OCOP পণ্যের গল্প বলা।

স্থানীয় বিশেষত্ব ছাড়াও, OCOP পণ্যগুলি স্থানীয় পরিচয় সংরক্ষণ এবং উন্নত করতে আগ্রহী তরুণদের অনুপ্রেরণামূলক উদ্যোক্তা গল্পও বহন করে। ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প থেকে শুরু করে অনন্য সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ পর্যন্ত, তারা প্রতিটি পণ্যে প্রাণ সঞ্চার করেছে, তাদেরকে "রাষ্ট্রদূত" হিসেবে রূপান্তরিত করেছে যারা তাদের মাতৃভূমি এবং বিশ্ব বাজারে তাদের যাত্রার মানুষদের গল্প বলে।

ঐতিহ্য এবং আধুনিকতার সমন্বয়

২০১৫ সালে, ১০০ বছরেরও বেশি পুরনো ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম, ত্রিউ ফং জেলার ত্রিউ সন কমিউনের লিন চিউ নুডলস গ্রামে জন্মগ্রহণকারী নগুয়েন ডাং টন কান, দুই বন্ধু, নুগুয়েন হু ভিন এবং নুগুয়েন ফুওক আনহের সাথে, বড় শহরে তাদের স্বপ্নের চাকরি ছেড়ে দিয়ে তাদের নিজ শহরে ফিরে যাওয়ার এবং পরিষ্কার নুডলসের একটি ব্র্যান্ড তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন।

মিঃ কান শেয়ার করেছেন যে তার প্রপিতামহী এই ঐতিহ্যবাহী নুডলস তৈরির গ্রামের অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন। নুডলস তৈরির কারণে, গ্রামবাসীদের আয় স্থিতিশীল এবং তাদের সন্তানরা ভালো শিক্ষা লাভ করে। তবে, জীবনের ক্রমবর্ধমান চাহিদার সাথে সাথে, ঐতিহ্যবাহী নুডলস তৈরির ক্ষেত্রে ধীরে ধীরে ত্রুটিগুলি প্রকাশ পাচ্ছে, বিশেষ করে খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধির ক্ষেত্রে। অতএব, মিঃ কান এবং তার সহকর্মীরা ভ্যান লিন ক্লিন নুডলস প্রতিষ্ঠা করার সিদ্ধান্ত নেন, যা পরিষ্কার নুডলসের একটি ব্র্যান্ড যা কেবল সুস্বাদুই নয় বরং ভোক্তাদের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ।

দীর্ঘ গবেষণার পর, ভ্যান লিন ক্লিন নুডলস অনেক অসাধারণ সুবিধা সহ নাট লিন ব্র্যান্ডের শুকনো তাজা নুডলস বাজারে এনেছে - ছবি: LA

মিঃ কানের মতে, ভ্যান লিন পরিষ্কার চালের নুডলসের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর উৎপাদনে ব্যবহৃত উপাদান। কোয়াং ট্রাই ট্রেডিং কর্পোরেশনের জৈব এবং ভিয়েতনামের মান অনুযায়ী ধান উৎপাদনকারী ধানের ক্ষেত থেকে চাল নির্বাচন করা হয়।

ভ্যান লিন সেমাই উৎপাদন প্রক্রিয়াটি ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি এবং আধুনিক প্রযুক্তির সংমিশ্রণ, যার মধ্যে ময়দা পিষে এবং ময়দার প্রলেপ দেওয়া থেকে শুরু করে খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে এমন চিবানো, নরম সেমাই নুডলস তৈরি করা। বদ্ধ উৎপাদন প্রক্রিয়াটি পরিবেশ রক্ষার পাশাপাশি ধারাবাহিকভাবে উচ্চ মানের পণ্য নিশ্চিত করে। দীর্ঘ সময় ধরে নিবেদিতপ্রাণ প্রচারণার পর, ভ্যান লিন পরিষ্কার সেমাই এখন মধ্য অঞ্চলের বেশিরভাগ সুপারমার্কেট এবং পরিষ্কার খাবারের দোকানে পাওয়া যাচ্ছে, নঘে আন থেকে কোয়াং নাম পর্যন্ত।

