একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁর বিশেষ কর্মী

থাই নগুয়েন শহরের ব্যস্ত জীবনের মাঝে, যেখানে রেস্তোরাঁগুলো সবসময় হাসি-ঠাট্টা আর মানুষের অবিরাম আনাগোনায় মুখরিত থাকে, সেখানে একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ তার বিশেষ কর্মীদের জন্য স্বতন্ত্র। এখানে অর্ডার দেওয়ার জন্য উচ্চস্বরে ডাকাডাকি নেই, নেই কোনো আন্তরিক সম্ভাষণ, তবুও জায়গাটি সবসময় উষ্ণতা আর আন্তরিকতায় পরিপূর্ণ। এটি হলো ফান দিন ফুং ওয়ার্ডের গ্রুপ ৪৮-এ অবস্থিত ‘মিন ভেগান’—এমন একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ, যেখানে অর্ধেকেরও বেশি কর্মী শ্রবণ প্রতিবন্ধী।

স্বাভাবিকভাবে যোগাযোগ করতে না পারলেও, এই বিশেষ কর্মচারী গ্রাহকদের সহায়তা করার ব্যাপারে এখনও খুব উৎসাহী।

রেস্তোরাঁয় প্রবেশ করার পর, এর স্বচ্ছন্দ পরিবেশ এবং স্বতন্ত্র পরিষেবা দেখে অনেকেই প্রথমে অবাক হন। তরুণ কর্মীরা মৃদু হাসি, নম্র অভিবাদন এবং দ্রুত হাতের ইশারার মাধ্যমে অতিথিদের অভ্যর্থনা জানান।

বেশি কথার প্রয়োজন ছাড়াই প্রতিটি চাহনিতে, প্রতিটি সাধারণ অঙ্গভঙ্গিতে আন্তরিকতা ফুটে ওঠে। মিন ভেগানে নীরবতা দূরত্ব তৈরি করে না। বরং, এই নীরবতাই দৈনন্দিন জীবনের ব্যস্ততার মাঝে মানুষকে থামিয়ে দেয়, যাতে তারা একে অপরকে আরও ভালোভাবে শুনতে ও বুঝতে পারে।

যত্ন করে সাজানো প্রতিটি মেনু বোর্ড, প্রতিটি হাতের ইশারা, বা গ্রাহকদের সাথে বিনিময় করা প্রতিটি ছোট চিরকুট অপরিচিতদের মধ্যে একটি বিশেষ সেতুবন্ধন হয়ে ওঠে। প্রথমবারের মতো আসা কিছু গ্রাহক শ্রবণ-প্রতিবন্ধী কর্মীদের সাথে কথা বলতে দ্বিধা বোধ করেন, কিন্তু মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই সমস্ত বাধা দূর হয়ে যায়। অনেক ভোজনরসিক শুধু একটি সুস্বাদু খাবার নিয়েই রেস্তোরাঁ ছাড়েন না, বরং আরও অনেক কিছু নিয়ে যান।

দোই কান ২ প্রাথমিক বিদ্যালয়ের চতুর্থ শ্রেণির ছাত্রী নগুয়েন লিন আন বলেছে: “আমি এই রেস্তোরাঁয় আসতে পছন্দ করি কারণ এখানকার শ্রবণ-প্রতিবন্ধী কর্মীরা খুব দয়ালু এবং দৃঢ়চেতা। বিশেষত্ব শুধু খাবারেই নয়, বরং জীবনে অনেক প্রতিকূলতা সত্ত্বেও তাদের সর্বদা হাসিখুশি ও নিবেদিতপ্রাণ থাকার ধরনেও।”

ওই সৌম্য হাসির আড়ালে লুকিয়ে আছে তাদের নিরাপত্তাহীনতা কাটিয়ে ওঠার এক দীর্ঘ যাত্রা, যাদেরকে শুধুমাত্র অন্যদের মতো শুনতে ও কথা বলতে না পারার কারণে বারবার চাকরির সুযোগ থেকে বঞ্চিত করা হয়েছিল।

