ঐতিহ্যবাহী ভাতের সুবাস

আজকাল, পার্বত্য অঞ্চলের জাতিগত সংখ্যালঘু বাজারগুলি মানুষের ভিড়ে মুখরিত। ফু থং কমিউনে, হাসি এবং আড্ডায় ভরা প্রাণবন্ত বাজারের দিনগুলি, চন্দ্র নববর্ষকে স্বাগত জানানোর প্রস্তুতির সময় অংশগ্রহণকারীদের পার্বত্য অঞ্চলের পরিবেশে ডুবিয়ে দেয়। সবচেয়ে বেশি দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে এমন একটি স্টল হল বয়স্ক মহিলারা যারা ঐতিহ্যবাহী ধূপ বিক্রি করেন, তারা পশমী এবং সুতির জ্যাকেট পরেন।

ধূপকাঠি শুকানো একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ যা ঐতিহ্যবাহী ধূপের শুষ্কতা এবং প্রাকৃতিক সুবাস নির্ধারণ করে।

প্রতিটি ধাপে খুঁটিনাটি বিষয়ে সূক্ষ্ম মনোযোগ।

ফু থং কমিউনে, বান মোই, খুই স্লা এবং না লাউ গ্রামে এখনও ঐতিহ্যবাহী ধূপ তৈরির শিল্প রক্ষিত আছে। যদিও এটি মানুষের প্রধান পেশা নয়, তবুও সম্প্রদায়ের দৈনন্দিন জীবন এবং ধর্মীয় বিশ্বাস, বিশেষ করে উৎসব এবং ছুটির দিনে, পরিবেশন করার জন্য বংশ পরম্পরায় নিয়মিতভাবে ধূপ তৈরি করা হয়ে আসছে।

মৃদু সুবাসের পর আমরা বান মোই গ্রামের মিসেস ল্যাং থি তিউ-এর সাধারণ বাড়িতে পৌঁছালাম। প্রায় ৮০ বছর বয়সী মিসেস তিউ ৫০ বছর ধরে ধূপ তৈরির সাথে জড়িত। তাই, তিনি প্রক্রিয়াটির প্রতিটি ধাপ বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেছেন। প্রতিটি উপাদান সাবধানে নির্বাচন করা হয়েছে, সামান্যতম তদারকি ছাড়াই।

ধূপকাঠির মূল অংশ তৈরি করা হয় লম্বা, সোজা, পুরনো এপ্রিকট গাছের গুঁড়ি দিয়ে, যেগুলো স্থানীয়রা ফিরিয়ে আনে, কেটে ৩০-৪০ সেমি লম্বা এবং ২-৩ মিমি ব্যাসের ছোট ছোট কাঠিতে ভাগ করে। এরপর এই কাঠিগুলো তিন মাস বা তার বেশি সময় ধরে পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, শুকানো হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পালিশ করা হয় যাতে এগুলো পরিষ্কার এবং চকচকে হয়।

ধূপকাঠির উপর গাঢ় হলুদ বা বাদামী রঙের ধূপের গুঁড়ো লেপ দিয়ে স্থানীয়রা বন থেকে সংগৃহীত পাতা, যেমন ফে পাতা বা দারুচিনি পাতা, শুকিয়ে, মিহি গুঁড়ো করে সুগন্ধি কাঠের গুঁড়োর সাথে মিশিয়ে তৈরি করে।

খুই স্লা গ্রামের মিসেস তিউয়ের সাথে, মিসেস হোয়াং থি দিনও ৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ধূপ তৈরি করে আসছেন। মিসেস দিন স্মরণ করে বলেন: "পুরাতনকালে, মেশিন থাকার আগে, আমাদের হাতে গুঁড়ো করা মর্টার ব্যবহার করে উপাদানগুলিকে মিহি গুঁড়ো করে তৈরি করতে হত। কিন্তু এখন আমাদের কাছে গ্রাইন্ডিং মেশিন থাকায়, ঐতিহ্যবাহী ধূপকাঠি তৈরির উপকরণ প্রস্তুত করা অনেক বেশি সুবিধাজনক হয়ে উঠেছে।"

