ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর মূল্যকে স্বীকৃতি দেওয়া

প্রথমবারের মতো, ভিয়েতনামের রন্ধনশিল্পীরা ‘গ্লোবাল শেফস চ্যালেঞ্জ ফাইনালস ২০২৬’-এ রৌপ্য পদক জয় করেছে এবং বিশ্বে অষ্টম স্থান অর্জন করেছে। এটি শুধু প্রতিযোগীদের ব্যক্তিগত গর্বের বিষয়ই নয়, বরং আন্তর্জাতিক মঞ্চে ভিয়েতনামের রন্ধনশিল্পের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলকও বটে।

২০২৬ গ্লোবাল শেফ চ্যালেঞ্জের বিজয়ীদের পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠানের একটি দৃশ্য। (ছবি: লিন বাও)।

অসংখ্য চাপ কাটিয়ে ওঠা

৮ই জুন, হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন ২০২৬ গ্লোবাল শেফ চ্যালেঞ্জের চূড়ান্ত পর্বে রৌপ্য পদক বিজয়ী তরুণ শেফকে সম্মান জানাতে একটি পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠানের আয়োজন করে।

যুক্তরাজ্যের ওয়েলসের নিউপোর্টে ১৬ থেকে ১৯ মে পর্যন্ত অনুষ্ঠিত এই প্রতিযোগিতাটি বিশ্বের বিভিন্ন দেশ ও অঞ্চলের সেরা শেফদের একত্রিত করেছিল। ওয়ার্ল্ডশেফস দ্বারা আয়োজিত এই মর্যাদাপূর্ণ পেশাদার প্রতিযোগিতাটি আন্তর্জাতিক রন্ধনশিল্পের অন্যতম শীর্ষ ক্ষেত্র হিসেবে বিবেচিত হয়।

হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি মিসেস নগুয়েন থি খান ‘গ্লোবাল শেফ চ্যালেঞ্জ ২০২৬’ প্রতিযোগিতার বিজয়ীদের অভিনন্দন জানিয়েছেন।

এই বছরের চূড়ান্ত পর্বে ভিয়েতনামের প্রতিনিধিত্ব করে প্রতিযোগী ত্রিন তুয়ান দুং এবং লে ডাক মিন কুয়ান পেশাগত দক্ষতা, সুদৃঢ় বিশেষজ্ঞতা এবং এক দৃঢ়সংকল্পবদ্ধ, সৃজনশীল প্রতিযোগিতামূলক মনোভাব প্রদর্শন করেছেন।

রৌপ্য পদক এবং বিশ্বে অষ্টম স্থান অর্জন সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আন্তর্জাতিক রান্নার প্রতিযোগিতায় ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর শক্তিকে আরও দৃঢ়ভাবে প্রতিষ্ঠিত করে।

তরুণ শেফ ত্রিন তুয়ান দুং বলেছেন যে, প্রায় ১০০ বছরের ঐতিহ্য সমৃদ্ধ গ্লোবাল শেফ চ্যালেঞ্জ সারা বিশ্ব থেকে অনেক প্রতিভাবান শেফকে আকর্ষণ করে। তাই, এটি একটি শীর্ষ-স্তরের প্রতিযোগিতা, যেখানে শেফরা, বিশেষ করে তুয়ান দুং-এর মতো তরুণ শেফরা, নিজেদের সক্ষমতা যাচাই করার জন্য অংশগ্রহণ করতে চান।

সাইগন প্রফেশনাল শেফস অ্যাসোসিয়েশনের সহ-সভাপতি মিসেস ত্রান থি হিয়েন মিন প্রতিযোগিতায় ভিয়েতনামী দলের অংশগ্রহণ সম্পর্কে তথ্য প্রদান করেছেন।

তুয়ান ডুং আরও জানান যে, যখন তিনি জানতে পারেন যে তিনি বিশ্ব ফাইনালে অংশ নেওয়ার সুযোগ পেয়েছেন, তখন সেই আনন্দের সাথে অনেক চাপও ছিল। প্রতিযোগিতার স্থান ছিল ইংল্যান্ডে, খরচ ছিল অনেক বেশি, এবং তিনি ও তার সতীর্থরা ছিলেন খুবই তরুণ, তাই এক পর্যায়ে তিনি ভেবেছিলেন এতে অংশগ্রহণ করা কঠিন হবে।

"শুরুতে আমি চিন্তিত ছিলাম কারণ খরচ অনেক বেশি ছিল। কিন্তু আমার সহকর্মীদের উৎসাহ এবং পৃষ্ঠপোষকদের সমর্থনের জন্য আমরা এই যাত্রা চালিয়ে যাওয়ার আরও আত্মবিশ্বাস পেয়েছি," বলেছেন শেফ ত্রিন তুয়ান ডুং।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

সুইজারল্যান্ডের নদীতে হ্যানয়ের এক তরুণীর দামি ফোন ফেলে দেওয়া: এক অবিশ্বাস্য পরিণতি।(ড্যান ট্রি নিউজপেপার) - সুইজারল্যান্ডের বার্নে মাত্র তিন মাস ব্যবহার করা নিজের ফোনটি দুর্ঘটনাবশত আরে নদীতে ফেলে দেওয়ার পর হ্যানয়ের এক তরুণী আতঙ্কিত হয়ে সেটি উদ্ধারের জন্য ঝাঁপ দেওয়ার চেষ্টা করেন, কিন্তু প্রবল স্রোতের কারণে অনেকেই তাকে থামিয়ে দেয়।

লাই চাউ তার সম্ভাবনাকে জাগিয়ে তুলতে এবং বিনিয়োগ আকর্ষণের জন্য সুযোগ সম্প্রসারণ করতে প্রস্তুত।নতুন বিনিয়োগ আকর্ষণের লক্ষ্যে প্রদেশের পরিকল্পনা, অগ্রাধিকারমূলক নীতিমালা এবং প্রধান প্রকল্পগুলো তুলে ধরতে আগামী ৩০শে জুন হ্যানয়ে ‘লাই চাও প্রদেশ বিনিয়োগ উন্নয়ন সম্মেলন ২০২৬’ অনুষ্ঠিত হবে।

দা লাত - বিভিন্ন অনুষ্ঠানের মিলনস্থল।এর আকর্ষণীয় জলবায়ু ও প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের পাশাপাশি, দা লাত সাংস্কৃতিক, ক্রীড়া ও বিনোদনমূলক অনুষ্ঠানের একটি গন্তব্যস্থল হয়ে উঠছে। সম্প্রতি আয়োজিত বহু বৃহৎ পরিসরের কার্যক্রম পর্যটকদের আকৃষ্ট করতে অবদান রেখেছে, যা স্থানীয় পর্যটন ও পরিষেবা খাতের উন্নয়নে আরও গতি সঞ্চার করেছে।

এছাড়াও, প্রতিযোগিতার চূড়ান্ত পর্বের প্রস্তুতি ডাং এবং তার সতীর্থদের সামনে অনেক চ্যালেঞ্জ নিয়ে এসেছিল, কারণ অনুশীলনের জন্য তাদের আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতার উপযোগী উপকরণ খুঁজে বের করতে হয়েছিল।

নগর পর্যটন বিভাগ ও নগর পর্যটন সমিতির নেতৃবৃন্দ প্রতিযোগীদের অভিনন্দন জানিয়েছেন।

"প্রতিযোগিতার বিচারকদের সামনে একটি অনন্য রন্ধন-সাংস্কৃতিক পরিচয় তুলে ধরার জন্য আমরা আমাদের এন্ট্রিতে ভিয়েতনামের তিনটি অঞ্চলের খাবারকে অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করেছি," বলেছেন ত্রিন তুয়ান দুং।

সাইগন প্রফেশনাল শেফস অ্যাসোসিয়েশনের সহ-সভাপতি মিসেস ট্রান থি হিয়েন মিন, যিনি ওয়েলসে অনুষ্ঠিত প্রতিযোগিতা জুড়ে শেফ ট্রিন তুয়ান ডুং এবং লে ডাক মিন কুয়ানের সঙ্গে ছিলেন, তিনি বলেন যে রৌপ্য পদক জেতার জন্য এই দুই প্রতিযোগীকে অত্যন্ত নিবিড় প্রশিক্ষণ নিতে হয়েছিল এবং প্রতিযোগিতাস্থলের প্রতিকূল আবহাওয়াও জয় করতে হয়েছিল।

“প্রতিযোগিতায় তুয়ান দুং এবং মিন কুয়ানের যাত্রা খুবই চাপপূর্ণ ছিল। তাই, যখন আমি শুনলাম যে দলটি রৌপ্য পদক জিতেছে, আমি অত্যন্ত আবেগাপ্লুত হয়েছিলাম এবং তাদের প্রচেষ্টার জন্য গর্ববোধ করেছিলাম,” মিসেস ত্রান থি হিয়েন মিন তার অনুভূতি প্রকাশ করেন।

ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর মূল্যকে স্বীকৃতি দেওয়া

বর্তমানে, রন্ধনশিল্প অন্যতম আকর্ষণীয় পর্যটন পণ্যে পরিণত হয়েছে, বিশেষ করে ভিয়েতনামের রন্ধনশিল্প। ভিয়েতনামের পর্যটন আকর্ষণকে সমৃদ্ধ করার পাশাপাশি, ফো এবং ভিয়েতনামি বান মি-এর মতো খাবারগুলো বিশ্বজুড়ে পরিচিত ও সমাদৃত। এর কৃতিত্ব সেইসব শেফদের প্রচেষ্টার, যাঁরা স্থানীয় উপাদান নিয়ে গবেষণা করে ও সেগুলোকে একত্রিত করে সুস্বাদু ভিয়েতনামি বিশেষ খাবার তৈরি করেছেন।

