কিও ইয়র্ক থাই বিন বাজারের মাঝখানে ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী লোকগান গাইছেন।

‘টেট-এর বিশুদ্ধ স্বাদ’ থিমের উপর ভিত্তি করে সুপার শেফ-এর ষষ্ঠ পর্বে, প্রথম চান্দ্র মাসের পূর্ণিমার দিনের জন্য নিরামিষ পদ পরিবেশন করা হয়েছে। এই পদগুলো প্রস্তুত করেছেন শেফ লং খা - রন্ধন পরামর্শক এবং সাইগন ভেজিটেরিয়ান কুলিনারি ক্লাবের প্রধান, এবং শেফ চ্যান থান - রন্ধন পরামর্শক এবং ওয়ার্ল্ড শেফস অ্যাসোসিয়েশনের আন্তর্জাতিক বিচারক।

অতিথিদের তালিকা এবং ভিআইপিরা

এই পর্বে উপস্থিত ভিআইপি অতিথিদের মধ্যে রয়েছেন: ভিয়েট্রাভেল এয়ারলাইন্সের মার্কেটিং ও কমিউনিকেশনস ডিরেক্টর এবং কেবিন ক্রু-এর প্রধান জনাব লাম কোয়াং তিয়েন; মিস ইউনিভার্স ভিয়েতনাম ২০২৪-এর প্রথম রানার-আপ নগুয়েন কুইন আন; এবং সাইগন প্রফেশনাল শেফস অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিস ত্রান থি হিয়েন মিন। অতিথি শেফদের মধ্যে রয়েছেন গায়ক কিও ইয়র্ক এবং মিস ইউনিভার্স ভিয়েতনাম ২০১৭-এর মিস স্পোর্ট মডেল হুইন তিয়েন।

তারকারা নিরামিষ খাবার নিয়ে আলোচনা করেন।

সুপার শেফ-এর রান্নাঘরে কিও ইয়র্ক এবং শেফ লং খা দুটি নিরামিষ পদ তৈরি করেছেন: ‘সমৃদ্ধি সালাদ’ এবং ‘পদ্ম ফুলের স্যুপ’।

পদ্ম ফুলের স্যুপ তৈরির পেছনের ভাবনা সম্পর্কে শেফ লং খা বলেন: "এটি আমার ছোটবেলার একটি খাবার, কারণ তখন আমি রান্না করার জন্য পদ্ম পুকুরে নেমে পদ্ম ফুল, পাতা, শিকড় এবং ডাঁটা তুলে আনতাম।"

কিও ইয়র্ক (বামে) এবং শেফ লং খা নিরামিষ পদ তৈরি করছেন: 'গোই ফাত তাই' সালাদ এবং 'কান লিয়েন হোয়া' স্যুপ।

লাকি সালাদ

সমৃদ্ধি সালাদ

শেফ Chánh Thân সমৃদ্ধির সালাদ প্রস্তুত করছেন।

পদ্মবীজের স্যুপে পদ্মবীজ, সাদা টোফু, মটরশুঁটি, কিং ওয়েস্টার মাশরুম এবং বিভিন্ন মশলা থাকে।

পদ্মবীজের স্যুপের উপকরণগুলোর মধ্যে রয়েছে পদ্মবীজ, সাদা টোফু, মটরশুঁটি, কিং ওয়েস্টার মাশরুম এবং বিভিন্ন মশলা। শেফ আরও জানিয়েছেন যে এই সুস্বাদু স্যুপটি তৈরির রহস্য একটি দুই-ধাপের প্রক্রিয়ার মধ্যে নিহিত: প্রথমত, একটি স্টিমারে ভাপানো এবং তারপর স্যুপের মধ্যেই রান্না করা। তার মতে, সাধারণ পদ্ধতিতে রান্না করলে, উপকরণগুলো সরাসরি স্যুপে যোগ করলে টোফু যথেষ্ট শক্ত থাকবে না এবং ভেঙে যাবে।