সমস্ত উপকরণ প্রস্তুত করার পর, প্রথম ধাপ হল ধূপকাঠির মূল অংশটি জলে ডুবিয়ে ধূপকাঠির গুঁড়োতে গড়িয়ে নেওয়া। গড়িয়ে নেওয়ার সময়, দ্রুত ধূপকাঠিটি ঝাঁকিয়ে নিন যাতে গুঁড়োটি ভালোভাবে লেগে থাকে এবং ধূপকাঠিটি সমানভাবে গোলাকার হয়। এই গড়িয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা হয় যতক্ষণ না ধূপকাঠিটি সমানভাবে গুঁড়ো দিয়ে লেপা হয়।

এরপর, ধূপকাঠিগুলো রোদে শুকানো হয়। যদি রোদ থাকে, তাহলে একদিন শুকানো হয়; যদি মেঘলা থাকে, তাহলে দুই থেকে তিন দিন শুকানো হয়। এগুলোকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলার জন্য, ধূপকাঠিগুলোর গোড়ায় গোলাপী বা বেগুনি রঙ লেপা হয়।

উৎসব এবং ছুটির দিনে মানুষের সেবার জন্য বাজারে আনার আগে ফু থং থেকে উৎপাদিত ঐতিহ্যবাহী ধূপ ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে শুকানো এবং বাতাসে শুকানো হয়।

কাজ করার সময়, মিসেস ডিন শেয়ার করেছিলেন যে টেই জনগণের ধূপ তৈরির শিল্পের প্রতিটি পর্যায়ে খুঁটিনাটি বিষয়ে সতর্কতার সাথে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। উপাদানগুলি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক, কোনও অতিরিক্ত রাসায়নিক ছাড়াই, তাই ধূপ পোড়ালে চোখে জ্বালা করে না এবং এর সুগন্ধ মনোরম। তার পরিবার সারা বছর ধরে ধূপ তৈরি করে, তবে ছুটির দিনে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) বা এলাকার পরিবারের বিশেষ অনুষ্ঠানের সময় এগুলি সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয়।

একটি ঐতিহ্যবাহী শিল্প সংরক্ষণ

তাই জাতির কাছে ধূপ তাদের জীবনের পরিচিত আচার-অনুষ্ঠানের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত: পূর্বপুরুষের পূজা, গৃহস্থালি অনুষ্ঠান, বিবাহ, থেন আচারের অনুশীলন, লং টং উৎসব ইত্যাদি। অতএব, ধূপ কেবল একটি বাণিজ্যিক পণ্য নয়, বরং তাদের আধ্যাত্মিক ও সাংস্কৃতিক জীবনে প্রথম এবং সর্বাগ্রে একটি অপরিহার্য জিনিস। এই প্রয়োজন থেকেই, হাতে ধূপ তৈরির শিল্প তৈরি হয়েছিল এবং বহু প্রজন্ম ধরে চলে আসছে।

বর্তমানে, কমিউনের ১০টিরও বেশি পরিবার এখনও ঐতিহ্যবাহী ধূপ তৈরির শিল্পে জড়িত। এই পরিবারগুলি মূলত গ্রাহকদের অর্ডার দেওয়ার সময় ধূপ তৈরি করে অথবা ছুটির দিন এবং উৎসবের সময় স্থানীয় বাজারে বিক্রি করে। যদিও আয় বেশি নয়, তবুও গ্রামে এই শিল্পটি দীর্ঘদিনের ঐতিহ্য হিসেবে রক্ষিত রয়েছে।

