেকে, এটি বিন দিন খাবারের শক্তিকে আরও নিশ্চিত করে, পর্যটকদের হৃদয়ে সুস্বাদু বিন দিন খাবারের ব্র্যান্ড এবং চিত্র গঠন করে। "দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক উভয় ক্ষেত্রেই, আমরা সম্প্রদায়কে আরও ভালভাবে পরিবেশন করা এবং আরও পর্যটকদের আকর্ষণ করার লক্ষ্য রাখি" "ভবিষ্যৎ," পর্যটন বিভাগের পরিচালক মিঃ ট্রান ভ্যান থান বলেন।

বিন দিন প্রদেশের চারটি স্বতন্ত্র খাবারের মধ্যে চিংড়ির স্প্রিং রোল একটি, এবং ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি কর্তৃক সম্মানিত। ছবি: এনগুয়েন ডাং

ভিয়েতনাম কুলিনারি কালচার অ্যাসোসিয়েশন (VCCA) কর্তৃক সম্মানিত এবং সার্টিফাইড হওয়া বিন দিন প্রদেশের চারটি সিগনেচার খাবারের মধ্যে (যার মধ্যে রয়েছে বাউ দা ওয়াইন, চো হুয়েন স্প্রিং রোল, কাঁটাযুক্ত পাতার স্টিকি রাইস কেক এবং চিংড়ির স্প্রিং রোল), দুটি খাবার, চো হুয়েন স্প্রিং রোল এবং কাঁটাযুক্ত পাতার স্টিকি রাইস কেক, তুয় ফুওক জেলার বিশেষত্ব; তাই, জেলাটি এই উৎসব নিয়ে খুবই উত্তেজিত। তুয় ফুওক জেলা পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান, হুয়েন নাম বলেছেন: “জেলা বিশেষত্ব চো হুয়েন স্প্রিং রোল এবং লোক টিন জৈব কৃষি সমবায় (কোয়াং টিন গ্রাম, ফুওক লোক কমিউন) এর একটি OCOP (একটি কমিউন এক পণ্য) স্টল পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য একটি খাবারের স্টল নিবন্ধিত করেছে।” ভিয়েতনাম এবং বিদেশের বিখ্যাত শেফদের দ্বারা রন্ধনপ্রণালী প্রদর্শন বিন দিন-এ ডিনার, পর্যটক এবং খাদ্যপ্রেমীদের আনন্দিত করার প্রতিশ্রুতি দেয়, যা প্রদেশের রন্ধন সংস্কৃতির গৌরব বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। প্রাদেশিক রন্ধন সংস্কৃতি সমিতির সহ-সভাপতি, রন্ধনশিল্পী নগুয়েন নগক ডুই উৎসাহের সাথে ভাগ করে নিলেন: "আমি দুটি অভিনয় করব: চিংড়ি প্যানকেক তৈরি এবং টুনা নুডল স্যুপ তৈরি এবং রান্না করা। আমি আশা করি সবাইকে খুশি করব।"

এনজিওসি টিইউ - বাওবিনহদিনহ.ভিএন

উৎস