প্রোবায়োটিক দিয়ে ব্যবসা শুরু করা

চিংড়ি চাষিদের উদ্বেগের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, ভিন ফং কম্যুনে বসবাসকারী জনাব লাম হোয়াই খাম প্রোবায়োটিককে তাঁর ব্যবসায়িক উদ্যোগ হিসেবে বেছে নেন। তাঁর জৈব পণ্য উৎপাদনের মডেলটি ক্রমান্বয়ে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে, যা চিংড়ি চাষিদের খরচ কমাতে, পরিবেশ রক্ষায় এবং একটি টেকসই মৎস্যচাষের পথ উন্মোচনে অবদান রাখছে।

প্রদেশের প্রধান চিংড়ি চাষ অঞ্চলে জন্ম ও বেড়ে ওঠার কারণে জনাব খাম চিংড়ি চাষিদের অসুবিধা ও দুশ্চিন্তাগুলো বোঝেন; যেমন দূষিত পুকুর, চিংড়ির ধীর বৃদ্ধি, উচ্চ মৃত্যুহার, রাসায়নিক চিকিৎসার উপর অত্যধিক নির্ভরতা এবং ক্রমাগত বাড়তে থাকা উৎপাদন খরচ। এই বাস্তবতার উপর ভিত্তি করে, ২০২০ সালে তিনি রাসায়নিকের বিকল্প হিসেবে প্রোবায়োটিক নিয়ে গবেষণা শুরু করেন, যার মাধ্যমে কম খরচে পানির গুণমান উন্নত করা এবং জলজ প্রাণীদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা স্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধি করার আশা ছিল।

জনাব লাম হোয়াই খাম প্রোবায়োটিক পণ্য পরিচিতি দিচ্ছেন। ছবি: থুই টিয়েন

রাসায়নিক প্রকৌশলে স্নাতক হওয়ার পর, তিনি পরীক্ষার সরঞ্জামের অভাব, অণুজীববিজ্ঞান সম্পর্কে সীমিত গভীর জ্ঞান এবং প্রোবায়োটিকের অনেক ব্যাচ প্রয়োজনীয়তা পূরণে ব্যর্থ হওয়ায় অসুবিধার সম্মুখীন হন, যার ফলে পণ্যগুলোর বিশ্বাসযোগ্যতা কমে যায়। “তবে, বারবার চেষ্টা ও ভুলের মাধ্যমে এবং বিভিন্ন উৎস থেকে শিখে, আমি ধীরে ধীরে স্থানীয় পরিবেশগত অবস্থার সাথে সামঞ্জস্য রেখে চাষ প্রক্রিয়াটি পরিবর্তন করি এবং অবশেষে সফল হই। চিংড়ির পুকুরে অসংখ্য ধারাবাহিক পরীক্ষার ফলাফল সুস্পষ্ট কার্যকারিতা দেখিয়েছে: প্রোবায়োটিকগুলো জৈব পদার্থ পচন ঘটাতে, পুকুরের তলদেশ পরিষ্কার করতে, পানির গুণগত মান স্থিতিশীল করতে, চিংড়ির সুস্থ বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে এবং মৃত্যুর হার উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে সক্ষম হয়েছে,” জনাব খাম জানান।

এই সাফল্যটি ছিল একটি গুরুত্বপূর্ণ সন্ধিক্ষণ, যা জনাব খামকে জলজ প্রাণীর ঔষধ প্রক্রিয়াকরণ থেকে সম্পূর্ণরূপে জৈব পণ্য উৎপাদনে স্থানান্তরিত হতে অনুপ্রাণিত করেছিল। ২০২৫ সালের শুরুতে, তিনি উৎপাদন সম্প্রসারণ করেন এবং জৈব পণ্য উৎপাদন ও সরবরাহে বিশেষায়িত ‘সাউদার্ন অর্গানিক এগ্রিকালচার কো-অপারেটিভ’ প্রতিষ্ঠা করেন। এই সমবায়ের প্রায় ৩০টি পণ্য রয়েছে, যা দুটি প্রধান পণ্য গোষ্ঠীর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে: পরিবেশগত চিকিৎসার জন্য জৈব পণ্য এবং চিংড়ি চাষে প্রাকৃতিক খাদ্য উৎস পুনরুদ্ধারের জন্য জৈব পণ্য, যেগুলোর উপর প্রদেশের অনেক এলাকার এবং কা মাউ প্রদেশের কৃষকরা আস্থা রাখেন।

