চীনে ১০টি শীতকালীন গরম পাত্রের স্বাদ আবিষ্কার করুন, যার মধ্যে রয়েছে সমৃদ্ধ চীনা স্বাদ।

শীতের আবহাওয়া যখন রাস্তায় নেমে আসতে শুরু করে, তখন স্বাদে ভরপুর গরম পাত্রের চারপাশে বসে থাকার চেয়ে সুন্দর আর কিছু হতে পারে না। চীনে শীতকালীন গরম পাত্রে প্রতিটি অঞ্চলের মশলা এবং অনন্য উপাদানের এক অসাধারণ সংমিশ্রণ রয়েছে। সিচুয়ান গরম পাত্রের মশলাদার স্বাদ থেকে শুরু করে ইউনান মাশরুম গরম পাত্রের মিষ্টি স্বাদ পর্যন্ত, প্রতিটি স্বাদই খাবার গ্রহণকারীদের জন্য এক অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা বয়ে আনে।

চীনে শীতকাল তার সাথে নিয়ে আসে হট পটের উষ্ণ, মোহময় স্বাদ, যা উপভোগকারীদের হৃদয়কে উষ্ণ করে তোলে। কেবল একটি খাবারের চেয়েও বেশি, চীনে শীতকালীন হট পট হল ভেষজ, মশলা এবং সমস্ত অঞ্চলের তাজা উপাদানের একটি সিম্ফনির মতো। মশলাদার সিচুয়ান থেকে হালকা ইউনান পর্যন্ত প্রতিটি হট পটের স্বাদ ডাইনার্সদের অনন্য চীনা সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালী আবিষ্কারের যাত্রায় নিয়ে যায়।

১. সিচুয়ান হট পট

সিচুয়ান হট পট - চীনে মশলাদার স্বাদ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

সিচুয়ান হট পট হল একটি অসাধারণ চীনা শীতকালীন খাবার, যা একটি অবিস্মরণীয় মশলাদার স্বাদের সাথে একটি সমৃদ্ধ এবং মুখরোচক রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে। কিং রাজবংশের গোড়ার দিকে ইয়াংজি নদীর বন্দর থেকে উদ্ভূত, এই হট পটটি ঐতিহ্যগতভাবে দুটি পাত্রে পরিবেশন করা হয় - একটিতে মরিচ, গোলমরিচ এবং মরিচ দিয়ে মশলাদার, এবং অন্যটিতে মৃদু মশলাদার স্বাদ কমিয়ে আনা হয়, যা সকল স্বাদের জন্য উপযুক্ত।

গরম পাত্রগুলির মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল চংকিং হট পট, যার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ লাল রঙ, মশলাদার স্বাদে ফেটে যা সাধারণত পেটের গরম পাত্র নামে পরিচিত। চেংডু হট পটটির স্বাদ মিষ্টি, সাধারণত দুটি বগিতে বিভক্ত, প্রতিটি বগি একটি স্বতন্ত্র স্বাদের অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে, প্রতিটি রেস্তোরাঁর গোপন মশলার জন্য ধন্যবাদ।

২. বেইজিং শাবু হট পট

বেইজিংয়ে হটপট বিখ্যাত (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

বেইজিং শাবু হট পট চীনের শীতকালীন খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা তার অনন্য এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য ডিনারদের আকর্ষণ করে। প্রধান উপাদান ছাগলের মাংস, এটি মরিচের তেল, সয়া সস, ভিনেগার এবং আরও অনেক সুস্বাদু মশলা সহ 10 টি উপাদান দিয়ে তৈরি এর জটিল ঝোলের জন্য আলাদা। ঝোলের পাত্রটি সর্বদা ফুটন্ত থাকে, যা ডিনারদের আরামে ছাগলের মাংস, সামুদ্রিক খাবার, গরুর মাংস এবং তাজা শাকসবজি ডুবিয়ে খেতে দেয়। বিশেষ করে, অপরিহার্য পার্শ্ব খাবার হল আচারযুক্ত রসুনের খাবার, যা স্বাদ কুঁড়িগুলিকে উদ্দীপিত করার জন্য একটি টক এবং মশলাদার স্বাদ নিয়ে আসে।

৩. বেইজিং ল্যাম্ব হট পট

বেইজিং ভেড়ার হটপট - চীনের ঐতিহ্যবাহী হটপটের স্বাদ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

বেইজিং ল্যাম্ব হটপট হল চীনের শীতকালে অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত এমন একটি খাবার, যা এখানকার ঐতিহ্যবাহী খাবারের গর্ব হয়ে ওঠে। তাজা ল্যাম্ব পাতলা করে কেটে পেঁয়াজ, আদা এবং উলফবেরি দিয়ে তৈরি একটি স্বচ্ছ ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখা হয়, যা সুস্বাদু স্বাদ এবং পুষ্টি নিয়ে আসে।