প্রতিদিন, ভ্যান লিন ক্লিন রাইস নুডল ব্র্যান্ডের অধীনে আনুমানিক ৫০০-৭০০ কেজি তাজা চালের নুডলস বাজারে বিক্রি হয়। উল্লেখযোগ্যভাবে, ভ্যান লিন ক্লিন রাইস নুডলসকে OCOP ৩-তারকা সার্টিফাইড করা হয়েছে এবং HACCP মান অনুযায়ী উৎপাদিত হয়েছে, যা গ্রাহকদের আরও আশ্বস্ত করে।

ভ্যান লিন তাজা চালের নুডলসের সাফল্যের পর, ২০২৩ সালের গোড়ার দিকে, কানের দল শুকনো তাজা চালের নুডলস উৎপাদন নিয়ে গবেষণা শুরু করে। এই নতুন ধারণা সম্পর্কে তার চিন্তাভাবনা ভাগ করে নিতে গিয়ে কান বলেন যে অতীতে, যখনই তারা পর্যাপ্ত পরিমাণে বিক্রি হত না, তখন তিনি তার বাবা-মাকে তাজা চালের নুডলস রোদে শুকিয়ে নিতেন যতক্ষণ না সেগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায় এবং তারপর ধীরে ধীরে খাওয়ার জন্য সংরক্ষণ করতেন।

শুকনো চালের নুডলস দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়, কিন্তু রান্না করার সময়ও তাজা নুডলসের বৈশিষ্ট্য বজায় থাকে। এর ফলে তিনি তাজা নুডলসের সীমাবদ্ধতা, যেমন দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহনে অসুবিধা এবং স্বল্প মেয়াদে সংরক্ষণের অসুবিধা, কাটিয়ে ওঠার জন্য তাজা চালের নুডলস শুকানোর ধারণা পান।

গবেষণার পর এবং কয়েক ডজন ব্যর্থ চালের নুডলস ফেলে দেওয়ার পর, ২০২৩ সালের শেষে, মিঃ কানের দল আত্মবিশ্বাসের সাথে নাট লিন ব্র্যান্ডের শুকনো তাজা চালের নুডলস বাজারে আনে, যেগুলি ব্যবহার করা সহজ এবং ১২ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণযোগ্য। বর্তমানে, প্রতি মাসে প্রায় ৫,০০০ বাক্স নাট লিন শুকনো তাজা চালের নুডলস বাজারে ছাড়া হয়। পণ্যটি OCOP পণ্য পুরস্কারের জন্য প্রতিযোগিতার প্রক্রিয়াধীন এবং ৪-তারকা প্রাদেশিক মান অর্জনের সম্ভাবনা রয়েছে।

"ঐতিহ্য এবং আধুনিকতার সংমিশ্রণ লিন চিউ নুডলস তৈরির গ্রামের জন্য একটি নতুন দিক উন্মোচন করেছে। পূর্বে, গ্রামের তাজা নুডলস কেবল পার্শ্ববর্তী এলাকায় সরবরাহ করা হত, কিন্তু এখন তারা প্রদেশের বাইরেও পৌঁছেছে, উন্নত পণ্যের গুণমান এবং উদ্ভাবনী উৎপাদনের জন্য ভোক্তাদের আস্থা তৈরি করেছে," মিঃ কান নিশ্চিত করেছেন।

সাবানবেরির সুবাস সংরক্ষণ করা

২০১৮ সালে OCOP প্রোগ্রামে যোগদানের পর, Nhien Thao Quang Tri Co., Ltd.-এর এখন ৫টি পণ্য রয়েছে যা ৪-তারকা OCOP সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে: ভেষজ সাবানবেরি নির্যাস, সাবানবেরি মেঝে পরিষ্কারক, আঙ্গুরের তেলের চুলের স্প্রে, সাবানবেরি টি ব্যাগ এবং ভেষজ মাউথওয়াশ। এই OCOP পণ্যগুলির একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল যে তারা কেবল প্রাকৃতিক উপাদান থেকে উচ্চমানের পণ্য তৈরি করে না বরং এলাকার জাতিগত সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের সাথেও শক্তিশালী সম্পর্ক তৈরি করে।

