কোরিয়ায় আন্তর্জাতিক খাদ্য প্রদর্শনীতে ভিয়েতনামী এবং আসিয়ান খাবারের ঝলকানি

রুটি, স্প্রিং রোল থেকে শুরু করে দুধ কফি পর্যন্ত, NICE 2025 প্রদর্শনীতে ভিয়েতনামী বুথ আন্তর্জাতিক বন্ধুদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে, যা বিশ্বব্যাপী রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে ভিয়েতনামী খাবারের অবস্থান নিশ্চিত করতে অবদান রেখেছে।

কোরিয়ার একজন VNA প্রতিবেদকের মতে, নামডো আন্তর্জাতিক খাদ্য শিল্প প্রদর্শনী 2025 (NICE 2025) আনুষ্ঠানিকভাবে 1 অক্টোবর কোরিয়ার জিওলানাম-ডো প্রদেশের মোকপো শহরে উদ্বোধন করা হয়েছে।

২৬ অক্টোবর পর্যন্ত চলবে এই ২৬ দিনব্যাপী অনুষ্ঠানটি, প্রথমবারের মতো কোরিয়া সরকার-অনুমোদিত আন্তর্জাতিক খাদ্য প্রদর্শনীর আয়োজন করেছে।

"নামদো ন্যাচারাল টেবিল: টেকসই খাবারের ভবিষ্যৎ" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে, NICE 2025 কেবল ঐতিহ্যবাহী নামদো খাবারের মূল বৈশিষ্ট্যকেই প্রচার করে না - যার মধ্যে স্থানীয় উপাদান এবং গাঁজন করার প্রাচীন শিল্প রয়েছে - বরং এটিকে আধুনিক প্রযুক্তি, টেকসই ব্যবহার এবং উৎপাদন প্রবণতার সাথে একত্রিত করার লক্ষ্যও রাখে।

আয়োজকরা আশা করছেন যে প্রদর্শনীটি বিশ্বব্যাপী রন্ধনশিল্পের সাথে সংযোগ স্থাপনের একটি প্ল্যাটফর্ম হয়ে উঠবে, যা আন্তর্জাতিক মানচিত্রে কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালীর (কে-ফুড) প্রতিযোগিতামূলকতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, ভিয়েতনাম এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ান নেশনস অ্যাসোসিয়েশন (ASEAN) এর অনেক দেশে NICE 2025-এ বুথ এবং বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচিতি প্রোগ্রাম রয়েছে।

দক্ষিণ কোরিয়ার দক্ষিণ জিওলা উপকূলীয় অঞ্চলের মানুষের ঐতিহ্যবাহী ভাতের খাবার। (ছবি: ডুক থাং/ভিএনএ)

দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় দেশগুলির উপস্থিতি কেবল বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির চিত্রকে সমৃদ্ধ করতে অবদান রাখে না, বরং কোরিয়া এবং এই অঞ্চলের মধ্যে সহযোগিতা, অভিজ্ঞতা বিনিময় এবং বাজার উন্নয়নের সুযোগও উন্মুক্ত করে।

অনুষ্ঠানে প্রবর্তিত ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারগুলি কোরিয়ান জনসাধারণ এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছ থেকে ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করবে বলে আশা করা হচ্ছে।

ভিএনএ রিপোর্টারদের সাথে শেয়ার করে, ভিয়েতনামী ব্যবসা সমিতির (BAViK) নির্বাহী বোর্ডের সদস্য এবং সিউলের ফো খোয়ে ইউলজিরো রেস্তোরাঁর মালিক মিঃ ফাম কোয়াং ইয়েন বলেন: “আসিয়ান দেশগুলি ১-৫ অক্টোবর পর্যন্ত প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণ করবে। যদিও আমরা সিউলে থাকি এবং ব্যবসা করি, তবুও ভিয়েতনামী দূতাবাস মোকপো এবং জিওলানাম-ডো আন্তর্জাতিক খাদ্য উৎসবে অংশগ্রহণের জন্য আমাদের পরিচয় করিয়ে দিতে পেরে আমরা সম্মানিত। এটি ভিয়েতনামী খাবারের উৎকর্ষতা প্রচারের একটি সুযোগ, বিশেষ করে বান মি, নেম কুওন, দুধ কফি এবং আখের রসের মতো অনেক আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয় খাবার।”

