এই অনন্য 'রন্ধন পাসপোর্ট'-এর মাধ্যমে কোয়াং নাম প্রদেশের সুস্বাদু রন্ধনশৈলী আবিষ্কার করুন।

দা নাং-এর 'হোই আন ডং ফোক কেক ফেস্টিভ্যাল ২০২৬'-এ আগত দর্শনার্থীরা ঐতিহ্যবাহী কোয়াং নাম কেক উপভোগ করার পাশাপাশি তাদের 'কালিনারি পাসপোর্ট'-এর জন্য স্ট্যাম্প সংগ্রহ করতেও উচ্ছ্বসিত — এটি এমন এক অনন্য অভিজ্ঞতা যা সুস্বাদু খাবার আবিষ্কারের যাত্রাকে একটি অবিস্মরণীয় স্মৃতিতে রূপান্তরিত করে।

২৩শে মে, দা নাং শহরের হোই আন ডং ওয়ার্ডের গণ কমিটি কোয়াং নামের লোকজ রন্ধনশৈলীর সারমর্ম তুলে ধরতে এবং স্থানীয় বাসিন্দা ও পর্যটকদের কাছে স্থানীয় সংস্কৃতির সৌন্দর্য পরিচয় করিয়ে দিতে "হোই আন ডং ঐতিহ্যবাহী পিঠা উৎসব ২০২৬" আয়োজন করে।

এই কার্যক্রমটি দা নাং ফুড ট্যুর ২০২৬ উৎসবকেও সমর্থন করে, যা স্থানীয় ঐতিহ্যগত মূল্যবোধ সংরক্ষণের পাশাপাশি সাংস্কৃতিক ও রন্ধনশিল্প পর্যটনের প্রসারে অবদান রাখে।

"হোই আন ডং ঐতিহ্যবাহী পিঠা উৎসব ২০২৬" কোয়াং নাম-এর ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশৈলীর মূল নির্যাসকে তুলে ধরে।

ছবি: ভিয়েত নুং

উৎসব প্রাঙ্গণের ভেতরে ঐতিহ্যবাহী পিঠা তৈরির প্রদর্শনী ও অভিজ্ঞতা অর্জনের জায়গাটি বেশ প্রাণবন্ত ছিল, যা বিপুল সংখ্যক স্থানীয় ও পর্যটকদের আকর্ষণ করেছিল। এখানে দর্শনার্থীরা শুধু বিশেষ ধরনের পিঠাই উপভোগ করেননি, বরং আটা পেষা, পিঠার মিশ্রণ ঢালা, পাতায় মোড়ানো এবং ভাপে সেদ্ধ করার মতো প্রস্তুতির বিভিন্ন ধাপও প্রত্যক্ষ করেছেন।

বান বেও, বান বট লক, বান সেও, বান ইত লা গাই-এর মতো পরিচিত খাবারগুলোর সাথে কোয়াং নাম-এর মানুষের জীবনসংশ্লিষ্ট সাংস্কৃতিক গল্প তুলে ধরা হয়, যা এক দৃশ্যমান ও প্রাণবন্ত অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

অনুষ্ঠানস্থলের সংলগ্ন ‘কোয়াং নাম ঐতিহ্যবাহী কেক ট্রে’ প্রদর্শনী স্থানটিও দর্শকদের মনে গভীর ছাপ ফেলেছিল। ‘কোয়াং নাম গ্রামাঞ্চলের আত্মা’, ‘উৎসবের রঙ’, এবং ‘বাড়ির সুস্বাদু স্বাদ’-এর মতো বিভিন্ন থিম অনুসারে কেক ট্রেগুলি ডিজাইন করা হয়েছিল, যা দক্ষতা, সৃজনশীলতা এবং সমৃদ্ধ স্থানীয় রন্ধনশৈলীর পরিচয় তুলে ধরেছিল।

ঐতিহ্যবাহী পিঠা, ওকপ-এর পণ্য এবং আঞ্চলিক বিশেষ খাবার বিক্রিকারী ২০টিরও বেশি স্টল দর্শনার্থীদের জন্য একটি সমৃদ্ধ ও আকর্ষণীয় রন্ধনশিল্পের পরিবেশ তৈরি করেছিল।