এই গরম পাত্রের খাবারটি প্রায়শই সবুজ মটরশুটি, বাঁধাকপি নুডলস এবং একটি বিশেষ বিন সসের সাথে উপভোগ করা হয়। এটি কেবল শীতকালে একটি উষ্ণ খাবার নয়, ভেড়ার মাংসের গরম পাত্র বেইজিংয়ের লোকেরাও পছন্দ করে কারণ তারা বিশ্বাস করে যে এটি স্বাস্থ্যের পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে, প্রতিটি পারিবারিক পার্টিতে উষ্ণতা এবং ঘনিষ্ঠতা আনতে সাহায্য করে, বিশেষ করে উৎসবের সময়।

৪. সুঝো ক্রিসান্থেমাম হট পট

ঝুলন্ত চন্দ্রমল্লিকার হটপট - ঐতিহাসিক তাৎপর্যপূর্ণ একটি হটপট খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

চীনে সম্রাজ্ঞী ডাউগার সিক্সির চিহ্ন বহনকারী শীতকালীন গরম পাত্র, সুহাং ক্রিসান্থেমাম হট পট, স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের নিখুঁত সংমিশ্রণ, বিশেষ করে চীনে শীতকালে। এই গরম পাত্রটি মুরগি বা শুয়োরের মাংসের হাড়ের ঝোল থেকে সিদ্ধ করা হয়, যা তাজা মুরগি এবং মাছের টুকরো দিয়ে মিশ্রিত করে একটি মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে।

বিশেষ বিষয় হলো, গরম পাত্রের পানি ফুটন্ত অবস্থায় চন্দ্রমল্লিকাগুলো ধুয়ে তাতে যোগ করা হয়, যা কেবল খাবারটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে না বরং রক্ত ​​পুষ্ট করে, বার্ধক্য রোধ করে এবং শীতল করে তোলে এমন অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও বয়ে আনে। শীতকালে যারা রন্ধনশিল্প এবং ঐতিহ্যবাহী ঔষধের সংমিশ্রণ পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা যা মিস করা উচিত নয়।

৫. বিয়ারের সাথে হাঁসের হটপট

চীনে নতুন শীতকালীন হটপট, বিয়ারে রান্না করা হাঁসের হটপট (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

চীনের শীতকালীন খাবারের ক্ষেত্রে বিয়ার ডাক হটপট একটি নতুন ঘটনা হিসেবে আবির্ভূত হচ্ছে, যা তার অভিনবত্ব এবং সুস্বাদু স্বাদের মাধ্যমে ভোজনকারীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করছে। একজন অতিথি যখন ভুলবশত হটপটে বিয়ার ঢেলে দেন, তখন একটি আকর্ষণীয় কাকতালীয় ঘটনা থেকে উদ্ভূত এই খাবারটি অনেক রেস্তোরাঁর প্রিয় পছন্দ হয়ে উঠেছে।

হাঁসের মাংস সাবধানে নির্বাচন করা হয়, শুধুমাত্র মাংস, মাথা এবং পা নেওয়া হয়, আদা, মরিচ এবং গোলমরিচ দিয়ে রান্না করা হয়, যা একটি সমৃদ্ধ স্বাদের পটভূমি তৈরি করে। জল ফুটে উঠার পর গরম পাত্রে বিয়ার যোগ করা হয়, যা খাবারের আকর্ষণ বাড়িয়ে তোলে। চীনে শীতকালীন গরম পাত্র কেবল উষ্ণতাই নয়, বরং একটি সৃজনশীল রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাও নিয়ে আসে, যা শীতকালীন আরামদায়ক পার্টিতে মানুষকে সংযুক্ত করে।

৬. হুনান শুকনো গরম পাত্র

শুকনো গরম পাত্র হুনানের একটি অনন্য খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

হুনান ড্রাই হটপট একটি আকর্ষণীয় খাবার, যা চীনে শীতকালে সবসময়ই পছন্দ করা হয়। হাঁস, মাছ এবং খরগোশের মতো উপাদানের একটি সূক্ষ্ম সংমিশ্রণে, এই খাবারটি সুস্বাদুভাবে প্রস্তুত করা হয়, স্বাদ বাড়ানোর জন্য আদা, ধনেপাতা এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়। মরিচের তেল দিয়ে ভাজার পরে, এই উপাদানগুলি নিখুঁতভাবে রান্না করা হয়, যা একটি সুগন্ধযুক্ত এবং রঙিন শুকনো হটপট তৈরি করে। ঠান্ডা দিনে কেবল উষ্ণতাই আনে না, শুকনো হটপট হুনান অঞ্চলের একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সৌন্দর্যও, যা প্রতিটি খাবারের স্বাদ জয় করার প্রতিশ্রুতি দেয়।

