দুবাইয়ের নতুন ভবিষ্যৎ রেস্তোরাঁর রান্নাঘর পরিচালনা করেন এআই শেফ

VHO - BLOOMBERG-এর মতে, Woohoo রেস্তোরাঁর শেফ আইমান একজন বৃহৎ ভাষা মডেল হিসেবে পরিচিত যিনি হাজার হাজার রেসিপি, স্বাদের সংমিশ্রণ এবং খাবারের তথ্যের উপর প্রশিক্ষিত। এই রেস্তোরাঁর বেশিরভাগ খাবারই শেফ আইমান দ্বারা তৈরি।

দুবাইয়ের উহু রেস্তোরাঁ, যা একজন এআই শেফ দ্বারা পরিচালিত, ভবিষ্যতের খাবারের সাথে প্রযুক্তি-চালিত সৃজনশীলতার সমন্বয় ঘটায়। ছবি: উহু

শেফ আইমান

কয়েক বছর আগে এক শান্ত বিকেলে, দুবাইয়ের রেস্তোরাঁর মালিক আহমেত ওয়তুন কাকির মেনু সংক্রান্ত ধারণা নিয়ে চিন্তাভাবনা করছিলেন।

বোহোএক্স এবং রোভের মতো বিখ্যাত খাবারের দোকানের মালিক এই অভিজ্ঞ আতিথেয়তা বিশেষজ্ঞের হঠাৎ করেই একটা সাহসী ধারণা আসে: তিনি চ্যাটজিপিটির দিকে ঝুঁকবেন।

কয়েক সেকেন্ড পরে, নতুন চালু হওয়া চ্যাটবটটি মশলাদার ভেড়ার মাংসের একটি রেসিপি প্রদান করে। এবং কাকির রেস্তোরাঁর মালিক এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন।

"এটা অসাধারণ ছিল। ছবি তোলার পরপরই, আমরা মেনুতে ধারণাটি রেখেছিলাম এবং হঠাৎ করেই এটি বেস্টসেলার হয়ে ওঠে," যোগ করেন আহমেত ওয়তুন কাকির।

আর সেই বিখ্যাত খাবারটি থেকেই আরও সাহসী চিন্তার উদ্রেক হয়েছিল: যদি পুরো রেস্তোরাঁটি কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা দ্বারা পরিচালিত হতে পারে?

২০২৫ সালের সেপ্টেম্বরে, মিঃ কাকিরের গ্যাস্ট্রোনট হসপিটালিটি কোম্পানি সংযুক্ত আরব আমিরাতের দুবাইতে বুর্জ খলিফা ভবনের ঠিক পাশে অবস্থিত, সম্পূর্ণরূপে এআই-ভিত্তিক ধারণা, উহু রেস্তোরাঁ চালু করে।

রেস্তোরাঁটি, যাকে গ্রুপটি "খাবারের ভবিষ্যৎ" বলে অভিহিত করেছে, সেটি পরিচালনা করেন শেফ আইমান।

সংযুক্ত আরব আমিরাত-ভিত্তিক প্রযুক্তি কোম্পানি ভিভিড স্টুডিওস দ্বারা উদ্ভাবিত, উমাই নামক একটি কাস্টম এআই মডেল দ্বারা তৈরি, এআই শেফকে একজন অবতার হিসেবে উপস্থাপন করা হয়েছে: মসৃণ রূপালী চশমা এবং একটি রহস্যময় , বিজ্ঞান-কল্পকাহিনীর মতো আকর্ষণ পরা একজন মধ্যবয়সী ককেশীয় পুরুষ।

আইমান একজন হাতেকলমে রান্নাবান্না নন, বরং একজন সৃজনশীল পরিচালক। শেফ আইমান উপাদান বিশ্লেষণ করতে পারেন, অনন্য স্বাদের সংমিশ্রণ তৈরি করতে পারেন এবং উহু রান্নাঘরের আসল শেফদের পরীক্ষা করার জন্য বিস্তারিত রেসিপি লিখতে পারেন।

তাছাড়া, সম্পূর্ণরূপে এআই দ্বারা পরিচালিত রেস্তোরাঁটির উদ্বোধনী মেনুটি আশ্চর্যজনকভাবে পরিচিত।

উহুতে প্রায় ৮০% খাবার এশীয়-অনুপ্রাণিত পছন্দের: ক্রিস্পি ডাক সালাদ, রক চিংড়ি টেম্পুরা, একটি বিস্তৃত সুশি রোল মেনু এবং ফোয়ে গ্রাসের উপরে ওয়াগিউ গরুর মাংসের স্কিউয়ার।

