হোই আন স্ট্রিট ফুড ম্যাপটি ঘুরে দেখুন।

হোই আন শুধু তার প্রাকৃতিক সৌন্দর্য ও স্মৃতি জাগানিয়া প্রাচীন বাড়িগুলোর জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং এটি তার অনন্য ও চিত্তাকর্ষক রন্ধনশৈলীর জন্যও পরিচিত, যা যেকোনো পর্যটককে আকৃষ্ট করে।

হোই আন তার স্বতন্ত্র রন্ধন সংস্কৃতির জন্যও পরিচিত।

বিখ্যাত কোয়াং নুডলস এবং কাও লাউ

হোই আন ভ্রমণে গেলে এর দুটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার—কোয়াং নুডলস এবং কাও লাউ—না চেখে দেখা যায় না। ঐতিহাসিক নথি অনুসারে, কোয়াং নুডলস এবং কাও লাউ-এর এই জুটির উৎপত্তি হয়েছিল ষোড়শ শতকে। এই সময়ে, চীনা এবং জাপানি বণিকরা প্রায়শই হোই আন বন্দরে আসতেন এবং তাদের নিজ নিজ জাতীয় রন্ধন সংস্কৃতি সঙ্গে নিয়ে আসতেন, যা ধীরে ধীরে এই দুটি খাবারের উদ্ভবের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করে। এই দুটি খাবারকে ভিয়েতনামী, চীনা এবং জাপানি রন্ধনশৈলীর একটি মিশ্রণ হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

কোয়াং নুডলস এবং কাও লাউ ষোড়শ শতাব্দী থেকে প্রচলিত আছে।

হো চি মিন সিটি থেকে আসা পর্যটক মিসেস নগুয়েন নু হা প্রথমবারের মতো কোয়াং নুডলস এবং কাও লাউ খেয়ে অত্যন্ত আনন্দিত হয়েছিলেন। ফিউশন কুইজিনের অনন্যতা বরাবরই পছন্দ করায়, মিসেস হা এটা জেনে অবাক হয়েছিলেন যে ভিয়েতনামের রন্ধনশৈলীতে দীর্ঘকাল ধরেই এমন সৃজনশীল অথচ সামঞ্জস্যপূর্ণ খাবার পরিবেশন করা হয়ে আসছে।

হোই আন-এর খাবার বিদেশি বন্ধুদের কাছে খুব প্রিয়।

ঐতিহ্যবাহী রেসিপি থেকে তৈরি শীতল ভেষজ চা।

গ্রীষ্মকালে হোই আনে ঘুরে বেড়ানোর সময়, প্রাচীন শহরটিকে আরও সুন্দর মনে হয়, কারণ এর হলুদ দেয়ালগুলো সূর্যের আলোয় উদ্ভাসিত থাকে। যখন আপনি ক্লান্ত থাকবেন বা কেবল বিশ্রাম নিতে ও তৃষ্ণা মেটাতে চাইবেন, তখন স্থানীয়রা ‘মট’ নামক একটি ঐতিহ্যবাহী ভেষজ পানীয়ের দোকানের কথা বলবে, যা পুরনো শহরের কেন্দ্রস্থলে শরীর ঠান্ডা করার জন্য একটি ‘অলৌকিক পানীয়’ হিসেবে বিবেচিত হয়।