শেফ ত্রিন তুয়ান দুং (মাঝখানে) প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের প্রস্তুতি প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানাচ্ছেন।

বিশেষ করে, গত তিন বছরে অনেক ভিয়েতনামী শেফ আন্তর্জাতিক রন্ধন প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে শীর্ষ পুরস্কার জিতেছেন, যার মাধ্যমে তাঁরা বিশ্বব্যাপী ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর কদর ছড়িয়ে দিতে অবদান রেখেছেন।

হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি মিসেস নগুয়েন থি খান বলেছেন যে, ত্রিন তুয়ান দুং এবং লে ডাক মিন কুয়ানের সাফল্য ভিয়েতনামের রন্ধনশিল্প ও পর্যটন শিল্পের জন্য একটি সম্মান। তার মতে, ভিয়েতনামের শেফদের এই কঠোর আন্তর্জাতিক বিচারক প্যানেলকে জয় করা এটাই প্রমাণ করে যে, ভিয়েতনামের রন্ধনশৈলীর আরও এগিয়ে যাওয়ার মতো স্বকীয়তা, কৌশল এবং আকর্ষণ রয়েছে।

আন্তর্জাতিক রন্ধন প্রতিযোগিতাগুলো ভিয়েতনামের পর্যটন প্রসারের একটি দ্রুত ও কার্যকর মাধ্যম। যখন ভিয়েতনামের শেফরা আন্তর্জাতিক মঞ্চে পা রাখেন, তখন তাঁরা কেবল নিজেদের জন্যই প্রতিযোগিতা করেন না, বরং নিজেদের দেশেরও প্রতিনিধিত্ব করেন এবং বিশ্বের কাছে ভিয়েতনাম, তার জনগণ ও সংস্কৃতির ভাবমূর্তি তুলে ধরতে অবদান রাখেন।

প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণকারী শেফদের প্রতি কৃতজ্ঞতার নিদর্শনস্বরূপ পৃষ্ঠপোষকদের ফুল উপহার দেওয়া হয়েছিল।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।

যুদ্ধের পরিণতি মোকাবেলায় ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্র সহযোগিতা জোরদার করছে।VTV.vn – ২২শে জুন, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।

মিসেস নগুয়েন থি খানের মতে, আগামী সময়ে হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণকারী তরুণ শেফদের সহায়তার জন্য একটি কৌশল তৈরি করতে বিশেষায়িত ইউনিট, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং পৃষ্ঠপোষকদের সাথে সমন্বয় অব্যাহত রাখার আশা রাখে। হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি আরও বলেন, "আমরা রন্ধনশিল্প প্রশিক্ষণ আন্দোলনকে এগিয়ে নিতে, পেশাগত দক্ষতা উন্নত করতে এবং ধীরে ধীরে ভিয়েতনামের খাবারকে একটি অনন্য পর্যটন পণ্যে পরিণত করতে অবদান রাখার আশা করি।"

প্রতিনিধিরা অনুষ্ঠানে একটি স্মরণীয় ছবি তোলেন।

সাইগন প্রফেশনাল শেফস অ্যাসোসিয়েশনের সহ-সভাপতি মিসেস ট্রান থি হিয়েন মিন-এর মতে, দীর্ঘমেয়াদে সাধারণভাবে ভিয়েতনাম এবং বিশেষভাবে হো চি মিন সিটির এমন একটি পেশাদার প্রশিক্ষণ কেন্দ্র প্রয়োজন, যেখানে রন্ধনশিল্পের প্রতি অনুরাগী এমন ব্যক্তিদের একত্রিত ও প্রশিক্ষণ দেওয়া হবে, যারা আন্তর্জাতিক রন্ধন প্রতিযোগিতায় ভিয়েতনামের সংস্কৃতি তুলে ধরতে সক্ষম।

এছাড়াও, সরকার এবং সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলোর উচিত মর্যাদাপূর্ণ রন্ধন প্রতিযোগিতায় শেফদের সমর্থন ও সহযোগিতা করা, কারণ এই শেফরাই হলেন সাংস্কৃতিক দূত, যারা দ্রুততম ও সবচেয়ে কার্যকর উপায়ে আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর গুরুত্ব তুলে ধরবেন।

লিন বাও

উৎস: https://nhandan.vn/khang-dinh-gia-tri-am-thuc-viet-post967859.html