হ্যানয় প্রথমবারের মতো বিশেষ জাতের কাঁঠাল প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছে

২০২৪ সালে হ্যানয়ের বিশেষ জাতের কাঁঠালের সম্মান, প্রচার এবং ব্যবহার বৃদ্ধির জন্য প্রতিযোগিতার মানদণ্ড হল সুন্দর আকৃতি এবং ভালো মানের।

কাঁঠাল গাছের ভিলা

প্রথম কাঁঠাল প্রতিযোগিতাটি হ্যানয়ের কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগ দ্বারা আয়োজিত হয় এবং হ্যানয় কৃষি উন্নয়ন কেন্দ্র স্থায়ী সংস্থা। আশা করা হচ্ছে যে ৯টি জেলা এবং শহর থেকে ২০টি দল ঐতিহ্যবাহী শক্ত কাঁঠাল জাতের সাথে অংশগ্রহণ করবে। প্রাথমিক রাউন্ডটি জেলা এবং শহরের পিপলস কমিটি দ্বারা নির্বাচিত হবে। বাগানে প্রাথমিক রাউন্ড এবং সরাসরি বিচার ২০ থেকে ২৬ জুন পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হবে।

৪-৫ জুলাই সন তে শহরের সংস্কৃতি, তথ্য ও ক্রীড়া কেন্দ্রে চূড়ান্ত পর্বটি অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে ১টি বিশেষ পুরস্কার, ১টি প্রথম পুরস্কার, ২টি দ্বিতীয় পুরস্কার, ৩টি তৃতীয় পুরস্কার, ১৩টি যৌথ পুরস্কারের জন্য সান্ত্বনা পুরস্কার এবং ১টি প্রথম পুরস্কার, ২টি দ্বিতীয় পুরস্কার, ৩টি তৃতীয় পুরস্কার, ৪টি সুস্বাদু কাঁঠাল গাছের জন্য সান্ত্বনা পুরস্কার দেওয়া হয়। তাজা কাঁঠাল ছাড়াও, প্রতিযোগিতায় কাঁঠাল এবং কাঁঠাল কাঠ থেকে প্রক্রিয়াজাত পণ্যও প্রদর্শিত হয়।

একটি কাঁঠাল গাছের পাশে পোজ। ছবি: ডুওং দিন তুং।

গরমের এক তীব্র দিনে, বিচারকরা এবং আমি প্রচণ্ড উত্তেজনা নিয়ে প্রাথমিক রাউন্ডে রওনা দিলাম। গাড়িটি সোজা সন টে শহরের দিকে রওনা হল, এবং আমরা প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে পৌঁছে গেলাম। আকাশের তাপ এবং নীচের কংক্রিটের রাস্তার তাপ স্টুয়ের পাত্রের মতো তীব্র ছিল, যার ফলে সকলের শার্ট ঘামে ভিজে গিয়েছিল, কিন্তু আমরা আপত্তি করিনি।

আমরা প্রথমে যে জায়গায় গিয়েছিলাম তা হলো কো ডং কমিউন (সন টে শহর) - রাজধানীর একটি কাঁঠাল বাগান যেখানে ৩০,০০০ এরও বেশি গাছ রয়েছে, যার মধ্যে ২০ টিরও বেশি পরিবারের কয়েক ডজন থেকে ৩০০-৪০০ টি গাছ সহ বাগান রয়েছে এবং প্রায় প্রতিটি বাড়িতে ১-২ টি গাছ রয়েছে।

কো ডং কমিউনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ডুই থো বলেন যে, এলাকাটি সন তে শহরের কাঁঠাল প্রতিযোগিতায় দুবার অংশগ্রহণ করেছে, যার এক বছর এটি বিশেষ পুরস্কার এবং প্রথম পুরস্কার উভয়ই জিতেছে এবং এক বছর এটি দ্বিতীয় পুরস্কার জিতেছে। এই বছর, শহর পর্যায়ের কাঁঠাল প্রতিযোগিতায়, তাজা ফল প্রদর্শনের পাশাপাশি, এলাকাটি কাঁঠাল আঠালো চাল, কাঁঠাল চা, কাঁঠাল বীজের পিঠা, শুকনো কাঁঠাল এবং সংরক্ষিত কাঁঠালও এনেছে...