আয়োজক শহর মোকপো সিটি, উপকূলীয় শহর হিসেবে NICE 2025-কে তার নিজস্ব অনন্য চরিত্রে নিয়ে এসেছে। দর্শনার্থীরা স্থানীয় রেসিপি দিয়ে তৈরি তাজা সামুদ্রিক খাবার উপভোগ করতে পারবেন, নামডোর সমৃদ্ধ সংস্কৃতির সাথে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক স্থানগুলি পরিদর্শন করতে পারবেন এবং সমুদ্র এবং মোকপো উপসাগরের তীরের মনোরম দৃশ্য উপভোগ করার জন্য ক্রুজ ভ্রমণের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারবেন।

রন্ধনপ্রণালী এবং সাংস্কৃতিক-সমুদ্র পর্যটনের সমন্বয় এই প্রদর্শনীর জন্য একটি অনন্য আকর্ষণ তৈরি করেছে।

সিনানের (জেওলানাম-ডো) লবণের দোকানটিও মনোযোগ আকর্ষণ করেছিল। সেখানকার একজন ব্যবসায়ী মহিলা বলেন যে সিনানের লবণ উৎপাদন প্রক্রিয়াটি উন্নত পরিস্রাবণ প্রযুক্তি দিয়ে সমুদ্রের জল পরিশোধন করে শুরু হয় - লবণ ক্ষেত্রে (ইয়োমজিওন) এই ধরণের প্রথম প্রযুক্তি - একটি পরিষ্কার এবং খনিজ সমৃদ্ধ পণ্য তৈরি করার জন্য।

"আমাদের লবণের একটি স্বতন্ত্র নোনতা স্বাদ আছে কিন্তু আফটারটেস্ট একটু মিষ্টি - একটি প্রাকৃতিক মিশ্রণ যা অন্য কোথাও খুঁজে পাওয়া কঠিন," তিনি শেয়ার করেন।

অনুষ্ঠানের কাঠামোর মধ্যে, খাদ্য উপাদান এবং পণ্য প্রদর্শনের বুথ থেকে শুরু করে বিনিময় ও অভিজ্ঞতা প্রোগ্রাম, বিশেষায়িত সেমিনার এবং আন্তর্জাতিক রন্ধন প্রতিযোগিতা পর্যন্ত অনেক বৈচিত্র্যময় কার্যক্রম পরিচালনা করা হয়েছিল।

দক্ষিণ কোরিয়ার দক্ষিণ জিওলা প্রদেশের রন্ধনসম্পর্কীয় রঙ। (ছবি: ডুক থাং/ভিএনএ)

কোরিয়ার ভেতর ও বাইরের বিখ্যাত রাঁধুনিরা উচ্চমানের রেস্তোরাঁ এলাকায় তাদের নিজস্ব খাবার উপস্থাপন করবেন, যা দর্শনার্থীদের জন্য একটি সমৃদ্ধ অভিজ্ঞতা বয়ে আনবে। একই সাথে, প্রদর্শনীটি বিশ্বায়নের প্রেক্ষাপটে দেশী-বিদেশী ব্যবসার সাথে সংযোগ স্থাপন, অংশীদার খুঁজে বের করা এবং রন্ধন শিল্পের উন্নয়নের প্রবণতা নিয়ে আলোচনা করার সুযোগ তৈরি করে।

জিওলানাম-ডো প্রাদেশিক সরকারের মতে, NICE 2025 বিশ্বজুড়ে নামডো রন্ধনসম্পর্কীয় ব্র্যান্ডের প্রচারের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড় হয়ে উঠবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা কোরিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পকে একটি টেকসই, সৃজনশীল এবং ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির সাথে সংযুক্ত দিকে বিকশিত করার জন্য উৎসাহিত করবে।

এই অনুষ্ঠানটিকে সাংস্কৃতিক বিনিময়, রন্ধনসম্পর্কীয় সেতুবন্ধনের মাধ্যমে বোঝাপড়া বৃদ্ধি এবং আন্তর্জাতিক সহযোগিতার একটি সুযোগ হিসেবেও বিবেচনা করা হয়।/

(টিটিএক্সভিএন/ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp