বাঁশের টিউবে চায়ের স্বাদ "প্যাকেজিং" করা।

থাই নুয়েন প্রদেশের ডাং ফুক কমিউনের (ফিয়েং ফুং) বিশাল বনাঞ্চলের মাঝে, প্রাচীন শান টুয়েট চা গাছগুলি নীরবে কুয়াশার মধ্য দিয়ে তাদের শাখা-প্রশাখা প্রসারিত করে, পৃথিবী ও আকাশের মর্ম শুষে নেয়। এবং সেখানেই একজন তাও জাতিগত মেয়ে তার গ্রামে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তার জন্মভূমির স্বাদ নিয়ে উদ্যোক্তা যাত্রা শুরু করেন। এই প্রাচীন চা পাতা থেকে, তিনি পাহাড় এবং বনের চেতনায় উদ্বুদ্ধ "শান টুয়েট চা ইন বাঁশ টিউবস" নামে একটি অনন্য পণ্য তৈরি করেন, যা ঐতিহ্যের সাথে আধুনিকতার মিশ্রণ।

শ্রীমতি ডাং থি ডাট (বামে) প্রাচীন শান তুয়েত চা গাছ থেকে চা পাতা সংগ্রহ করছেন।

প্রাচীন চা গাছের সুবাস থেকে ব্যবসা শুরু করার স্বপ্ন।

ফিয়েং ফুং-এর দাও গ্রামে জন্ম ও বেড়ে ওঠা ডাং থি ডাট-এর (জন্ম ১৯৯৬) শৈশব কেটেছে পরিবারের সাথে বনে চা পাতা তুলতে যাওয়ার স্মৃতিতে। ফিয়েং ফুং-এর শান স্নো টি-র ইতিহাস শত শত বছরের পুরনো; এখানকার চা গাছগুলো এত বড় যে সেগুলোকে আলিঙ্গন করতে দুজন লোকের প্রয়োজন হয়, পাতাগুলো বরফের মতো সাদা নরম স্তরে ঢাকা থাকে এবং এর মিষ্টি ও গভীর স্বাদ অবিস্মরণীয়।

কিন্তু বহু বছর ধরে এই 'সবুজ সোনা' গ্রামগুলিতেই সীমাবদ্ধ রয়েছে, যা এখনও বাজারজাত পণ্যে পরিণত হয়নি বা মানুষের জন্য আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎসও হয়ে ওঠেনি।

"আগেকার দিনে, চা পাতা হাতে করে তোলা ও প্রক্রিয়াজাত করা হতো, তারপর পরবর্তী ব্যবহারের জন্য রান্নাঘরে সংরক্ষণ করা হতো এবং বাজারে প্রতি কেজি কয়েক হাজার ডং দরে বিক্রি করা হতো। সবাই কঠোর পরিশ্রম করত এবং সারা বছর গরিবই থাকত," বলেন মিসেস ডাং থি ড্যাট।

বিয়ের পর, মিসেস ডাং থি ডাট শান তুয়েত চা চাষের মাধ্যমে দারিদ্র্য থেকে মুক্তির পথ খুঁজতে নিজের জন্মভূমিতে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি ও তার স্বামী সাহসিকতার সাথে সোশ্যাল পলিসি ব্যাংক থেকে ১০০ মিলিয়ন VND ঋণ নিয়ে একটি ছোট উৎপাদন কর্মশালা খোলেন, রোস্টিং ও রোলিং মেশিন কেনেন এবং আরও সুশৃঙ্খল প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিতে বিনিয়োগ করেন।

চা পাতা সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে শুরু করে তা মোড়ানো ও সংরক্ষণ পর্যন্ত প্রতিটি ধাপ তিনি অত্যন্ত যত্ন সহকারে শিখে নেন এবং অনুসরণ করেন, যাতে পাহাড়ি বনের পূর্ণাঙ্গ স্বাদ সংরক্ষিত থাকে।

পণ্যটি নিখুঁত হয়ে যাওয়ার পর, তিনি শুধু ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করেই থেমে থাকেননি, বরং দ্রুত নতুন ধারাটি আয়ত্ত করে শান তুয়েত চা-কে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে নিয়ে আসেন এবং বিক্রির লাইভস্ট্রিম করতে ও নিজের উদ্যোক্তা জীবনের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিতে ফেসবুক, জালো ও টিকটক চ্যানেল তৈরি করেন।

সবুজ চায়ের নলগুলো নির্দিষ্ট সময়ের জন্য কাঠ জ্বালানো চুলার উপরে রেখে দেওয়া হয়, যাতে চা শুকিয়ে যায় এবং রান্নাঘরের ধোঁয়াটে গন্ধ শুষে নেয়।

মিসেস ডাং থি ড্যাট বলেন: "শুধু সত্যিটা বলুন, মন থেকে কথা বলুন, তাহলেই গ্রাহকরা পণ্যটির ওপর আস্থা রাখবে এবং এটিকে ভালোবাসবে।" এবং সত্যিই, পাহাড় ও মেঘের মাঝে থাকা দাও সম্প্রদায়ের মেয়েটির সেই সাধারণ ভিডিওগুলো থেকে তার শান তুয়েত চা পণ্যটি গ্রামের গণ্ডি ছাড়িয়ে সমতলভূমির ভোক্তাদের হৃদয়েও জায়গা করে নিয়েছে।

২০২৩ সালের শেষে, নিজের জন্মশহরের প্রাচীন চা গাছগুলোর সম্ভাবনা উপলব্ধি করে, মিসেস ডাং থি ডাট সাহসিকতার সাথে বিন আন সবুজ কৃষি সমবায় প্রতিষ্ঠা করেন, যেখানে তিনি উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণে অংশগ্রহণের জন্য বহু স্থানীয় যুবক-যুবতী ও নারীকে একত্রিত করেন।

সমবায়টি কৌশল উন্নত করা এবং পণ্যের বৈচিত্র্য আনার উপর মনোযোগ দেয়: শান তুয়েত চা (১ কুঁড়ি ১ পাতা, ১ কুঁড়ি ২ পাতা), সাদা চা, কালো চা, এবং বিশেষ করে ধূমায়িত চা। সবগুলোই কীটনাশক বা রাসায়নিক সার ব্যবহার ছাড়াই জৈব কাঁচামাল থেকে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

সমবায়টির কল্যাণে অনেক পরিবার এখন স্থায়ী চাকরি পেয়েছে এবং তাদের আয়ও উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। চা চাষী মিসেস মাচ থি হোয়াই বলেন: “আগে চায়ের দাম খুব কম ছিল এবং বিক্রি করাও মাঝে মাঝে কঠিন ছিল। সম্প্রতি, সমবায়টি সরাসরি চাষীদের কাছ থেকে চা কিনছে এবং দাম স্থিতিশীল রয়েছে, তাই মানুষ এখন নিশ্চিন্তে তাদের চা গাছের যত্ন নেওয়ার দিকে মনোযোগ দিতে পারছে, এবং তাদের জীবনযাত্রার মানও স্পষ্টভাবে উন্নত হয়েছে।”

একটি দরিদ্র গ্রামীণ এলাকা থেকে ফিয়েং ফুং নিজেকে রূপান্তরিত করছে, যেখানে রয়েছে সুপরিচালিত চা বাগান, নতুন নতুন পণ্যের উদ্ভাবন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, পর্বতমালা জুড়ে ছড়িয়ে পড়া উদ্যোক্তা মনোভাব।

সুবিশাল অরণ্য থেকে চায়ের সুগন্ধ বহুদূরে ছড়িয়ে পড়ে।

হ্যানয়তে অনুষ্ঠিত গ্রিন স্টার্টআপ প্রতিযোগিতায় মিস ডাং থি ড্যাট (মাঝখানে দাঁড়িয়ে)।

মিসেস ডাং থি ডাটের সিগনেচার পণ্য হলো "বাঁশে মোড়ানো চা" - তাজা বাঁশের চোঙায় মোড়কজাত এক প্রকার চা, যা এর প্রাকৃতিক স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখার পাশাপাশি পার্বত্য অঞ্চলের সংস্কৃতিকেও প্রতিফলিত করে। তুয়েন কোয়াং প্রদেশে একটি শিক্ষামূলক ভ্রমণের সময় এই ধারণাটি তাঁর মাথায় আসে। মিসেস ডাট স্মৃতিচারণ করে বলেন, "আমি ভাবলাম, দাও জনগোষ্ঠীর তো পাহাড়, জঙ্গল আর বাঁশ আছে, এগুলোকে একত্রিত করে অনন্য কিছু তৈরি করা যায় না কেন?"

