চালের কাগজ এবং ভাতের সেমাই তৈরির ঐতিহ্যকে বাঁচিয়ে রাখা।

ঐতিহ্যবাহী চালের কাগজ তৈরির শিল্পকে সংরক্ষণের জন্য, যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামের ক্ষেত্রে সহায়তা প্রদানকারী অনেক কর্মসূচি বাস্তবায়িত হয়েছে।

লং দাত জেলার ট্যাম আন কমিউনের মিসেস ডুওং থি ওম, চালের কাগজ তৈরি করছেন।

পেশার প্রতি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ

ভোর ৪টায়, লং ডাট জেলার ট্যাম আন কমিউনের মিসেস ডুওং থি ওম, নতুন করে চালের কাগজ তৈরি করার জন্য ঘুম থেকে ওঠেন। ৫০ বছরেরও বেশি সময় ধরে চালের কাগজ তৈরি করে তিনি প্রতিদিন ১,৫০০টি চাদর তৈরি করেন। মিসেস ওমের মতে, অনুশীলনের মাধ্যমে চালের কাগজ তৈরি করা সহজ, কিন্তু সুস্বাদু চালের কাগজ তৈরি করতে হলে আপনাকে সঠিক চাল কীভাবে বেছে নিতে হবে তা জানতে হবে। চালের কাগজ প্রস্তুতকারকদের শুকানোর কৌশলের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে। যখন রোদ তীব্র থাকে, তখন চাদরগুলি কেবল আধা ঘন্টার জন্য শুকানো প্রয়োজন; যখন মেঘলা থাকে, তখন শুকানোর সময় ২ থেকে ৪ ঘন্টা।

"আগে, আমাদের সারা বছর ধরে কাঠের তৈরি খুব গরম চুলায় ভাতের কাগজ তৈরি করতে হত, কিন্তু যেহেতু সরকার বৈদ্যুতিক ভাতের কাগজ তৈরির চুলা সরবরাহ করেছিল, তাই এটি অনেক সহজ। ভাতের কাগজ তৈরি দ্রুত এবং আরও সুবিধাজনক, যা ঐতিহ্যবাহী আন নগাই ভাতের কাগজের গুণমান এবং মূল্য বজায় রাখতে অবদান রাখে," মিসেস ওম শেয়ার করেছেন।

লং ডাট জেলার ট্যাম আন কমিউনের মিসেস ডাং থি সনও তার পরিবারের চালের কাগজ তৈরির ঐতিহ্য অব্যাহত রেখেছেন। ২০২৪ সালে, তিনি চালের কাগজ তৈরিতে নিযুক্ত পরিবারের একজন ছিলেন যা প্রাদেশিক গণ কমিটির কাছ থেকে চালের কাগজ তৈরির চুলা এবং শুকানোর র্যাকের আকারে সহায়তা পেয়েছিল।

মিসেস সন বলেন: "এই সহায়তা কারিগরদের পণ্যের মান উন্নত করতে এবং তাদের পণ্যের জন্য আরও স্থিতিশীল আউটলেট নিশ্চিত করতে সাহায্য করেছে।"

আন নগাই চালের কাগজ তৈরির শিল্পের ইতিহাস এবং বিকাশ ৫০ বছরেরও বেশি। বর্তমানে, এই সম্প্রদায়ের ১৬০টি পরিবার এই শিল্পে অংশগ্রহণ করে, যা পাঁচটি গ্রামে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে: আন হোয়া, আন বিন, আন ফুক, আন লেক এবং আন থান। ২০১৩ সালে, আন নগাই চালের কাগজ তৈরির শিল্প (বর্তমানে ট্যাম আন কমিউন) প্রাদেশিক গণ কমিটি কর্তৃক একটি ঐতিহ্যবাহী শিল্প হিসেবে স্বীকৃতি পায়। তারপর থেকে, আন নগাই চালের কাগজ তৈরির শিল্প ক্রমাগত মান উন্নত করেছে, পণ্য বৈচিত্র্য এনেছে এবং বাজারকে স্থিতিশীল করেছে। ২০২২ সালে, আন নগাই চালের কাগজ আবার প্রাদেশিক গণ কমিটি কর্তৃক একটি ঐতিহ্যবাহী শিল্প গ্রাম হিসেবে স্বীকৃতি পায়। এটি বা রা - ভুং তাউ প্রদেশের প্রথম ঐতিহ্যবাহী শিল্প গ্রামও।