রেস্তোরাঁটি যেন এক বিজ্ঞান কল্পকাহিনীর জগত ।

শেফ আইমানকে চকচকে রূপালী সানগ্লাস পরা একজন মধ্যবয়সী শ্বেতাঙ্গ পুরুষ হিসেবে চিত্রিত করা হয়েছে। ছবি: রয়টার্স

এদিকে, বিশাল রেস্তোরাঁর জায়গা গ্রাহকদের এমন অনুভূতি দেয় যেন তারা বিজ্ঞান কল্পকাহিনীর জগতে পা রেখেছে। দেখা যাচ্ছে যে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা কেবল রান্নাঘরই পরিচালনা করে না, বরং পুরো অভিজ্ঞতাকে সুসংগঠিতও করে।

এই লেআউটটি রেস্তোরাঁ এবং ডিজিটাল আর্ট গ্যালারির মধ্যে সীমারেখা অস্পষ্ট করে দেয়। ঘরের মাঝখানে ডাইনিং টেবিলগুলি সাজানো আছে: একটি বিশাল কম্পিউটার যা উচ্চ প্রযুক্তির লাইভ বিনোদনকে শক্তিশালী করে।

ঘরের দেয়ালের চারপাশে পর্দা ঝুলছে, যা ২০৭১ সালে দুবাইয়ের একটি কাল্পনিক আকাশরেখা তুলে ধরে।

শব্দ এবং দৃষ্টিশক্তি জীবন্ত হওয়ার অভিজ্ঞতা লাভ করুন। লেজার, ছবি এবং কাস্টম-ডিজাইন করা সঙ্গীতের সমন্বয়ে একটি উচ্চ-শক্তির অনুষ্ঠান।

এই বিস্ফোরণগুলি ভবিষ্যৎ থেকে বার্তা বা সতর্কীকরণ হিসাবে, ডাইনার্সদের একটি সমান্তরাল মহাবিশ্বে নিয়ে যাওয়ার জন্য।

উমাইয়ের কাছে, উহু কেবল একটি প্রোটোটাইপ। প্রযুক্তি কোম্পানিটি বিশ্বের অন্যান্য রেস্তোরাঁগুলিতে সফ্টওয়্যারটি লাইসেন্স করার পরিকল্পনা করেছে, কাস্টমাইজড এআই শেফ ব্যক্তিত্ব এবং আঞ্চলিক মেনু তৈরি করবে।

"এই টুলটি যেকোনো রেস্তোরাঁয় খাবারের তালিকা ট্র্যাক করতে, মেনু অপ্টিমাইজ করতে, কর্মীদের পরিচালনা করতে, অপচয় কমাতে এবং মুনাফা বাড়াতে পারে। এটি যত বেশি তথ্য সংগ্রহ করবে, একজন এআই শেফ তত বেশি বুদ্ধিমান হয়ে উঠবে ," বলেন উমাইয়ের সহ-প্রতিষ্ঠাতা মোহাম্মদ তারাকোমি।

অধিকন্তু, গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি স্মার্ট রান্নাঘর বর্জ্য ট্র্যাক এবং বিশ্লেষণের জন্য AI সরঞ্জাম ব্যবহার করে ৫১% পর্যন্ত বর্জ্য কমাতে পারে।

এই উদ্যোগটি ইউনিলিভার, ওয়ালমার্ট, ম্যাকডোনাল্ডস এবং খাবারের কিট সরবরাহকারী হ্যালোফ্রেশের মতো প্রধান খাদ্য ও পানীয় কোম্পানিগুলির আগ্রহ আকর্ষণ করেছে।

আইমান, যার বিকাশে প্রায় ১.১ মিলিয়ন ডলার ব্যয় হয়েছে, রান্নাঘরের সীমার বাইরেও কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে এবং শেখার, নিজস্ব পছন্দ এবং রুচি বিকাশের জন্য প্রোগ্রাম করা হচ্ছে।

এআই শেফ উহু ব্র্যান্ডের মুখ হয়ে উঠেছেন, রেস্তোরাঁ শিল্পের সাথে সম্পর্কিত পডকাস্টে উপস্থিত হচ্ছেন এবং বিপণন প্রচারণার কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছেন।

সূত্র: https://baovanhoa.vn/du-lich/dau-bep-ai-dieu-hanh-bep-tai-nha-hang-tuong-lai-moi-o-dubai-183960.html