হো চি মিন সিটির বিখ্যাত রেস্তোরাঁ এবং ব্র্যান্ডের একটি সিরিজ বন্ধ: F&B কি সংকটের সম্মুখীন?

২০২৫ সালের মে মাসের দ্বিতীয়ার্ধে, হো চি মিন সিটির অনেক বিখ্যাত রেস্তোরাঁ যেমন ডোডো পিৎজা, ১ ঘন্টা নুডল স্যুপ, লং চ্যাট, হট অ্যান্ড কোল্ড হঠাৎ করে তাদের বন্ধের ঘোষণা দেয়।

সম্প্রতি, বিখ্যাত পিৎজা চেইন ডোডো পিৎজা, নগুয়েন ফি খান স্ট্রিটে (জেলা ১) বিখ্যাত "১ ঘন্টা" নুডলসের দোকান, লং চ্যাট শপ (তান বিন জেলা) যা অনেকের কাছে শুয়োরের মাংসের অন্ত্রের জন্য পরিচিত এবং সম্প্রতি অনেক প্রদেশ এবং শহরে কয়েক ডজন শাখা সহ হট অ্যান্ড কোল্ড মিল্ক টি ব্র্যান্ড... হঠাৎ করেই হো চি মিন সিটিতে তাদের বন্ধের ঘোষণা দিয়েছে।

হো চি মিন সিটির অনেক দোকান বন্ধ কেন?

১৬ মে, রাশিয়ার বিখ্যাত পিৎজা চেইন - ডোডো পিৎজা ঘোষণা করে যে তারা ২৬ মে থেকে হো চি মিন সিটির ৪টি শাখার সবকটি বন্ধ করে দেবে, যা অনেক খাবারের ক্রেতাকে অবাক করে দিয়েছে। ঘোষণায়, ডোডো পিৎজা জানিয়েছে যে তারা হো চি মিন সিটির ৪টি শাখাই বন্ধ করে দেবে এবং ডং শোয়াই ( বিন ফুওক ) তে তাদের দোকানের কার্যক্রম বজায় রাখবে।

মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে, ডোডো পিৎজা ভিয়েতনাম ২৬ মে থেকে হো চি মিন সিটির সমস্ত শাখা বন্ধ করার ঘোষণা দেয়।

ছবি: CAO AN BIEN

হো চি মিন সিটিতে সমস্ত শাখা বন্ধ করার কারণ সম্পর্কে বলতে গিয়ে, ডোডো পিৎজা ভিয়েতনামের সিইও মিঃ নগুয়েন হোয়া এনগোক শেয়ার করেছেন: "হো চি মিন সিটি থেকে সরে আসা কোনও ব্যর্থতা নয়, বরং একটি কৌশল।"

এই পিৎজা চেইন অনুসারে, ডং শোয়াইয়ের দোকান থেকে, তারা হো চি মিন সিটির বাইরে "উদীয়মান শহরগুলিতে" যেমন তান উয়েন, লং খান, ভিন লং , ফু মাই, চোন থান, বিন লং-এ আরও বিকাশের পরিকল্পনা করছে... "আমরা সবচেয়ে জনবহুল স্থান খুঁজছি না। আমরা সবচেয়ে উপযুক্ত স্থান খুঁজছি। আমরা দেরিতে আসা ব্যক্তি হতে পছন্দ করি না। আমরা এমন একটি বাজারে নেতা হতে বেছে নিই যেখানে এখনও কেউ চেষ্টা করার সাহস করেনি," ডোডো পিৎজা শেয়ার করেছেন।

২৭শে মে থেকে, সোশ্যাল নেটওয়ার্কগুলি ১২সি নগুয়েন ফি খান স্ট্রিটে নামহীন নুডলসের দোকানটি বন্ধ করার তথ্যে ভরে উঠেছে, যা কয়েক দশক ধরে হো চি মিন সিটিতে বিখ্যাত এবং মাত্র ১ ঘন্টা বিক্রি হয়।

