যখন খাদ্য শিল্পের মাধ্যম হয়ে ওঠে
বছরের পর বছর ধরে, দক্ষিণ কোরিয়া দেখিয়েছে কীভাবে একটি জাতি জনপ্রিয় খাবারের মাধ্যমে তার সংস্কৃতি ছড়িয়ে দিতে পারে। কে-পপ ড্রামা, বিনোদনমূলক অনুষ্ঠান এবং সঙ্গীতের কল্যাণে বহু আন্তর্জাতিক দর্শক কিমচি, টকবোक्की, জাজংমিয়ন (কালো শিমের নুডলস) এবং সোজুর সাথে পরিচিত হয়েছেন। এই শৈল্পিক কাজগুলিতে প্রদর্শিত খাবারগুলি কেবল দৃষ্টান্তমূলক বিবরণ নয়, বরং গল্প বলার উপাদানে পরিণত হয়, যা জীবনকে প্রতিফলিত করে এবং বিশ্বব্যাপী দর্শকদের মধ্যে এক ধরনের পরিচিতি তৈরি করে।
সেখান থেকে, দক্ষিণ কোরিয়ার সাংস্কৃতিক শিল্পগুলো চলচ্চিত্র, সঙ্গীত, পর্যটন এবং রন্ধনশৈলীর মধ্যে একটি নিবিড় শৃঙ্খল গড়ে তুলেছে। একটি খাবার যখন কোনো আকর্ষণীয় শৈল্পিক গল্পের সঙ্গে যুক্ত হয়, তখন তা তার বস্তুগত মূল্যকে অতিক্রম করে একটি সাংস্কৃতিক প্রতীকে পরিণত হতে পারে।
ভিয়েতনামেও এই প্রবণতা ক্রমশ স্পষ্ট হয়ে উঠছে। অনেক তরুণ শিল্পী এখন আর খাবারকে কেবল একটি 'পটভূমি' হিসেবে দেখেন না, বরং তাঁদের কাজের আত্মার এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসেবে বিবেচনা করেন। স্মৃতি সংরক্ষণ, আঞ্চলিক গল্প বলা এবং সাংস্কৃতিক পরিচয় তৈরির জন্য পরিচিত খাবারগুলো চলচ্চিত্র ও সঙ্গীতে প্রবেশ করছে।
'দ্য সেন্ট অফ গ্রিন পাপায়া', 'দ্য ভার্টিকাল সামার', 'দ্য সেন্ট অফ কোরিয়ান্ডার', 'মুন অ্যাট দ্য বটম অফ দ্য ওয়েল', 'ব্লাড মুন পার্টি', 'দ্য ওল্ড লেডি উইথ মেনি ট্রিকস ৩' ইত্যাদির মতো চলচ্চিত্রের মাধ্যমে ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলী জনপ্রিয়তা লাভ করেছে।
সম্প্রতি, ‘দ্য সেন্ট অফ ফো’ চলচ্চিত্রটি আপাতদৃষ্টিতে পরিচিত একটি খাবারের সাংস্কৃতিক গভীরতা অন্বেষণ অব্যাহত রেখেছে। এই চলচ্চিত্রে, ফো শুধুমাত্র একটি বিখ্যাত খাবারই নয়, বরং এটি পারিবারিক স্মৃতি, বংশানুক্রমিক পেশা এবং ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর মূল নির্যাস সংরক্ষণকারীদের গর্বের সাথেও জড়িত।
হোয়া মিনজির মিউজিক ভিডিও "বাক ব্লিঙ" এই ধারার একটি প্রকৃষ্ট উদাহরণ। কাজটি শুধু তার সঙ্গীতের জন্যই নয়, বরং কিন বাক অঞ্চলের সাংস্কৃতিক প্রতীক, যেমন কুয়ান হো লোকসংগীত, ঐতিহ্যবাহী হস্তশিল্প, পান চিবানো এবং স্থানীয় খাবারের চতুর সংযোজনের জন্যও দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।
মিউজিক ভিডিওটিতে প্রযোজক তুয়ান ক্রাইকে এক বিশেষ ধরনের পেস্ট্রি উপভোগ করতে দেখা যায়, যা দর্শকদের মধ্যে এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি সম্পর্কে কৌতূহল জাগিয়ে তোলে। এর ফলেই শতবর্ষ পুরোনো স্থানীয় বিশেষ খাবার ট্রা লাম হাম্পব্যাক বিন ব্যাপক পরিচিতি লাভ করে।
সোশ্যাল মিডিয়ায় একটি মিউজিক ভিডিওর মাধ্যমে ভাইরাল হওয়া বাক নিন-এর একটি খাবারের সাফল্যের পর, তুয়ান ক্রাই সম্প্রতি "Bà Tuyết hơi non" (মিসেস তুয়েত একটু সরল) শিরোনামের একটি মিউজিক ভিডিওতে সহযোগিতা করেছেন, যার সম্পূর্ণ সঙ্গীত ও কথা তিনি রচনা এবং প্রযোজনা করেছেন।