প্রাথমিক রাউন্ডের মূল উদ্দেশ্য হল গাছটি চিহ্নিত করা, কিন্তু যদি আপনি পাকা ফল পান, তাহলে এটিও চিহ্নিত করুন। যদি ফলটি এখনও সবুজ থাকে, তাহলে মালীকে বলুন পাকা হলে আপনাকে জানাতে যাতে তিনি চিনির মিটারটি উপরে আনতে পারেন। তারপর চোখের সাহায্যে চেহারা চিহ্নিত করুন এবং মুখ দিয়ে গুণমান চিহ্নিত করুন।

অতীতে, "কাঁঠাল গাছের টালিযুক্ত বাড়ি" একটি ধনী পরিবারের লক্ষণ ছিল, কিন্তু এখন এটি "কাঁঠাল গাছের ভিলা"। সন তে অঞ্চলে অনেক "কাঁঠাল গাছের ভিলা" রয়েছে এবং কো ডং কমিউনের মিঃ হা ভ্যান হা এমনই একটি উদাহরণ।

কো ডং কমিউনে (সোন টে শহরে) মিঃ হা ভ্যান হা-এর কাঁঠাল গাছের ভিলা। ছবি: ডুওং দিন তুং।

“কৃষকরা কেবল গাছের উপর নির্ভর করে। আগে, আমি সব ধরণের লিচু, লংগান, জাম্বুরা এবং কাঁঠাল চাষ করতাম, কিন্তু এখন আমি কেবল কাঁঠাল রাখি কারণ অন্যান্য ধরণের গাছগুলি খুব সস্তা, খুব বেশি লোক কেনে না। কাঁঠালের কথা বলতে গেলে, যখন এটি ব্যয়বহুল হয়, তখন এটি 20,000 ভিয়েতনামী ডং/কেজিতে বিক্রি হয়, যখন এটি সস্তা হয়, তখন এটি 10-15,000 ভিয়েতনামী ডং/কেজিতে বিক্রি হয় এবং আমি এখনও প্রতি বছর 20-30 মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং আয় করি। আমার বাগানে 10 থেকে 20 বছর বয়সী 70 টি গাছ রয়েছে, যার মধ্যে 2023 সালে সন টে শহরের কাঁঠাল প্রতিযোগিতায় দ্বিতীয় পুরস্কার জিতেছিল এমন গাছটিও রয়েছে। এর মধ্যে 4 টি গাছকে এই বছরের প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য নির্বাচিত করা হয়েছিল, যার মধ্যে 2 টি লাল কাঁঠাল গাছ এবং 2 টি মুরগির মোটা কাঁঠাল গাছ রয়েছে। সুস্বাদু কাঁঠাল কেবল গাছের উপর এবং কীভাবে এটি যত্ন নেওয়া হয় তার উপর নয়, আবহাওয়ার উপরও নির্ভর করে। যদি এটি খুব গরম হয়, তাহলে ফল পাকবে এবং সুস্বাদু হবে না,” মিঃ হা শেয়ার করেছেন।

কো ডং কমিউনের মিঃ ফাম জুয়ান ট্রুং-এর পূর্বে গ্রামাঞ্চল থেকে শহরে কাঁঠাল বিক্রি করার কয়েক দশকের অভিজ্ঞতা ছিল। সেখান থেকে, তিনি রোপণের জন্য সুস্বাদু কাঁঠালের জাত নির্বাচন করেন এবং তারপর গড়ে ১০-৩০ বছর বয়সী ৪০০টি গাছ ফিল্টার করেন।

“আমি দশ বছর ধরে কাঁঠাল বাজারে যাওয়া বন্ধ করে দিয়েছি, কিন্তু যারা কাঁঠাল কেটেছে তারা এখনও বাগানে আসে। ১ হেক্টরেরও বেশি বাগান থেকে বছরে ১০০-১২০ মিলিয়ন ডলার আয় হয়। আমার কাছে ৪-৫ ধরণের কাঁঠাল আছে, শক্ত এবং মিষ্টি উভয়ই, যার মধ্যে ২ ধরণের লাল অংশ এবং মুরগির চর্বিযুক্ত অংশ রয়েছে। এক বছর, আমি শহরের কাঁঠাল প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার জিতেছিলাম,” মিঃ ট্রুং বলেন।