নিয়েন থাও কোয়াং ট্রাই কোং লিমিটেডের পরিচালক মিসেস ট্রান থি মাই ডাং বলেন, ঘন, মসৃণ এবং চকচকে চুলের জন্য, তিনি ছোটবেলা থেকেই তার দাদি এবং মাকে সাবানের জল ফুটিয়ে চুল ধোয়ার জন্য ব্যবহার করতেন। সাবানের সুগন্ধে ঘেরা, বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর এবং একটি স্থিতিশীল চাকরি পাওয়ার পর, তার ধারণা ছিল প্রাকৃতিক ভেষজ উদ্ভিদ থেকে গ্রাহকদের জন্য সুবিধাজনক পণ্য তৈরি করা।

২০১৪ সালে টি ব্যাগে ভেষজ শ্যাম্পু তৈরির মাধ্যমে শুরু করে, ২০১৭ সালে তিনি একটি কারখানা এবং যন্ত্রপাতি তৈরিতে বিনিয়োগ করেন, ঘনীভূত ভেষজ শ্যাম্পু তৈরির জন্য Nhien Thao Quang Tri Co. Ltd প্রতিষ্ঠা করেন। মিসেস ডাং-এর মতে, টি ব্যাগে ভেষজ শ্যাম্পুর মতো, ঘনীভূত ভেষজ শ্যাম্পুতে ভেষজ সাবান, আঙ্গুরের খোসা, তুলসী... পরিচিত বুনো ফুল এবং ভেষজের সুগন্ধও রয়েছে। পণ্যটি কেবল ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধই ধরে রাখে না বরং আধুনিক মহিলাদের জন্য একটি সুবিধাজনক এবং সময় সাশ্রয়ী সমাধানও প্রদান করে।

মিসেস ট্রান থি মাই ডাং (ডান দিক থেকে দ্বিতীয়) জাতিগত সংখ্যালঘুদের সঠিকভাবে সাবানবেরি সংগ্রহের নির্দেশ দিচ্ছেন - ছবি: LA

কেবল পণ্যের গুণমানের বাইরে, "টেকসই উন্নয়নে অবদান রাখে এমন প্রাকৃতিক, নিরাপদ পণ্যের লক্ষ্য" এবং পাহাড়ি অঞ্চলে মহিলাদের জন্য কর্মসংস্থান তৈরির লক্ষ্যে, নিয়েন থাও প্রায় ৩০০টি জাতিগত সংখ্যালঘু পরিবারের কাছ থেকে সাবান, সাবান, পোমেলো, লেবু, কুমকোয়াট ইত্যাদি প্রাকৃতিক উপাদান কেনার জন্য একটি সহযোগিতা কর্মসূচি বাস্তবায়ন করেছেন।

এগুলো হল ঐতিহ্যবাহী উপাদান যা কোম্পানির স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য পণ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সেই অনুযায়ী, নিয়েন থাও বাজার মূল্যের চেয়ে বেশি স্থিতিশীল মূল্যে এই উপাদানগুলি ক্রয় করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, পাশাপাশি উপাদানের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য টেকসই ফসল সংগ্রহ ও সংরক্ষণ পদ্ধতি সম্পর্কে কৃষকদের প্রযুক্তিগত সহায়তা এবং নির্দেশনা প্রদান করে।

মিসেস ডাং-এর মতে, স্থানীয় সম্প্রদায়ের সাথে সহযোগিতা কেবল উচ্চমানের কাঁচামালই সরবরাহ করে না বরং নিয়েন থাও-কে তার সামাজিক দায়িত্ব পালনে সহায়তা করে। সমবায় কর্মসূচির মাধ্যমে, কোম্পানিটি স্থানীয় জনগণকে নতুন গাছ লাগানো এবং স্থানীয় প্রজাতি রক্ষা করতে উৎসাহিত করে, প্রাকৃতিক সম্পদের অবক্ষয় রোধ করে।