মিন ভেগান নিরামিষ রেস্তোরাঁর মালিক মিসেস বুই বিচ ফুয়ং সর্বদা শ্রবণ প্রতিবন্ধীদের সমর্থন করেন এবং তাদের জন্য সুযোগ তৈরি করেন।

রেস্তোরাঁটির একজন কর্মচারী, নগুয়েন কং তোই, আবেগাপ্লুত হয়ে বলেন: “পরিবারের ওপর আর নির্ভর না করে নিজের ভরণপোষণ করতে পারাটাই আমাকে সবচেয়ে বেশি আনন্দ দেয়। মিন ভেগানে কাজ করাটা শুধু আয়ই এনে দেয় না, বরং আমাকে আত্মবিশ্বাস খুঁজে পেতে এবং সমাজের জন্য উপকারী হওয়ার অনুভূতি পেতেও সাহায্য করে।”

অন্যদিকে, দাও তিয়েন মানের সবচেয়ে বড় স্বপ্ন হলো একদিন নিজের একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ খুলে মানুষকে খাবার পরিবেশন করা এবং পরিবারকে সাহায্য করা। আপাতদৃষ্টিতে এটি একটি সাধারণ স্বপ্ন, কিন্তু এর পেছনে রয়েছে অগাধ প্রচেষ্টা এবং নিজের আত্মমর্যাদা প্রতিষ্ঠার এক তীব্র আকাঙ্ক্ষা।

খুব কম লোকই জানেন যে, আজ যে আত্মবিশ্বাস তারা অর্জন করেছেন, তা পেতে এই শ্রবণ-প্রতিবন্ধী কর্মীদের বহু প্রতিকূলতা অতিক্রম করতে হয়েছে। তাদের জন্য সবচেয়ে বড় বাধা কখনও কখনও তাদের শারীরিক অক্ষমতা নয়, বরং সমাজের দ্বিধাগ্রস্ত দৃষ্টি এবং চারপাশের মানুষের আস্থার অভাব।

এই বিষয়টি উপলব্ধি করে, মিন ভেগান রেস্তোরাঁর মালিক মিসেস বুই বিচ ফুয়ং শ্রবণ প্রতিবন্ধীদের জন্য সুযোগ তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, যদিও নিয়মিত কর্মী নিয়োগ করা রেস্তোরাঁটি পরিচালনার জন্য অনেক সহজ হতো।

মিস ফুয়ং-এর মতে, তিনি শুধু শিক্ষার্থীদের আয়ের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করতেই চান না, বরং তাদের একটি পেশা শিখতে, স্বাবলম্বী হতে এবং দীর্ঘমেয়াদে একটি স্থিতিশীল জীবনযাপনের সুযোগ করে দিতেও চান। গ্রাহকদের সেবা দেওয়ার পাশাপাশি, অনেক শিক্ষার্থীকে খাবার তৈরি, রেস্তোরাঁ ব্যবস্থাপনা এবং গ্রাহকদের সাথে যোগাযোগের অতিরিক্ত দক্ষতা শেখার ক্ষেত্রেও নির্দেশনা দেওয়া হয়। মিস বিচ ফুয়ং বলেন, সুযোগ ও আস্থা পেলে তারা অবশ্যই ভালো করতে পারবে।

সম্ভবত মিন ভেগান-এর বিশেষত্ব শুধু এর হালকা ও স্বাস্থ্যকর নিরামিষ খাবারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং এটি যেভাবে সূক্ষ্মভাবে সহানুভূতি এবং প্রত্যেক ব্যক্তির মূল্যবোধের প্রতি বিশ্বাস জাগিয়ে তোলে, সেটাও এর একটি অংশ। এই ছোট্ট পরিসরে শ্রবণ প্রতিবন্ধীদের প্রতি সম্মান প্রদর্শন করা হয়।

তাদের কাজ দেওয়া হয়, তাদের কথা শোনা হয়, তারা একটি পেশা শেখে এবং নিজেদের পায়ে দাঁড়ানোর সুযোগ পায়, যদিও অনেক অসুবিধা থেকেই যায়...

উৎস: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202606/nhung-nhan-vien-dac-biet-o-mot-quan-chay-ee822b7/