• কাঁকড়া চাষের উদ্ভাবনী কৌশল বাণিজ্যিক মূল্য বৃদ্ধি করে।
  • কাঁকড়া ও খাটাশ পালন করে আয় বাড়ান।
  • কা মাউ কাঁকড়া - একটি প্রসিদ্ধ বিশেষ খাবার যা আন্তর্জাতিক বাজারে পৌঁছেছে।

বিশেষ করে, জলজ চাষ প্রযুক্তির বিকাশের সাথে সাথে অনেক নতুন চাষ পদ্ধতির উদ্ভব ঘটেছে, যা চাষ প্রক্রিয়ায় দক্ষতা অর্জন এবং বাণিজ্যিক কাঁকড়ার গুণগত মান উন্নত করার মাধ্যমে দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারের উচ্চ চাহিদা মেটাতে সক্ষম হচ্ছে এবং বাজারে কা মাউ কাঁকড়ার ব্র্যান্ডকে উন্নত করতে অবদান রাখছে। একই সাথে, এটি মানুষের জীবনযাত্রার মান উন্নত করে এবং উপকূলীয় অঞ্চলের অর্থনীতির বিকাশ ঘটায়।

ভোক্তাদের জন্য উন্নত মানের ও বাণিজ্যিকভাবে লাভজনক কাঁকড়া উৎপাদনের প্রক্রিয়ায় প্রজনন থেকে শুরু করে পরিচর্যা ও প্রতিপালন পর্যন্ত অনেকগুলো পর্যায় রয়েছে। কা মাউ সংবাদপত্র এবং রেডিও ও টেলিভিশন স্টেশন পাঠকদের সামনে কাঁকড়ার বিকাশের কিছু পর্যায় এবং বর্তমানে কা মাউ প্রদেশে প্রচলিত সাধারণ চাষ পদ্ধতিগুলো তুলে ধরেছে।

এই প্রক্রিয়াটি শুরু হয় ডিমসহ স্বাস্থ্যবান স্ত্রী কাঁকড়া বাছাই করার মাধ্যমে এবং ডিমগুলোর বিকাশ ও ফুটে বাচ্চা বের হওয়ার জন্য সেগুলোকে উপযুক্ত লবণাক্ততা ও তাপমাত্রার পরিবেশে রাখার মাধ্যমে।

ডিম ফুটে যখন লার্ভা বের হয়, তখন সেগুলোকে বড় করার জন্য মাটির পুকুরে পালন করা হয়। এরপর, হ্যাচারিটি কৃষকদের চাহিদা অনুযায়ী বিক্রির জন্য পোনা কাঁকড়াগুলোকে আকার অনুসারে ছোট কাঁকড়া, বড় কাঁকড়া এবং অন্যান্য প্রকারের মতো বিভিন্ন শ্রেণীতে ভাগ করে।

তেঁতুল কাঁকড়া হলো তেঁতুলের বীজের আকারের ছোট কাঁকড়া, যা সাধারণত স্থানীয় লোকেরা পালন করে থাকে।

হ্যাচারির মালিকরা ছোট ও বড় কাঁকড়া থেকে কাঁঠাল কাঁকড়া (কাঁঠালের বীজের আকারের কাঁকড়ার পোনা) উৎপাদন করেন, যেগুলোর সুবিধা হলো এগুলো আকারে বড় ও স্বাস্থ্যবান হয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো থাকে এবং চাষের জন্য পুকুরে ছাড়ার পর এদের বেঁচে থাকার হারও অনেক বেশি থাকে।

চাষিরা কাঁকড়ার লার্ভাগুলোকে জালের ঘেরা জায়গায় লালন-পালন করেন এবং নিয়মিত খাবার দেন। প্রায় ১৫-৩০ দিন পর, যখন কাঁকড়াগুলো পরিবেশের সাথে মানিয়ে নেয় ও সুস্থ হয়ে ওঠে, তখন সেগুলোকে প্রাকৃতিক খাবার খাওয়ার জন্য চিংড়ির পুকুরে ছেড়ে দেওয়া হয়।

তান হুং কম্যুনের কাই জিয়েং পাড়ায় জনাব নগুয়েন হুই মানের পরিবারে প্লাস্টিকের বাক্সে কাঁকড়া চাষের মডেল – বাণিজ্যিকভাবে কাঁকড়া উৎপাদন ও চাষের একটি উচ্চ-প্রযুক্তি মডেল।

কাঁকড়া প্রাকৃতিক চিংড়ি পুকুরে বাস করে, খোলস বদলায় ও বড় হয় এবং প্রতিটি কাঁকড়ার ওজন ২৫০-৩৫০ গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছায়, যা বাজারজাত করার যোগ্য বলে বিবেচিত হয়। এরপর স্থানীয়রা সেগুলোকে ধরার জন্য ফাঁদ ও জাল পাতে।

কাঁকড়া দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবার।

২০২৫ সালে অনুষ্ঠিতব্য ২য় কা মাউ কাঁকড়া উৎসবে ২০টি স্টল থাকবে, যেখানে বাণিজ্যিক কাঁকড়া উৎপাদন ও চাষের মডেল প্রদর্শন করা হবে। এর মধ্যে থাকবে অত্যাধুনিক বাণিজ্যিক চাষ পদ্ধতি—যা বর্তমানে কা মাউ-তে সবচেয়ে প্রচলিত কাঁকড়া চাষের রীতি—যা প্রদেশের ভেতর ও বাইরের দর্শনার্থীদের এই বিখ্যাত বিশেষত্বটি স্বচক্ষে দেখতে ও বুঝতে সাহায্য করবে।

লোন ফুয়ং

উৎস: https://baocamau.vn/kham-pha-quy-trinh-nuoi-cua-ca-mau-a123956.html