বাঁশের চোঙায় প্যাক করা হলে শান তুয়েত চা একটি প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, যা এর স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে এবং একটি মিষ্টি রেশ ও এক স্নিগ্ধ সুবাস রেখে যায়। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, এই পণ্যটির সংরক্ষণকাল দীর্ঘ এবং সময়ের সাথে সাথে এর মান আরও উন্নত হয়। প্রতিটি ছোট বাঁশের চোঙায় ২৫০-৩০০ গ্রাম চা থাকে এবং এটি ১,২০,০০০-১,৫০,০০০ VND-তে বিক্রি হয়, যা এটিকে পর্যটকদের জন্য একটি নিখুঁত উপহারে পরিণত করে।

২০২২ সাল থেকে বর্তমান পর্যন্ত বাজারে ২,০০০-এরও বেশি টিউব স্মোকড টি বিক্রি হয়েছে। এছাড়াও, ২০২৩ সালে, মিস ডাং থি ডাট-এর "শান তুয়েত চা থেকে স্মোকড টি প্রক্রিয়াকরণ" প্রকল্পটি (পূর্বতন) বাক কান প্রদেশের গ্রামীণ যুব স্টার্টআপ প্রকল্প প্রতিযোগিতায় উৎসাহ পুরস্কার লাভ করে এবং বিজনেস রিসার্চ অ্যান্ড সাপোর্ট সেন্টার (বিএসএ) কর্তৃক আয়োজিত ৯ম জাতীয় গ্রিন স্টার্টআপ প্রকল্প প্রতিযোগিতার চূড়ান্ত পর্বে পৌঁছেছিল।

মিসেস ডাং থি ডাট-এর 'স্মোকড গ্রিন টি' পণ্যটি।

ডাং থি ডাট সম্পর্কে মন্তব্য করতে গিয়ে ডং ফুক কম্যুন যুব ইউনিয়নের সচিব নগুয়েন থি ইয়েন মূল্যায়ন করেছেন: "ডাং থি ডাট এমন একজন তরুণী যিনি চিন্তা করতে এবং কাজ করতে সাহস রাখেন। তার সাহসিকতা ও সৃজনশীলতার মাধ্যমে তিনি শুধু সফলভাবে নিজের ব্যবসাই শুরু করেননি, বরং স্থানীয় যুবকদের মধ্যে দারিদ্র্য দূর করার সংগ্রামের চেতনা ছড়িয়ে দিতেও অবদান রেখেছেন।"

প্রযুক্তি ও বিশ্বায়নের এই যুগে, দাও সম্প্রদায়ের মেয়ে ডাং থি ডাটের গল্পটি এক নতুন উদ্যোক্তা মনোভাবের প্রমাণ: ঐতিহ্যের সাথে আধুনিক উদ্ভাবনের সংযোগ। বাঁশের চোঙায় থাকা শান তুয়েত চা—আপাতদৃষ্টিতে একটি সাধারণ পণ্য—পাহাড় ও অরণ্যের আত্মা, দাও নারীদের দক্ষ হাতের ছোঁয়া এবং পার্বত্য অঞ্চলের তরুণদের আকাঙ্ক্ষাকে ধারণ করে।

রান্নাঘরের ধোঁয়ার কথা মনে করিয়ে দেওয়া সোনালী আভা আর মৃদু সুগন্ধযুক্ত এক কাপ চায়ে চুমুক দিতে গিয়ে, কেবল শান তুয়েত চায়ের মিষ্টি স্বাদই আস্বাদন হয় না, বরং শোনা যায় ফিয়েং ফুং-এর সহনশীলতা, স্বদেশের প্রতি ভালোবাসা এবং এক উজ্জ্বল ভবিষ্যতের প্রতি আস্থার গল্প। ডাং থি ডাট, একজন দাও নারী, তাঁর কাছে চা শুধু একটি পানীয় নয়, বরং পাহাড় ও জঙ্গলের আত্মা, যা প্রতিটি বাঁশের চোঙায় আবদ্ধ—দেশের প্রতিটি কোণে এবং ভবিষ্যতের দিকে দেশের বাইরে পাঠানোর এক ইচ্ছা।

উৎস: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/