কো ডং কমিউনে মিঃ নগুয়েন থিয়েত ডাং-এর বাড়ির রূপকথার মতো কাঁঠালের বাগান দেখে আমি সত্যিই মুগ্ধ হয়েছি, যেখানে ৭০ বছরেরও বেশি পুরনো গাছ রয়েছে, রুক্ষ বাকল শ্যাওলা এবং মিসলেটো দিয়ে ঢাকা, কিন্তু ফলগুলি এখনও শিকড় থেকে উপর পর্যন্ত ফল ধরে, খুব বড় এবং সমান। বাগানটি বহু প্রজন্মের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, প্রথমে তার দাদা-দাদি, তারপর তার বাবা-মা এবং এখন তার স্ত্রী এবং তিনি প্রায় ৭০টি গাছ কেটেছেন।

৭০ বছরেরও বেশি বয়সী কাঁঠাল গাছটি এখনও মিঃ নগুয়েন থিয়েত ডাং (কো ডং কমিউন, সন তাই শহর) এর বড় এবং সুস্বাদু ফল দেয়। ছবি: ডুওং দিন তুওং।

তার মনে পড়লো সেই গল্পটা, যখন তার ভাই গাছে উঠেছিল, তার দাদী নীচে দাঁড়িয়ে বললেন: "ওই কাঁঠাল গাছ, এই বছর তোমার অনেক ফল হবে না কেন? পরের বছর তোমাকে আমার কথা শুনতে হবে এবং অনেক ফল পেতে হবে, ঠিক আছে?" কথা বলতে বলতে সে গাছে একটা লাঠি দিয়ে আলতো করে আঘাত করল। গাছে থাকা অবস্থায়, তার ভাই ভয়ে উত্তর দিল: "হ্যাঁ, ম্যাডাম, পরের বছর আমার অনেক ফল হবে।" ৫০ বছরেরও বেশি সময় কেটে গেছে, কিন্তু সবকিছু যেন তার চোখের সামনেই ঘটে গেছে।

মিঃ ডাং-এর মতে, কাঁঠাল গাছ রোপণের ৫ বছর পর ফল ধরতে পারে, কিন্তু সুস্বাদু হতে হলে, ১০ বছর বা তার বেশি সময় ধরে রোপণ করতে হবে। একই জাতের কিন্তু ৬০-৭০ বছর বয়সী গাছগুলিতে মিষ্টি এবং ঘনত্বের দিক থেকে সবসময় ভালো মানের ফল পাওয়া যায়। ৭০ বছরের বেশি বয়সী তার "কাঁঠাল গাছ" বছরে ৪০টি পর্যন্ত ফল দিতে পারে, ছোট গাছ ৮-৯ কেজি, বড় গাছ ১৫-১৬ কেজি, রেকর্ড ২৫ কেজি, যা ৫০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হয়। কাঁঠাল বাগান সম্পর্কে বলতে গিয়ে তিনি বলেন, এটি একটি স্থিতিশীল আয় দেয়, যদিও খুব বেশি নয়, প্রায় ৭০-৮০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/বছর।

কাঁঠালটি পাকা কিনা তা পরীক্ষা করা হচ্ছে। ছবি: ডুওং দিন তুওং।

ট্রুং সন ট্রাম ওয়ার্ডে (সন টে শহর) পৌঁছে, গাড়িটি কুক প্যাগোডার বিশাল ক্যাম্পাসের সামনে এসে থামল, আমি বেশ অবাক হয়ে গেলাম। প্যাগোডা বাগানে সন্ন্যাসীর যত্নে অনেক সুস্বাদু কাঁঠাল গাছ ছিল। দলটি প্রতিযোগিতায় অংশ নেওয়ার জন্য সবচেয়ে সন্তোষজনক কাঁঠাল গাছটি বেছে নিয়েছিল এবং ফল পাকলে আমাদের বিচার করার জন্য তাদের ফোন করার কথা মনে করিয়ে দিতে ভুলল না।