৭. ইউনান মাশরুম হটপট

ইউনান মাশরুম হটপটের মিষ্টি স্বাদ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ইউনান মাশরুম হটপট চীনের শীতকালীন হটপটগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে যখন আপনি ইউনান প্রদেশের রাজধানী কুনমিং-এ পা রাখেন। বর্ষাকালে, এই জায়গাটি তাজা মাশরুমের স্বর্গে পরিণত হয়, যার সব রঙ এবং স্বাদ থাকে।

এই হট পট ডিশটি মিষ্টি ঝোলের পাত্রে বিভিন্ন ধরণের মাশরুম একত্রিত করে একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে, যা মাংস যোগ না করেই একটি প্রাকৃতিক এবং সূক্ষ্ম স্বাদ তৈরি করে। সমৃদ্ধ মাশরুমের খাবারগুলি কেবল খাবার গ্রহণকারীদের হৃদয়কে উষ্ণ করে না বরং স্বাস্থ্যের জন্যও অবদান রাখে, ঠান্ডা শীতের দিনে ঘনিষ্ঠতা এবং শান্তির অনুভূতি নিয়ে আসে। ইউনান মাশরুম হট পট প্রকৃতি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির একটি দুর্দান্ত মিশ্রণ, যা আপনাকে অবিস্মরণীয় করে তোলে।

৮. গুইঝো টক ক্যাটফিশ হটপট

চীনের মিষ্টি-ঝোঁকার শীতের হটপট আকর্ষণীয় (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

গুইঝো টক ক্যাটফিশ হটপট হল দক্ষিণ-পশ্চিম চীনের একটি তীব্র স্বাদের খাবার, বিশেষ করে শীতের দিনগুলির জন্য উপযুক্ত। তাজা স্নেকহেড মাছ দিয়ে তৈরি, এই হটপট খাবারটি অঞ্চলের বিখ্যাত টক মাছের স্যুপ থেকে উদ্ভূত, ঝোলটি সিদ্ধ করে, একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে। মরিচ এবং অন্যান্য ভেষজের মতো মশলা যোগ করা হয়, যা হটপটটিকে আরও সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় করে তোলে।

৯. সাদা মাংসের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপির হটপট

সাদা মাংসের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপির হটপট উত্তর-পূর্ব চীনের একটি সিগনেচার ডিশ, বিশেষ করে শানডং, লিয়াওনিং এবং জিনানে। প্রধান উপাদান হিসেবে আচারযুক্ত বাঁধাকপি এবং তাজা শুয়োরের মাংস, এই হটপটে কাঁকড়া এবং নুডলসও থাকে, যা একটি সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করে। চিংড়ির তেলের মশলা এই হটপটের সমৃদ্ধি এবং আকর্ষণ বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। যারা বাড়ি থেকে অনেক দূরে থাকেন তাদের জন্য, আচারযুক্ত বাঁধাকপির হটপট কেবল একটি খাবারই নয়, বরং চীনের ঠান্ডা শীতের দিনে বাড়ির স্মৃতি এবং স্বাদের একটি যোগসূত্রও।

10. চাওশান গরুর মাংস গরম পাত্র

ট্রিউ সান গরুর মাংসের হটপটের মিষ্টি স্বাদ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করেন না তাদের জন্য চাওশান বিফ হট পট একটি আদর্শ পছন্দ, যা চীনে শীতকালীন হট পট এর স্বাদে হালকা অথচ পুষ্টিকর রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে। এই হট পট এর ঝোল সিদ্ধ গরুর মাংসের হাড় এবং সাদা মূলা দিয়ে তৈরি, যা একটি সতেজ, প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে। মরিচের উপস্থিতি ছাড়াই, থালাটি তাজা গরুর মাংসের মূল উপাদানের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, শাকসবজির সাথে মিশ্রিত, একটি উষ্ণ এবং পুষ্টিকর খাবার নিয়ে আসে।

চীনে শীতকালীন গরম পাত্রের খাবারগুলি কেবল উষ্ণতাই বয়ে আনে না, বরং দেশের বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির প্রদর্শনী করে অনন্য স্বাদ উপভোগ করার যাত্রাও বয়ে আনে। সিচুয়ান থেকে বেইজিং পর্যন্ত আকর্ষণীয় গরম পাত্রগুলি আবিষ্কার করতে ভিয়েট্রাভেলকে আপনার সাথে যেতে দিন, প্রতিটি জায়গার নিজস্ব গোপন রহস্য রয়েছে।

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/lau-mua-dong-o-trung-quoc-v15968.aspx