চালের কাগজ এবং ভাতের সেমাই শিল্পের আগুনকে বাঁচিয়ে রাখা

ঐতিহ্যবাহী ধানের কাগজ তৈরির পেশা সংরক্ষণের জন্য, যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামের জন্য অনেক সহায়তা কর্মসূচি বাস্তবায়িত হয়েছে।

লং দাত জেলার ট্যাম আন কমিউনের মিসেস ডুওং থি ওম, চালের কাগজ তৈরি করছেন।

পেশার সাথে লেগে থাকুন

ভোর ৪টায়, লং ডাট জেলার ট্যাম আন কমিউনের মিসেস ডুওং থি ওম, নতুন করে চালের কাগজ তৈরি করতে ঘুম থেকে ওঠেন। চালের কাগজ তৈরিতে তার ৫০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে এবং তিনি প্রতিদিন ১,৫০০ চালের কাগজ তৈরি করেন। মিসেস ওমের মতে, চালের কাগজ তৈরিতে কেবল অনুশীলনের প্রয়োজন হয়, তবে সুস্বাদু চালের কাগজ তৈরি করতে, আপনাকে সঠিক চাল কীভাবে বেছে নিতে হয় তা জানতে হবে। চালের কাগজ প্রস্তুতকারককে চালের কাগজ শুকানোর কৌশলের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে। যখন রোদ প্রখর থাকে, তখন চালের কাগজ কেবল আধা ঘন্টার জন্য শুকানো প্রয়োজন, যখন আবহাওয়া মেঘলা থাকে, তখন শুকানোর সময় ২-৪ ঘন্টা।

"আগে, আমাদের সারা বছর ধরে কাঠের তৈরি খুব গরম চুলায় ভাতের কাগজ তৈরি করতে হত, কিন্তু যেহেতু সরকার বৈদ্যুতিক ভাতের কাগজ তৈরির চুলা সরবরাহ করেছিল, তাই এটি অনেক সহজ। ভাতের কাগজ তৈরি দ্রুত এবং আরও সুবিধাজনক, যা ঐতিহ্যবাহী আন নগাই ভাতের কাগজের গুণমান এবং মূল্য বজায় রাখতে অবদান রাখে," মিসেস ওম শেয়ার করেছেন।

লং ডাট জেলার ট্যাম আন কমিউনের মিসেস ডাং থি সনও তার পরিবারের চালের কাগজ তৈরির ঐতিহ্য অব্যাহত রেখেছেন। ২০২৪ সালে, তিনি চালের কাগজ তৈরিতে নিযুক্ত পরিবারের একজন ছিলেন যা প্রাদেশিক গণ কমিটির কাছ থেকে চালের কাগজ তৈরির চুলা এবং শুকানোর র্যাকের আকারে সহায়তা পেয়েছিল।

মিস সন বলেন: "এই সহায়তা কর্মীদের পণ্যের মান উন্নত করতে এবং আরও স্থিতিশীল উৎপাদন অর্জনে সহায়তা করেছে।"

আন নাগাই চালের কাগজ তৈরির পেশা ৫০ বছরেরও বেশি সময় ধরে প্রতিষ্ঠিত এবং বিকশিত হয়েছে। এখন পর্যন্ত, সমগ্র কমিউনে ১৬০টি পরিবার এই পেশায় অংশগ্রহণ করে, যাদের মধ্যে রয়েছে আন হোয়া, আন বিন, আন ফুওক, আন লোক এবং আন থান। ২০১৩ সালে, আন নাগাই কমিউনে (বর্তমানে ট্যাম আন কমিউন) চালের কাগজ তৈরির পেশাকে প্রাদেশিক গণ কমিটি একটি ঐতিহ্যবাহী পেশা হিসেবে স্বীকৃতি দেয়। তারপর থেকে, আন নাগাই চালের কাগজ তৈরির পেশা ক্রমাগত মান উন্নত করেছে, পণ্যের বৈচিত্র্য এনেছে এবং বাজারকে স্থিতিশীল করেছে। ২০২২ সালে, আন নাগাই চালের কাগজকে প্রাদেশিক গণ কমিটি একটি ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম হিসেবে স্বীকৃতি দেয়। এটি বা রিয়া - ভুং তাউ প্রদেশের প্রথম ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামও।