পণ্যের গুণমানের পাশাপাশি, সমবায়টি প্রতিযোগিতামূলক মূল্য নির্ধারণের বিষয়টিও বিবেচনা করে। গড়ে, ৪ মাসের চাষাবাদ চক্রের জন্য প্রতি হেক্টর জমির খরচ প্রায় ৩০ লক্ষ VND। ভিন ফং কম্যুনে বসবাসকারী জনাব ত্রান ভান মিন বলেন: “আমি সমবায়ের প্রোবায়োটিক ব্যবহার করি এবং দেখি যে পুকুরের পানি, বিশেষ করে তলার অংশ, আরও পরিষ্কার হয়। চিংড়িগুলো সমানভাবে বাড়ে, রোগাক্রান্ত হওয়ার প্রবণতা কমে যায় এবং জলজ প্রাণীর ওষুধের খরচ প্রায় ২০-৩০% হ্রাস পায়। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, প্রোবায়োটিক ব্যবহার পুকুরকে নিরাপদ রাখতে সাহায্য করে, আশেপাশের জলাশয়কে দূষিত করে না এবং টেকসই চিংড়ি চাষের বর্তমান ধারার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।”

জনাব খামের মতে, বৈচিত্র্যময় ও প্রচুর কাঁচামালের উপস্থিতির কারণে মিয়েন থু অঞ্চলে জৈব-পণ্য উৎপাদন করাও সুবিধাজনক। সমবায়টি কলা, কাঁঠাল, আখ, আনারস, পেঁপে, সোনালি তরমুজ, অ্যালোভেরা, হলুদ, আদা ইত্যাদির মতো প্রচুর পরিমাণে প্রাপ্ত কৃষি বর্জ্য পণ্য ব্যবহার করে প্রোবায়োটিক তৈরি করতে পারে। “পরিত্যক্ত কৃষি পণ্য এবং ফল থেকে জৈব-পণ্য তৈরি করে মৎস্য চাষের জলীয় পরিবেশের উন্নতি করা যায়। মৎস্য চাষের বর্জ্যকে উদ্ভিদের খাদ্যে রূপান্তরিত করা যেতে পারে, যা আন্তঃদূষণ এড়াতে সাহায্য করে। এছাড়াও, কাঁচামাল ব্যবহার করা কৃষকদের অতিরিক্ত আয় করতে সাহায্য করে এবং পরিবেশ দূষণ কমায়। বর্তমানে, সমবায়টি প্রতি টন কৃষি বর্জ্য ৩৫ লক্ষ VND মূল্যে ক্রয় করে,” জনাব খাম বলেন।

ভিন ফং কম্যুনের অর্থনৈতিক বিভাগের উপ-প্রধান ভো ট্রুং থুকের মতে, দক্ষিণাঞ্চলীয় জৈব কৃষি সমবায়ের পণ্যগুলো কেবল জনগণের জন্য অর্থনৈতিক সুবিধাই বয়ে আনে না, বরং প্রদেশের টেকসই মৎস্যচাষ উন্নয়ন অভিমুখের সাথে সঙ্গতি রেখে উৎপাদন মানসিকতা পরিবর্তনে, রাসায়নিকের উপর নির্ভরতা ক্রমান্বয়ে কমাতে এবং পরিবেশবান্ধব মৎস্যচাষের দিকে অগ্রসর হতেও অবদান রাখে। এছাড়াও, সমবায়টি নিয়মকানুন মেনে পরিচালিত হয়, যা বহু স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে এবং সামাজিক কল্যাণে অবদান রাখে...

“বর্তমানে সমবায়টি তার উৎপাদন পরিধি সম্প্রসারণের ওপর মনোযোগ দিচ্ছে, কিন্তু এটি এখনও কিছু সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে, বিশেষ করে প্রাথমিক যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামের ক্ষেত্রে। তাই, আমি আশা করি যে স্থানীয় সরকার এবং সংশ্লিষ্ট বিভাগগুলো জরিপ পরিচালনা করবে এবং সরঞ্জামের ক্ষেত্রে আরও সহায়তা প্রদান করবে; এবং স্থানীয় অনুষ্ঠান ও কর্মসূচির মাধ্যমে, বিশেষ করে কর্মশালা ও সেমিনারের মাধ্যমে, সমবায়টিকে তার পণ্য আরও বেশি প্রচারের সুযোগ তৈরি করে দেবে…,” জনাব খাম বলেন।

থুই থান

উৎস: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-men-vi-sinh-a471033.html