মুরগির সালাদ

"nán bộp" - ক্ষেতে জন্মানো একটি বুনো আগাছা - এখন গ্রামাঞ্চলের মানুষের জন্য আর গ্রাম্য খাবার নয়, এটি এখন খুবই মূল্যবান হয়ে উঠেছে যখন এটি বিলাসবহুল রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকানগুলিতে ভোজ টেবিলে উপস্থাপিত একটি সুস্বাদু বিশেষ খাবারে পরিণত হয়েছে।

জলের মিমোসা দিয়ে তৈরি কিছু সুস্বাদু খাবারের মধ্যে রয়েছে: ভাজা চিংড়ি, যা বান জিওতে ভরাট হিসেবে ব্যবহৃত হয়, মুরগির সালাদ, ব্যাঙের সালাদ, আচারযুক্ত সবজির সাথে মিশ্রিত করা হয়, অথবা মাছের সসের সাথে কাঁচা সবজি হিসেবে ব্যবহার করা হয়, ব্রেইজ করা মাছ... এছাড়াও সুস্বাদু।

রিশির বাইরের স্তরটি খোসা ছাড়িয়ে নিন, ভিতরের খাঁটি সাদা রিশির অঙ্কুরগুলি নিন এবং ফ্যাকাশে সবুজ হয়ে যাওয়া পুরানো অংশগুলি কেটে ফেলুন। প্রতিটি রিশি গাছ কেবল 10 সেমি লম্বা একটি ছোট, ভোজ্য অঙ্কুর তৈরি করতে পারে, তবে খুব বেশি কৃপণ হবেন না এবং খুব বেশি সময় নেবেন না, এটি তার স্বাদ হারাবে।

নলগাছগুলো সাবধানে ধুয়ে ফেলুন, কারণ ছোট নলগাছগুলো খুব নরম এবং সহজেই ভেঙে যায়। নলগাছগুলো একটি ঝুড়িতে রাখুন এবং ঝাঁকিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

সেদ্ধ মুরগির টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মুরগির সাথে ভিনেগার, চিনি, লবণ, সামান্য মরিচ এবং রসুনের কুঁচি মিশিয়ে নিন। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে, বাঁশের কচি ডাল যোগ করুন এবং একসাথে মিশিয়ে নিন। বাঁশের কচি ডাল নরম হওয়ায়, তারা খুব দ্রুত মশলা শুষে নেয়, তাই বেশিক্ষণ মেশাবেন না। মুরগি এবং বাঁশের কচি ডালের সালাদ একটি প্লেটে বের করে উপরে কিছু পুদিনা, ভেষজ, কাটা ভিয়েতনামী ধনেপাতা এবং কিছু ভাজা বাদাম ছিটিয়ে দিন। মিষ্টি এবং টক মাছের সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

এছাড়াও, গা নাং নপ সালাদ মেশানোর আরও সুস্বাদু একটি উপায় আছে: লবণ এবং চিনি মিশ্রিত চাল ধোয়ার জল ব্যবহার করুন, নাং নপ যোগ করুন, এটি শক্ত করে চেপে রাখুন এবং সারারাত ধরে শক্ত করে ঢেকে রাখুন। পরের দিন, নাং নপটি একটি আচারযুক্ত সবজিতে পরিণত হয়েছে এবং আরও ভালো স্বাদের।

মুরগির মাংস চিবানো এবং মিষ্টি, অন্যদিকে বাঁশের কচি ডালগুলি মিষ্টি এবং সরল, আপনি যত বেশি খাবেন, ততই আপনি এতে আসক্ত হয়ে পড়বেন।

বিশেষ দ্রষ্টব্য

উৎস লিঙ্ক