সেই অনুযায়ী, ৩০ মে, ২০২৫ থেকে, রেস্তোরাঁটি বিক্রি বন্ধ করে দেবে, কয়েক দশক ধরে খাবারের জন্য পরিচিত স্থান হিসেবে পরিচিত থাকার পর। আশ্চর্যজনকভাবে, হো চি মিন সিটির একটি জনপ্রিয় নুডলসের দোকান বন্ধ হয়ে যায় এবং হঠাৎ করেই " রন্ধনসম্পর্কীয় অনুষ্ঠান" হয়ে ওঠে যখন বিক্রির শেষ দিনগুলিতে, গ্রাহকরা ১ ঘন্টা আগে অপেক্ষা করতে ভিড় জমান। ১ ঘন্টা আগে খোলা নুডলসের দোকানটি এখন ১৫ মিনিট পরে গ্রাহকদের গ্রহণ বন্ধ করে দিতে হবে।

কয়েক দশক ধরে ব্যবসা করার পর মে মাসের শেষে "১ ঘন্টা" নুডলসের দোকানটি বন্ধ হয়ে যাওয়ার ফলে অনেক খাবারের দোকানদারের মনে আক্ষেপ জন্মেছে।

ছবি: CAO AN BIEN

বন্ধের কারণ জানাতে গিয়ে মালিক বলেন যে, বার্ধক্য এবং দুর্বল স্বাস্থ্যের কারণে, রেস্তোরাঁর সদস্যরা এই কাজটি ধরে রাখতে পারেননি, এবং কোনও উত্তরসূরিও ছিল না, তাই তাকে দুঃখের সাথে গ্রাহকদের বিদায় জানাতে হয়েছিল।

উপরোক্ত ঘটনার পর, লং চ্যাট রেস্তোরাঁ (তান বিন জেলা) হো চি মিন সিটিতে তার শাখা বন্ধ করে দেওয়ার তথ্যও অনেক সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মে শেয়ার করা হয়েছিল। রেস্তোরাঁর সামনে পোস্ট করা নোটিশে বলা হয়েছে যে রেস্তোরাঁটি "একটি গুরুতর মিডিয়া সংকটের মুখোমুখি হয়েছে" যার ফলে অনেক অর্ডার দেওয়া এবং বাতিল করা হয়েছে, ব্যক্তিগত আক্রমণ সম্বলিত অনেক মন্তব্য, মানসিকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত কর্মীদের অস্থায়ী ছুটি নিতে হয়েছে এবং পরিবার এবং কর্মীরা নিরাপত্তাহীনতার মধ্যে পড়েছে।

"এবং সবচেয়ে হৃদয়বিদারক বিষয় হল, ২৬৮ হং ল্যাকের প্রতিষ্ঠানটি বন্ধ করতে বাধ্য করা হয়েছে," রেস্তোরাঁর সামনে পোস্ট করা নোটিশে বলা হয়েছে। সেই অনুযায়ী, শূকরের অন্ত্রের খাবারটি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে তীব্র বিতর্কিত হওয়ার প্রেক্ষাপটে এই রেস্তোরাঁটি বন্ধ করে দেওয়া হয়েছে, সন্দেহ করা হচ্ছে যে এটি "জাদুকরীভাবে" সাধারণ শূকরের অন্ত্র থেকে তৈরি এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক দিয়ে ভেজা।

মিডিয়া সংকটের কারণে সোশ্যাল মিডিয়ায় সুপরিচিত রেস্তোরাঁটি বন্ধ করে দিতে বাধ্য হয়।

ছবি: CAO AN BIEN

সম্প্রতি, ৩১ মে, ২০১১ সাল থেকে চালু থাকা বিখ্যাত দুধ চা এবং স্কিওয়ার ব্র্যান্ড হট অ্যান্ড কোল্ড ঘোষণা করেছে যে তারা ৩০ জুন, ২০২৫ থেকে তাদের সমস্ত শাখা বন্ধ করে দেবে, যা নিয়মিত গ্রাহকদের হতবাক করে দিয়েছে। বিদায়ী ঘোষণায়, ব্র্যান্ডটি বলেছে যে একটি ছোট দোকান থেকে, হট অ্যান্ড কোল্ড দেশব্যাপী ৬৫টিরও বেশি শাখায় উন্নীত হয়েছে, কখনও কখনও ৮০টিরও বেশি স্থানে পৌঁছেছে - হো চি মিন সিটি, বিন ডুওং, ক্যান থো, মাই থো, বেন ট্রে, দা নাং...

তবে, এই ব্র্যান্ডটি বন্ধের কারণ সম্পর্কে কিছু বলেনি, যা অনেক ডিনারকে কৌতূহলী করে তুলেছে।

কর অব্যাহতি, ৮০-এর দশকের দশকে ক্যাশ রেজিস্টার ব্যবহার এবং ইনভয়েস ইস্যু করা শিখছে

এফএন্ডবি কি অনেক সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে?