সাবানবেরি এবং বাবলা গাছের বন এখন কেবল স্থানীয় জনগণের জীবিকা নির্বাহের উৎসই নয় বরং স্থানীয় বাস্তুতন্ত্র সংরক্ষণের জন্য একটি "নার্সারি"ও বটে। নিয়েন থাও পরিবেশগত শিক্ষা কর্মসূচি বাস্তবায়নের জন্য এনজিও এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথেও সহযোগিতা করেন, যা মানুষকে টেকসই উন্নয়নের মূল্য আরও ভালভাবে বুঝতে সাহায্য করে।

আজ অবধি, প্রতিষ্ঠার পর থেকে ৬ বছরেরও বেশি সময় ধরে, Nhien Thao Quang Tri Co. Ltd. এর পণ্যগুলি গ্রাহকদের আস্থা অর্জন করেছে এবং সারা দেশে বিতরণ করা হয়। গড়ে, কোম্পানিটি প্রতি মাসে ৫,০০০ এরও বেশি বোতল সাবানবেরি শ্যাম্পু এবং প্রায় ১০,০০০ পণ্য জাম্বুরা, চুন এবং কমলা অপরিহার্য তেল এবং সাবানবেরি মেঝে পরিষ্কারক বাজারে আনে।

"আমার ইচ্ছা হলো, যখন মানুষ নিয়েন থাওয়ার শ্যাম্পু এবং প্রয়োজনীয় তেলের পণ্য ব্যবহার করে, তখন তারা কেবল স্মৃতি সংরক্ষণ করে না, তাদের শৈশবে, তাদের দাদী এবং মায়ের আলিঙ্গনে ফিরিয়ে আনে, বরং এমন একটি বাস্তুতন্ত্র তৈরির আকাঙ্ক্ষাও বহন করে যা পার্বত্য অঞ্চলের নারীদের স্থিতিশীল চাকরি পেতে সাহায্য করে," মিসেস ডাং বলেন।

কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করা।

তু ফং ওয়ান-মেম্বার লিমিটেড কোম্পানির সিইও মিঃ তু লিন ভু-এর মতে, ক্যাম লো, জিও লিন, ভিন লিন এবং ট্রিউ ফং-এর মতো এলাকায় চিনাবাদাম অন্যতম প্রধান ফসল, যার বার্ষিক চাষযোগ্য এলাকা ৩,০০০ হেক্টরেরও বেশি। সবচেয়ে বড় এলাকা ক্যাম লো জেলায়, যেখানে ১,০০০-১,২০০ হেক্টর এবং বার্ষিক ফলন ১,৫০০-২,০০০ টন বাণিজ্যিক চিনাবাদাম।

তবে, চিনাবাদামের ব্যবহার বেশিরভাগই ব্যবসায়ী এবং প্রক্রিয়াকরণ ব্যবসার দ্বারা পরিচালিত হয়, যার ফলে দাম অস্থির এবং ওঠানামা করে; কোনও সংস্থা বা উদ্যোগ পণ্য ক্রয়ের নিশ্চয়তা বা চিনাবাদাম-ভিত্তিক পণ্য উৎপাদনের জন্য চুক্তি স্বাক্ষর করেনি। এই পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, দেশীয় কারখানাগুলির চিনাবাদাম তেল উৎপাদনের অভিজ্ঞতা নিয়ে বছরের পর বছর গবেষণা করার পর, 2016 সালে, তিনি সুপার গ্রিন ব্র্যান্ডের অধীনে চিনাবাদাম তেল এবং চিনাবাদামের উপজাত উৎপাদনের জন্য একটি কারখানা তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, যা তার নিজের শহর ক্যাম লোতে উৎপাদিত চিনাবাদাম থেকে বিশুদ্ধভাবে চাপ দিয়ে তৈরি।