"লম্বা পা" দেখা করুন

কো দং ছেড়ে আমরা সন দং কমিউনে (সন তে শহর) মিসেস লে থি হোয়ানের বাড়িতে গেলাম। বাগানে ১০টি কাঁঠাল গাছ আছে, কিন্তু মাত্র ২টি গাছ ৪০ বছরেরও বেশি বয়সী, যেগুলো তিনি নিজেই রোপণ করেছিলেন। গত বছর, তারা সন তে শহরের কাঁঠাল প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার জিতেছিল এবং তাদের লাইনের প্রথম গাছের ট্যাগ দেওয়া হয়েছিল। তাদের অংশগুলি লাল, ঘন আঁশযুক্ত এবং বিশেষ করে সুস্বাদু, তাই লোকেরা প্রায়শই তাদের চিহ্নিত করার জন্য দড়ি বেঁধে ফল সবুজ থাকাকালীন অর্ডার করে। এই দুটি কাঁঠাল গাছের ফল বিক্রি করেই প্রতি বছর তার আয় প্রায় ৫-৬ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং।

সন ডং-এ ল্যাটেরাইট মাটি রয়েছে যা কাঁঠাল গাছের জন্য খুবই উপযুক্ত, তাই প্রায় ৮০০টি পরিবার কাঁঠাল চাষ করে, যার মধ্যে কয়েকটিতে ২-৩টি গাছ এবং অনেকের কয়েক ডজন গাছ রয়েছে। এখানকার কাঁঠাল সহজেই চেনা যায় এর পাতলা, গাঢ় রঙের, বিক্ষিপ্ত কাঁটাযুক্ত খোসা এবং ভিতরে ঘন, মিষ্টি, মুচমুচে এবং সুগন্ধি অংশ দ্বারা। বাগানের মালিকরা প্রায়শই গোড়ার কাছাকাছি সুস্বাদু কাঁঠাল নির্বাচন করেন এবং প্রজননের জন্য কাণ্ডের কাছে বীজ বেছে নেন কারণ গাছটি যখন গাছে পরিণত হয়, তখন এটি প্রচুর ফল দেয় এবং মাতৃ গাছের বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।

মিসেস লে থি হোয়ানের প্রথম কাঁঠাল গাছ (সন ডং কমিউন, সন টে শহর)। ছবি: ডুওং দিন তুং।

গাড়িটি কিম সন কমিউনে (সন তে শহর) গিয়েছিল মিঃ নগুয়েন কুই থুং-এর সোজা সারিতে লাগানো ২০০টি গাছের কাঁঠাল বাগান পরিদর্শন করার জন্য, যার অনেক গাছের ফলের আকৃতি খুবই সুন্দর। তিনি দুঃখ প্রকাশ করে বলেন যে আগে বাগানে কাঁঠাল ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বিক্রি হত, যা থেকে বছরে ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি আয় হত, কিন্তু এখন মাত্র ১০-১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি আয় হচ্ছে, তাই বছরে মাত্র ৬০-৭০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি আয় হচ্ছে। এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে, তিনি কাঁঠালের গুণমান উন্নত করার জন্য পূর্বে যারা কাজ করেছেন তাদের কাছ থেকে কাঁঠাল চাষ এবং যত্ন নেওয়ার অভিজ্ঞতা থেকে শিখতে চান।

সারাদিন হাঁটার পর, যখন প্রচণ্ড ঝড়ের কারণে আকাশ সীসায় ভরে গিয়েছিল, আমরা কিম সন কমিউনে মিঃ ট্রান দিন খানের বাগানে পৌঁছালাম। সুন্দর কাঁঠাল গাছটি দেখে দলের সদস্যরা যেন একটি বিশাল চুম্বকের সাথে আটকে গেল, ফলগুলি একই ছাঁচ থেকে তৈরি, লম্বা, সরু আকৃতি এবং অস্বাভাবিকভাবে তাজা সবুজ রঙের। বাগানের মালিক যখন আমাদের প্রশংসা করতে দেখলেন, তখন তিনি হেসে পরিচয় করিয়ে দিলেন যে বাগানে কমপক্ষে 30টি গাছ রয়েছে যার ফলের ওজন গড়ে 13 - 15 কেজি, বড় এবং লম্বা টুকরো, ঘন মাংস, পাতলা খোসা এবং ভোজ্য অংশের একটি বড় অংশ।