এটা স্পষ্ট যে মে মাসের দ্বিতীয়ার্ধে, হো চি মিন সিটির অনেক পরিচিত রেস্তোরাঁ ক্রমাগত গ্রাহকদের বিদায় জানিয়েছে, "কার্যক্রম বন্ধ করে দিয়েছে", "ব্যবসা বন্ধ করে দিয়েছে"... যা অনেককে অবাক করেছে।

প্রতিটি দোকানের নিজস্ব অন্তর্নিহিত কারণ থাকে। কিছু দোকানে মিডিয়া সংকট থাকে, কিছুতে "অনেক বস্তুনিষ্ঠ কারণ এবং নতুন কৌশলগত অভিমুখ" এর কারণে ব্র্যান্ড সংকট থাকে, এবং কিছুতে বিক্রেতার স্বাস্থ্যের মতো বিষয়গত কারণ থাকে...

২০১১ সালে খোলা বিখ্যাত দুধ চা ব্র্যান্ডটিও ৩০ জুন, ২০২৫ থেকে গ্রাহকদের বিদায় জানিয়েছে।

ছবি: CAO AN BIEN

হো চি মিন সিটির এফএন্ডবি ব্যবসাগুলি কি অনেক সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে? ডোডো পিৎজা ভিয়েতনাম ব্র্যান্ড নিজেই স্বীকার করে: "বড় শহরগুলি স্বপ্নের জায়গা, কিন্তু এগুলি এমন জায়গাও যেখানে লোকেরা সহজেই বিবর্ণ হয়ে যায়। তীব্র প্রতিযোগিতা, উচ্চ ব্যয় এবং জীর্ণ কৌশলগুলির চক্র কখনও কখনও সবচেয়ে সাহসী কাজটি হল কাটা এবং পুনরুত্পাদন করার সাহস করা।"

এই ভাগাভাগি অকারণে নয় কারণ বর্তমানে হো চি মিন সিটিতে, পিৎজা ব্যবসার বাজার পিৎজা 4P's, The Pizza Company, Pizza Hut, Domino's Pizza... এর মতো ব্র্যান্ডের একটি সিরিজের সাথে বেশ প্রতিযোগিতামূলক।

হো চি মিন সিটিতে কয়েক ডজন শাখা সম্বলিত একটি গরুর মাংসের নুডলের দোকানের মালিক থান নিয়েনের সাথে শেয়ার করে আরও বলেন যে, মাশরুমের মতো গড়ে ওঠা অনেক দোকানের তীব্র প্রতিযোগিতা এবং অর্থনৈতিক সমস্যার কারণে গ্রাহকদের খরচের সীমাবদ্ধতাও তার ব্যবসাকে "আর আগের মতো নেই" করে তুলেছে।

হো চি মিন সিটিতে অনেক "স্টার্টআপ" রেস্তোরাঁ ক্রমাগত দেখা যাচ্ছে, যা খাদ্য ও পানীয় খাতে ক্রমশ তীব্র প্রতিযোগিতা তৈরি করছে।

ছবি: CAO AN BIEN

"সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কোভিড-১৯ মহামারীর পর, বিক্রি কমে গেছে এবং গ্রাহকরা আর আগের মতো নেই। মাঝে মাঝে, আমার কিছু শাখাকে লোকসানও সহ্য করতে হয়েছে। একজন রেস্তোরাঁর মালিক হিসেবে, আমি পরিস্থিতির উন্নতির জন্য অনেক উপায় চেষ্টা করেছি যেমন সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মে বিজ্ঞাপন দেওয়া, খাবার অ্যাপের মাধ্যমে ডেলিভারি তৈরি করা, গ্রাহকদের জন্য প্রচারমূলক প্রোগ্রাম রাখা... কিন্তু বর্তমান পরিস্থিতি এখনও খুব কঠিন," তিনি বলেন।

আরও কিছু জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ বলছে যে নতুন খোলা রেস্তোরাঁগুলির সাথে প্রতিযোগিতার পাশাপাশি, গ্রাহক ব্যয় কমানোর ফলে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তাদের ব্যবসা আরও কঠিন হয়ে পড়েছে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/hang-loat-quan-an-thuong-hieu-noi-tieng-o-tphcm-dong-cua-fb-dang-gap-khung-hoang-185250601114943935.htm