চল চনাম থমায়ের স্বাদ

প্রতিটি জাতিগোষ্ঠীর নিজস্ব নববর্ষ উদযাপন রয়েছে, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসা বিশ্বাস ও মূল্যবোধকে ধারণ করে। দক্ষিণ ভিয়েতনামের খেমার জনগোষ্ঠীর জন্য, প্রতি বছর এপ্রিলের মাঝামাঝি সময়ে উদযাপিত ঐতিহ্যবাহী ‘চল চনাম থমে’ নববর্ষ একটি সরল অথচ গভীর দর্শনকে মূর্ত করে তোলে।

চল চনাম থমে নববর্ষ উদযাপনের সময় খেমার সম্প্রদায়ের লোকেরা উজ্জ্বল রঙের ঐতিহ্যবাহী পোশাক পরেন এবং গুরুত্বপূর্ণ আচার-অনুষ্ঠান পালন করতে মন্দিরে যান। (ছবি: তাও দাত)

খেমের ভাষায়, 'চোল' মানে 'প্রবেশ করা' বা 'ভিতরে পা রাখা'; 'চনাম' মানে 'বছর' এবং 'থমায়' মানে 'নতুন'। সুতরাং, 'চোল চনাম থমায়'-এর অর্থ হলো 'নতুন বছরে পা রাখা'—একটি সহজ অথচ ভাবগম্ভীর বাক্য যা বোঝায় যে মানুষ নিষ্ক্রিয়ভাবে সময়কে গ্রহণ না করে, বরং সক্রিয়ভাবে সময়ের এক নতুন চক্রে প্রবেশ করছে। এটি এমন একটি মুহূর্ত যখন মানুষ নিজেকে নবায়ন করে, পুরোনো থেকে নিজেকে পরিশুদ্ধ করে এবং মন ও জীবন উভয় ক্ষেত্রেই এক নতুন সূচনার দিকে এগিয়ে যায়।

সেই অনুযায়ী, প্রতিটি নতুন বছর কেবল একটি চক্রের সমাপ্তিই নির্দেশ করে না, বরং মানুষকে অপূর্ণতা কাটিয়ে ওঠার, দুশ্চিন্তা পেছনে ফেলে আসার এবং হালকা হৃদয়ে নতুন করে শুরু করার সুযোগও করে দেয়। টেট উৎসবের সময়কার আচার-অনুষ্ঠান—মন্দিরে প্রার্থনা নিবেদন ও দাতব্য কাজ করা থেকে শুরু করে বুদ্ধ মূর্তি ও পূর্বপুরুষদের স্নান করানো পর্যন্ত—এই সবকিছুর মধ্যেই শুদ্ধিকরণ, সদ্গুণ আচরণ এবং আধ্যাত্মিক শক্তির নবায়নের অর্থ নিহিত রয়েছে।

যদিও কিন জনগোষ্ঠীর চান্দ্র নববর্ষ আঠালো চালের পিঠা ও পেঁয়াজের আচারের সঙ্গে জড়িত, দক্ষিণ ভিয়েতনামের খেমার জনগোষ্ঠীর চল চনাম থমায় উৎসবটি এমন সব খাবারের জন্য স্বতন্ত্র, যেগুলিতে এই রৌদ্রস্নাত ভূমির গভীর ছাপ রয়েছে এবং যা মানুষ ও প্রকৃতির মধ্যে সম্প্রদায় ও সম্প্রীতির চেতনায় উদ্বুদ্ধ।

টেট উৎসবের ভোজের টেবিলে সবচেয়ে প্রচলিত খাবারগুলো হলো বুন নুওক লিও (নুডল স্যুপ), যা মাছ, মাংস এবং বিভিন্ন বুনো সবজির সাথে গাঁজানো মাছের পেস্টের এক স্বতন্ত্র স্বাদের বিশেষ পদ; এবং খেমার কারি, যা নারকেলের দুধের সমৃদ্ধ স্বাদে ভরপুর এবং সাধারণত মুরগি বা হাঁস দিয়ে তৈরি হয়, এটিও বছরের প্রথম দিনগুলোর একটি পরিচিত খাবার।

গাঁজানো মাছের পেস্ট, ঝলসানো শুকনো শোল মাছ এবং ঐতিহ্যবাহী স্যুপ ও সবজির মতো অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার ভোজনকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে। বিশেষ করে, পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নিবেদন করতে এবং অতিথিদের আপ্যায়ন করার জন্য আঠালো চালের পিঠা, খেমার আদার পিঠা এবং তালগুড়ের পিঠা তৈরি করা হয়, যা একটি সমৃদ্ধ ও শান্তিপূর্ণ নতুন বছরের জন্য খেমার সম্প্রদায়ের শুভেচ্ছা প্রকাশ করে।