ডঃ নগুয়েন খাক কুইন (উদ্ভিদ সম্পদ কেন্দ্র - ভিয়েতনাম একাডেমি অফ এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেস) মূল্যায়ন করেছেন যে এই কাঁঠাল গাছটিই গাছের স্বাস্থ্য, ফলের অভিন্নতা এবং কোনও নেতিবাচক দিক সহ সমস্ত মানদণ্ড পূরণ করেছে। ভবিষ্যতে বংশবিস্তার, বাণিজ্যিকীকরণ এবং এমনকি রপ্তানির উদ্দেশ্যে এটিকে মূল গাছ হিসাবে বেছে নেওয়ার সম্পূর্ণ যোগ্য কারণ কিছু জাপানি ব্যবসায়ী ভিয়েতনামী কাঁঠাল পণ্যের প্রতি মনোযোগ দিতে শুরু করেছেন।

সন তাই শহরের কিম সন কমিউনে মিঃ ট্রান দিন খানের "নিখুঁত" কাঁঠাল গাছ। ছবি: ডুওং দিন তুওং।

হ্যানয়ে অনেক ধরণের কাঁঠাল আছে যা ভালো মানের, বেশ অভিন্ন, বিশেষ করে কাঁঠাল যার মূল থেকে ডাল পর্যন্ত, ডাল থেকে ডাল পর্যন্ত ফল, গোলাকার, চ্যাপ্টা খোসা যার প্রায় কোনও কাঁটা নেই, খসখসে টুকরো, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ। এটি উল্লেখ করে, আমার মিঃ কুইনের দেওয়া কাঁঠাল আপেলের কথা মনে পড়ে। প্রতিটি টুকরো, প্রতিটি টুকরোতে সোনালী রোদ, মিষ্টি মধু এবং স্বর্গ ও পৃথিবীর সুবাস রয়েছে বলে মনে হয়, এটি মুখে রাখলেই মনে হয় এটি গলা দিয়ে নেমে আসবে।

হ্যানয় কৃষি উন্নয়ন কেন্দ্রের উপ-পরিচালক মিঃ লে লু কাউ বলেন যে প্রতিযোগিতার পরে, ভালো কাঁঠাল গাছগুলিকে মূল গাছ হিসেবে নির্বাচন করা যেতে পারে, একটি ভূমির সংস্কৃতি এবং ইতিহাসের সাথে সম্পর্কিত ঐতিহ্যবাহী গাছগুলিকে নির্বাচন করা যেতে পারে এবং মূল্য বৃদ্ধির জন্য উৎপাদন মূল্য শৃঙ্খলকে আধ্যাত্মিক এবং পরিবেশগত পর্যটন মূল্য শৃঙ্খলের সাথে সংযুক্ত করা যেতে পারে।

“কাঁঠাল গাছ ভিয়েতনামের জনগণের সাথে দীর্ঘদিন ধরেই জড়িত, বিশেষ করে অতীতে যখন জীবন কঠিন ছিল, কাঁঠালও একটি খাদ্য ফসল ছিল। কাঁঠাল অনেক উৎস থেকে তৈরি হয়, এর গুণমান একরকম নয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে এর যত্ন নেওয়া হয়নি, তাই এটি এতটাই অবনতি হয়েছে যে কখনও কখনও একটি ভাল ফল খুঁজে পাওয়া কঠিন হয়ে পড়ে। এই প্রতিযোগিতা বীজ উৎপাদনের জন্য ভালো কাঁঠাল গাছ খুঁজে বের করবে এবং পরবর্তীতে ঘনীভূত, উচ্চমানের কাঁঠাল চাষের ক্ষেত্র তৈরি করবে”, হ্যানয় কৃষি উন্নয়ন কেন্দ্রের উপ-পরিচালক মিঃ লে লু কাউ বলেন।

সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ha-noi-lan-dau-to-chuc-hoi-thi-cac-giong-mit-dac-san-d390848.html