লং ডাট জেলার আন নাগাই ঐতিহ্যবাহী ধানের কাগজের কারুশিল্প গ্রামে ধানের কাগজ উৎপাদন।

ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের প্রচার

বা রিয়া-ভুং তাউ প্রদেশের পিপলস কমিটি কর্তৃক স্বীকৃত ৬টি ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের মধ্যে রয়েছে আন নুত চালের সেমাই তৈরির কারুশিল্প এবং আন ঙ্গাই চালের কাগজের ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম। ২০২৪ সালে, কৃষি খাত সংশ্লিষ্ট ইউনিট এবং স্থানীয়দের সাথে সমন্বয় করে আন ঙ্গাই চালের কাগজের ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামে পরিবারের জন্য উপকরণ এবং সরঞ্জামের জন্য সহায়তা বাস্তবায়ন করে। এই সহায়তা অর্থনৈতিক কাঠামোকে শিল্পায়ন এবং আধুনিকীকরণের দিকে নিয়ে যেতে, শিল্প ও পরিষেবার উৎপাদন মূল্য দ্রুত বৃদ্ধি করতে, কর্মসংস্থান তৈরি করতে, গ্রামীণ বাসিন্দাদের জন্য আয় বৃদ্ধি করতে, পরিবেশ সুরক্ষা এবং অলঙ্করণে অবদান রাখতে, গ্রামীণ স্থান সংরক্ষণ করতে এবং জাতীয় সাংস্কৃতিক পরিচয় প্রচার করতে অবদান রাখে।

কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের উপ-প্রধান, নতুন গ্রামীণ উন্নয়ন অফিসের উপ-প্রধান, মিঃ ভু নগক ডাং বলেন যে যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামের সহায়তার লক্ষ্য আমাদের পূর্বপুরুষদের রেখে যাওয়া ঐতিহ্যবাহী পেশাগুলি সংরক্ষণ করা। একই সাথে, এটি শ্রম হ্রাস, উৎপাদন দক্ষতা উন্নত, ইনপুট খরচ কমাতে এবং বাজারের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগের উপর ভিত্তি করে কারুশিল্প গ্রাম এবং ঐতিহ্যবাহী পেশাগুলির উন্নয়নে অবদান রাখে।

"গ্রামীণ শিল্পের উন্নয়ন অব্যাহত রাখার জন্য, প্রাদেশিক কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ প্রাসঙ্গিক সংস্থা এবং স্থানীয়দের সাথে সমন্বয় করে চাহিদা জরিপ করে, গ্রামীণ শিল্প উৎপাদন সুবিধার জন্য কাঁচামাল, যন্ত্রপাতি, সরঞ্জাম এবং উৎপাদন লাইনের ক্ষেত্রে সহায়তা অনুমোদন এবং বাস্তবায়নের জন্য নির্বাচন, মূল্যায়ন এবং প্রাদেশিক গণ কমিটির কাছে জমা দেওয়ার জন্য সভা আয়োজন করে। একই সাথে, ঐতিহ্যবাহী হস্তশিল্প পণ্য এবং স্থানীয় বিশেষত্বের জন্য ই-কমার্স প্রচার সহ বাণিজ্য প্রচার কার্যক্রম জোরদার করা; পর্যটনের ধরণ বৈচিত্র্যময় করার দিকে কৃষি ও গ্রামীণ পর্যটনের বিকাশের সাথে সম্পর্কিত পরিবেশ রক্ষা করা, কৃষি ও গ্রামীণ পর্যটন বিকাশের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা", মিঃ ভু নগোক ডাং বলেন।

প্রবন্ধ এবং ছবি: ডং হিইউ

সূত্র: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/