কিন্তু টেটের সারমর্ম কেবল খাবারের মধ্যেই পাওয়া যায় না, বরং মন্দির জুড়ে ভেসে বেড়ানো সুগন্ধি ধূপের মধ্যে, ধর্মগ্রন্থের সুমধুর পাঠে, ঐতিহ্যবাহী পোশাকের সোনালি আভায় এবং বছরের শুরুতে মানুষের সাক্ষাতের মৃদু হাসিতেও তা বিদ্যমান।

চল চনাম থমে নববর্ষ উদযাপনের সময় খেমার জনগোষ্ঠী তাদের পূর্বপুরুষদের জন্য নৈবেদ্য প্রস্তুত করার পদ্ধতি প্রদর্শন করছেন। (সূত্র: vietnamtourism.gov.vn)

চল চনাম থমে সাধারণত তিন দিন ধরে চলে, যার প্রতিটি দিনেরই নিজস্ব তাৎপর্য রয়েছে: প্রথম দিনটি নতুন বছরকে স্বাগত জানানোর জন্য, দ্বিতীয় দিনটি দাতব্য কাজ করার জন্য এবং তৃতীয় দিনটি বুদ্ধ মূর্তি ও পূর্বপুরুষদের স্নান করানোর জন্য – এটি পিতৃভক্তি ও আধ্যাত্মিক শুদ্ধিকরণের এক অত্যন্ত প্রতীকী আচার।

এই দিনগুলিতে মন্দিরগুলি কেবল আধ্যাত্মিক স্থানই নয়, বরং সামাজিক জীবনের কেন্দ্রও বটে। লোকেরা নৈবেদ্য ও খাবার নিয়ে আসে এবং একসঙ্গে ভাগাভাগি করে ও প্রার্থনা করে। তাই টেটের (ভিয়েতনামী নববর্ষ) চেতনা কেবল ব্যক্তিগত পরিবারের জন্য নয়, বরং সমগ্র সম্প্রদায়ের জন্য, যেখানে প্রত্যেকে একটি শক্তিশালী সাংস্কৃতিক বৃত্তে সংযুক্ত থাকে।

শুধুমাত্র খেমার জনগোষ্ঠীর গ্রাম ও ছোট ছোট বসতিগুলিতে গেলেই ঐতিহ্যবাহী ‘চল চনাম থমে’ নববর্ষের প্রাণবন্ত ও উষ্ণ আবহ সত্যিকার অর্থে অনুভব করা যায়। এই দিনগুলিতে, কাজ ও উৎপাদনের পর, পরিবারগুলি তাদের ঘরবাড়িকে পরিচ্ছন্ন ও সুন্দর করে তোলার জন্য প্রস্তুতি, পরিষ্কার এবং সাজসজ্জায় ব্যস্ত থাকে, যেন তারা একটি শান্তিপূর্ণ ও সমৃদ্ধ নতুন বছরের জন্য তাদের আশা প্রকাশ করছে।

মন্দির প্রাঙ্গণে ঐতিহ্যবাহী পঞ্চবাদ্যের প্রাণবন্ত সুরের সাথে মিশে যাচ্ছিল হাসি-ঠাট্টা আর গল্পগুজব; শিল্পীরা অত্যন্ত যত্ন সহকারে প্রতিটি বাদ্যযন্ত্র ঠিকঠাক করে প্রতিটি সুরকে নিখুঁত করে তুলছিলেন। টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর প্রস্তুতির পরিবেশ আরও প্রাণবন্ত হয়ে উঠেছিল, যখন তরুণ-তরুণীরা উৎসাহের সাথে ঐতিহ্যবাহী নৃত্যচর্চা করছিল; তাদের প্রতিটি পদক্ষেপ ছিল লাবণ্যময় ও ছন্দময়, যা সম্প্রদায়ের জীবনের সাথে অনায়াসে মিশে যাচ্ছিল।

ভিয়েতনামের সংস্কৃতির বৃহত্তর প্রেক্ষাপটে, চল চনাম থমায়ের মতো উৎসবগুলো হলো প্রাণবন্ত রঙ, যা এর বৈচিত্র্য ও সমৃদ্ধিতে অবদান রাখে। এই মূল্যবোধগুলোকে সংরক্ষণ ও প্রচার করা কেবল খেমার সম্প্রদায়েরই নয়, বরং সমগ্র সমাজেরই দায়িত্ব, কারণ এগুলো একটি যৌথ ঐতিহ্য এবং টেকসই উন্নয়নের জন্য এক মূল্যবান সাংস্কৃতিক সম্পদ।

উৎস: https://baoquocte.vn/huong-vi-tet-chol-chnam-thmay-381505.html