টু ফং কোং লিমিটেডের ISO 22000 - 2018 মান অনুযায়ী উৎপাদন প্রক্রিয়া - ছবি: LA

তু ফং-এর অন্যতম শক্তি হলো চিনাবাদাম চাষীদের সাথে তার ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক। বর্তমানে, কোম্পানির ক্যাম থান কমিউনে কোয়াট জা কৃষি সমবায়ের সাথে অংশীদারিত্বে ভিয়েতনাম গ্যাপ মান অনুযায়ী ৩০ হেক্টর জমিতে চিনাবাদাম উৎপাদন করা হয়। বার্ষিক ফসল থেকে প্রায় ১২০ টন চিনাবাদামের বীজ উৎপন্ন হয়, যা প্রায় ৪০ টন সমাপ্ত পণ্য উৎপাদন করে এবং প্রায় ৬ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে।

এই রৌদ্রোজ্জ্বল এবং বাতাসযুক্ত অঞ্চলে জন্মানো মিঃ ভু-এর মতে, এখানকার চিনাবাদামে উচ্চ তেলের পরিমাণ এবং পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। এই পণ্যটির শ্রেষ্ঠত্ব হল ১০০% উচ্চমানের স্থানীয় চিনাবাদাম থেকে তৈরি, ২.৫ কেজি চিনাবাদামের দানা থেকে চাপ দিয়ে ১ লিটার তেল তৈরি করা হয় এবং গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, পণ্যটিতে কোনও কৃত্রিম রঙ বা সংযোজন ব্যবহার করা হয় না। তদুপরি, চিনাবাদাম তেল কোলেস্টেরলমুক্ত এবং উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে, যা হৃদরোগ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে এবং বার্ধক্য কমিয়ে দেয়, যেমনটি সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ দ্বারা প্রত্যয়িত। এছাড়াও, আধুনিক যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে, কোম্পানিটি স্থানীয় বাসিন্দাদের চাহিদা অনুযায়ী চিনাবাদাম ক্রয় এবং প্রক্রিয়াজাতকরণেও সহায়তা করে।

মিঃ ভু বলেন যে বর্তমানে, কোম্পানির পণ্য, যেমন বিশুদ্ধ চিনাবাদাম তেল, বিশুদ্ধ তিলের তেল, চিনাবাদাম মাখন এবং গ্যাক তেল, গর্বের সাথে OCOP 3-তারকা থেকে 4-তারকা প্রাদেশিক সার্টিফিকেশন পেয়েছে। যদিও সুপার গ্রিন ব্র্যান্ডের পণ্যগুলির বিক্রয় মূল্য বাজারে থাকা অনুরূপ পণ্যগুলির তুলনায় বেশি, তবুও তারা গ্রাহকদের কাছে জনপ্রিয়।

জৈব পণ্যের দোকানের পাশাপাশি, সুপার গ্রিন চিনাবাদাম তেল কো.অপ মার্ট এবং এওন মলের মতো প্রধান সুপারমার্কেট চেইনের তাকগুলিতেও পাওয়া যায়। "ভবিষ্যতে, কোম্পানিটি কারখানার স্কেল সম্প্রসারণ, প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য উৎপাদন লাইন উন্নত করা, পণ্যের মান উন্নত করার উপায়গুলি গবেষণা করা এবং নতুন পণ্য উৎপাদন করা অব্যাহত রাখবে।"

"একই সাথে, আমরা কৃষকদের সাথে যোগাযোগ সম্প্রসারণ করছি এবং টেকসই পদ্ধতিতে পণ্য ক্রয় চুক্তি স্বাক্ষর করছি, যার লক্ষ্য হল উচ্চমানের পণ্য উৎপাদনের উপর মনোযোগ দেওয়ার জন্য কৃষকদের সাথে কাজ করা," মিঃ ভু বলেন।

লে আন

সূত্র: https://baoquangtri.vn/ke-chuyen-san-pham-ocop-191189.htm