সমৃদ্ধি সালাদের পেছনের ধারণা সম্পর্কে শেফ চ্যান থান ব্যাখ্যা করেছেন যে, সালাদটির রঙগুলো মাঠ ও ধানক্ষেতসহ একটি ছোট গ্রামীণ পরিবেশের কথা মনে করিয়ে দেয় – সবুজ, লাল, বেগুনি এবং হলুদ আভা নতুন বছরে সমৃদ্ধির জন্য শুভকামনার প্রতীক। এর উপকরণগুলোর মধ্যে রয়েছে তাল শাঁস, পদ্মমূল, গাজর, হলুদ ক্যাপসিকাম, লঙ্কা, ওয়েস্টার মাশরুম, লিলি ফুল এবং পেঁয়াজের আচারসহ বিভিন্ন সবজি।

সুপার শেফ -এর নিয়ম অনুযায়ী, প্রতিযোগিতার আগে গায়ক কিও ইয়র্ক রান্নার উপকরণ কিনতে গিয়েছিলেন। তাঁর সঙ্গে ছিলেন মডেল হুইন তিয়েন। অনুষ্ঠান থেকে দেওয়া কাজটি তাঁদের দুজনকে সম্পন্ন করতে হতো: " বিক্রেতাদের খুশি করে উপকরণগুলো কেনা।"

মিস ইউনিভার্স ভিয়েতনাম ২০২৪-এর প্রথম রানার-আপ, নগুয়েন কুইন আন (ডানদিক থেকে তৃতীয়) , সুপার শেফ অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণকারী অতিথিদের সাথে।

গায়ক হওয়ায়, কিও ইয়র্ক অবিলম্বে তার গায়কী প্রতিভা ব্যবহার করে প্রতিবন্ধকতাটি কাটিয়ে ওঠেন। প্রথমে, তিনি থাই বিন মার্কেটের (ডিস্ট্রিক্ট ১, হো চি মিন সিটি) একজন নারী বিক্রেতাকে খুশি করার জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী লোকগান গেয়ে শোনান। এরপরে, তিনি "ওয়ান রাউন্ড অ্যারাউন্ড ভিয়েতনাম" গানটি থেকে একটি অংশ গেয়ে থাই বিন মার্কেটের বিক্রেতাদের কাছ থেকে করতালি পান। সবাই জানায় যে, কিও ইয়র্কের সহজ ও বন্ধুত্বপূর্ণ আচরণের কারণে তারা তাকে পছন্দ করেছে।

মিস ইউনিভার্স ভিয়েতনাম ২০২৪-এর প্রথম রানার-আপ, নগুয়েন কুইন আন, জানিয়েছেন যে বিদেশে থাকা ও কাজ করার সময় তিনি এক বন্ধুর পরিবারের রীতি অনুযায়ী নিরামিষভোজী হওয়ার চেষ্টা করেছিলেন, কিন্তু সেখানকার নিরামিষ খাবার ভিয়েতনামের মতো বৈচিত্র্যময় ছিল না, যার ফলে মানিয়ে নেওয়া কঠিন হয়ে পড়েছিল। ভিয়েতনামে ফিরে আসার পর, নগুয়েন কুইন আন তাঁর দেশের নিরামিষ খাবারকে আরও বৈচিত্র্যময় ও আকর্ষণীয় বলে মনে করেন, যার ফলে তা "গ্রহণ করা" সহজ হয়ে যায়।

এদিকে, এমসি তুয়েন ট্যাং জানিয়েছেন যে তিনি যখনই কোনো ইচ্ছা করেন, তখন নিরামিষ খাবার খান। এই সুন্দরী বলেন, "তবে, খাওয়ার পর আমার মনে হয় শরীরটা ভেতর থেকে পরিশুদ্ধ ও হালকা হয়ে গেছে এবং ত্বকও মসৃণ দেখাচ্ছে।"

উৎস: https://thanhnien.vn/kyo-york-ca-vong-co-giua-cho-thai-binh-185250212222929289.htm