এই পণ্যটি ডিজিটাল যুগে প্রবেশকারী এক দৃঢ়চেতা কৃষক নারীর গল্প বলতে সাহায্য করে। এখানকার রন্ধনশৈলী জীবনের অনুপ্রেরণা পৌঁছে দেওয়ার একটি মাধ্যম হয়ে ওঠে।
অন্য একটি স্তরে, ‘পুরুষ মাছ দেয়, নারী ফুল খায়’, ‘কুংফু ফো’-এর মতো সৃষ্টিকর্ম এবং অনেক সমসাময়িক লোকসংগীত-অনুপ্রাণিত প্রকল্পও দেখায় যে তরুণ শিল্পীরা স্থানীয় উপকরণের প্রতি আরও বেশি মনোযোগ দিচ্ছেন। তাঁরা কেবল বিশ্বায়নের সূত্র অনুসরণ না করে, ভিয়েতনামের জীবনের পরিচিত চিত্রকল্পের মাধ্যমে শিল্পকে পুনরুজ্জীবিত করতে চান।
সৃজনশীল শিল্পে নতুন প্রবণতা
হ্যানয়ের একটি মিডিয়া কোম্পানির কর্মী নগুয়েন মান কুয়ং মনে করেন যে, শিল্প ও রন্ধনশৈলীর মেলবন্ধন এখন আর কোনো বিচ্ছিন্ন ঘটনা নয়, বরং এটি সৃজনশীল শিল্পে ক্রমশ একটি ধারায় পরিণত হচ্ছে। ডিজিটাল যুগে দর্শকরা শুধু শুনতে বা দেখতেই চান না, বরং শিল্পকর্মটি দ্বারা সৃষ্ট সাংস্কৃতিক পরিসরে ‘বাস’ করতেও চান।
এদিকে, হ্যানয় সংস্কৃতি বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রী হাই আন বলেন, "যখন আমরা কোনো সিনেমায় সুস্বাদু খাবার দেখি, তখন তা চেখে দেখতে এবং এর স্বাদ কেমন তা জানতে আমাদের খুব কৌতূহল জাগে। একইভাবে, একটি মিউজিক ভিডিও দেখলে দর্শকদের সেই জায়গায় যাওয়ার ইচ্ছা হতে পারে, যেখান থেকে গানটির উৎপত্তি। এটিই সেই ধারাবাহিক প্রভাব, যা অনেক দেশ তাদের সাংস্কৃতিক ভাবমূর্তি ও পর্যটনকে এগিয়ে নিতে কাজে লাগিয়েছে।"
সকল অঞ্চল জুড়ে বিস্তৃত সমৃদ্ধ রন্ধন ঐতিহ্যের কারণে এই ধারার ক্ষেত্রে ভিয়েতনামের একটি বড় সুবিধা রয়েছে। হ্যানয় ফো, হুয়ে বিফ নুডল স্যুপ, মেকং ডেল্টা বান সেও... প্রতিটি খাবারেরই নিজস্ব ইতিহাস, রীতিনীতি এবং জীবনযাত্রার গল্প রয়েছে। শিল্পকর্মে অন্তর্ভুক্ত হলে, এই উপাদানগুলো কেবল পরিচিতির অনুভূতিই তৈরি করে না, বরং শিল্পকর্মটিকে একটি স্বতন্ত্র সাংস্কৃতিক গভীরতাও প্রদান করে।
এটি লক্ষণীয় যে আজকের তরুণ দর্শক-শ্রোতারা এমন বিষয়বস্তু বিশেষভাবে উপভোগ করে যা খাঁটি স্থানীয় কিন্তু আধুনিক ভাষায় পরিবেশিত। তারা নীরস ও আনুষ্ঠানিক পরিচয়ের পরিবর্তে সঙ্গীত, দৃশ্য এবং আবেগঘন অভিজ্ঞতার মাধ্যমে সংস্কৃতিতে প্রবেশ করতে চায়। সামাজিক মাধ্যমও এই প্রবণতায় অবদান রাখে, কারণ সুন্দর মুহূর্ত, সুস্বাদু খাবার বা সাংস্কৃতিক গল্প দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে ট্রেন্ডে পরিণত হতে পারে।
এই প্রেক্ষাপটে, শিল্প ও রন্ধনশৈলীর মেলবন্ধন একটি যোগাযোগ কৌশল হিসেবে কাজ করার পাশাপাশি ভিয়েতনামের সাংস্কৃতিক শিল্পের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সুযোগও উন্মোচন করে।
এটা খুবই সম্ভব যে পরিচিত ভিয়েতনামি খাবারগুলো ‘সফট অ্যাম্বাসেডর’ হয়ে উঠবে, যা আঞ্চলিক ও বৈশ্বিক সৃজনশীল মানচিত্রে ভিয়েতনামি সংস্কৃতিকে আরও জোরালোভাবে ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করবে।
উৎস: https://hanoimoi.vn/lan-toa-am-thuc-bang-nghe-thuat-750274.html
মন্তব্য (0)