লং ডাট জেলার আন নগাই ঐতিহ্যবাহী ধানের কাগজের গ্রামে ধানের কাগজ উৎপাদন।

ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের প্রচার

বা রিয়া - ভুং তাউ প্রদেশের পিপলস কমিটি কর্তৃক স্বীকৃত ছয়টি ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের মধ্যে, আন নুট চালের নুডলস তৈরির গ্রাম এবং আন ঙ্গাই চালের কাগজ তৈরির গ্রাম স্বীকৃত। ২০২৪ সালে, কৃষি খাত সংশ্লিষ্ট ইউনিট এবং স্থানীয়দের সাথে সমন্বয় করে আন ঙ্গাই চালের কাগজ তৈরির গ্রামের পরিবারগুলিকে উপকরণ এবং সরঞ্জামের ক্ষেত্রে সহায়তা প্রদান করে। এই সহায়তা শিল্পায়ন এবং আধুনিকীকরণের দিকে অর্থনৈতিক কাঠামোর পরিবর্তনে অবদান রাখে, শিল্প ও পরিষেবার উৎপাদন মূল্য দ্রুত বৃদ্ধি করে, কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে, গ্রামীণ বাসিন্দাদের জন্য আয় বৃদ্ধি করে, পরিবেশ সুরক্ষায় অবদান রাখে, গ্রামীণ স্থান সংরক্ষণ করে এবং জাতীয় সাংস্কৃতিক পরিচয় প্রচার করে।

নতুন গ্রামীণ উন্নয়ন সমন্বয় অফিসের উপ-প্রধান এবং কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের উপ-প্রধান মিঃ ভু নগক ডাং বলেন যে, যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামের জন্য সহায়তার লক্ষ্য পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে আসা ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প সংরক্ষণ করা। একই সাথে, এটি শ্রম হ্রাস, উৎপাদন দক্ষতা উন্নত, ইনপুট খরচ কমাতে এবং বাজারের সাথে অভিযোজনযোগ্যতা বৃদ্ধির জন্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করে কারুশিল্প গ্রাম এবং ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের উন্নয়নে অবদান রাখে।

"গ্রামীণ শিল্পের উন্নয়নকে আরও উৎসাহিত করার জন্য, প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ সংশ্লিষ্ট সংস্থা এবং স্থানীয়দের সাথে সমন্বয় অব্যাহত রাখবে, চাহিদা জরিপ করবে, নির্বাচন ও মূল্যায়নের জন্য সভা আয়োজন করবে, অনুমোদনের জন্য প্রাদেশিক গণ কমিটির কাছে প্রস্তাব জমা দেবে এবং গ্রামীণ শিল্প উৎপাদন সুবিধার জন্য কাঁচামাল, যন্ত্রপাতি, সরঞ্জাম এবং উৎপাদন লাইনের ক্ষেত্রে সহায়তা বাস্তবায়ন করবে। একই সাথে, আমরা ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প এবং স্থানীয় বিশেষত্বের জন্য ই-কমার্স প্রচার সহ বাণিজ্য প্রচার কার্যক্রম জোরদার করব; এবং কৃষি ও গ্রামীণ পর্যটনের উন্নয়নের সাথে পরিবেশ রক্ষা করব, পর্যটনের ধরণ বৈচিত্র্যকরণ এবং কৃষি ও গ্রামীণ পর্যটনের উন্নয়নকে অগ্রাধিকার দেওয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করব," মিঃ ভু নগোক ডাং বলেন।

লেখা এবং ছবি: ডং হিইউ

সূত্র: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/