প্রদর্শনী স্থানটির এক কোণ।

ছবি: ভিয়েত নুং

খাবারের ভাউচারগুলো এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে দেখতে আকর্ষণীয় হয়।

ছবি: ভিয়েত নুং

এই বছরের উৎসবের একটি নতুন আকর্ষণ হলো আন্তর্জাতিক পর্যটকদের জন্য ‘কালিনারি পাসপোর্ট’ কার্যক্রম। এই পাসপোর্ট হাতে নিয়ে দর্শনার্থীরা কোয়াং নাম প্রদেশের রন্ধনশিল্পের এক যাত্রা উপভোগ করতে পারবেন, স্টলগুলোতে প্রতিটি খাবার উপভোগের পর স্ট্যাম্প সংগ্রহ করতে পারবেন এবং পাঁচটি স্ট্যাম্প সংগ্রহ করলে স্মারক উপহার পাবেন।

এই কার্যকলাপটি কেবল পারস্পরিক যোগাযোগই বাড়ায় না, বরং একটি অনন্য অভিজ্ঞতাও প্রদান করে, যা দর্শনার্থীদের হোই আন ডং-এর রন্ধন সংস্কৃতি সম্পর্কে স্মরণীয় স্মৃতি তৈরি করতে সাহায্য করে।

২৪শে মে পর্যন্ত চলমান এই উৎসবটি দা নাং শহরের পর্যটন ও সাংস্কৃতিক কর্মকাণ্ডের ধারায় একটি আকর্ষণীয় গন্তব্য হয়ে উঠবে বলে আশা করা হচ্ছে।

প্রতিটি খাবারের শুধু নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদই নেই, বরং এর সাথে ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামটির গল্পও জড়িয়ে আছে।

ছবি: ভিয়েত নুং

হোই আন ডং ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিসেস নগুয়েন থি হং বলেছেন যে, রন্ধনপ্রণালী কেবল দৈনন্দিন জীবনের চাহিদাই মেটায় না, বরং এটি মাতৃভূমির সাংস্কৃতিক স্মৃতিরও একটি অংশ। কোয়াং নাম প্রদেশের সাংস্কৃতিক প্রবাহে, বান ইত লা গাই (কাঁটা পাতায় মোড়ানো আঠালো চালের পিঠা), বান তো (চালের পিঠা), বান বেও (ভাপে সেদ্ধ চালের পিঠা), বান নাম (ভাপে সেদ্ধ চালের পিঠা), বান দাপ (কলা পাতায় মোড়ানো চালের পিঠা), বান শু শে (কলা পাতায় মোড়ানো চালের পিঠা), এবং বান ইন (কলা পাতায় মোড়ানো চালের পিঠা)-এর মতো ঐতিহ্যবাহী পিঠাগুলো বহু প্রজন্ম ধরে পরিচিত ঐতিহ্যে পরিণত হয়েছে।

মিস হং-এর মতে, প্রতিটি কেকের শুধু নিজস্ব অনন্য স্বাদই নেই, বরং এর মধ্যে কোয়াং নাম প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম, নারীদের দক্ষ হাত এবং কৃষকদের অধ্যবসায়ের গল্পও নিহিত রয়েছে।

এই উৎসবের মাধ্যমে স্থানীয় সম্প্রদায় ঐতিহ্যবাহী লোকপিঠার গুরুত্ব সংরক্ষণ ও প্রচারে অবদান রাখতে আশা করে।

ছবি: ভিয়েত নুং

এই উৎসবের মাধ্যমে স্থানীয় কর্তৃপক্ষ ঐতিহ্যবাহী লোকপিঠার মর্যাদা সংরক্ষণ ও প্রসারে অবদান রাখার পাশাপাশি ক্রমান্বয়ে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন সাংস্কৃতিক ও রন্ধনশিল্প পর্যটন পণ্য গড়ে তুলতে চায়, যাতে প্রতিটি স্থানীয় স্বাদ শুধু পর্যটকদেরই মুগ্ধ না করে, বরং টেকসই উন্নয়নের পথে দা নাং পর্যটনের একটি স্বতন্ত্র পরিচায়ক হয়ে ওঠে।

উৎস: https://thanhnien.vn/kham-pha-mon-ngon-xu-quang-voi-ho-chieu-am-thuc-doc-la-185260523135247907.htm