ফু থং-এ, বেশিরভাগ পরিবার ধূপ তৈরিকে একটি গৌণ পেশা হিসেবে বিবেচনা করে। চন্দ্র নববর্ষ, চন্দ্র মাসের প্রথম পূর্ণিমা এবং চন্দ্র মাসের সপ্তম পূর্ণিমার আগের মাসগুলিতে, পরিবারগুলি ধূপ তৈরিতে বেশি মনোযোগ দেয়। এই সময়গুলিতে, বয়স্ক থেকে শুরু করে ছোট বাচ্চারা পর্যন্ত সকলেই অংশগ্রহণ করে, প্রত্যেকেই তাদের নিজস্ব কাজ করে। তৈরি ধূপকাঠিগুলি প্রায় ৫০টি গুচ্ছের মধ্যে বান্ডিল করা হয়, যার প্রান্তে খবরের কাগজ মুড়িয়ে রাখা হয় যাতে পরিবহনের সময় গুঁড়ো পড়ে না যায়।

ফু থং কমিউনের লোকেরা প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে ধূপ তৈরি করে, তাই পোড়ালে এটি চোখে জ্বালা করে না এবং এর সুগন্ধ মনোরম।

প্রতি বান্ডিল ধূপকাঠি প্রায় ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হয়, প্রতিটি পরিবার ধূপ তৈরির ব্যবসা থেকে বার্ষিক ৩ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি আয় করে। যদিও এটি খুব বেশি অঙ্কের নয়, এটি পরিপূরক আয় প্রদান করে, যা পরিবারগুলিকে তাদের ঐতিহ্যবাহী শিল্প বজায় রাখতে সহায়তা করে।

তবে, ক্রমবর্ধমান কাঁচামালের অভাব, ক্রমবর্ধমান ব্যয় এবং উৎপাদন এখনও মূলত স্থানীয় বাজার এবং ছোট আকারের অর্ডারের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকার প্রেক্ষাপটে, দীর্ঘমেয়াদে এই শিল্প সংরক্ষণের জন্য এখনও মনোযোগ এবং সহায়তা প্রয়োজন যাতে ঐতিহ্যবাহী শিল্পকর্ম বিলুপ্ত না হয়।

খুই স্লা গ্রামের মিসেস লি থি নগোয়ান বলেন: "আমি ১০ বছর ধরে ধূপ তৈরি করছি, মূলত টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে। ধূপ তৈরি করা খুবই শ্রমসাধ্য, উপকরণগুলি খুঁজে পাওয়া ক্রমশ কঠিন হয়ে পড়ছে, খরচ বাড়ছে এবং প্রতিটি ধাপই অত্যন্ত সতর্কতার সাথে সম্পন্ন। ঋতুতে, আমি প্রস্তুতিতে ব্যস্ত থাকি; এটি একটি ঐতিহ্যবাহী শিল্প, এবং আমি আশা করি ভবিষ্যৎ প্রজন্ম এটি চালিয়ে যাবে। সবচেয়ে আনন্দের বিষয় হল যখন গ্রাহকরা এটি কিনেন এবং তারপরে আরও কিনতে ফিরে আসেন, দীর্ঘ সময় ধরে জ্বলন্ত সময়, হালকা গন্ধ এবং অপ্রীতিকরতার অভাবের জন্য ধূপের প্রশংসা করেন।"

আধুনিক জীবনের পরিবর্তনের মধ্যেও, ফু থং-এর ধূপ তৈরির শিল্প এখনও মানুষের দৈনন্দিন চাহিদা এবং ধর্মীয় বিশ্বাস পূরণের জন্য রক্ষণাবেক্ষণ করা হচ্ছে। উৎপাদিত প্রতিটি ধূপকাঠি এখানকার টাই সম্প্রদায়ের সাংস্কৃতিক জীবনে গভীরভাবে প্রোথিত একটি দীর্ঘস্থায়ী ঐতিহ্য সংরক্ষণে অবদান রাখে।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/huong-thom-tu-nep-nghe-5646c86/