খাদ্য বিষক্রিয়া এড়াতে বাসি ভাত সঠিকভাবে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

[বিজ্ঞাপন_১]

বিশ্বের অনেক দেশেই ভাত একটি প্রধান খাদ্য। রান্না করা ভাত শ্বেতসারের একটি সমৃদ্ধ উৎস। দ্য ইন্ডিপেন্ডেন্ট (ইউকে)-এর মতে, এছাড়াও ভাতে ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি এবং আরও বেশ কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

Làm sao để bảo quản cơm dư đúng cách, tránh gây ngộ độc ? - Ảnh 1. — ঘরের তাপমাত্রায় বেশিক্ষণ রেখে দিলে ভাতের মধ্যে ব্যাসিলাস সেরিয়াস নামক ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধি হতে পারে এবং এর ফলে খাদ্য বিষক্রিয়া ঘটতে পারে।

তবে, ভাত সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা না হলে তা থেকে খাদ্য বিষক্রিয়া হতে পারে। খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ হলো ব্যাসিলাস সেরিয়াস নামক ব্যাকটেরিয়া।

ব্যাসিলাস সেরিয়াস ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ সাধারণত মৃদু প্রকৃতির হয় এবং এর দ্রুত চিকিৎসা করা যায়। তবে, রোগীর রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা দুর্বল থাকলে এই অবস্থাটি বিপজ্জনক হতে পারে।

অনেকে বিশ্বাস করেন যে রান্না করা ভাত ব্যাকটেরিয়ামুক্ত এবং দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা কম। তবে, ভাত যদি দীর্ঘ সময় ধরে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয়, তাহলে ব্যাকটেরিয়া বংশবৃদ্ধি করতে পারে এবং বিষাক্ত পদার্থ নির্গত করতে পারে।

ব্যাসিলাস সেরিয়াস নামক ব্যাকটেরিয়ার কারণে সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলোর মধ্যে রয়েছে পেটে ব্যথা, পেট মোচড়ানো, বমি বমি ভাব, বমি এবং ডায়রিয়া।

ভাত সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে এবং খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি এড়াতে বিশেষজ্ঞরা বাসি ভাত ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেন। বাসি ভাত ফ্রিজেও রাখা যায়, তবে তা একটি ব্যাগ বা খাবারের পাত্রে রাখা উচিত। সরাসরি ঠান্ডা বাতাসের সংস্পর্শে এলে ভাত শুকিয়ে খুব শক্ত হয়ে যায়।

নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, বাসি ভাত বেশিক্ষণ ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখা উচিত নয়। দ্য ইন্ডিপেন্ডেন্টের মতে, গরমের দিনে যখন তাপমাত্রা ৩২ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে থাকে, তখন তা ১ ঘণ্টার বেশি রাখা উচিত নয়।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক